Szolnok Megyei Néplap, 1980. február (31. évfolyam, 26-50. szám)

1980-02-24 / 46. szám

1980. február 24. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 11 Borda — szolnoki cigányosan A mesterszakács farsangi ajánlata A vendégváró lakás Amikor vendégeket várunk, szeretnénk ünnepélye­sebbé, szebbé tenni lakásunkat, mint amilyen általában. Ilyenkor aztán takarítunk, rendezgetünk, és gyakran tör­jük a fejünket, mivel díszítsük a szobát, mivel teremt­sünk hangulatos helyszínt áz összejövetelhez. Nem kell különösebb költ­ségekbe verni magunkat, s mégis széppé, kellemessé te­hetjük lakásunkat, ha virág­gal, télen fenyőággal díszít­jük. A cserepes növények újszerű elrendezésével is fo­kozhatjuk a hangulatot. A jól megválasztott vilá­gítás kimondottan hangulat­teremtő tényező. Más a han­gulata a szobánknak, ha tel­jes fénybe borítjuk, más, ha csak egy sarkát világítjuk meg. Különös hatása van a földre helyezett gyenge fény­forrásnál. Rejtett fénnyel — egy-egy jbútor mögül világí­tó lámpájval — kiemelhetjük a szoba egy-egy részét. Gyertyafénnyel titokzatos­sá varázsolhatjuk a hely­színt. Jól mutat a gyertya — akár mejggyújtva, akár csak dísznek használva — a ven­dégváró asztalon. Különleges alkalomkor szerpentinnel, lampionok­kal, léggömbökkel játékossá, vidámmá tehetjük a vendég­ség színhelyét. Praktikus és látványos lehet, ha több részre osztjuk a fogadószo­bát. Egyik sarokban hideg­tálakkal svédasztalt rendez­hetünk be — ennek az a haszna, hogy ,a háziasszony­nak nem kell a tálalással, kínálgatással foglalkoznia. Mindenki maga választja ki a neki tetsző és mennyiségű ételt, italt. A szoba másik sarkában lehet a „csendes, beszélgető különítmény”. A harmadik sarokban a zenés részleg kerülhet. Másképp díszítsük a la­kást, ha fiatal vendégeket 'Várunk, s megint másképp, ha idősebbeket. A fiatalok fogadására a játékosabb öt­leteket használjuk. Tehe­tünk a falakra plakátokat, lemezborítókat, vicces rajzo­kat. Akármelyik korosztály a vendégünk, gondoljunk arra is, hogy öltözékünk harmó­niában legyen a feldíszített Ma. amikor már az óvo­dában is rendeznek jelmez­bált azon van a szülők több­sége, hogy örömet szerezzen a gyereknek, jól érezze ma­gát. Ehhez persze, nem ok­vetlenül kell rendkívüli ki­adásokba verni magunkat és méregdrága kosztümöket varratnunk. Sokkal célszerűbb és ötle­tesebb 'dolgokat lehet az ott­hon már meglevő holmikból némi fantáziával és egy kis kiegészítő kellékkel kitalál­ni és összeállítani. Rajzokkal próbáljuk ér­zékeltetni elképzeléseinket de szóban is megtoldjuk a tanácsokat. Enikő bébijelmeze például a következő: fehér harisnya- nadrág, fehér hosszúujjú pa­muting. rövid, fodrosszélű. Körmendi Lajos: Falusi ház Vályogból van ez a ház, hófehér rajta a máz. Gólyafészkes kéménye füstöt lehel az égre. hátulgomíbolós (virágos, koc­kás) blúz és ugyanilyen fod­ros bugyi, Ä fejtetőn össze­fogott hajba nagy. libegő masni, kezében csörgő. A nyuszi öltözéke fehér kapucnis kezeslábas, amely­hez csak két hegyes nyuszi­fület kell kiszabni és rávarr­ni vagy horgolni. Még élet- hűbb