Századok – 1893

Értekezések - B. RADVÁNSZKY BÉLA: Gróf Thurzó Szaniszló lakomái 1603-ban 197

198 B. RADVÁNSZKY BÉI.A. legyen egészségedre, holmi étket ne egyél, van pénzed, csináltassmagadnak reggel néha jó levet, avval élj.«1

) Hogy mi lehetett ez a jó lé, bajos volna biztosan meghatározni, de ha tekintetbe veszem a levél Írónőjének a kávé iránt táplált előszeretetét, feltehetem, hogy kávét értett alatta. Későbbi leveleiből ugyanis kitűnik, hogy reggelire mindennap kávéval élt.2

) A kávét különben Thököly Imre sem vetette meg.3

) II. Rákóczy Ferencz ellenben rendesen csokoládét reggelizett.4

) Ezekből láthatjuk azt is, hogy Magyarországon a kávé és csokoládé reggeli előbb kezdte meg hódítását mint Erdélyben. Mint előbb említettem, őseink korán keltek, ehez képest, a napnak is más beosztása vala. A XVII. században délelőtt. 10 órakor ültek ebédhez, vacsorálni pedig rendszerint este 6 órakor szoktak.5) A század vége felé azonban, legalább Magyarországon, az ebéd ideje megváltozott, amennyiben déli 12 órára tétetett át, a vacsorát pedig szintén valamivel későbbre tették, esti 7 órakor tálalva fel azt. A változott rendről a nagy udvartartással biró gróf Forgách. Simon tábornagy és borsodi főispán Írásából értesülünk,6) ki szigorií utasításban rendelte meg konyhamesterének, hogy az udvari népnek déli 11 órakor, estvére pedig 6 órakor »ez mi asztalunk előtt« pontosan tálaljanak. Úgy látszik, a század utolsó tizedeiben ezen étrendhez Erdélyben is közeledtek ; Bethlen Miklós legalább azt irja önéletírásában, hogy az ő házánál az ebéd idő 11, a vacsora 7 óra volt rend szerint,7

) azt pedig bajos volna képzelni, hogy csak ő különzött volna ebben. A század elején azonban még általában a 10 órai ebéd járta. Mikor közeledett a tíz óra, a pohárnok az asztalt megterítette,, a czipót asztalkendővel letakarva elhelyezte a főhelyre,8

) ezen') Deák F., Hölgyek levelei. 359. 1. 2) Deák F., Hölgyek levelei. 375., 379. 1. 3) M. H. Hist. Script; XXIII. k. 740. 1. 4) Tört. Tár. 1879. évf. 174. 1. ') Apor F., Metamorphosis. 323. 1. <0 Századok 1873. évf. 445. 1. ') Szalay L., Tört. Emlékek II. k. 190 1. 8) Apor P., Metam. 323. 1.