Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán: Domonkosfai értékőrzők (Lendva, 2012)

Töktermesztés és olajütés

és nem vastagodott meg. A héjnélküli olajtököt nem csak emberi fogyasztásra és állati takarmányozásra termelték, hanem nagyon fontos szerepet töltött be olaj alapanyagként, mint azt a neve is mutatja. Az olajtök termesztésének első' virágkora Magyarországon az 1930-as években volt, a II. világháború után viszont elsorvadt és csak a kis háztáji gazdaságokban ragaszkodtak hozzá, főként az „olajcsinálás” miatt.

Atökmagolaj egy sötét zöldes-barnás, kifejezetten aromás növényi olaj, amely kiváló élettani hatással rendelkezik. Készítésének Ausztriában és Szlovéniában van nagy hagyománya, Magyarországon pedig főként a Vendvidéken és az Őrségben. A tökmagolajat régóta használják gyógyászati célokra is, egészen pontosan a hidegen sajtolt fajtáját, hiszen abban nem bomlanak le a telítetlen zsírsavak és a vitaminok. A tökmagolaj igen sok antioxidánst tartalmaz, így véd

Csavarorsós olajprés, Magyar Néprajz III. Kézművesség, 230.

22