a jelmez, ha a „nyu­szi” arcára filctollal orrocs­kát és bajuszt rajzolunk. Ke­zében jókora sárgarépát szo­rongat. A kalóz jelmeze: farmer- naidrág. rávarrt színes fol­tokkal, garbópulóver. fel­gyűrt ujjú, középen összekö­tött ing, féloldalasán kötött fejkendő és egy függönyka­rika az egyik fülébe Az indián kislány ruhá­ja: egyszerű, rövidujjú ruha, aljára és az ujja szélére roj­tokat varrunk. Fekete fonal­ból készült a copfos frizura, azon egy hímzett szalag és hátul tolldísz: filléres ki­adást jelent, inkább csak egy kis időbe kerül, (BK) Nagy hozzáértést és W| fáradságot igényel ám az agyag kiégetése! az edények zsongellése! A kat­lan célszerű megépítése még nagyobb feladat persze.* nem is bízná azt egy igaz gölön­csér se másra. Matyi apja is maga építette a katlant, s egész erdőség kellene szil- vafából ahhoz, hogy az a sok edény, amit már itt ki­égetett, megteljék a jó szil­valekvárral. Apjával Matyi egész nap az égetést készítette elő: vagy ezer darab k'sebb-na- gyobb edényt raktak be, ta­karosán elrendezve, míg es­tére elgyújthatták. Matyi na­gyon szerette ezt a pillana­tot, most m,eg különösen alig várta, mert fülében csengtek még a Földöreg tegnapi szavai a tűz-sár- kányról: hiszen azt épp ek­kor varázsolják elő és pa­rancsolják be szolgálattétel­re a katlanba! S hogy tud véle apja bánni! Sem szo­rítani vagy bőgetni nem szabad, mert akkor elrúgja az edényt, hogy megreped, sem nyalatni nem szabad hagyni láng-nyelVeinek. de lanyhán elengedve legeltet­lakással. Ne öltözzünk túl, de ne legyünk szegényesek sem. Ha virág díszíti a la­kást, tegyünk egy szálat a ruhánkra, az övünkbe vagy a hajunkba. A szerpentinből tekerhetünk hajdíszt vagy nyakéket magunknak. Dísz és egyben a kínálat választéka is az üveg- vagy háncstáliba elrendezett gyü­mölcs-csendélet. A díszítmények szerepel­jenek az ünnepi asztalon is. Ha a virág, a zöld növény dominál, tegyünk egy szál virágot, egy-egy levelet a teríték mellé. De az is fon­tos, hogy a teríték, á szal­véta, a tálak, a terítő színe is harmóniában legyen egy­mással. Sőt még a kínálat­tól, az ételtől is tegyük füg­gővé az asztal díszítését. Ha halászlét, töltött káposztát, gulyást tálalunk, legyen né­pies a teríték, használjunk bográcsot, cserépedényeket, népművészeti térítőt. Ha franciás étel kerül az asztal­ra, terítsünk üveg-, jénai edényekkel. A legegyszerűbb étel is gusztusosabb szépen terített asztalnál, ízlésesen tálalva. — Sne — Pető Sándor: Február Farsangolni! Farsangolni! Medve, róka arcba bújni! Lópatákkal tamtamolni, szárnyas csikót lovagolni! öltözni föl boszorkánynak, harcsabajszú. ősz harcsásznak. kenderkócszakállú csősznek, őrizni a bezárt csöndet. Felöltözni piszkavasnak, sikkongató tűz-kakasnak, verni dobot, ütni ritmust, nincsen kiút, nincsen kiút! Felöltözni fagynak, szélnek, arcunk csavarni szarvaséba, agancsunkon gyertyák égnek, szárnyas csikót keresgélnek, Farsangolni! Farsangolni! Medve, róka arcba bújni! Lópatákkal tamtamolni. szárnyas lovat lovagolni! Tíz esztendeje vezeti — a vendégek megelégedésére — a szolnoki