Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)

Hetési népi ételek receptjei - Főtt tésztaételek

174

Főtt tésztaételek

Tejfölös gombuca

Téfölös gombuca

f--------------------------------------\

Hozzávalók:

• Vi kg liszt,

• víz,

• 2 dl tejföl,

• 1 kanál zsír,

• 2 fej vöröshagyma,

• só ízlés szerint.

_________________________y

AZ ELKÉSZÍTÉS MÓDJA:

A vízből, a lisztből és egy csipetnyi sóból kemény tésztát gyúrunk. Egy nagyobb edényben enyhén sós vizet forralunk és a cipó alakúra formált tésztából egy-egy kisebb diónyit lecsípünk, amit az ujjaink között kilapítunk és a forró vízbe szaggatunk. A forró vízben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, leöblítjük és egy tálba tesszük. Közben a hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk és a zsíron aranysárgára pirítjuk. Amikor megpirult, belekeverjük a tejfölt és ízlés szerint sózzuk. A tejfölös gombócot általában tejfölös hagymás öntettel tálaljuk, de túróval vagy apróra vágott, zsírban kissé felmelegített, kisütött töpörtyűvel megszórva is fogyaszthatjuk.

Hetes népi táplálkozása