Századok – 2004
Kisebb cikkek - Benda Borbála: 17. század közepi étrend a Nádasdi levéltárból IV/931
938 KISEBB CIKKEK AZ ETREND Die 1 novembris 40 Ebédre főzettem Tehénhús tormával lib 741 Káposztát tehéhússal lib 2 Récét német lével No 2 Tikot metélttel No 2 Tikmony költ No 3 Vacsorára penig főzettem Tehénhúst kukrejttel lib 5 Tehénhús pecsenyét lib 4 Répát tehénhússal lib 2 Tikot tiszta borssal No 2 Die 2 novembris Ebédre főzettem Tehénhúst tormaval lib 7 Tehén vesét borssal lib 2 Káposztát tehénhússal lib 2 Tikot német lével No 2 Tikot borsporral No 1 Vacsorára penig főzettem Tehénhús kukrejtel Hb 5 Tehénhús pecsenyét lib 4 Tehénhússal muorkont42 lib 2 Tikot kaszás lével No 2 Tikmony költ el No 4 Die 3 novembris Ebédre főzettem Káposzta vajjal Borsót vajjal Gombócot vajjal Kertveit borban Almát rántva Túrós étket vajjal Tikmonyát sütve No 4 Vaj költ el quart 3/443 Tikmony No 11 Túró No 1/244 Vacsorára penig főzettem 40 November 1. 41 Libra. 42 Sárgarépát 43 Quartale vagy véka. A vajat általában iccében vagy vannában adták meg. Középértéke 31 liter vagy 23,2 kg. Lencsét vajjal Metéltet vajjal Mácsikot túróval vajjal Alma kását vajjal Túrós étket vajjal Répát vajjal Vaj költ el quart 1/2 Tikmony No 7 Túró No 1/2 Die 4 novembris Ebédre főzettem Káposztát vajjal Lencsét vajjal Laksat4 5 tiszta borssal Túrós étket vajjal Gombát borssal vajjal Kőrtvelt borban Tikmonyát sütve No 4 Vaj költ el quar 1/4 Tikmony No 11 Túró No 1/2 Vacsorára penig főzettem Köles kását vajjal Morkont vajjal Metéltet vajjal Mácsikot vajjal túróval Almát rántva Túrós étket vajjal Halat tiszta borssal Vaj költ el qua 3/4 Tikmony No 7 Túrót No 1 Latus facit az négy nap alatt való élésnek exitusa46 Tehénhús lib 42 Tik No 9 Vaj qua 13 Tikmony No 43 44 A túrók egyrészét összepréselték és kis csomócskákban kiszárították. A leltárakban és a számadásokban ezért darabszám adják meg mennyiségüket. 45 Laska 46 kiadása