Nemzeti-Tallinn étterem honyháját Kun Sándorné, fiatal mestersza­kács. Gyakran és szívesen merít a gasztronómia ha­gyományaiból, kedveli a táj­jellegű ételeket, öt kértük Ion az étel: az ember szá­jában összefut a nyál... — Tegyük jénai tálra, a bordák közé helyezzük a velős tojást, öntsük le a húst tejföllel, a túróscsuszát pedig köretnek tálaljuk ... Tehetünk a tetejére díszí­Nagyüzem a konyhában — .tálalják a régi étkeket a farsangi vacsora esten meg, hogy gazdag farsangi ételsorából ajánljon olva­sóinknak, s íme, átnyújtjuk egy kiadós vacsoraétel re­ceptjét, ahogy azt Ildikó ké­szíti — természetesen „ki­csinyítve”, nem vendéglői méretekben. — A sertésbordát, szolnoki cigányosan öt személyre mé­retezve 60 deka bordából ajánlom. Ehhez 12—13 de­kányi zsírt, sót, paprikát, tö­rött borsot ízlés szerint, egy közepes fej vöröshagymát, 5 dekányi lecsót, 15 deka ser­tésvelőt vegyünk és kell még hozzá 2—3 főtt tojás, 4 adag túróscsusza. — Hogyan készül ? — Az elkészített bordákat sózzuk, natúrozzuk, közben vöröshagymával. lecsóval pörköltszaftot készítünk; a húsokat ebben tovább pá­roljuk. A velőt lépirítjuk, ízesítjük és a félbevágott főtt tojásba tesszük, a tojás sárgáját nem hasznájjúk fel. A túróscsuszát külön elké­szítjük, de tejfölt nem te­szünk rá. — A szervírozásnak is vannak titkai...? Hiszen olyan csábítóan mutat a tá­tésül sült szalonnaszeletet... Ajánlok utána desszertnek — hiszen a farsanghoz kötő­dik a fánk is a hagyomá­nyok szerint — Kun-fánkot, ami a készen kapható kép­Ottörő és kisdobos őrsök­nek hirdették meg a címben jelzett akciót segítségként az Edzett Ifjúság • tömeg­sportmozgalom eredményes teljesítéséhez. Nézzük a feltételeket! Az őrsnek eredményesen kell szerepelnie az iskolai házi futóversenyeken. Ösz- szeí. télen tavasszal egy-egy túrát kell tenni őrsi keret- bén a lakóhelyetek környé­kén. A testnevelési teljesít- ményf üzetben foglaltaknak legalább az alsó /fokozatát az őrs minden tagjának kell teljesítenie. Legalább négy alkalommal részt kell ven­netek a raj őrsei között megrendezett ügyesség­bátorság sportjátékokban. Az ügyesség-bátorság sport­Kiss Benedek: , Korong Matyi álma ra sem lehet ám. mert ak­kor az edény zsöngélletlen marad! Mikor már csak ügyelni kell a tűz ébren-tartására, s az ilyenkor rendszerint ösz- szesereglő vendég-fazekasok is, kibeszólgetve magukat, hazamennek: éjfélig az ő feladata a tüzelés. Akkor váltja föl édesapja. Nehezen várta most. hogy magára maradjon sárkányá­val, s komolyan tanulmá­nyozhassa. Addig-addig töD- rengett azonban a Földöreg szavain, míg nem csak a tűz ébren tartása, de saját ma­gáé lett lassan a nagyobb dolog. Ült a katlan tüze előtt, és feje mindinkább vállára hajlott, szemhéjai mind nehezebbekké váltak. Megetette újra szelíd sár­kányát az előkészített fával, a jó parazsat a katlan bel­sejébe kotorta, de mindhiá­ba: súlyosan nyomta egyre lejjebb képzeletvilága és fá­radtsága. Már-már azt hit­te, elaludt, mikor — hon­nan. honnan nem? égetéskor bizony sok furcsa dolog meg­eshet — mellette termett a Legen da-Hasú Em