A Hódmezővásárhelyi Szeremlei Társaság Évkönyve 2010 (Hódmezővásárhely, 2011)

TANULMÁNYOK - FÖLDVÁRI LÁSZLÓ: Harc a tüdővész ellen. A kútvölgyi tüdőszanatórium története

14. A gondnokot az egyesület választmánya a végrehajtó bizottság meghallgatásával választja. Mindkét fél részére 6 havi felmondás biztosíttatik. Az állás nyugdíjjogosultsággal nincs egybekötve. Bármely okból történt felmondás esetén az egyesülettel szemben semminemű kártérítést nem igényelhet. Javadalmazását és egyéb természetbeni szolgáltatásokat az egyesület választmánya a végrehajtó bizottság meghallgatásával évről-évre állapítja meg és azt az egyesület közgyűlése jóváhagyja. A gondnok fizetése havi előleges részletekben esedékes.

A gazdasszony.

1. A gazdasszony feladata a konyha üzemének és alkalmazottainak felügyelete, az intézet élelmiszer készletének kezelése, az összes ágy és egyéb fehérneműek feletti felügyelet és azok nyilvántartása, az összes kórtermek, fekvőcsarnok, téli és nyári ebédlő feletti felügyelet. Munkaköre a következő:

2. Az intézet részére szükségelt élelmiszereknek és egyéb cikkeknek a gondnok részvétele mellett való átvétele, különös tekintettel arra, hogy a beszállított élelmiszerek és egyéb cikkek megfelelnek-e a megkívánt minőségnek és mennyiségnek.

3. A konyha részére szükségelt élelmiszereknek és egyéb cikkeknek a raktárból, illetve éléskamrából való kiadása.

4. A meglevő készletekre felügyel, azokat zárva tartja és a hiányok pótlására, valamint a télire elteendő élelmiszerek beszerzésére és elkészítésére nézve a gondnoknak idejekorán előterjesztést tesz.

5. Felügyel és részt vesz abban, hogy a konyhában készülő eledelek úgy az ebédlőben, mint a betegosztályon az étkező betegeknek tisztán és ízletesen s elég gyorsan tálaltassanak.

6. Felügyel arra, hogy a betegek étkezése és az ebédlőben való tartózkodásuk csendben és rendben, a házirend egyéb rendelkezéseinek is megfelelő módon történjék. Ebben az intézet segédorvosa - aki a betegekkel együtt étkezik - segítségére van. A tálalásnál tartozik jelen lenni. Minden hét szombatján megcsinálja a következő hét étlapját és ezt jóváhagyás céljából - a gondnok útján - az igazgató főorvosnak bemutatja.

7. A konyha részére érkezett és a szakácsnőnek kiszolgáltatott élelmiszerekről és egyéb cikkekről kimutatást készít.

8. A konyha részére eszközli a bevásárlásokat és oda törekszik, hogy az általa beszerzett élelmiszerek és egyéb cikkek a megkívánt minőségnek megfeleljenek. Az intézet részére történő összes bevásárlások lehetőleg árajánlások bekívánásával, az igazgató főorvos jóváhagyása mellett eszközlendők.

9. A szakácsnőt és konyhaleányokat az igazgató főorvos hozzájárulásával felfogadja és felügyel arra, hogy azok a házirendnek és e szabályzatnak megfelelően viselkedjenek.

10. Pontosan a meghatározott időben megadatja az étkezéshez a csengettyűvel való jelzést.

11. A kórtermek takarítását, az ablakok tisztítását, az ágyak tisztaságát ellenőrzi és e célból mindennap egyszer a kórtermeket megvizsgálja, észrevételeiről a segédorvosnak és az igazgató főorvosnak jelentést tesz.

12. Munkaköréhez tartozik az intézet összes fehérnemű, ágynemű, pokróc készletének felügyelete, kezelése és karbantartása. A betegek mosásba kiadott fehérneműinek felügyelete. Felügyel arra, hogy a fehérnemű mosása kifogástalanul történjék, a betegek

112