Új Néplap, 1994. szeptember (5. évfolyam, 205-230. szám)
1994-09-17 / 219. szám
10 Szabadidőben----családi körben 19 94. szeptember 17., szombat Egyéni ízléssel A konyhaművészet komoly próbája Ha nincs még meg a kellő gyakorlatunk, akkor először meg kell ismernünk a különféle fűszereket és hatásukat. Különösen a kezdő háziasszonyok vétenek a helyes fűszerezés szabályai ellen. Éppen ezért kezdetben csak egy csipetnyi vagy késhegynyi adaggal fűszerezzünk. és készítés közben többször kóstoljuk meg az ételt. Később utánatenni mindig lehet, de kivenni belőle már nem. Ha majd kellő gyakorlatunk lesz, akkor bátrabban fűszerezhetünk. Ugyanez az elv vezéreljen a fűszerkeverékek elkészítésében és felhasználásában is. Csak az tudja az ételeket megfelelően fűszerezni és az ételeknek a sajátos ízüket megadni, akinek már megvan hozzá a kellő gyakorlata és érzéke. Mint sok minden más, a fűszerezés is egyéni ízlés dolga. Van, aki ezt az illatot vagy aromát szereti és van, aki nem. Ezért nem szabad a kapott receptekhez ragaszkodni. Amit a recept ajánl, az csak támpontul, alapelvül szolgáljon, és szabjuk az ételt egyéni ízlésünkhöz, kívánalmainkhoz. Ha nem ezt az elvet követjük. vagy ha nem fűszerezünk mérsékleteden, akkor ételeink élvezhetetlenné válhatnak. A fűszerek a növényvilágból származnak, és fűszerezőképességük leginkább illóolaj-tartalmukban rejlik, amelyet terméseik, gyökereik, hagymáik, leveleik tartalmaznak. A magas illóolaj-tartalmú és nemes aro- májú fűszereket (feketebors, szegfűbors, babérlevél, hagyma, köménymag, zeller) röviddel az elkészülte előtt kell az ételbe beletenni. Az erősen főzött, párolt fűszer elveszti aromáját. Ezért legjobb, ha a fűszert a főzés folyamán adagoljuk a készülő ételhez, aztán elkészülte előtt még egyszer megízleljük az ételt, s ha szükséges, újra fűszerezzük. Tudnunk kell ugyanis, hogy a fűszerek némelyike a hosszan tartó forrás során veszít értékéből, kilúgozó- dik. A zöldségeket, fűszereket mindig lefödve főzzük, mert különben az elszálló gőzzel együtt sok értékes táp- és ízanyag is elillan. A bazsalikomot, borsika- füvet, fokhagymát, majoránnát, kakukkfüvet, borókabogyót és szárított zöldségeket csak rövid ideig főzzük az étellel. A különféle fűszerek használatakor ügyeljünk rá, hogy csak ízük maradjon az ételben. A bogyókat, füveket szedjük ki az ételből, mert nem kellemes, ha fogunk közé akadnak. Ezért célszerű gézből vagy batisztból kis zacskót varrni és ebbe kötni ezeket a fűszereket. Amikor az étel elkészült, egyszerűen kidobjuk a kifőtt magvakat. A Szerencsekerék című játék helyi változata fellelhető a világ szinte valamennyi nagyobb televíziójában. Ám egyiknek a műsorvezetője sem annyira ismert, mint Vanna White, aki az eredeti, az amerikai változatban mosolyog esténként átlag 43 millió nézőre. Mindenki ismeri az Államokban, és a szerény, néma szerepért, amelyet esténként alakít - havi kétmillió dollárt visz haza, egyszerűen azért, mert szépségével és kedvességével a műsor nézésére és vásárlásra ösztönöz. Amire tapasztalatok szerint igazában csak a vonzó nő képes. A szőke, jó alakú fiatalasz- szony eredetileg manökenként fehérneműt mutatott be, majd egy pályázaton felfigyeltek rá, mert kiválóan egyesíti az esti főműsoridőben sugárzott Szerencsekerékkel kapcsolatos elvárásokat: legyen a műsorban csinos nő, akiért bekapcsolják a tévét a férfiak, de ne legyen túl szexis, mert akkor a műsor ellen A pedagógia hétköznapjai Unatkozó gyermek Sok