ber. és megszólította. — A Földöreg küldött hoz­zád. fiam! Több ezer éves vagyok, telisdeteli éltető történetekkel, ezért is. mon­danak Legenda-Hasúnak. Úgy alakult, hogy most csak te tudsz rajtam és az em­bereken segíteni. Az embe­reknek szükségük van törté­neteimre. de a Világrontó Banya rontásának ném tu­dok többé ellenállni. Tudd, meg, a világ nagyobbik ré­sze hatalmában van már, s mielőtt engem is teknőccé változtatna, annyira futja Az öreg csősz és az Alvó fiú (Mészáros András fotója — KS) csak időmből, hogy értesít­selek indulj föl ellene! Mert bizony teknőcként kell maid tengődnöm az Óperenciás Tenger partján, míg erejét, ami hetvenhét alakot öltő sárkányában van. s gonosz­ságát, ami meg egy botfülű varjúban fészkel, valaki meg nem töri. Neked ez sikerül­het: a Földöreg küldött hoz­zád. Időm lejárt. Indulj te is, percet se veszíts: utad.on engem is megtalálsz még! Ugye csábító? íme néhány adag cigányosan készült borda a tálalóasztalon Fotó: N. Zs. viselőfánkból is elkészíthető, a szokványostól eltérő tölte­lékkel. A 15 deka dióbélből, 1,5 kiló almából, 10 deka ma­zsolából. ugyanannyi vajból, 15 deka pudingporból, 3 gramm vaniliacukorból. 1 li­ter tejből 1 deci rum hozzá­adásával készülő krémmel töltötte meg a félbevágott fánktésztákat tanácsadó sza­kácsnőnk, miközben elma­gyarázta milyen egyszerűen készül. — A tejet pudinggal, a hozzákevert mazsolával, re­szelt almával, reszelt dióval, vaniliacukorral főzzjik. jól kikeverjük, és rummal ízesít­jük .. . Bizonyára ízleni fog —■ jó étvágyat kívánok hoz­zá! — rónai — játékok néhány fajtáját is­mertetjük is: Kosaras labda: A játékos egyik kezében egy kosár, a másikban egy labda. A já­tékos háttal áll a falaknak, a labdát a falhoz pattintja. A dobás után hirtelen meg­fordul, és elkapja a labdát a kosárral. Guríts pontosan! A földbe egy kis gödröt ásunk, ebbe 15 méterről- kell beleguríta­ni a labdák* Találd el! A játékmester feldob egy labdát, a játékos kezében három kavics van. El kell velük egyenként ta­lálnia a labdát, mielőtt a földre esik. A játékokat az Őrsveze­tők könyvéből írtuk ki, ta­láltok ott még jónéhányat. De magatok is kitalálhattok hasonlókat. Az őrs teljesít­ményét havonta összegezik a rajnaplóban. A legjobbak év végén jutalmat kapnak. Az országosan legjobb őrsöket 1980 nyarán zánkai jutalom­táborozásra hívják meg. Kezdő háziasszonyoknak A kenyér sokáig friss ma­rad, ha fedett üveg- vagy porcelánedényben tartjuk. Nem penészesedik meg, ha az edény aljára egy szelet nyers burgonyát vagy kevés sót teszünk. A gyapjúholmi nem megy össze mosásnál, ha a mosó­vízbe két-három evőkanál szalmiákszeszt teszünk. Megóvhatjuk kezünket a kivörösödéstől és megduzza- dástól, ha gyakran megfür­detjük ecetes vízben. Amennyiben a tészta nem kelt meg. akkor tegyük le­takarva meleg helyre, vagy állítsuk gőzre. Forrásban le­vő vízzel telt edényre soha ne tegyük, mert akkor az élesztő hatása tönkremegy. Hangulatot teremt Jelmezben a gyerek Hajrá, őrsök! Mese Kovács Margit kerámiáira

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents