Szekszárdi Vasárnap, 2015 (25. évfolyam, 1-44. szám)
2015-09-20 / 32. szám
2015. szeptember 20. , SZEKSZÁRDI VASARMAP Minden a szeptemberi időjárástól függ” A helyi termelők a 2015-ös borminőség kapcsán, különösen a kékfrankos tekintetében optimisták, de úgy látják, a fehérborok sem maradnak le a zamatok terén - ez utóbbi betakarításán több helyen mártúl is vannak. Ami aggodalomra adhat okot, az a szürkerothadás, hiszen esőt már nem igazán kívánnak a termésre, és ha az őszi előrejelzéseknek hiszünk: kívánságuk teljesülhet is. Lapunk az idei szüret várható eredményeiről érdeklődött, kérdéseinkre pedig három szekszár- g di borász, Módos Ernő, ifj. Pálos 3 Miklós, illetve Takler András is % U. reagált. Tőlük a terméskilátáson ö túl az iránt is érdeklődtünk, mi- 2 lyen slágerfajtákkal töltik fel a boroshordókat. A hőség érdes savakat hozott... A tavalyi mennyiséget 20-30 százalékban meghaladó, a közép-, illetve késői érésű fajtáknál -kékfrankos, merlot vagy cabernet - cukortartalomban is kiemelkedő évjárat várható - így látja az Alisca Borrend nagymestere, Módos Ernő a helyzetet, aki kiemelte: az idei évjárat egyértelműen jobb lesz a tavalyinál, amelyben a késő érésű fajtáknál várható kedvezőbb minőség. Hozzátette: a zweigelt, blauburger, oportó és rizlingszilváni fajtákat már szedni kell. A leghálásabb szőlőmunkás a kékfrankos Bár a terméskilátások jobbak a tavalyinál, néhány fajtánál a szürkerothadás negatívan befolyásolhatja a termésmeny- nyiséget - erről már ifj. Pálos Miklós, a Pálos Borműhely vezetője beszélt. Az esőnek a szőlő minőségére gyakorolt következményekről szólva elmondta: a kadarka bizonyos „kiónjai”, mint például a pinot noir, vagy a zweigelt sajnos könnyen kirepednek a sok csapadék hatására, amely a botritisznek, a szőlő szürkerothadását okozó penészgombának igencsak kedvez. Hangsúlyozta azt is: a nyári aszály és az augusztus eleji hőség nem hatott kifejezetten pozitívan a fajtákra, míg az augusztus 20-ai héten leesett 130 millimé- ternyi csapadékmennyiség hátrányosan befolyásolta a vékony héjú fajtákat. A termés meny- nyisége kapcsán kiemelte: azt a terméstechnológia nagymértékben befolyásolja, de a tavalyi évet figyelembe véve idén „magasabb termésátlagokkal számolunk” - mégpedig ott, ahol nem volt probléma és nincs is a növényegészségüggyel. Pálos Miklós szerint a „leghálásabb szőlőmunkásnak” a kékfrankos számít: a merlot-k és a ca- bernet-k is „jó képet festenek”, borász kollégái beszámolójából pedig úgy értesült: a korai friss fehérborok is kiválóak lesznek. A meleg nappalok a kései vörös, illetve a fehér fajtákon sokat segíthetnek még, azonban a meteorológiai előrejelzések szerint melegedés lesz, ami még temérdek cukrot termelhet. Arról, hogy mikor volt célszerű a szüretet elkezdeni, úgy véli: a korai fehér fajtákat már le kellett szedni, amelyekből sok helyen el is készültek a borok. A rozénak való szőlőket meglátása szerint szintén lassan el kell kezdeni szedni. Ezzel a fajtával kapcsolatban azt ajánlja, a termést inkább válogatva szedjék le a gazdák, a maradékot pedig hagyják tovább a tőkéken, így az jobban koncentrálódik és jobb minőségű vörösborhoz vezet. Mint mondta, ami jó rosénak, az nem igazán megfelelő vörösbornak, és ez így igaz fordítva is. „Esőt már nem szeretnénk, viszont nagyon örülnénk egy nappali időszakban jelentkező 26 foknak, sok napsütéssel, 12 fokos esti hőmérséklettel, reggeli pára nélkül”- tette hozzá. A prémium borok alapanyagát október közepére szedik le Összességében jó termés- kilátásokkal számol Takler András, a Takler Pince ügyvezető igazgatója is, bár - véleménye szerint - az utóbbi hónapokban leesett csapadék nem kellett volna, „főleg nem egyszerre”. A kadarka és a zweigelt esetében több helyen megrepedtek a bogyók - itt előszüretekre nem lesz szükség - közölte. Más a helyzet a rosé szempontjából: ennél a szőlőfajtánál már megkezdték a pinot noir-ok szüretét, s egy részük már erjed is. A Takler-család a termés- mennyiség tekintetében átlagos hozamot vár. Az időjárás jelentősen befolyásolta a termést, hiszen, ha a legutóbbi esők nem jelentkeztek volna, sokkal nyugodtabban várnák a folytatást. Úgy látja, 2014-hez képest magasabb minőséggel számolhatnak a bortermelők, amely főleg a késői érésű fajtákra vonatkozik. Léteznek viszont olyan kékfrankos-táblák, amelyek már most 18-as mustfokot mutatnak és „makk egészségesek”. E területen prémium minőség várható, akár 21-22-es mustfokkal, október közepé- re-végére. A merlot-ról és a ca- bernet-ről szólva megjegyezte: e fajták is „szépen mutatkoznak” és a magas mustfokok is esélyesek - ám, nyilván minden a szeptemberi időjárástól is függ. A következő hónapokban a kevés napsütés és az eső nagymértékben beárnyékolhatja a komoly évjárat reményét - jelezte Takler András, hozzátéve: „egy-két kisebb zivatar még nem okozhat nagy gondot”, s leginkább a párás, hideg időtől lehet tartani, ami „megeszi’a termést. - gyimóthy -