gyermek zaklatja anyját azzal, hogy unatkozik, nem tudja, „mit csináljon”. Kedvezőtlen jele ez a gyermek fejlődésének, hiszen az egészséges, kiegyensúlyozott gyermek általában tele van aktivitással, játékkedvvel. Még kisiskolás korában sem nőtt ki a nagy játszások bűvköréből, de ekkor már azon felül is akad számos tevékenységi területe: olvas, fúr-farag, valamilyen gyűjteményét rendezi. Az unalomnak - és az unalom hangoztatásának - egyik oka lehet, hogy az anya túlságosan magához kötötte a gyermeket, leszoktatta az önállóságról, úgyhogy nélküle játszani sem tud. Lehetséges az ellenkező eset is: a gyermekkel túl keveset foglalkozik az anyja, ezért unalma hangoztatásával akarja rávenni, hogy vele foglalkozzék. Az unalom származhatik a gyermek beszűkült érdeklődéséből is: valamilyen belső probléma - kielégítetlen szeretet- vágy, félelem, szégyen - foglalkoztatja, s ez minden egyébtől elvonja figyelmét. Ritka esetekben az unalom valamely szervi vagy nem szervi eredetű lelki betegség tünete is lehet, és együtt jár a gyermek érzelmi életének általános elsivárosodásával. A gyermek unatkozásán mindenAz oldalpárt szerkesztette: Rónai Erzsébet A néma szépség révbejutott hangolják a nőket. Vanna vonzó, de a szolid, házias szépséget testesíti meg, így mindenki elfogadja - vélik a mindenható reklámszakértők. A szolidnak látszó- Vanna White-ra felfigyelt már Sylvester Stallone és Warren Beatty, de kap emellett hetente vagy ezer levelet ismeretlen rajongóitól is. Sokakat ejt ámulatba, amint néhány percig eltopog a nagy betűket rejtő tábla előtt, kifordítja a mezőket, és kecsesen tapsol, miközben a versenyzők a szerencse kerekét forgatják. A maga részéről nemcsak az élvonalbeli színésznőnek megfelelő keresettel, de házassággal is bebiztosította saját szerencséjét. Miután első vőlegénye öngyilkos lett, a második repülőgép-szerencsétlenség áldozata, a harmadik célba jutott: a boldog kiválasztott hollywoodi étteremtulajdonos, akinek a nyáron Vanna már szült is - egy kisfiút. Dr. Rusztem, az Új Néplap természetgyógyásza tanácsai A bioenergia és a fák el.) Álljon így húsz percig, hetente annyiszor, ahányszor teheti. így sok energiát, tiszta gondolkodást és sikeresebb életet nyerhet. Ha túl messze találja meg a fáját, vigyen haza egypár ágat, és tegye vázába a szobájában. Dr. Rusztem telefonszámai: 76/328-390, 328-190, 328-480. Szeretném Önöknek bemutatni a fákat. Minden embernek, az asztrológia szerint, megvan a maga energetikai fája. Ha megismerik a saját fájukat, és megtudják, hogyan használják, sok sikerben lehet részük. Most felsorolom a születésnapokat és zárójelben a hozzá tartozó fa számát: Hogyan használjuk? Álljon háttal a kiválasztott fának, és a kezeivel kulcsolja át! Ha túl vastag és nem éri át, csak a bal kezével fogja meg, a jobb kezével pedig húzzon közel egy ágat a napfonat pontjához! (Ez a gyomorszáj felett helyezkedik január 1-10. (9) 11-12. (12) 13-24. (18) 25-31. (6) február 1-8. (3) 9-18. (2) 19-28. (7) 29. (7) március 1-10. (10) 11-20. (13) 21. (19) 22-31. (16) április 1-10. (3) 11-20. (5) 21-30. (6) május 1-14. (4) 15-24. (8) 25-31. (11) június 1-3. (11) 4-13. (14) 14-23. (17) 24. (19) 25-30. 0) július 1-4. (9) 5-14. (12) 15-25. (15) 26-31. (1) augusztus 1-4. (1) 5-13. (10) 14-23. (2) 24-31. (7) szeptember 1-2. (3) 3-13. (10) 14-22. (13) 23. (20) 24-30. (16) október 1-3. (16) 4-13. (3) 14-28. (5) 29-31. (6) november 1-11. (6) 12-28. (18) 29-30. (11) december 1. (11) 2-11. (14) 12-21. (17) 22. (21) 23-31. (9) A fenti adatok alapján válasszák ki a saját fájukat! 