Új Néplap, 1994. február (5. évfolyam, 26-49. szám)
1994-02-12 / 36. szám
10 Szabadidőben — családi körben 1994. február 12., szombat Doktor Rusztem tanácsai Energia és táplálkozás Csokor 60 ezer dáliából Új rekord a Guiness-könyvbe. Montmorencyben összeállítottak egy csokrot, ami 60 ezer dáliából készült. Száz virágkötő készítette el a 15 tonna súlyú csokrot, ami 17 méter magas és tíz méter széles. A csokrot jótékony célra készítették, és megtekintésének bevételét deviáns gyerekek nevelésére fordítják. (FEB Foto) Dr. Valiahmetov Rusztem, a Tbilisziből Kecskemétre települt természetgyógyász hét orvosi diplomával, szakvizsgával büszkélkedhet. Tavaly Ausztráliában járt, ahol az ottani orvosok előtt bizonyította be kivételes tudását. A távoli ország laboratóriumaiban is jól vizsgázott az általa előállított bioenergiás víz. Tagja a magyar és az ausztrál természetgyógyász-egyesületnek. S most ez a rendkívül erős bioenergiával rendelkező orvos fölajánlotta segítségét olvasóinknak. Létezik egy olyan vélemény, miszerint a szervezetünk által nyert energia 50 százalékát a látásra fordítjuk - a másik felét pedig a^ többi élettani tevékenységre. Ám ha az emberi szervezet salakkal telített, akkor 40 százalék az 50 százalékból elhasználódik az emésztésre, azaz a belső ökológiai egyensúly fenntartására, s a maradék tíz százalék fordítható mindössze a mozgásra, az agytevékenységre, a stresszhatások kivédésére stb. Honnan lehet hát a leginkább tartalékokat meríteni egészségünk javításához? A válasz kézenfekvő - meg kell változtatni az emésztésre fordított energia- mennyiséget és lehetőség szerint kiküszöbölni a táplálkozásból és gyógyszerszedésből adódó mérgezést. A kitisztult rendszer zavartalanul működik, teljes erővel, s meghatározott mennyiségű bioenergiát szabadít fel a szervezet élettani tevékenységéhez. Általában 4-6 óránként eszünk, s az összehangolt táplálkozás figyel arra, hogy szétválassza a fehérje és a szénhidrát fogyasztását - minimum 2 órás szüneteket tartva. Az emésztőcsatorna olyan, mint egy bonyolult kémiai üzem néhány külön „üzemrésszel”, úgymint száj és nyelőcső, gyomor, nyombél, vékonybél és vastagbél. Mindegyik ,.részleg” csak a rá jellemző hatóanyagokkal dolgozza fel a táplálékot. Mindegyiknek megvan a saját kémiai közege, s a többitől érzékelő szelepek választják el. Az ételek keveredése megzavarja a közeget abban, hogy szakaszosan és hatékonyan emésszen, megakadályozza a szelepek munkáját, és olyan helyzet jön létre, mikor is a kémiai hatóanyagok arra kényszerülnek, hogy nem természetes rendeltetésüknek megfelelő munkát végezzenek, ennek következtében a gyomorműködés sem megfelelő. Az összehangolt táplálkozás sémája meglehetősen kompromisszumos jellegű, a gyakorlatban már kipróbált, s mint azt a tapasztalat mutatja, az ételek ilyen összehangolása mellett biztosítható az élelem emésztésének a leginkább optimális rendje. Szeretném önöket két alapelvre emlékeztetni. 100 gramm húsleves megemésztéséhez 30-szor több bioenergia szükséges, mint 100 gramm hús esetében. Látható tehát, hogy a hús mint eredeti termék jobban lebontódik a maga elsődleges formájában, ballasztanyagaival és oldható, illetve oldhatatlan fehérjékkel együtt. Az alábbi táblázatban az ösz- szeillő és a nem összeillő ételeket mutatom meg. Lehetőség szerint igyekezzenek ezekhez az elvekhez tartani magukat! A húsok töltése Több változata ismert: egészben sült vagy párolt húsok töltése, szelethúsok töltése. Az egészben készítendő húsdarabokat felszúrjuk és a nyílásba behelyezzük a tölteléket. (Pl. a gyulai sertéskaraj, töltött oldalas, marhafartő zöldséggel töltve stb.) A betöltést követően a nyílást hústűvel elzárjuk vagy bevarrjuk. A szeletek töltésénél (rajzaink ezt mutatják be) a ki- klopfolt hússzeleteket kiterítjük, sózzuk, fűszerezzük, a jel1 leget adó anyaggal megtöltjük (lehet gomba, zöldségféle, tojás, sonka, sajt vagy egyéb ízesített töltelék), majd betekerjük vagy két fél szeletet egymásra hajtva összetűzzük, de lehet kötözéssel is rögzíteni. Újabban igen nagy segítséget jelent az ételkészítésben az alufólia használata. Ebbe csomagolva süthetjük roston vagy párolhatjuk kevés lében a töltött húst. Ügyeljünk arra, hogy tálalás előtt a töltéskor felhasznált segédeszközöket - tű, zsineg, alufólia - gondosan távolítsuk el. (Rudiik Júlia: A házitündér boszorkánykonyhája) Fehérjék hús, hal, tojás, gomba, hüvelyesek, padlizsán, diófélék, magvak L Zsírok Éló táplálékok főzelékféle, gyümölcs, zöldség (krumpii kivételével), szörpök, bogyók, száraz bor, dinnyék Szénhidrátok kenyér, darák, burgonya, cukor, (kompotok, lekvárak) méz összeillenek összeillenek veszélyes az egészségreDivatbemutató az AIDS-betegek megsegítésére Kanadában, Anna Klein divatbemutatójának bevételét az AIDS-betegek megsegítésére ajánlották fel. Ingyen vállalt bemutatást a szupermodell Yasmeen Ghauri. Yasmeen leginkább fekete és igen lezser ruhákat mutatott be. (FEB Foto) Az oldalpárt szerkesztette: Rónai Erzsébet Jó tudni... A fürdőszobában töröljük le a csempéket nedves ruhával és kevés csempetisztítóval, majd öblítsük le, vagy töröljük le újból tiszta vízbe mártott rongy- gyal. Ha a lakóhelyünkön kemény a víz, a csempe időnként akkor is foltosnak látszik, ha rendszeresen lemossuk. Ilyenkor töröljük át ecetes meleg vízzel. Másik megoldás, hogy a foltokat egy fél citrommal bedörzsöljük. Hagyjuk a citromlevet egy ideig a csempén, majd tiszta vízzel mossuk át, illetve száraz rongy- gyal töröljük szárazra. Ha a csempefugák megsötétednek - ami még a víztaszító fehér fugamasszánál is előfordul -, egy régi fogkefe segítségével speciális tisztítószerrel vagy pedig háztartási fehérítőből és vízből készített oldattal tisztítsuk meg. Halból készülő ételek Halleves. 2 db hagymát megtisztítunk, és egész apróra vágjuk. 3 evőkanál olajat felmelegítünk, és a hagymát világossárgára pároljuk a zsiradékban. 20 dkg halfilét 1 cm-es kockákra darabolunk, egy csipet fokhagymát adunk hozzá, és jól elkeverjük. 2,5 dl fehérbort, sót, borsot és 1/2 babérlevelet teszünk a leveshez, és 5 percig együtt főzzük. Majd a halat szűrővel kiemeljük a levesből, másik edénybe tesszük, és 1/2 doboz paradicsomlevet, 5 dl húslét teszünk hozzá, majd 5 percig főzzük. Egy csapolt kanál ételízesítőt (Vegetát) kevés fehérborral elkeverünk, és hozzáöntjük, felforraljuk. Ráöntjük a levest, és 3 dkg reszelt sajttal és snidlinggel megszórjuk. Tonhal rizzsel. Hozzávalók (2 személynek): 1/3 kg rizs, 2 fej haevma, 1 evőkanál vaj, 15-20 dkg torimi, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem. 1/4 kávéskanál rozmaring, fokhagyma. A rizst megfőzzük. A hagymát csíkokra vágjuk, és serpenyőben megolvasztott vajban állandó keverés mellett világosbarnára pirítjuk. A tonhaldarabokat beletesszük. Petrezselyemmel, rozmaringgal és fokhagymával fűszerezzük. Rövid ideig pároljuk, majd a rizst hozzákeverjük, felmelegítjük, és tetszés szerint fűszerezzük. Körítésként dobozos zöldbabot fogyasztunk hozzá, kevés vajjal és frissen őrölt borssal fűszerezzük. Halsaláta. Hozzávalók: 40 dkg főtt hal, 20 dkg zeller, 15 dkg eidámi sajt, 2 db alma, 1 nagy fej hagyma, 3 evőkanál ecet, 2 evőkanál olaj, só, bors, mustár, 1 csipet cukor, 3 evőkanál apróra vágott snidling. A halat kifilézzük, és darabokra vágjuk. A zellert, sajtot, almát apró csíkokra vágjuk. A vöröshagymát szintén feldaraboljuk. Majd ezeket az alkotóelemeket ösz- szekeverjük. Ecetből, olajból, fűszerekből, snidlingből mari- nádot készítünk, és a keverékre öntjük. Igen ízletes halsalátát kapunk. Halragu. 75 dkg főtt vagy párolt halfilét kicsontozunk, és nagy darabokra törjük. 1 kg frissen héjában főzött burgonyát lehámozunk és felszeletelünk. 4 finomra vágott hagymát 2 evőkanál vajban vagy margarinban szép sárgára pároljuk, a halat hozzátesszük, és jól elkeverjük. 2 gerezd apróra vágott fokhagymát 1 doboz paradicsomhoz keverünk, majd a halhoz adjuk. A halat, a burgonyát és paradicsomot kivajazott tűzálló tálba tesszük. 2 evőkanál finomra vágott petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítjük. Tetejét reszelt sajttal megszórjuk, és 1 evőkanál olvasztott vajjal leöntjük. Körülbelül 200 fokon 25 percig sütjük. Apa a konyhában Beküldendő február 18-ig (Új Néplap Szolnok, 5001, Pf.: 105) a vicc poénje, melyet az 1. és 2. számú fősorokban rejtettünk el. Február 5-i, Meglepetés a tárlaton című rejtvényünk helyes megfejtése: Ennek a szobornak az a címe, hogy „Ne nyúlj hozzám!” Könyvutalványt nyertek: Fekete Gyuláné, Alattyán, Földi János, Jászdózsa és Kövér Péterné, Szolnok. (Az utalványokat, amelyek az Állami Könyvterjesztő boltjaiban válthatók be, postán küldjük el a nyertesek címére.)
