Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)

Hetési népi ételek receptjei - Saláták

Saláták

171

Tökmagolajos babsaláta

Borsushajma

T

Az ELKÉSZÍTÉS MÓDJA:

A babot puhára főzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Közben a vöröshagymát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát egy külön tálban jól megsózzuk, kézzel kicsit megtörjük és mintegy fél órán át állni hagyjuk, hogy az erejéből veszítsen és levet ereszszen. Utána kifacsarjuk és a babbal összekeverjük, majd tökmagolajjal bőven megöntözzük. ízlés szerint sózzuk, de ügyeljünk arra, hogy a hagyma már sós.

VÁLTOZATOK:

Általában őrölt bors és ecet nélkül fogyasztják, de van, aki ezzel ízesítve szereti.

f \

Hozzávalók:

• 25 dkg főtt bab,

• 2 nagy fej vöröshagyma,

• tökmagolaj,

• só.

V__________________________________________________X