1. ciprus 7. erdei fenyő 14. gyertyánfa 2. cédrus 8. szelíd 15. szilfa 3. berkenye gesztenye 16. mogyoró 4. nyárfa 9. almafa 17. füge (topolya) 10. fűzfa 18. tölgy 5. juharfa, 11. kőris fa 19. nyírfa jávorfa 12. lucfenyő 20. olajfa 6. dió 13. hárs 21. bükk képpen el kell gondolkodnia a szülőnek, már azért is, mert az unalom sok rossz szokásnak, értelmetlen időtöltésnek a forrása lehet. A kisgyermeket elsősorban játékra kell serkentenie, úgy, hogy ötleteket ad, irányít, kezdetben részt is vesz a játékban, közben azonban egyre nagyobb önállósághoz szoktatja a gyermeket. Ha nem jár a kicsi óvodába, természetesen mindennél fontosabb, hogy játszótársakat szerezzen neki. A gyermek fejlődésének természetes következménye, hogy a játékhoz társakat igényel. Játszótársra azért van a gyermeknek szüksége, hogy gazdagabbá, teljesebbé válhasson játéka, hogy kibontakozhasson az eleven, sokrétű, színes játék. Társakkal igazán játszani az a gyermek tud, aki képes rá, hogy egyedül is játsszék, aki önmaga is el tud mélyedni a játékban. Amelyik gyermek magában nem képes játszani, az a társak jelenlétében sem játszik valójában: vagy utasításokat ad másoknak, vagy azokat teljesíti, vagy eltűri, hogy körülötte, esetleg neki. de legtöbbször helyette játsszanak. A gyermek először szüleivel, hozzá korban közel álló testvéreivel játszik, majd szüksége van vele egykorú játszótársakra is. Az óvodás számára a csoportjában járó gyermekek közül önmagától adódik a játszótárs. De ezek a gyermekek is igénylik az otthoni játszótársakat. Őket is, de különösen az óvodába nem járó gyermekeket segítsék a szülők, hogy találjanak társakat, akikkel rendszeresen összejöhetnek, s nyugodt légkörben játszhatnak. Engedjék el gyermeküket pajtásaihoz, és lássák szívesen őket is saját otthonukban. A szülő ne önkényesen válasszon játszótársat, hagyja, hogy gyermeke azt válassza, akihez vonzódik, de segítse elő, hogy ez a választása mindkét gyermek számára a legkedvezőbb legyen. (Szülők kislexikona) A nők világa Hizlaló filmek Meglepő eredménnyel zárultak az erőszakos filmek káros hatásaival kapcsolatos kutatások az amerikai Michigan város egyetemén. Kiderült, hogy a brutális filmek megtekintése hátrányosan hat ki a női testformára, míg a férfiak esetében ez nem áll fenn. A vizsgálat keretében a nőknek és a férfiaknak két-két csoportban két különböző filmet kellett megnézniük. Az egyik csoportnak egy kellemes útifilmet, a másiknak egy balesettel megtűzdelt brutálisát vetítettek le. A tesztszemélyek elé a vetítés idejére édességeket, rágcsálnivalókat helyeztek el. Azok a nők, akik az erőszakos filmet látták, 116 kalóriát „csipegettek” össze, míg az utazási filmet nézők csak 73 kalóriát. A férfiak esetében ellenkező hatást váltott ki a két film: a brutális filmet megtekintők 99 kalóriájával szemben az utazási film már 161 kalóriát „emésztett” fel. A második pohár a legveszélyesebb Brit kutatók vizsgálatai is igazolták a férfiaknak azt a régi tapasztalatát, hogy könnyű Katát táncba vinni, ha belediktálunk némi alkoholt. A vizsgálatok ugyanis azt mutatták, hogy egy-két pohár szeszes ital csaknem 50 százalékkal növeli a hölgyek szervezetében a tesztoszteron szintjét: vagyis azon hormonét, amely a szexuális ingereket fokozza. Kések, evőeszközök Az ezüst evőeszközt tisztítsuk meg időnként ezüsttisztítóval, utána alaposan mossuk el. Amennyiben az