Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)

Hetési népi ételek receptjei - Főtt tésztaételek

Főtt tésztaételek

175

Laska

Zsidulaska

c-----------------------------Hozzávalók:

• V2 kg liszt,

• 2 tojás,

• csipetnyi só.

>,________________________z

AZ ELKÉSZÍTÉS MÓDJA:

A lisztet és a tojást egy csipetnyi sóval és kevés vízzel összegyúrjuk, hogy kemény tésztát kapjunk. Két-három cipóba formázzuk és vékonyra kisodorjuk. A kinyújtott tésztát a tepsi hátán a sütőben szárazra pirítjuk, majd apróra tördeljük. A száraz tésztát pár pillanatra forró vízbe dobjuk, majd leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. Egy tálba tesszük és tejföllel vagy tejfölös hagymás öntettel megöntözzük.

VÁLTOZATOK:

MÁKOS LASKA

A laska egyik böjti változatát édesen, mákkal készítették. Ebben az esetben mézes vagy cukros forró vízbe dobták az apró darabokra tördelt laskát, hogy felpuhuljon, majd leszűrték és mákkal hintették meg.