Századok – 2023
2023 / 5. szám - TANULMÁNYOK BUDAPEST EGYESÍTÉSÉNEK 150. ÉVFORDULÓJÁRA - Rácz Attila: A fővárosi népi ellenőrzési bizottságok működése 1958–1959-ben
RÁCZ ATTILA További példaként néhány ma is, illetve a közelmúltban még létező üzemegységről készült feljegyzést ismertetek. Az Ágnes cukrászdában (Mártírok útja [ma Margit körút] 46.) és a Rózsadomb cukrászdában (Mártírok útja 7.) mindent,53 a Busz Pressóban (Moszkva tér [ma Széli Kálmán tér] 5., ma Nemdebár) 1959. április 10—14-én gyakorlatilag mindent rendben találtak. „Hűsítő italok csak szikvíz és szörp van. [...] Az üzletben szeszes italt is árulnak (commets rum, pálinka, brandyk ABC és commets likőrök). [...] Egy pohár szikvizet 35 fillérért árusítanak, holott az új árkerekítési rendelet szerint 40 fillér (0,36). Az üzemnek igen erős a szódavíz és szörp fogyasztása, amit francia blokkon adnak ki. A pénztárgépbe csak cukorka és a sütemény kerül be blokkolásra. [...] A kávé kiszolgálása kizárólag előre nyomott blokkon történik, kávékönyvet vezetnek [...]. Megfigyelésünk alatt a kiszolgáló udvarias, előzékeny volt. Egy pohár vizet kértünk, amelyet szó nélkül, udvariasan hoztak ki. [...] az 5 filléreket visszakaptuk.”54 53 BFL XVII. 1303. 11. doboz. Jegyzőkönyv a 252. sz. Ágnes és 255. sz. Rózsadomb cukrászdából. 1959. április 14., 17., illetve 20. 54 BFL XVII.1303. 11. doboz. Jegyzőkönyv a 247. sz. Busz Pressóból. 1959. április 14. 55 BFL XVII. 1303. 11. doboz. Jegyzőkönyv a 247. sz. Fasor cukrászda-eszpresszóból. 1959. április 17. 56 BFL XVII. 1303. 11. doboz. A Belkereskedelmi Minisztérium Állami Kereskedelmi Felügyelőségének levele a II. Kerületi NEB-hez. 1959. április 27. A Fasor cukrászda-eszpresszóban április 16-17-én történt próbavásárlás során „kétszer 6,85 Ft fogyasztás mellett a visszajáró 15 filléreket nem kaptuk vissza, egyszer 4,45 Ft fogyasztásnál 35 fillér több számolás történt. [...] Égetett szeszes italokat árulnak. Fagylalt még nincs, de az üzem renoválása előtt nem is ajánlatos. Áruellátás süteményben, röviditalban megfelelő. Tejeskávét nem tartanak, bár erre nincs felmentésük. Hűsítőben limonádé és narancsízű szörp kapható. 16-án még volt 15 üveg Délibáb sör. [...] A göngyöleg raktár egy lomtár. 170 1 üres demijon, 30 db üres wermuthos üveg a polcon, a földön több fagylalttölcsér, üres carrék. [...] Az egész üzlet elhanyagolt, a falak piszkosak, pókhálósak. Takarítónő szabadnapos lévén, mosogatást a pénztáros végezte. Mosogatóvíz szennyes, piszkos, gusztustalan.”55 A Margithíd és a Veronika étteremben, valamint a Szép Ilona kisvendéglőben „adagsúly” ellenőrzést végeztek. Az elsőben és a harmadikban az elvárt mennyiséget mérték, de a 207 sz. Veronika Étteremben a közétkeztetéshez előkészített rántani való szeletek adagsúlya hibádzott: „A kiszabat [sic!] szerint a szeleteknek 6,7 dkg-nak kellett volna lenni. A húsok mérésénél megállapítást nyert, hogy 3x10 szelet átlag súlya 5,9 dkg volt. Utasítottuk az egység vezetőjét, hogy a jövőben az adagolásra nagyobb gondot fordítsanak, a kiszabott mennyiséget minden esetben ki kell adni a vendég részére.” Mindhárom helyen ellenőrizték a levesek és húsok adagolásánál a levesbetétek, sovány és kövér húsok arányát is.56 983