ezüsttisztítást a rozsda- mentes acélmosogatón végezzük, takarjuk le újságpapírral, mert az ezüsttisztító foltot hagy rajta. Az ezüstkanalak a tojástól megfeketednek, ezért mosogatás előtt dörzsöljük be sóval a kanalakat. A nem rozsdamentes késeket használat után azonnal mossuk és töröl- gessük el, különben a penge megrozsdásodik. Rozsdamentes acélból készült evőeszközök ne érintkezzenek hosszabb ideig sóval, rebarbarával, citromlével, ecettel vagy forró vízzel, mert ezek az anyagok kimarják az acélt. A mosogatógépsó, ami a vízlágyító aktiválásához szükséges, általában nem árt. A rozsdafoltokat úgy távolíthatjuk el a nem rozsdamentes acélpengéről, hogy egy parafadugót súrolóporba mártunk, és jól megdörzsöljük vele a pengét. Ezután alaposan leöblítjük, és pamutruhával kifényesítjük. Hogyan köszörüljünk kést? A késköszörülés titka az, hogy a pengét igen lapos szögben (kb. 15 fok) kell a köszörűkövön húzogatni. Ha ennél meredekebb a szög, a kés tompa marad. Ha forgólapos villanyköszörűt használunk, a pengét többször ugyanabba az irányba húzzuk át rajta. A kést egy pohár vagy bögre csiszolatlan alján is megköszörülhetjük úgy, hogy a kést lapos szögben többször végighúzzuk rajta. Tapétafajták Makulatúrák. Megkönnyítik a tapétázást, mert sima alapot adnak. Nehéz vagy különleges mintázatú tapéták alá mindig ragasszunk makulatúrát. Jó alapozásként szolgálhatnak akkor is, ha a falat nem tapétázni, hanem festeni akarjuk. A legnehezebb makulatúrát vegyük meg, mert munka közben a legkevésbé szakad. Szabványtapéták. Lehetőleg vastag tapétát vásároljunk, mert nem látszanak alatta a repedések, a durva vakolat és a fal egyéb apró hibái. Ez a típus nehezen szakad, és ha megnedve- sedik, nem nyúlik. A szabványtapéták nem moshatók, ezért konyhába, gyerekszobába és folyosófalra ne ragasszuk. Lemosható tapéták. Fürdőszoba, konyha tapétázására alkalmasak, mert olyan védőréteggel vannak ellátva, amely megakadályozza, hogy könnyen és gyorsan leváljanak a falról. Ez azonban egy későbbi tapétacserénél gondot okozhat. Nyomott tapéták. Többnyire domborított papírból készülnek, igen alkalmasak repedezett falak és mennyezetek tapétázására. Jól lehet dolgozni velük, mert a nedves ragasztótól nem nyúlnak. Diszperziós festékkel befesthetők. PVK-tapéták. Gyerekszoba, fürdőszoba, konyha tapétázására alkalmasak, mert könnyen tisztán tarthatók, gőz- és vízállók. Akár puha kefével is lemoshatjuk. Mivel különleges ragasztóval kell dolgoznunk, lehetőleg az öntapadós fajtát válasszuk. A PVC-tapéták mögött megpenészedhet a fal, ezért lehetőség szerint olyan műanyagragasztót használjunk, ami gombaölő szert tartalmaz. Dombormintázott tapéták. Nagyon repedezett falra valók. Tartósabbak, mint a többi nyomott tapéta. Velúrtapéták. Egyenetlen falak befedésére és falvizesedés esetén használhatók. Zománc- és diszperziós festékkel átfest- hetők. Festetleniil ne tegyük olyan helyre, ahol könnyen elpiszkolódhatnak. A kételkedő nebuló Beküldendő szeptember 23-ig (Új Néplap szerkesztősége 5001 Szolnok, postafiók 105.) a vicc poénje, melyet a fősorokban rejtettünk el. Bánatos asszonyka című, szeptember 10-i rejtvényünk helyes megfejtése: Amióta a férjem elhagyott, nagyon egyedül érzem magam. Könyvutalványt nyertek: „Bánatos asszonyka” Tiszatenyő, Előhegyi Béláné, Jászszentandrás és Nagy Antal, Szolnok. (Az utalványokat, melyek a Bibliofil Kereskedelmi és Kiadó Kft. boltjaiban válthatók be, postán küldjük el a nyertesek címére.)
