Századok – 1893

Értekezések - B. RADVÁNSZKY BÉLA: Gróf Thurzó Szaniszló lakomái 1603-ban 197

210 H. RADVÁNSZKY BÊLA. ölt. THURZÓ SZ. LAKOMÁI 1603-BAN. annak szeleteit vajba rántották, vagy pedig vajjal alma-kását készítettek belőle. Aszalt gyümölcsből böjt napokon az asszú-meggy, asszúcseresznye és asszú-szilva szerepel. Némely vacsora végén hideg étekkel szolgáltak az étekfogók; ez a mai fagylalt-féléknek egy ősi formája lehetett. A Galgócz várában 1603-ban ily formában feltálalt ételek javarészének készítésmódját pedig megtanulhatjuk Báthory fejedelem főszakács-mesterének »Szakács Tudomány« czímű könyvéből. B. RADVÁNSZKY BÉLA.