Századok – 1893
Értekezések - B. RADVÁNSZKY BÉLA: Gróf Thurzó Szaniszló lakomái 1603-ban 197
GRÓF THURZÓ SZANISZLÓ LAKOMÁI 1 603-BAN. 205 Tej nem kellett mindennap, de ha szükség volt reá, felhasználtak 1 — 2 vederrel, tejfelt 1 vederrel. Mézzel elég bőven bántak; a szükséglet 1 /g — 2 veder között váltakozott, de mindennap nem volt szükséges. Vajat temérdeket fogyasztottak, rendesen 1—4 vederrel kellett naponta, csak egyszer érték be 1 2 vederrel. Eczetből még több volt szükséges, a napi fogyasztás 2—22 veder között ingadozott. Egy veder eczet ritka napon volt elég. Bort nem sokat fogyasztottak, 2—4 vederrel beérték egy nap. Mikor 4—14 veder bort ittak meg, kisebb nagyobb vendégségnek kellett lenni. De január 10. és 24-ke között, két nap kivételével, bor nem is került az asztalra. Egy-egy étkezéshez rendesen két-három czipót tettek az asztalra, vendégség alkalmával nyolcz darab is elfogyott. Böjt napokon húsra nem volt szükség, ezt hallal pótolták. Nagy étkezéseknél 25 font viza mellett, még 30 -50 darab másféle halat, úgy mint kecsege, csuka, ponty, pozsár és kárászt is elfogyasztottak. Főzelékféléből is több kellett ilyen napokon. Néha rizst is adtak ki a kamarából. A túrós étkek készítéséhez rendesen 1 veder túrót használtak fel. Az asszú-meggyet és cseresznyét méretlenűl adták ki a kamarából. Asszú-szilvából4—5 vederrel főztek meg egyszerre, ezt vásárolta a sáfár, vedrét 3 dénárral fizette. A mint láttuk, az élelmi czikkeknek egy része a háztól telt, egy részét vásárolták. A tehénhúsnak fontja 4 dénár volt. Egy egész bor jut 2 forintért, legdrágábban 2 forint 75 dénárért vásároltak. A csukának és pontynak darabját 10 vagy 15 dénárral fizették ; a pozsár sokkal drágább volt, 3 darabot adtak 1 forintért. Egy veder csík 4 dénárba került, az egész hónap alatt 83 vederrel vásárolt a sáfár. A házi szárnyasok ára aránylag magas volt. A lúdnak darabját 24—25 dénárral fizették, egy esetben esett le csak 20 dénárra. A kappanokat többnyire hegyvám jogon nyerték ; ha néha venni kellett, 13 dénárt fizettek egy darabért. A tojásnak darabja 1 dénárba került.
