Szekszárdi Vasárnap, 2015 (25. évfolyam, 1-44. szám)
2015-03-08 / 8. szám
2015. március 8. 5 „ SZEKSZÁRDI VASARNAP Tóth Sándor: „A verseny ott van minden csészében...” Elvonási tüneteim voltak. Tíz napig zárva volt A Kávé Háza, mert átalakították az üzletet - immár negyedszer. Tóth Sándor azt mondja, még közelebb akarták hozni egymáshoz a vendéget és a kávékészítést - sikerült... Letelepedünk a fából készült, hatalmas új pulthoz, és egyszerre értelmet nyer, mire gondolt a kiváló barista, amikor arról beszélt, még interaktívabbá kívánták tenni a kávézást. Minden a szemünk előtt zajlik: karnyújtásnyira zörögnek a darálók, és dolgozik az új, négy- karos Dalia Corte kávégép. Tóth Sándor elárulja: a legmodernebb technológiát képviselő eszközben öt kazán fűt. Az egyik csak gőzt fejleszt, a többi pedig egy-egy kart szolgál ki. „A hőmérséklet egyenként szabályozható, így a különböző pörkölésű kávéinkhoz magunk állíthatjuk be a hőfokot a legideálisabb íz- és illatélmény eléréséhez.” A barista-tulajdonos ismert maximalizmusa itt is tetten érhető. Az átalakítás amúgy tíz napot vett igénybe, s ez alatt megújult a berendezés és változott az elrendezés. A korábbinál tízzel több vendéget tudnak kiszolgálni, és az udvarról az épületbe ingj tegrálták a mosdókat. „Az előző S berendezés már elhasználódott, | az én szememet legalábbis már ö zavarta. Emellett a folyamatos 2 fejlődés, a kapacitás növelése és a praktikusság is szerepet játszott az átalakításban” - válaszolja a miértre Tóth Sándor. A vendégektől érkező első visz- szajelzések pozitívak. „Az otthonosságot, a melegséget még vissza kell csempészni” - vallja a gazda, s ebben segíthetnek a falakra hamarosan visszakerülő képek, oklevelek. Tóth Sándornak a vendéglátásról vallott nézetei sok helyütt példaként állhatnának - erről a közelmúltban a Borbás Marcsi féle „Gasztroangyal” című tévéműsorban is bizonyságot nyerhettünk. Az immár háromszor az év legjobb kávéházának választott üzlet vezetője szerint ugyanis a vendéget becsalogatja ugyan egy díj, egy cím, de csak az számít, amilyen élménnyel ott helyben gazdagodik. „A vendéget nem érdekli, milyen kávét készítettünk tavaly, csak az, hogy mit teszünk elé abban pillanatban. A verseny ott van minden egyes csészében.” A Kávé Háza stábja amúgy ezen kívül is mozgalmas heteket tudhat maga mögött. Február 21-22-én részt vettek a KávéBár Bazáron, a Bikavér párbajnak is otthont adó Corinthia Hotelben, az elmúlt pénteken pedig a Bodri Borbirtokon, az Optimus étteremmel közösen tartottak nagy sikerű borvacsorát. Ezen a pincészet boraihoz Makk Norbert mesterszakács Tóth Sándor kávéival „fűszerezett” ételkülönlegességeket álmodott a tányérokra. Száznál is több éremet osztottak Az elmúlt hét szombatján tartotta hagyományos borversenyének ünnepélyes eredményhirdetését a Dicenty Dezső Kertbarát Kör. Az 1977 óta működő kertbarát kör immár 38. alkalommal hívta fel tagságát a boraik megméretésére. A „kistermelők nagy borait” felvonultató vetélkedésre összesen 154 minta érkezett, melyeket szakavatott borászok bíráltak el. A zsűri nem fukarkodott az elismerésekkel, hiszen a tételek több mint 80 százaléka kapott valamilyen érmet. A legfényesebb medálból 26-ot osztottak ki az ítészek, 50 bor ezüst, további 52 pedig bronz minősítést kapott. A pontszámok alapján a termelők abszolút sorrendjét Fritz János nyerte, megelőzve Tóth Józsefet és Nepp Dénest, de a legjobbak között szerepel a kiváló asztalos, Szollár Zoltán is. Az ünnepség az Ifjú Szív Magyarországi Német Nemzetiségi Néptáncegyüttes műsorával kezdődött, majd Kővári László, a szekszárdi közgyűlés Gazdasági és Pénzügyi Bizottságának elnöke mondott ünnepi beszédet. Ferenc Vilmos, a kertbarát kör elnöke megköszönte a támogatóknak az elmúlt 38 évben nyújtott segítséget, mellyel nagymértékben hozzájárultak, hogy a közösség a mai napig sikeresen működik és rendszeresen tartja szakmai programjait. Az elnök Pancza Tibornak, a FARM FORG ügyvezetőjének a személyesen is megköszönte a több évtizedes támogatást. Az ünnepélyes eredményhirdetést és díjkiosztót követően a kertbarátok megkóstolták egymás borait. -fl Dúzsi Tamás Görögszó nevű, 2011-es évjáratú bora lett a legjobb a vörösök között a francia fővárosban. Március 3-án Párizsban, a Le Meurice étterem dísztermében hirdették ki a 21. Vinalies Internationales eredményeit. A legjobb vörösbor címet a 2014- ben az Év bortermelőjének választott szekszárdi Dúzsi Tamás Görögszó elnevezésű, 2011-es évjáratú bora nyerte el - magyar bor korábban soha ilyen nagy dicsőséget még nem ért el világversenyen. A Görögszó dűlőben termett cabernet franc és cabernet sa- uvignon szőlőből készült há- zasítás a pince ikonikus bora, korábban a 2009-es évjárata nyert aranyérmet a Vinalies Internationales versenyen. * Összesen 3575 bor vett részt a versenyen a világ minden tájáról, melyek közül 1938 volt külföldi, ebből pedig 65 magyar bor. Magyarország 9 aranyérmet (13,8%) és 11 ezüstöt (16.9%) nyert, ami szintén kimagasló eredménynek számít. F. L Nagyot szólt a Görögszó Párizsban
