Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)

Hetési népi ételek receptjei - Gánicák, málék, dödölle

166

Gánicák, málék, dödölle

Krumplimálé

Krumpimáli, krumpiprósza

Hozzávalók:

• 3-4 közepes méretű krumpli,

• 5-6 kanál liszt,

• 2 bögre aludttej,

• tejföl,

• zsír,

• ízlés szerint só.

v._________________________________,

AZ ELKÉSZÍTÉS MÓDJA:

A krumplit meghámozzuk, apróra lereszeljük, majd a liszttel és az aludttejjel elkeverjük. ízlés szerint sózzuk. A masszát egy jól kizsírozott tepsibe simítjuk, és a tetejét egy kis olvasztott zsírral és tejföllel megöntözve tesszük a forró sütőbe. Amikor szép pirosra megsült, kivesszük és nagyobb kockákra vágva kínáljuk.

VÁLTOZATOK:

Az aludttejes krumplis masszát serpenyőben is kisüthetjük. Ebben az esetben egy-egy nagy merőkanál masszát teszünk a serpenyőbe, amit palacsinta alakúra, ujjnyi vastagságúra kisimítunk. Mind a két oldalát lassan pirosra sütjük és tejföllel vagy fokhagymás tejföllel megkenve kínáljuk.