Szekszárdi Vasárnap, 2015 (25. évfolyam, 1-44. szám)
2015-09-20 / 32. szám
6 SZEKSZÁRDI fASARNAP 2015. szeptember 20. Nagyszerű évjárat a láthatáron Nagyon jó évjárat elé néz a borágazat mennyiségi és minőségi szempontból egyaránt, de egyes fajták még legalább egy hónapot „kint alszanak" - ami veszélyeket is hordoz magában. De csak akkor, ha egy tar- tósabb lehűléssel járó, csapadékos időszakán be a kora őszi időjárásban, ami gombabetegséget, szürkerothadást idézhet esetleg elő. A gondosabb gazdák, kisebb-nagyobb gazdaságok persze már védekeztek mindez ellen, hogy a botritisz ne fejlődhessen ki a maga gyorsaságával, és ne okozhasson károkat a fürtökön. Valóban szép képet mutatnak a szőlőskertek - már most, a korai fajták szüretelésekor. Ügy tűnik, elbírta a növény azt a sok-sok hőségnapot, amelyek az idei nagyon mediterrán nyáron négy periódusban is előfordultak. Legalábbis a szekszárdi borvidéken, ahol sem az oportó, sem a pinot noir, sem a rizlingszilváni, de más korai fajták esetében sem jellemző az a kényszerérettség, amit más borvidéken tapasztaltak a szüretelők. Olybá tűnik, hogy a savak sem égtek el a szőlőkben, mint az ezt megelőző hasonló nyarak utáni évjáratokban az elmúlt másfél évtizedben. Módos Ernő borász, a Szekszárdi Alisca Borrend nagymestere arról számolt be, hogy a korai fajtáknál is 9-es savat mértek, ami ideális, s a későbbi érésűeknél is nagyon rendben van a savállomány, ami a kellemes, kora őszi idő elnyúlása során tovább javulhat. „A legutóbb érkezett csapadék a szőlőnek nagyon jót tett. A mustfokok hamar húsz fölé mehetnek, de én azt tanácsolom, hogy ne siessük el a szüretet” - mondta Módos Ernő, hozzátéve: - Most még nyers a szőlő, a fenolos érettséghez meg kell várni legalább az október elejét. Szükségünk van még nagyon a tanninokra, amelyek ekkor fejlődnek ki. A kadarkával - amit érzékenysége miatt előbb-utóbb, de inkább előbb szüretelni kell a nagyobb veszteségek elkerülése miatt - résen kell lenni, mert a legutóbbi esőzésre is rosszul reagált, kirepedtek a bogyók. Kellő odafigyeléssel, a szüret időpontjának jó kiválasztásával a borvidék zászlóshajó-fajtája, a kadarka is jót, elfogadhatót produkál 2015-ben - adott hangot optimizmusának az Alisca Borrend nagymestere, aki így elöljáróban - még a nagy kékfrankosok, cabernet-k, merlot-k leszüretelése előtt - a 2007-es, a 2009 és a 2012-es remek évjáratokhoz hasonlította az ideit. A különbözőségekre, a stílusbeli eltérésekre úgy Márton napja idején, vagy még később kaphatunk választ. A jelekből ítélve átlagban háromévente megadatik egy olyan kiemelkedő évjárat, ami a különleges, sokszínű, prémium kategóriás szekszárdi vörösborok elkészítéséhez szolgáltat alapanyagot. B. Gy. A régi mulatságokról A gyufa is jó, de... Hogy korábban a szüreti mulatságoknak mennyire voltak szerves részei a különféle népszokások? Kiderül azokból a beszámolókból, amelyeket a Szekszárd-Újvárosban élő két fiatalos lelkületű hölgynek, Péterbencze Istvánnénak és Szarvas Ferencnének köszönhetünk, akik minderről még 2011 -ben meséltek lapunknak. Visszaemlékezéseikben a másodikvilágháború utáni időszakot tárták elénk, 1945-től 1957-ig bezárólag, amikor még nem fesztiválnak, s nem is szüreti napoknak hívták a rendezvényt, hanem „szüreti bálnak”. Maga az esemény egy napig tartott, s ez a nap