Szolnok Megyei Néplap, 1976. február (27. évfolyam, 27-51. szám)
1976-02-03 / 28. szám
SZOLNOK MEGYEI NÉPLA1 1976. február 3. A 30IÁP1SI Megbékélés TUDOMÁNY—TECHNIKA Jobb táplálkozás, egészségesebb világ E^répa wirágaskerii© Mi történik akkor, ha egy bumyevác lány és egy magyar fiú elhatározza Csávo- lyon, a Duna-Tisza köze legdélibb vidékén, hogy egyibekelnek? Nos, mindösz- sze annyi: előkészítik a lakodalmat', a vőfélyek elzengik, kissé modernizált változatban ősi rigmusaikat, megkérik a menyasszonyt — kezdődhet a szertartás. Mindez persze néhány évtizeddel ezelőtt nem volt ilyen békésen egyszerű. . E lakodalom muzsikás- rigmusos hangulata öleli keretbe Maráz László dokumentumjátékát, amely egy kis falu, Csávoly életét tárja elénk. Valaki a műsorban így fogalmazott: népek ör- szágútja volt ez a község. S valóban, svábok, bunye- vácok laktak, s laknak itta felvidékről ide telepített, meg a „régi” magyarokkal érintésnyire egymástól — a lélekben mégis néha irdatlanok voltak a távolságok. Döbbenetes a valóság. Hitele, ereje azért van igazán ebben a játékban a szónak, mert éreztetni tudja: hí- mes-hámos facsarások nélkül, egyszerűen a megtörténteket sorolják az ott lakók. Nemzetiségi ellentéteket, gyűlölködéseket, amelyeket egy-egy történelmi forduló valaha még a parázsból lángra is lobban- tott. Mindez szerencséire mára csak emlék. Megbékéltek az emberek, az ott lakók, mert legyen bár különböző az anyanyelvűk, járjanak gyermekeik különböző nemzetiségi iskolába — végülis egybe fogja őket a közös sors, a közös cél. ' Mindezt nem mondja M a dokumentum, játék — s ez nem is baj. De ezt sugallja, ezt érzékelteti minden elhangzó mondat, az egész műsor — amelyet a népi hagyományokat felsorakoztató, zenével fűszerezett keretjáték hangulatilag is egységessé ötvöz. Ahogy ez a dokumentumjáték indult, azt hittem csupán hagyományok gyűjteményét halljuk majd. Nem csalódtam, azt is megkaptuk, maradéktalanul. De a játék mondandójában, jól választott eszközeivel ennél szerencsére többet is adott, Az életfenntartáshoz és a munkavégzéshez szükséges tápanyagokat biztosító táplálkozás, mindennapi életünknek ez a legtermészetesebb velejárója, gyakorta kórokozó tényezővé is válik. Korunkban a táplálkozás kórokozó szerepe kettős formában jelentkezik: az egyik Oldalon a hiányos táplálkozás és az éhség következményei, a másik oldalon a túltáplálkozás következtében kifejlődő betegségek. A kalorikus alultápláltság az emberiség felét sújtja:- a a minőségi éhezés ennél is szomorúbb képet nyújt. Az emberiségnek majd kétharA kérdés egészének tárgyalásához helyes a világ népeinek táplálkozását feltérképezni. A mennyiségi ellátottságot az egy országra vagy világrészre jutó kalóriafogyasztásban szokás kifejezni. A kalóriafogyasztást több tényező Befolyásolja: a kor, a nem, a munkavégzés, az éghajlat, de ezek is csak egy bizonyos határig. Az élettanilag szükséges kalorikus tápanyagigényt is megszabja a szervezet fenntartásához szükséges kalóriamennyiség, amely a szervezet fejlődését, fizikai és szellemi alkotóképességét biztosítja. Az emberiség táplálkozásának feltérképezése változatos képet mutat. A felméEzek alapján érthető, hogy a fejlődő országokban a mennyiségi táplálkozás hiánya adja a legsúlyosabb egészségügyi problémákat. A gyermekek fejlődésben való elmaradottsága, a magas gyermekkori halandóság, a hiánybetegségek, a vérszegénység, a fertőző betegségek nagy száma és súlyos formája jellemző képét mutatja a hiányos táplálkozásnak. Az Egészségügyi Világ- szervezet adatai szerint a világon évente 35—40 millió ember hal meg táplálékhimad része fehérjeéhségben szenved. Ugyanakkor