Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)
Hetési népi ételek receptjei - Sütemények
196 Sütemények TT Szalakális apró sütemény Süteminy Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás, 1- 2 evőkanál zsír, 2- 3 evőkanál cukor, 1-2 dl tej, 1 csomag szalakáli, 1 marék dió. AZ ELKÉSZÍTÉS MÓDJA: A lisztet a zsírral összemorzsoljuk, hozzáadunk 1 egész tojást és még egynek a sárgáját, 2 kanál cukrot és a tejben elkevert szalakálit. Az egészet jól összegyúrjuk és vékonyra kisodorjuk, majd különböző formájú szaggatókkal kiszaggatjuk. Utána a diót késsel apróra vágjuk, cukorral összekeverjük és a tojásfehérjével megkent süteményeket ebbe a diós-cukros keverékbe mártjuk. A süteményeket alacsony hőmérsékleten szép világosra sütjük. A Hetésben ezt az egyszerű süteményt szinte minden jeles alkalomra készítették, karácsonykor pedig még a karácsonyfát is díszítették vele. Vizes piskótatekercs Piskóta AZ ELKÉSZÍTÉS MÓDJA: A tojásokat, a vizet és a cukrot habosra keverjük. A lisztet és a sütőport összekeverjük, majd a habos masszához adjuk. A tepsit alaposan kizsírozzuk és liszttel meghintjük. A masszát a tepsibe öntjük és közepes hőmérsékletű sütőben aranysárgára sütjük. Amikor kivesszük a sütőből, egy vászonruhára borítjuk és felcsavarjuk, majd megvárjuk, míg kihűl. Utána letekerjük, megkenjük lekvárral és újra szorosan fölcsavarjuk. c---------------------------------------Hozzávalók: • 5 evőkanál liszt, • 4 tojás, • 4 evőkanál víz, • 4 evőkanál cukor, • 1 késhegynyi sütőpor, • 4-6 kanál szilvalekvár. V._________________________________ Hetes népi táplálkozása
