Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)
Bevezető gondolatok
Bevezető gondolatok 5 Bevezető gondolatok Hetés népi táplálkozásáról Talán nincs is olyan emberi tevékenység, amelyre annyi közmondás, szólás és bölcsesség vonatkozna, mint a táplálkozásra. Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk. Amit eszel, azzá leszel. A férfi szívéhez a gyomrán át vezet az út. Nem eszik oly an forrón a kását! Aki nem dolgozott, ne is egyék. Az emberi kultúra színes szövetének az egyik legizgalmasabb fonala a táplálkozáskultúra. A táplálkozás alapjában véve a létfenntartást szolgáló legelemibb ösztönös cselekedet, de az évezredes civilizációs folyamat révén annál jóval többé formálódott, a kultúránk szerves része lett. Mindezt az is bizonyítja, hogy amikor a népi táplálkozást kutatjuk, akkor a kultúra és a tudomány legkülönbözőbb területeit kell feltérképeznünk. Ha az alapanyagokat vizsgáljuk, a népi természetismeret és a gazdálkodás világában kötünk ki. Amikor a táplálkozás alkalmai kerülnek górcső alá, akkor a népszokások világa tárul fel előttünk. Ha arra a kérdésre keressük a választ, milyen társadalmi csoportok milyen ételeket fogyasztottak, máris társadalomnéprajzi és kultúrtörténeti kérdéseket boncolgatunk. Amikor pedig a különböző korok táplálkozási szokásait próbáljuk összehasonlítani, a történelemtudományt kell segítségül hívnunk. Amikor az ember beleveti magát a népi táplálkozás színes világába, fontos, hogy önmérsékletet gyakoroljon és tiszteletben tartsa a kultúrtörténeti kutatások egyik legfontosabb szabályát. Érdemes tehát pontosan meghatározni, hogy melyik korszak és melyik táj kulturális jellegzetességeit szeretné bemutatni. A hetési táplálkozáskultúra hosszú folyamatából ezen írás a hangsúlyt a 20. század népi táplálkozására helyezi, mégpedig olyan módon, hogy a szóbeli visszaemlékezésekre, ma is élő gyakorlatokra fordítja elsősorban a figyelmet. A lendvai Magyar Nemzetiségi Művelődési Intézet Hogy ne menjen feledésbe... című néprajzi-módszertani sorozatának legújabb, a hetési népi táplálkozásról szóló kötete az eddigiekhez hasonlóan főként gyakorlati, hagyományőrző szempontokat tart szem előtt, és ételsorokon, recepteken, keresztül szeretne arra ösztönözni, hogy őrizzük meg Hetés ízeit és maradjon meg a helyük családi asztalunkon. Hetés népi táplálkozása