jól ismert tényező a világ népességének rohamos emelkedése. Századunkban kb. egymilliári^ fővel szaporodott az emberiség, és várható, hogy kétezerre eléri a hat-hét milli- árdot. Vajon mit hoz a kétezredik év? — Sikerül-e megsokszorozni az élelmiszerek termelését és világméretben is elérni jó elosztását, vagy a nagy éhínségek problémájával kell számolni? A kérdés tovább súlyosbodik azáltal, hogy a fejlődő országokban a legnagyobb a népszaporulat. rések azt bizonyítják, hogy a Távol-Kelet, Közel-Kelet, Latin-Ameriika és Afrika népeinek csekély kalóriafogyasztása semmiképp sem az igénytelenség és ennek megfelelően a minimális szükséglet, hanem a rendkívül alacsony élelmiszerellátási színvonal kifejezője. Ez egyben azt is jelenti, hogy a világ lakosságának nagy hányada nemcsak minőségileg, de mennyiségileg is — (kalorikusán — alultáplált. A teljes értékű élelmezés ideális aránya az állati eredetű táplálékból 37 (kalória százalék, a gabonafélékből ugyancsak 37 százalék, és az egyéb eredetű élelmiszerekből 26 kalória százalék. árny miatt, nagy részük gyermekkorban. Jogos a kérdés, hogy miképp sikerül a világ népessége szempontjából ezt a mennyiségi és sokoldalú minőségi kérdést megoldani? Alapvető probléma a fejlődő országok demográfiai túl- szaporodása és a fejlett országok túltermelése következtében megbomlott egyensúly helyreállítása. Ebből következik az az ellentmondás, hogy míg az egyik országban éhenhalmak az emberek, a másik országban a bőség válságával küzdenek. Amikor Brazíliában az aszály miatt éhen haltak az emberek, az Egyesült Államokban hatalmas mennyiségű élelmiszer romlott meg a raktárakban és a kormány jutalmazta azokat a farmereket, akik hajlandók voltak parlagon hagyni földjeiket. Egyszerre és egymásmelleit kell tehát beszélni az éhezés és a túltáplálás problémájáról. A gazdaságilag fejlett országok lakossága a túltáplálás gondjával küzd. A túltáplálkozás ugyancsak kórokozó tényező, de ellenkező előjellel jelentkezik. Ezekben az országokban egyre inkálbb növekszik azoknak a betegségeknek a száma, amelyek keletkezésében a túlzott táplálkozás játszik szerepet. A megfigyelések nagy száma bizonyítja, hogy az elhízottak között tekintélyes számú cukorbeteg, érelmeszesedésben, magas vérnyomásban, epakőbetegság- bem szenvedő ember található. Mindezek az életkor alakulását is kedvezőtlenül befolyásolják. Éhség és túítáplálás E bonyolult kérdések sorában mi a teendő? Mit kell tenni, hogy az éhség, az emberiség réme megszűnjön és egészségesebb táplálkozás alakuljon ki? Mindenekelőtt szükség van a mezőgazdaságilag elmaradt államok mezőgazdaságának a fejlesztésére, a kereskedelem és az elosztás javítására és a jobb nemzetközi koordinációra. A világ táplálkozásának mennyiségi és minőségi kielégítése a cél, hogy egészségesebb legyen az elkövetkezendő nemzedék, hogy megszűnjék az éhség réme, és ne váljék kórokozó tényezővé az egészségtelen, túlzott táplálkozás. Egyformáin érdeklük ezek a kérdések a laboratóriumok kutatóit, a mezőgazdaság és az élelmiszeripar prognózis-készítőit. Ez azonban még nem elég. Az egészséges táplálkozás szabályait minden embernek ismernie kell, hogy a családok egészséges étkezése megvalósulják. A hollandiai Linnaeushof — amelynek nevében nem nehéz felfedezni a Carl von Linnére, a 18. században élt nagy botanikusra való utalást — kétszer egy évben virágkiállítás színhelye. Nem kevésbé híres a keunhofi virágkiállítás sem. ahol mintegy 700 különböző tulipánfajtát mutatnak be. A kiállítások időtartama alatt nemcsak a sok száz hektáron a szivárvány minden színében pompázó virágmezőket tekinthetik meg a