Szabad Újság, 1992. december (2. évfolyam, 271-295. szám)
1992-12-19 / 287. szám
1992. december 19. Szabadidő Szabad ÚJSÁG 9 A karácsonyi asztal Karácsonykor a megszokottnál is jobban igyekszünk, hogy otthonunk ragyogjon a tisztaságtól, hogy béke és szeretet uralkodjék benne. Ezt a néhány napot szeretteink körében akarjuk tölteni. A család összetartó ereje pedig már emberemlékezet óta a terített asztalban rejlik. Ügyeljünk hát a részletekre! Gondosan válogassunk össze minden kelléket - a térítőt, a gyertyatartót, az evőeszközöket. Gondosan igazodjunk hagyományainkhoz is. Asztalunkról ne hiányozzék a gyümölcs, különösen az alma és a dió, de legyen ott a méz és ostya is, mert ezek a karácsony fő szimbólumai. HOGYAN TERÍTSÜNK Az ünnepi vacsora előkészítésénél nem feledkezhetünk meg az asztalterítés mindenkori szabályairól. Az asztalterítőnek és az étkészletnek harmonizálnia kell egymással. Ha étkészletünk egyszínű, a terítő lehet tarkább, például karácsonyi mintákkal díszített. A szalvétákat szépen rendezzük el, díszesen hajtogassuk öszsze, vagy kössünk rá színes szalagot, díszítsük ágacskával vagy más karácsonyi csecsebecsével. Ha étkészletünk mintás, inkább egyszínű térítőt használjunk. A tányérokat kb. 60 cmre rakjuk egymástól, és legalább kétujjnyira az asztal szélétől. A tányérokat olyan sorrendben rakjuk egymásba, hogy az megfeleljen a fogások sorrendjének. Tehát alulra sekély tányért, felülre mélyet. Ha előételt adunk, a lapos tányérra kisebb tányért helyezünk. Az előétel után összeszedjük a kistányérokat, helyükbe mély tányért teszünk. A tányérok köré rakjuk az evőeszközöket. Jobboldalra a kést, élével befelé, mellé tesszük a kanalat (a kanalat tehetjük a tányér fölé is, nyelével a jobbkézhez), majd az előételhez való kést. Baloldalra rakjuk a villákat, ugyanilyen sorrendben. A desszertvilla a tányér fölé kerül (ebben az esetben a leveseskanalat a tányér jobb oldalára tesszük). A kompótos vagy salátás tálkát a tányér fölött baloldalt helyezzük el, a vizes- és borospoharat pedig jobboldalt. Ha többféle bort kínálunk, pontosan annyi borospoharat rakunk jobbkéz felől, amennyi fajta borunk van. A fehérborhoz kisebb poharakat, a vörösborhoz nagyobb poharakat adunk. A finom porcelán étkészlethez talpas poharak illenek, a modern kerámiához, öblösebb, talp nélküli poharak is adhatók. A fehérbor legyen hütött a vörös pedig szobahőmérsékletű. Az ünnepi asztalnál fontos az ülésrend. Az asztalfőn a családfő ül. Tőle jobbra a család idősebb tagjai, balra a gyerekek, életkor szerinti sorrendben. A háziasszony általában az ajtó közelében ül, hogy bármikor ,,kiugorhasson“ a konyhába. Az ünnepi asztal igazi varázsát a gyertyák fénye adja. A kandallóban lobogó tűz az otthon melegét, a családi élet meghittségét szimbolizálja. A központi fűtések korában mindebből csak a gyertyák fénye marad. A gyertyatartókat megvásárolhatjuk, de magunk is elkészíthetjük. És vajon milyen lenne ez a gyönyörű ünnepi asztal a karácsonyi torta és a finom apró sütemények nélkül? Az aprósüteményről már bizonyára gondoskodtak. És hogy torta is legyen, leírjuk egy nagyon finom karácsonyi torta receptjét. HOZZÁVALÓK Tészta: 140 g cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 140 g simaliszt, 60 g dió, 