Új Néplap, 1992. március (3. évfolyam, 52-77. szám)
1992-03-19 / 67. szám
(Ki)tárogató ni Botlemosástól az ólomöntésig Horgászok figyelmébe: most még nagy a választék! A „csöndes őrület", a horgászat megszállottái pontosan tudják, hogy csak ezekben a napokban, a horgászidény kezdetén jut idő a fölszerelés rendbetételére, a különböző készségek öszeállításá- ra. S azt is, hogy ilyenkor érdemes fölkeresni a horgászboltokat, mert még viszonylag nagy a választék és kevés a vásárló. A pecázás kevésbé rutinos híveinek viszont figyelmébe ajánljuk, hogy márkás vagy kevésbé előkelő botjaikat most hozzák rendbe: mossák le langyos, szappanos vízzel, zsírozzák, olajozzák be az orsókat, ez utóbbiakat érdemes ellenkező végükkel újracsévélni vagy kicserélni a zsinórokat. Később nemigen marad idő a sérült úszók megjavítására, Ielakkozá- sára, a horgok megfenésére sem. S hogy minden tip-top legyen, készítsenek ütközőket, jelzőket. Ha pedig van rá lehetőségük, most öntsenek annyi - különböző méretű, formájú, súlyú - ólmot, amennyi az egész szezonban kitart. Összeállíthatják azt a könnyű keszegezőfölszerelést, amellyel először mennek majd ki a vízpartra, amikor mozdul a bodorka, a pi- rosszámyú keszeg. Ha pedig van csónakjuk és netán fedett helyük, ideje elkezdeni felújítását, javítását és festését. Nem fölösleges a horgászok számára az ismerkedés a vizek, vízpartok madaraival. Most érkeztek vissza dél-európai telelőhelyeikről a magyar természetvédelem címermadaraként is ismert hófehér nagykócsagok. A gémek a vízben állva, hegyes csőrüket szinte szigonyként használva csapnak le zsákmányukra, a kanalasgémek a sekély vízben szürcsölgetve kutatják a rovarlárvákat, csigákat, piócákat, békaporontyokat. A tapasztalt horgászok mindig szemmel tátják a szárnyas konkurenciát, a halászó madarakat: a bukókat vagy a röfögő hangú kormoránokat.Mert ahol halásznak, ott haljárásnak is kell lennie.- ess (Ferenczy Europress) Tavaszi szünet Tizenhat éves fiú tanítványom mesélte el tavaly a tavaszi szüne- ti időbeosztását:- Tíz óra tájban felkeltem. A szüleim már régen dolgoztak akkorra. Meg- reggel i z - tem, és elmentem az uszodába. Két-három óra tájban ebédeltem. Aztán hat óra felé lementem a klubba diszkóra, tíz-tizenegykor indultam haza. így ment ez mindennap. Minden iskolai szünet a diákok pihenését, kikapcsolódását szolgálja, a szervezet regenerálódását. Az előbb leírt pihentető napirend elég általános a családokban. Természetesnek veszik, hogy a kamasz gyerek fél délelőttöt ágyban heverésszen, hadd pihenje ki magát - mondják a szülők. Pedig ma már az idősebb emberek is aktív pihenéssel töltik el üdülésük idejét. A kamasz gyerek esetében pedig egyenesen káros az ilyesféle napirend. Nyolc órára feltétlenül ki- alussza magát a gyerek. így még van ideje egy kis rendet tenni a lakásban, esetleg befűteni, bevásárolni vagy más apró, mindennapos teendőket elvégezni a ház körül. Ezt elvárhatjuk tőle a tavaszi szünet idején, ettől nem romlik el a vakációja. Egészségi szempontból sem hasznos a sok he- verés. A megfelelő napirendhez tartozik az is, hogy ne csak reggel ragaszkodjunk az időben való felkeléshez, hanem az esti lefekvés időponját is ésszerűen határozzuk meg. Ez pedig egy-két rendkívüli esettől eltekintve: 9 óra vagy fél tíz. Nyilván a reggeli álom- szuszékságnak is elejét vettük ezzel. A tavaszi szünet ugyan a pihenés ideje, de már rohamosan közeledik az év vége. Ha gyermekünk bukásra áll valamelyik tárgyból, vagy csak a veszélye is fenyegeti, követeljük meg, hogy mindennap rendszeresen foglalkozzon a tanulmányaival. Most az utolsó alkalom, hogy pótolja elmaradását év végéigA felső tagozatos, de főleg a középiskolás korú gyerekek idejük nagy részét szeretik a hasonló korúak társaságában tölteni. Ezt az igényüket megértéssel kell kezelnünk, de semmiképpen nem szabad elszalasztanunk a lehetőséget, hogy a gyerek megnövekedett szabadidejét a családdal való értékes együttlétekben töltse el. Főleg kollégistáknál kell figyelnünk erre. Diákjaink elbeszéléseiből kiderül, hogy a szünet 