látogatók, hanem a városkák terein és parkjaiban is művészi gonddal kialakított virág-kompozíciókat fedezhetnek fel. A virágkuibusz Hollandiában nemzeti ügy. A szomszédos országokból és atenA jugoszláv mezőgazdaság és az élelmiszeripar az évtized végén elegendő élelmiszert ad a hazai fogyasztás kielégítésére, állandó tartalékokat teremt és termésfelesleget biztosít export célokra. Ez azt jelenti, hogy a mezőgazdasági dolgozók 1980-ban valamivel több mint 6 millió tonna búzát aratnak, mintegy 10,5 millió tonna kukoricát takarítanak be, több mint 1,2 milió tonna húst termelnek és növelik az összes fontosabb mezőgazdasági termények hozamát, különösen a zöldségfélék, gyümölcsök, a cukor és az étolaj vonatkozásában. Az egyes mezőgazda- sági kultúrák terméshozama kétszeresére, háromszorosára, sőt többszörösére növekszik majd az előző évi terméshez képest. A mezőgazdaság és az élelmiszeripar fejlesztésének gerentúlrói a virágrajongók milliói keresik fel április második fele és május eleje közt a kis tengerparti országot, amikor a legtöbb virág nyilasi ideje elérkezik. A hollandiai Aalsmeer a világ legnagyobb virágárveré- seinek színhelye. Naponta reggeltől délig áll a vására virágpiacon. Az odasereglett nagy kereskedők előtt kocsi- . kon vonul el a sok' virág, miközben ők hangosan licitálnak egymás között. Hollandiának igen tekintélyes deviza-bevétele származik a világ minden részébe exportált virágból. Az Aalsmeer- hez közeli amszterdami légikikötőből naponta sok kü- lömgép emelkedik magasba az illatos szállítmánnyal. ez a programja összhangban áll a fogyasztás, illetve az életszínvonal emelkedésével és összegezését jelenti az ország valamennyi tag-köztársasága és tartománya programjának. s a hazai források és más reális lehetőségek jobb felhasználásán alapul. Az elmondottak a jugoszláv szövetségi mezőgazdasági bizottság (Mezőgazdasági Minisztérium) 1975 októberi értekezletén hangzottak el, amidőn megvitatták a jugoszláv agro-ipari komplex tervezetet. Az elkövetkezendő években a mezőgazdaság fejlesztésének és a bőséghez vezető útnak stabilnak kell lennie és a termelés növekedésén kell alapulnia — hangzott el az értekezleten, amelyen a „zöld terv” tételeit egyeztették. A táplálkozás feltérképezése A magas gyermekkori halandóság okai Jugoszlávia „zöld terve” Tudományról, röviden Eke Károly, A tudományos közélet fóruma keretében arról beszélgetett partnereivel, milyen szerepet töltenek be a nők a tudományos kutatásiban. Már a téma felvetése is dicséretes, az még inkább, hogy jól válogatott beszélgető társaival egy sor gondra irányította a figyelmet. Időszerűségét érdemes még megemlíteni: ezt a témát a Tudományos Akadémia idei közgyűlésén tárgyalni is fogja — az adás mintegy ennek előkészítése is volt. Fekete Gyula az ifjúsági rádió műsorában egy tudóssal, Szűcs Sándorral, a Sárrét „hagyományőrzőjével” beszélgetett. Túl azon, hogy egy kivételes elhivatottságú ember mindig érdekességet tud mesélni, műsora azért is figyelemre méltó volt, mert Szűcs Sándor életútja, cél- tudatossága egyben példaként is szolgálhat az ifjúságnak. — trömböczky — A kvarckristályőkat ma már aligha nélkülözhetné a technika. Híradástechnikai' adó- és vevőkészülékek oszcillátoraiban és szűrőiben, mérőkészülékekben és hitelesítő alap- készülékekben, órákban, precíziós optikai eszközökben stb. találnak alkalmazásra a speciális szerkezetű kis kristályalkatrészek. Tiszta állapotban, úgynevezett hegyikristály formájában csak rendkívül ritkán fordul elő a természetben a kvarc. Különösen ahhoz képest, hogy mennyire- megnőtt az iránta mutatkozó kereslet Éppen ezért másfél évtizeddel ezelőtt