60 g olaj, 7 tojás, 30 g kakaó, 3 evőkanál víz. Töltelék: 120gporcukor 2 csomag vaníliás cukor 250g vaj, 2 dl tej, 15gmaizena, 150gdió, fél deci rum, 2 tojássárgája. Hab: 3 tojássárgája, 240 g cukor fél citrom. * ir ir Tészta: A tojások sárgáját a fele cukorral habosra keverjük és fokozatosan hozzáadjuk a 3 kanál vizet. A tojásfehérjéket habosra verjük, hozzáadjuk a cukor másik felét. Majd mindkét masszát finoman összekeverjük, óvatosan belekeverjük a lisztet, kakaót, őrölt diót és olajat. Az egészet kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük, és közepes lángon 30 percig sütjük. Töltelék: A tejből, maizenából és a tojások sárgájából finom pudingot főzünk. A vajat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudinghoz. Hozzátesszük az őrölt diót, rumot, vaníliás cukrot és jól összekeverjük. Hab: A tojásfehérjéket habosra verjük, és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot a kevés citromlével. Az egészet még vagy öt percig keverjük, hogy jó kemény legyen. A kihűlt tortalapot három korongra vágjuk, megtöltjük a diókrémmel, majd a hűtőszekrénybe tesszük. Ha megdermedt, bekenjük a tetejét és oldalát, a hab egy részét műanyagzacskóba tesszük, az egyik sarkát egy picit kivágjuk és kidíszítjük vele a tortát. A tetejére diót és reszelt csokoládét szórunk. • • • Hogy egy kicsit igyunk isi Koktélok , A következő italféleségek nem éppen filléresek, de bizonyos alkalmakkor, karácsonykor, újévkor megengedhetünk magunknak egy kis fényűzést. (Természetesen, amitől nem filléresek a koktélok, az az alkohol.) CINZANO Hozzávalók: 1 kg rizs, 1 kg cukor, 3 szegfűszeg, 1 db fahéj, 2 dkg élesztő, 1 db karikákra vágott citrom. A többszörösen, váltott vízben megmosott rizst keverjük össze a felsoroltakkal, s tegyük egy 5 literes üvegbe. Felforralt, majd langyosra hűtött vízzel öntsük le, s fedjük le kilyuggatott celofánnal. Öt napon át kevergessük, majd 30 napig hagyjuk állni. Szűrjük le, s üvegekbe töltve, ledugaszolva jól hűtsük be. Két hét pihenés után fogyasztható. GRAPEFRUITBÓL Hozzávalók: egy rész grapefruitlé, egy rész gin, egy rész triplisec A felsoroltakat alaposan keverjük össze, s jól hűtsük be. Egy-két szem jégbe hűtött meggyel tálaljuk. Vigyázat! Nagyon itatja magát, mértékkel fogyasszuk! KÁVÉBÓL Hozzávalók: 2 dl tejszín, három evőkanál porcukor, 2 dl konyak, négy adag feketekávé A konyakot jól keverjük el a cukorral. A tejszínt verjük fel kemény habbá. Töltsük poharakba a feketekávét, a tetejére tegyük a tejszínhabot, s végül öntsük rá a konyakos cukrot. C Nevettető 7 A sündisznó mondja a nyulacskának:- El kell válnom!- Igen? Miért?- A feleségem tüskéit többé már nem tudom elviselni! ♦ ♦ ♦ Házasok:- Mi van ma ebédre?- Paradicsomos káposzta.- Paradicsomos káposzta? Tudod jól, hogy attól nekem mindig székrekedésem van!- Most nem, együtt főzöm a kamillateával! Az asztal dísze: A gyertya A gyertyafény szebbé, meghittebbé teszi a családi ünnepet Nemcsak dísze asztalunknak, de fényt, melegséget is sugároz. Alufólia segítségével magunk is szép, díszes gyertyát készíthetünk. 1. Készítsünk elő három, kb. 10 cm széles alufólia szalagot, (hossuk a gyertya vastaságától függ). Egyik szélükön szép egyformán cikcakkosra nyírjuk. 