Szekszárdi Vasárnap 2005 (15. évfolyam, 1-40. szám)

2005-10-02 / 29. szám

SZEKSZÁRDI 2005. OKTOBER 2. vasárnap 3 ZBcDtPŰxőiP Egy icze bor Újrakezdjük sorozatunkat a szekszárdi borokról. Páratlan adottsága és kitörési lehetősége a bor Szekszárdnak és vidékének, olyan kincs, mellyel nem sokan dicsekedhetnek a nagyvilágban. Ez nem túlzás: az idei nagy nemzetközi borversenyek szenzációs szekszárdi eredményei (egy arany, két ezüst és egy bronz Bordeaux-ban, négy arany, egy ezüst és egy bronz Brüsszelben) igazolják, hogy a szekszárdi borászok jó úton járnak. R.C1 ^Ol Bordeux-ban egyébként, mely a világ borkultúrájának fővárosa, a nemzetek versenyében ötödikek lettünk a nagy rnemzetek mö;ött. Annak jeleként talán, hogy visszaszerezhető valamennyi, a magyar borkultúra háború előtti presztízséből, amikor kábé a dobogó harmadik fokán állottunk. A bor nagy divat lett, a polgári életforma részévé vált, élelmiszeripari termékből kulturális jelenséggé alakult át. E hullámzó folyamat része a szekszárdi borkultúra gyönyörű fejlődése is, úgy véljük, hogy hasznot hajthatunk, ha a helyi médiumokban is minél többet beszélünk róElsőként egy friss bort töltünk képzeletbeli poharunkba, mely mostanában pörög a piacon: Sebestyén Csaba Icze nevű borát. Megint egy jó cím és jó címke. A legtöbb Sebestyén-bornak szellemes a neve és modern a megjelenése, örömhír ez a túlzsúfolt, rossz értelemben konzervatív vagy egyszerűen csak vacak címkék dominálta magyar címkepiacon. Az icce, mint ismeretes, régi csárdai űrmérték, pontosan 0,84 liter, más szóval két meszely. Szóval egy olyan jó férfias boradag, amit még ki lehet bírni komolyabb személyiségzavarok nélkül. Sebestyén (5,8 hektár, 30 ezer palack körüli kibocsátás) iccéje is inkább hétköznapi fogyasztásra készült, nem a nagy ünnepek nehézsúlyú borlevesének. Ami nem azt jelenti, hogy ne volna tartalmas küvé, azaz többfajta borból kiegyensúlyozott keverékké házasított bor. Jóllehet a kékfrankos tengelye körül a zweigelten kívül ott forognak a klasszikus bordói fajták (cabernet sauvignon, franc és merlot), a részben barrikolt, 16 hónap ászkolás után házasított bor nem túl bonyolult, e komoly francia fc^ gyümölcsök itt most fl^ csak inkább díszek, • kiegészítők. Rubinból gránátvörösbe hajló szín és intenzív illat jellemzi a bort, melynek ízében a magas alkoholok némi édes benyomást keltenek. Tüzescsípős, könnyű vörösbor tehát az Icze hibátlanul tiszta és intenzív illatés ízképpel, nem túl komplex struktúrával, de nem is ez a cél. A nívós hétköznap nívós vörösre ez az ital, mely 1500 Ft-os áron érhető el. A Sebestyén pince címe: Szekszárd, Iván-völgy, Kalász u. 26. Tompa Imre Bikavér Egerben és Szekszárdon Jól cseng a név a nyugati piacon is, ahol lenne keresnivalónk Két neves bortermelő vidék - pontosabban város - is küzd a borok egyik legjobbja, a Bikavér „tulajdonjogáért." Egerről, illetve Szekszárdról van szó. A szüreti fesztivál egyik szakmai rendezvényén kérdeztük a kérdéskör talán legfelkészültebb ismerőjét, Rohály Gábor borászati szakírót, a Borkollégium elnökét: mi a helyzet a Bikavér körül? - Időrendben az elsőség egyértelműen Szekszárdé - válaszolt Rohály Gábor. - Ezt még a nagyobb hírnevet elérő egriek sem cáfolták soha. Igaz, sokan arra hivatkoznak az ottaniak közül, hogy az egriek már a török elleni harcok idején is vörösbort ittak. Ez igaz, csakhogy azt nem Bikavérnek hívták. - Mi a különbség a szekszárdi, illetve az egri Bikavér között? - Pont annyi, amennyi a különbség van a két termőtáj között. Szekszárd még beletartozik a több napsütéssel rendelkező szubmediterrán vidékbe. Eger ehhez képest más talajadottságokkal és hűvösebb éghajlattal rendelkezik. A Heves megyei városban némileg összetettebb borok születnek, határozottabb savgerinccel, míg Szekszárdon a hegy leve barátságosabb, magát kelletőbb. - Egyáltalán a jellegzetesen magyar Bikavér névvel van keresnivalónk a nyugati piacokon? Lehet, hogy még kiejteni is nehéz nekik ezt a szót... - Azért nem annyira. A Cserszegi Fűszeres vagy az Irsai Olivér esetében megértem, hogy inkább nem próbálkoznak a kiejtésével. De a Bikavérrel más a helyzet. Jártam már számtalan külföldi kiállításon, úgy is, mint kiállítás-vezető. Az ottani vendégek a Tokajit és a Bikavért - amiképp mondták: Bikavér - keresték. Tehát ez a név ismert és jól cseng a nyugati piacon is. Most már csak valamilyen módon tudatni kellene a világgal, hogy nemcsak Egerben, hanem Szekszárdon is találunk kiváló Bikavér borokat, -diOvörös Borászati Szaküzlet Élesztők, enzimek, tanninok, fertőtlenítők, dugók, kapszulák Több, mint 2000-féle áru a borászathoz. Mi az idén sem emeltünk árakat! Kis- és nagykereskedelem Nyitva tartás: keddtől péntekig 9.00-17.00 óráig. Szombaton 9.00-12.00 óráig A szüret alatt a hét végén is ügyeletet tartunk. Tel.: 20/9417-023 E-mail: ovoros56@axelero.hu Web: axelero.hu/ovoros56