10-12 napjából alig-alig voltak együtt a szüleikkel, legtöbbször csak aludni jártak haza. S nem egyszer emberileg nem is túl értékes kapcsolatokban, helyeken töltötték el idejüket. A gyerek számára is érdekes kulturális, szórakoztató programokkal tehetjük változatossá, élményszerűvé az együttlétet, Vigyük el magunkkal moziba a közelálló pajtásait vagy a kislányt, akihez vonzódik. Ha társaságunkban nem kell lemondania a vele egyidősek közelségéről, nem érzi kényszeredettnek az együttlétet. Hívjuk meg őket magunkhoz, hadd találkozzon otthonunkban társaival. Ha csemeténk egész évben megszokta a rendszerességet, akkor a szünetben sem tud kibújni a bőréből. Ha korábban is kivette részét a házimunkából, akkor megnövekedett szabadidejében fokozottabban megteszi. S ha korábban hagytuk kedvére barátkozni, hagytuk kiválasztani és csalódni... akkor most sem lehet baj vele. (Ki)tárogatö- Megadja a módját a szomszéd a gazégetésnek! Hozzávalók: 1 csomó újhagyma, 1 nagy fej saláta; a salátaöntethez 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál borecet, 1 kiskanál mustár, késhegynyi porcukor, só, őrölt bors. A salátaöntethez valókat egy mély üveg- vagy porcelántálban összekeverjük, majd beletesszük a megtisztított és vékony karikákra vágott újhagymát. (Az Uj hagy ma-variációk Új hagymaleves Hozzávalók: 1 csomó újhagyma, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 1 csapott evőkanál liszt, 2 húsleveskocka, 4 evőkanálnyi reszelt sajt, só, csipetnyi reszelt szerecsendió. A megtisztított újhagymát - zöldjével együtt - vékonyan felkarikázzuk, a vöröshagymákat apró kockákra vágjuk, és együtt a vajban öt percig pároljuk. Ezután liszttel megszórjuk, néhányszor megkever- getjük, és felöntjük 1,2 liter vízzel, amiben a húsleves- kockákat előzőleg feloldjuk. Tizenöt percig forraljuk, közben megsózzuk, szerecsendióval ízesítjük. Végül belekeverjük a reszelt sajtot, és forrón tálaljuk. Zöldhagymamártás Hozzávalók: 8 szál újhagyma, 3 evőkanál szójamártás, 1-1 kiskanál olaj, csípős mustár, cukor, borecet. A megtisztított újhagymákat zöldjükkel együtt nagyon vékony karikákra vágjuk. Egy tálkában a szójamártást az olajjal, mustárral, cukorral összekeverjük, és annyi ecetet' öntünk bele, hogy kellemesen savanykás legyen. Végül a zöldhagymát is hozzáadjuk, és h i d cg helyen néhány óráig állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek. Sült húsokhoz, párolt zöldséghez kínáljuk. egészen haragos zöldjét ne használjuk fel!): A megmosott fejes salátát konyharuhába csavarva megszikkasztjuk, kétujj- nyi vastag laskákra vágjuk, és óvatosan a hagymás salátaöntetbe forgatjuk. Ne hagyjuk sokáig állni, mert a saláta összeesik. Ujhagymával töltött kacsa Hozzávalók: 1 pecsenyekacsa, (mirelit is lehet), 3 csomag vastag szárú újhagyma, 5 dkg vaj, 1 evőkanál cukor, 4 evőkanál szójamártás, 1 dl tejszín, 3 evőkanál sherry brandy, só, reszelt szerecsendió. Az újhagymákat zöld szárukkal együtt a vajon hirtelen aranysárgára pirítjuk, ügyelve arra, hogy minden oldaluk megpiruljon. A szójamártással meglocsoljuk, cukorral megszórjuk, néhány másodpercig még sütjük, majd félretesszük. A megtisztított, megmosott kacsát szárazra töröljük, kívül-be- lül megsózzuk. Az újhagymákat kivesszük a mártásból, lecsepegtetjük, és a kacsa hasüregébe dugjuk úgy, hogy a zöldjük kissé kilógjon. A combokat a „hátsó fertályhoz" kötözzük, ezzel azt is megakadályozzuk, hogy sütés közben az újhagymák a hasüregből kicsússzanak. Az így előkészített szárnyast előmelegített sütőbe tolva, 15 percig sütjük, majd a maradék mártást, a sherry brandyt és másfél deci vizet összekeverjük, reszelt szerecsendióval fűszerezzük, és a kacsát meglocsoljuk vele. Ezután alufóliával lefedve addig sütjük, amíg a hús teljesen megpuhul. Végül levesszük a fóliát, és a pecsenyét piros ropogósra sütjük. A tepsiből kivéve tálalásig melegen tartjuk. A pecsenyelevet sűrűre forraljuk, tejszínnel dúsítjuk, és a felszeletelt húsra öntjük. A benne sült újhagymával körítve adjuk asztalra. Pákozdi Judit ✓ Uj hagymás fejes saláta