2. A cikcakosra nyírt alufólia szalagokat felülről lefelé haladva egymás alatt a gyertya köré tekerjük, egy kis ragasztóval rögzítjük. Mindezek előtt azonban a gyertya alját is csomagoljuk be egy darab alufóliával. 3. A gyertyára utolsóként (alulra) egy többszörösen összehajtogatott, vastagabb alufólia szalagot tekerünk - ez rögzíti az egész díszt. 4. Végezetül a „fűrészfogak“ hegyét ujjunkkal finoman kihajtjuk, elsimítjuk a gyertyától. Nagyon szép, csillogó, ragyogó gyertyát állíthatunk az ünnepi asztalra. (r.) Milyen ajándékot kedvel? Helyesen választotta ki a karácsonyi ajándékokat? Az alábbi miniteszt választ adhat a kérdésre. H j Képzeljen el egy pár bokszkesztyűt. Vajon milyen érzéseket vált ki önben? • A boksz nagyon durva sport, éppen ezért be kellene tiltani - 3 pont • A boksz a bátrak sportja - 2 pont • Ez tulajdonképpen felkészülés az életre -1 pont |2 a partnerével egy ékszerüzlet előtt halad el. Eltereli a figyelmét, s még a kirakatot se nézik meg? • Épp ellenkezőleg, megnézzük, hogy mi is tetszene mindkettőnknek - 3 pont • Azt mondom magamnak, hogy még túl fiatal vagyok az ékszerekre, és partnerem ezzel egyetért - 2 pont • Partnere természetesnek tartja, hogy ön megnézi a kirakatot -1 pont A tévében megnézi az autóversenyeket? Mondjuk, Senna az ön esete? • Nem nézem az autóversenyeket. Ki is tulajdonképpen az a Senna? - 3 pont • Csodálom a versenyzőket, és Senna az én esetem - 0 pont • A versenyekről, motorokról, autókról, szinte mindent tudok -1 pont 0 Kineveti azokat, akik olvassák a horoszkópot? • Igen, mert csak azt hiszem el, amit látok - 1 pont • Nevetek ugyan, de titokban azért elolvasom a horoszkópokat én is - 3 pont • Miért? Léteznek dolgok ég és föld között... - 2 pont 0 Felnőtt ember ugyan, de tudna örülni a játékoknak? Például egy plüssmacinak vagy -kutyának? • Igen, ez szép ajándék lenne...- 3 pont • Igen, megérné másoknak is valami hasonlót ajándékozni - 2 pont • Nem, ez egyszerűen badarság szerintem - 0 pont 0 Vinne magával egy nagyobb bevásárláshoz zsebszámolót? • Nem, ezt kicsinyesnek tartom -3 pont • Már többször megbántam, hogy nem vittem magammal - 1 pont • Mindig van nálam zsebszámológép- 0 pont. ÉRTÉKELÉS 2-6 PONT: Ön megfontolt, józanul gondolkodó típus. Azt is alaposan meggondolja, mit ajándékozzon. Általában hasznos dolgokat vásárol. 7-9 PONT: Ön nagyon aktív típus. Sok a hobbija, sportol, túrákra jár. Minden megörvendezteti, ami ilyen téren önnel történik. 10-14 PONT: Kedveli az autókat, a motorkerékpárokat vagy éppen a vízisít. Éppen ezért mindennek örülni tud, ami ilyen jellegű tevékenységgel van összefüggésben. 15-16 PONT: Nagyon modern típus. Minden érdekli, ami összefügg a korszerű életstílussal. Bármilyen ajándékot szívesen fogad, de a legjobban a modern dolgoknak örül. 16 PONT FELETT: Nagyon romantikus típus, minden olyan ajándéknak örülni tud, amelyet szerelemből kap. És nagyon sokat ad a tárgyak csomagolására is. is\ Férfiak:- Képzeld, fél éve operáltak, és a sebész a gyomromban felejtett egy szivacsot!- Félelmetes! És fáj?- Azt nem mondhatnám, de azóta állandóan szomjas vagyok! ( Heti bölcsesség ) Még a gyűlölet is feltételezi a szeretetet, lévén annak ellentéte.- Most meg mi bajod van? Legalább ebben az évben nem fog idegesíteni a sok lehullott tű le vél!