általában szombatra esett. Az édesanyák különleges magyar népviseletbe öltöztették a lányokat és a gyermekeket - emlékeztek vissza a hölgyek. Hintó nem volt, így a szüreti menet az Rákóczi utcai Újvárosi Római Katolikus Társaskör közösségi házától - a jelenlegi Szent István-háztól - gyalog tette meg az utat. A menet a Garay tér felé, onnan pedig a Szent István tér irányába tartott, majd a Mészáros Lázár és Zrínyi utca felé visszatértek az olvasókör házába. Délután három óra és este hét között vonultak a bálozók. A csőszleányok gyönyörű népviseletben, a csőszlegények pedig ráadásul sarkantyús csizmában tették meg az utat. A vonulókat jellemzően cigányzenészek kísérték. Minden utca elején táncoltak a párok, a bírónéval, jegyzőnével az élen - tudhattuk meg. A házak elején rezesbanda fogadta a menetet, s addig vonultak, amíg össze nem szedték a mulatság szereplőit. A mai Szent István-ház udvarán előkészítve, feldíszítve hatalmas fürtben lógtak a szőlők. Az egykori szüreti szokás részét képezte, hogy az esti bálban a csősznek beöltözött legények azt figyelték, le ne lopja valaki a szőlőt. Akit rajtakaptak, jelképes összegű büntetést kapott, akit nem sikerült szőlőlopáson kapni, azt viszont hagyták futni... A szőlőharangot hagyományosan két markos legény vitte, majd este, a bálban elárverezték, tekintélyes bevételt szerezve ezzel az olvasókörnek. Gyimóthy L. Itt a szüreti időszak, kezdetét veszi a borkészítés, amelynek jellemző veszélyforrása a mustgáz. Sajnos nem múlik el év, hogy ne történjen tragédia. A Tolna Megyei Katasztrófavédelmi Igazgatóság közleményben tudatta, hogy szeptember 12-én, szombaton kora este a szekszárdi hivatásos tűzoltók eszméletlen állapotban mentettek ki egy férfit egy szekszárdi pincéből. A mentők azonnal megkezdték az újraélesztését, és mintegy ötven percen keresztül küzdöttek az életéért - sajnos sikertelenül. Pedig a tragédia megelőzhető lett volna. A mustgáz nem a must erjedése során keletkező széndioxid. Színtelen, szagtalan, a levegőnél másfélszer nehezebb. Nem mérgező, de mivel kiszorítja a levegőt, oxigénhiányos állapotot, szédülést, álmosságot, eszméletvesztést, végül pedig fulladásos halált okozhat. A pincetulajdonosok ezért gondoskodjanak a pincék szellőztetéséről. A legjobb megoldás a balesetek megelőzésére a szén-dioxid-érzékelők telepítése, de persze alkalmazható a jól ismert gyertyás módszer is, csak nem a közhiedelemben ismert változatban. Ha a pincében a széndioxid-koncentráció eléri a tíz százalékot, már eszmélet- vesztést, később pedig fulladásos halát okozhat. A gyertyaláng ezzel szemben csak 14 százalékos mustgáz-koncentrációnál alszik ki. Ezért az égő gyertyát ne kézben tartva, hanem egy rúdhoz rögzítve, derékmagasság alatt tartva menjenek le a pincébe. Ha a gyertya lángja kialszik, azonnal el kell hagyni a pincét. Gyakori probléma, hogy megfelelő védelem nélkül próbálnak az eszméletét vesztett ember segítségére sietni. A pincében próbálják élesztgetni, és közben ők is belélegzik a veszélyes gázt. Ezért senki ne próbáljon egyedül ájult ember segítségére sietni. Minél hamarabb riassza a tűzoltókat a 105-ös segélyhívó telefonszámon, mivel a mustgáz-mérgezést szenvedő embereket csak a tűzoltók tudják biztonsággal, légzőkészülék használata mellett kimenteni! Tolna Megyei Tűzmegelőzési Bizottság