kidolgozták a kvarckristály növesztésének mesterségesen gyorsított módszerét. Ma már „csíraként” felhasznált kvarclapocskára három hét alatt növesztenek rá akkora kvarckristályokat mint amekkorára csak ezer évi természetes folyamat eredményeként nőnének meg a kristályok; A természetes hegyikristály azonban még így is nagy kincs. Kiváltképp az olyan tiszta példány, amely nem tartalmaz szennyeződéseket és fémes zárványokat A világ legnagyobb, 1800 kilogramm súlyú — a képen látható — hegyi- kristályát az Egyesült Államokban, Arlcansasban emelték ki egy lelőhelyről. Európában az Alpokban bukkantak rá az eddigi legnagyobb hegyikristály-példányra, amely 618 kilogramm súlyú. A Szovjetuniónak Is vannak hegyikrístái-w Kenyái az Uraiban A természet „lesipeskása” a kaméleon A TERMÉSZETBEN ritkán találkozunk olyan bűvész és átváltozó képességekkel rendelkező állattal mint a gyíkok rokonságába tartozó kaméleon. A kaméleonfélék nagy családja Indiában, Afrikában, Arábiában él. A kaméleon igen furcsa kinézésű állat. Amikor az ember különleges formájú fejét, a gödreibe félig illeszkedő szemeit, groteszk testét és szokatlan ujjait nézi — az az érzése támad —, mintha egy sci-fi novella illusztrációját szemlélné. Az igazi furcsaságok azonban a kaméleon viselkedésében, „illuzionista képességeiben” rejlenek. A kaméleon színváltoztató képességeiről még* a közmondások is megemlékeznek. Kevésbé ismert azonban ennek a színváltoztafó képességnek a mechanizmusa. Egyes primitív népek a kaméleon színváltozásait misztikus képességnek tartják, pedig ez egyszerűen élettani jelenség. A színváltozás feltétlen reflex alapján, tehát nem a kaméleon akaratából történik. Magyarán mondva a kajhéleont nem lehet betanítani erre a színváltozásra, amelyet mechanikai és 1 fizikai reakciók váltanak ki, tehát, hideg, meleg, éhség, fáradtság, félelem harag stb. Mi a magyarázata ennek a színváltoztatásnak? A kaméleonnak többréteges bőre van. A felső egy áttetsző réteg, amely alatt színező pigment és zsírgolyó sejtek találhatók. Itt keveri a természet a sárga színt. A mélyebben fekvő bőirétegekben barna, vörös, és fekete színező anyagokat tartalmazó sejtek vannak. A kaméleon festői színekben pompázik, zöld, sárga, barna, vöröses árnyalatok dominálnak színes „ruhájában”. Az állát azonban nem képes arra, hogy zöld környezetben teste zöld árnyalatú legyen, álcázása tehát nem mindig alkalmazkodik a környezet színéhez. A másik képessége az hogy órákig napokig tökéletes mozdulatlanságban képes egybeolvadni például egy faággal. Még légzése sem látható. A kaméleon a természet nagy „lesipuskásji”. Órákig mozdulalanul pihen egy ágon semmi életjelt nem mutat. Egyszerosak hirtelen „kilő” nyelvével és máris eltűnt az a rovar amely tőle 20 centiméter távolságban az előbb még békésen zümmögött. Igen pontos céllövő, ritkán talál mellé. Szembogaraival méri be áldozatának a távolságát. Hosszú nyelvét mint lasszót alkalmazza és villámgyorsan visszahúzza szájába a zsákmányát. SPANYOLORSZÁG déli vidékein az ember igyekszik háziállatnak beidomítani. Fogságban eleinte nem valami kellemes partner, sokszor meglasszózza, megmarja az ember élelmet kínáló kezét. Később azonban fokozatosan szelídül. Spanyolországban légyfogónak használják. Igen nagy szorgalommal lövi össze a szobában a legyeket. Igen falánk állat. A spanyolok eltávozva hazulról otthon hagyják a szobában házi kaméleonjukat, közelében fűszerezett nyers húst hagynak. Erre szállnak a legyek, amelyeket a kaméleon egymás után kilövöldöz és elfogyaszt. Az állatvilág nagy lesipuskása tehát kissé hétköznapi. de hasznos egészségügyi feladatra is alkalmas.
