Új Néplap, 1993. október (4. évfolyam, 229-253. szám)

1993-10-30 / 253. szám

10

Család----otthon

s

zabadidő

Ellenjavallat nélkül

Propolisztól a Propurig

Az Üj Néplap új pályázata

Nagykunsági receptgyűjtés

Ha valaki meg akarja ismerni a japán, a kínai, a spanyol, a francia vagy bármely nép életfilozófiáját, művelődési emlékeit, akkor a legegyszerűbb módszer a konyhájuk jelképrendszerének tanulmányozása. Ugyan úgy a magyar konyha is népünk értékeit, szokásait, változó történelmi környezetét, társadalmi és gazdasági lehetőségeit és ősi hagyományait tükrözi. Egy vidék konyhája az adott tájegység lakóinak sajátos vonásait mutatja. Ha egy nép vagy vidék jellegzetes konyhája feledésbe merülne, akkor a kultúrája is szegényedne, életének sava-borsa, színe-íze tűnne el.

Nincs igazi magyar gasztronómia élő és fejlődő vidéki, tájjellegű konyhák nélkül. Ezért is fontos lenne a gazdag hagyományokkal rendelkező nagykunsági konyha újjáélesztése és jövőjének biztosítása.

Úgy tűnik, dédanyáinkkal és nagyanyáinkkal konyhaművészetük sajátos hagyományai is kihalnak. Sajnos alig akad a tájegységnek vendéglője, csárdája, fogadója, ahol a Nagykunság hagyományos ételkülönlegességeit szolgálják fel. A családi háztartásokban is egyre ritkábbak az eredeti házi ízek,

úgy, ahogy a természet kínálta, s ahogy nemes elődeink jó fantáziával igazi örömök forrásaivá avatták őket.

Ezért is végtelenül fontos lenne hozzákezdenünk a tájjellegű nagykunsági különlegességek felkutatásához, a lehető legtöbb eredeti feljegyzés vagy emlékezetben megmaradt sütési-főzési eljárás gyűjtéséhez. Szeretnénk számítani a Nagykunság minden vidékének, tájegységének, településének közreműködésére, a lokálpatrióták, a honismeret jeles művelőinek szíves támogatására.

Kérjük tehát, hogy akik jellegzetes nagykunsági ételkülönlegességeket ismernek és őriznek az emlékezetükben, azok a recept leírásokat november 15-ig küldjék el az Új Néplap, Szolnok, Kossuth tér 4. 5000 címére. A borítékra írják rá „Nagykunsági konyha” és tüntessék fel olvashatóan nevüket és címüket. A legjobb beküldött recepteket az Új Néplap rendszeresen közölni fogja, és ha megfelelő mennyiségű recept beérkezik, akkor azokat szponzorok segítségével könyv formájában ki szeretnénk adatni, amelyben természetesen feltüntetnénk az adatközlők neveit.

Felhívásunkat a Gasztronómiai Világszövetség alelnöke, dr. Cey-Bert Róbert Gyula egyetértésével és támogatásával adjuk közre.

Kérjük, működjenek velünk együtt a nagykunsági konyha megmentéséért és jövőjének biztosításáért.

1993. október 30., szombat

Ráncok

ráncbaszedése

Száraz, vízhiányos bőrnek: regeneráló, fiatalító pakolást tejfölből, túróból és egy csepp mézből (FEB fotó)

Az oldalpárt szerkesztette: Rónai Erzsébet

A méhek által a növényekről gyűjtött biológiai hatóanyagokban gazdag propolisz élettani értékét, gyógyhatását évezredek óta ismeri az ember. A propolisz az evolúció, a méhek sok ezer éves önvédelmi harcának eredményeként jött létre, biztosítva a fennmaradásukhoz elengedhetetlenül fontos betegségmentes, egészséges környezetet a kaptárban. Fontossága a méhek számára elsősorban baktérium- és gombaölő tulajdonságában rejlik.

Az utóbbi évek számos kísérlete irányult arra, hogy a propolisz empirikusan megismert tulajdonságait tudományos vizsgálatokkal is alátámasszák és meghatározzák, hogy mit várhat tőle az ember egészségének megőrzése és gyógyulása érdekében.

A propolisz hatásterülete igen széles. Sebgyógyulást segítő hatása mellett eredményesen alkalmazható különböző baktériumos és gombás fertőzések, valamint számos gyulladásos folyamat kezelésére: különösen kedvezően befolyásolja a reumás körfolyamatokat.

A nyers propolisz eredeti állapotában nem alkalmas emberi fogyasztásra, terápiás alkalmazásra. A nyers propoliszból szabadalommal védett eljárással nyerik ki a Propur termékek htóanyagát, garantálva az egyes termékek közel állandó összetételét, egyenletes minőségét. Az

ilyen módon feldolgozott propolisz - teljes egészében természetes anyag; nem toxikus, az ajánlott alkalmazási módokban és adagokban teljesen ártalmatlan; jól elviselhető és nem okoz mellékhatásokat; más terápiával korlátozás nélkül kombinálható; problémamentesen alkalmazható minden életkorban; erősíti a szervezet védekező mechanizmusát.

Noha a propolisz alkalmazásával szemben nincs ellenjavallat és relatív ártalmatlansága bizonyított, egyéni érzékenység mégsem zárható ki. Érzékeny személyeknél ekcémaszerű bőrallergiát okozhat. Ilyen esetekben a kezelést természetesen abba kell hagyni. Általánosan elfogadható, hogy ha a kúra 2-3 héten belül nem jár érzékelhető eredménnyel, a kezelést nem érdemes folytatni, más terápiát kell választani. Bizonyos bélpanaszok kivételével ugyanis a propolisz hatása röviddel az alkalmazás kezdete után már jelentkezik. Bár sokféle kezelés végezhető propolisz alapon, az orvosi tanácsot, az orvosi javallatot megkerülni soha nem szabad. A gyógyítás mindig az orvos feladata marad.

A Propur termékcsalád a különböző alkalmazási céloknak megfelelő készítményeket kínál, külsőleg használatos balzsam, tinktúra, spray, valamint fogyasztásra méz, csepp, illetőleg tabletta formájában.

Receptötletek

Újházi töltött csirke

Hozzávalók: egy 80-90 dekás csirke, 10 deka finommetélt, 1 tojás, 5 deka gomba, 5 deka zöldborsó, 4 evőkanál olaj, só, 1 mokkáskanál őrölt bors, 1 csokor petrezselyem... A finommetéltet sós vízben megfőzzük, leszűrjük, lehűtjük. A tojást a finomra vágott petrezselyemzölddel, a megtisztított, felszeletelt gombával és zöldborsóval összekeverjük, sózzuk, borsoz- zuk, majd hozzáadjuk a finommetéltet.

Ezt a tölteléket a csirke bőre alá vagy a hasüregébe töltjük. A csirkét olajjal jól kikent tűzálló tálba tesszük, 30-35 percig sütjük, majd a fedőt levéve szép pirosra sütjük.

Hideg vacsorához

Húsz dkg juhtúrót, 20 dkg krémtúrót és 10-15 dkg Rama margarint alaposan kikeverünk. Durvára őrölt borssal - ha a juh- túrótól nem elég sós, akkor sóval -, apróra vágott snidlinggel vagy finomra vágott zöldkaporral ízesítjük. Nemcsak kenyérre kenve finom, de golyókká formálva, sós ropira felszúrva borvagy sörkorcsolyának is kitűnő.

„Börtönbe zárja az atkákat”

VORWERK-kel az asztma ellen

Az asztma egyike azoknak az ősrégi betegségeknek, amelynek megszüntetésére még nem sikerül 100 százalékos gyógyírt feltalálni. E kór nem szed ugyan gyakran halálos áldozatokat, ám folyamatosan szenvedteti, keseríti a benne szenvedő egyén mindennapjait.

Gátlásos pásztorórák

Az asztmás ember mind fizikai, mind pszichikai értelemben - népiesen szólva - „értékcsökkent”, s nem beszélve az ebből adódó gátlásosságról, amelyet a sűrűn ismétlődő köhögési, ful- doklási rohamok idéznek elő. Ha mondjuk egy asztmás férfinak a munkáját azért kell félbe szakítania, mert éppen erőt vett rajta a fuldoklás - ez is nagyon kellemetlen -, de ettől még nem fejlődik benne ki nagymérvű szorongással járó gátlásosság. Ám ha ugyanez történik meg egy kellemesnek ígérkező pásztorórán, bizony nem nehéz elképzelni az ebből adódó érzéseket.

Az asztmatikus, s a vele közvetlen rokonsában álló allergiás betegségeknek már könyvtári irodalma van, amelyekből olvasva többnyire az derül ki,

hogy ezeknek a kellemetlen betegségeknek ma még egyik legbiztosabb gyógyszere a gondos megelőzés, amely kissé meglepően hangzik - egy speciális porszívó. Ezt támasztotta alá az a beszélgetés is, amelyet dr. Si- monyi György kórházi főigazgatóval, az asztma betegség specialistájával folytattunk ezzel kapcsolatban.- Magyarországon mennyi krónikus asztmás beteget tartanak számon ? - kérdeztük e kór szaktekintélyét.- Az én működési területem a gyermekgyógyászat. Ezért természetesen csak erről tudok pontos adatokat szolgáltatni. Legutóbb 1989-ben Berlinben a Nemzetközi Allergiológiai konferencián 2 százalékban állapították meg a hazánkban lévő krónikus asztmás gyerekek számát. Ez az arány azóta valamelyest emelkedett. Feltehetően az idősebb korosztály között is vannak ennyien.

„Szentimentális” szervezetek- Hol szenvednek legtöbben ebben a kórban?- Visszautalva az említett konferenciára, akkor Ausztráliában és Új Zélandon regisztrálták a legtöbb asztmást, az ottani

emberek mintegy 10 százaléka szenved ebben a betegségben. Ezt a mennyiséget Gotfried német professzor három kategóriába sorolta: „a Világon létező asztmások 75 százaléka enyhe, 24 százaléka közepes, 1 százalékuk pedig súlyos ...”- Mi idézi elő az asztmát, illetve az allergiát?- Az eredet két nagy csoportba sorolható: egyik az örökletes, másik pedig - ha hajlamos rá az illető szervezete - megkaphatóság, tehát az alkattól is függ. A kérdés legapróbb részleteire kimerítő válasz nem adható. Annyi azonban bizonyos, hogy a szervezetbe természetes módon bekerülő fehérjék reakciót váltanak ki, s ezek irritálják a hörgőket a nyálkahártyát. Következésként a szervezet eredendően természetes védekezése, hogy igyekszik magából kilökni, eltávolítani azokat az anyagokat, amelyek benne káros hatást váltanak ki. Az asztmára, illetve az ellergi- ára analóg módon legjobb hasonlat a szentimentális, a sértő- dékeny ember. Vagyis akadnak egyének, akikkel társalogva nagyon vigyáznunk kell, hogy mit mondunk, mert különben megsértődnek. (Folytatjuk)

(S.P.)

A rongyszőnyeg vásárlásánál (már amennyire lehet egyáltalán kapni, hiszen olyan nagy sikere van külföldön, hogy alig juUegy-egy DOMÚS áru- házba)' nagyon pontosan kell tudnunk, hova szánjuk. Garnitúrához használhatunk olyat, amelynek az asztal alá eső része világos. Szabadon álló padlórészre inkább közelálló színállást válasszunk. A népművészet tarka csíkos rongyszőnyegeit gyerekszobába, előszobába, konyhába tegyük.

Á rongyszőnyegnek a használat során egy nagy baja van: erősen fakul. Ezért ajánlatos hetenként, kéthetenként forgatni. így a világosság egyformán fakítja.

A Takarékossági Világnap alkalmából - október 29. - rejtvényünkben két régi magyar közmondást idézünk, amelyeket a vízszines 12., 75., valamint a függőleges 20. és 22. számú sorokban találnak meg az érdeklődők.

Vízszintes: 1. Keresztül. 3. Maró folyadék. 6. Tüzet éleszt. 10. Argentína autójele. 12. Az első közmondás kezdete (zárt betűk: T,M,A,S). 16. Peru fővárosa. 17. Rénium. 18. Régi űrmérték. 19. A meghökkenés szava. 20. A legmélyebb női hangnem. 21. Bátorság. 24. Európai nép. 26. Radon. 28. Gyommentesít. 30. Ellenérték. 31. Nem kapható árucikk, névelővel. 34. E.K.D. 36. Téli sport. 37. A beszéd több szavas egysége. 38. Lítium. 39. Szent, röviden. 40. Annyi mint. 41. Nem a tetejére. 42. Halfajtánk. 44. Amorf. 49. Csillagkép. 51. A jó kés jelzője. 52. Eljut. 53. Halkan közöl valamit. 54. Levegő a görögöknél. 56. Német nagyváros. 58. Helyrag. 59. Evőeszköz, névelővel. 62. Irat, keverve. 64. Éhség. 66. Papírmérték. 67. Férfinév. 69. Jugoszlávia államelnöke volt. 71. Római császár volt. 73. Hajóhíd, palló. 74. Ruhaszabás. 75. Az első közmondás befejezése (zárt betű: H).

Függőleges: 1. Dátumrag. 2. Svájc szabadsághőse. 3. Tagadószó. 4. Idegen férfinév. 5. Hangtalanul védi! 6. Alkohol. 7. Zita, egynemű betűi. 8. Teherautómárka. 9. Az áll alatti zsírpárna. 10. Sír. 11. Juhász Gy. múzsája. 13. Üveges szekrény. 14. Abban az irányban. 15. Tekercs alakúra formált étel. 20. A második közmondás kezdete (zárt betűk: K,P,Z,E). 22. A második közmondás befejezése (zárt betű: L). 23. A csodák csodája, fordítva. 25. Brazília autójele. 27. Egy régi foglalkozást űző. 29. Lélekben felemelő. 32. Van ilyen tükör és lencse is. 33. Nepáli légiforgalmi vállalat. 35. Vonzó táj. 36. Igaerővel vontatott jármű. 39. Fafajta. 43. Vágja, metszi. 45. Lettország fővárosa. 46. Előre megváltott utazási havijegy. 47. Akol. 48. Albánia pénzneme. 50. Gyermeteg, hiszékeny. 55. Tova. 57. Előadó, röviden. 60. A-val a végén: illatos kerti virág. 61. Vízi átkelőhely, névelővel. 63. Fontos élelmiszer. 65. Hőség. 68. Tengerben van! 69. A hajó hátsó része. 70. T.O.Z. 72. Mint a vízsz. 17. szám. 73. South Dakota, röviden. 74. A vas vegyjele.

Beküldendő: a vízszintes 12., 75., valamint a függőleges 20. és 22. számú sorok megfejtése november 5-ig.

Október 22-i, Hát nem aranyosak?! című rejtvényünk helyes megfejtése: Szerencse, hogy csak ez az egy utas késte le a gépet! Csató Károly, Törökszentmiklós, Faragó Mihály, Szolnok és Velő Józsefné, Csépa. (Az utalványokat postán küldjük el.)

*