Szabad Újság, 1992. szeptember (2. évfolyam, 194-219. szám)
1992-09-11 / 203. szám
1992. SZEPTEMBKK 11. ______________________FÖüHlíkS Ma még csak emlékeztető — ki tudja, holnap talán már nosztalgia? Néhány régebbi felvétel mezőgazdasági nagyüzemeinkből. GAZRA SZERVIZ Hasznos divat a kecsketartás A kecske, ez a 40-60 kg-os kérődző nem akármilyen tejjel látja el gazdáját: a tehéntejnél zsírban, fehérjében, szárazanyagban, tejcukorban valamivel gazdagabbal, Ai, Bi és C- vitaminban sokkal gazdagabbal, biológiai érték tekintetében fölötte állóval. A kecsketej fehérjeösszetétele ugyanis előnyösebb szerkezetű. Az anyatejhez áll legközelebb, azért is fogyasztják csecsemők, tehéntejre allergiás gyerekek és beteg gyomrú felnőttek. Valamikor a tüdőbetegekkel itatták a kecsketejet, mert nemigen fordult elő köztük gümőkóros. A tehén árának töredékébe kerülő, szerény elhelyezést, takarmányozást igénylő kecske tejelés tekintetében felveszi a versenyt a tehénnel. Tartása azért is kívánatos, mert a kecske takarmányozására alkalmas melléktermékekből: leves kukoricaszárból, takarmányszalmából, répafejből töméntelen mennyiség megy veszendőbe, és sok helyen kaszálatlanok maradnak a szénakészítésre alkalmas gyepek is. Sok község határét gaz, bozót, akácfajövés csúfítja. Az ilyen területek tökéletes letarolója, művelésre előkészítője is lehetne a kecske. Miközben nagy tömegű, egyébként nemigen hasznosuló zöldet, szántóföldi mellékterméket fogyaszt, túró, gomolya, sajt készítésére is kiválóan alkalmas tejjé alakítja ét, évente 1—3, exportra keresett, drágán eladható gidát nevel fel. A francia, a svájci és más nyugateurópai kecsketartók a legdrágább élelmiszerek közé sorolt kecskesajtot készítik a tejből, a kecske bőre pedig a világhíres sevro. A világban sokfelé nagyra tartják a gida húsát: bioélelmiszerkérrt magas az ára mindenütt, ahol előnyben részesítik a természetes körülmények között tartott, vegyszermentes technológiával termelt, adalékanyagok nélküli takarmányokkal előállított élelmiszert Kecskét annak a kertes házban lakó családnak érdemes tartania, amelynek szüksége van a tejre. Annak való a kecske, aki legeltetni tudja (lehetőleg vegyes fűösszetételű csalitos helyeken) vagy lehetősége van nagy tömegű zöldtakarmány, aratás, őszi betakarítás után tarlómaradványok gyűjtésére, hazaszállítására. Olcsóbb, biztosabb a kecsketartás, ha takarmánytermesztésre alkalmas területe van a gazdájának, ahol némi lucernát, kukoricát termeszthet (mert a leveles szár is hasznosítható), amely közé a kecskének is kitűnő tököt, takarmányrépát vethet. Tanyákon mindenképpen helye van a kecskének, amely békésen él a többi jószág között, hiszen kedveli a „társaságot”. Csupán a fiatal erdőket, gyümölcsfákat kell megvédeni tőle. A kecskének huzatmentes, világos, tisztán tartható, és ha vékony falú, télre téliesíthető, almozott, abraketetővel és szénaráccsal fölszerelt ól való (a születendő gidákra is gondolva), egy anyakecskére két négyzetmétert számítva, a bakra hármat, a felet a csoportban nevelkedő, eladásra szánt gidákra, többet a tenyésztésre nevelendő egyedekre. Ha nem ereszthetők udvarba a kecskék, akkor az óljuk elé léckifutót kell keríteni, kétszer akkorát, mint az ól. A leghidegebb téli napok kivételével takarmányosrácsuk, moslék- és abraketetőjük is a »kifutón helyezhető el. Jó, ha tudjuk... melyik szőlő honnan származik, s ma hol termesztik. Előző számunkban kezdtük el, s most folytatjuk a fehérborszőlőfajták ismertetését. KÖVIDINKA (Ruzica) Valószínűleg magyar eredetű. Bőtermő, fürtje kicsi, bogyói közepesek, vastag héjúak. Későn érik, nem rothad. Cukor- és savtartalma kevés. Borának cukormentes extrakttartalma, illat- és zamatanyag-tartalma kicsi. KUNLEÁNY A Vrtis amurensis és az Afuz Ali hibridje. Előállította Tamássy István és Koleda István. Közepes termőképességű. Fürtje közepes, bogyói nagyok. Középérésű, nem rothad. Cukor- és savtartalma közepes. Borának cukormentes extrakttartalma, illat- és zamatanyag-tartalma közepes. LEÁNYKA (m-dchentraube, Flomániában/Feteasca alba) Valószínűleg erdélyi származású. Közepes termőképességű, fürtje kicsi, bogyói közepesek, bogyóhéja vékony. Korén érik, rothadékony. Mustja sok cukrot, kevés savat tartalmaz. Borának extrakttartalma, illat-és zamatanyag-tartalma közepes. MÉZES (Mézes fehér, Honigler) Talán magyar származású. Bőtermő, fürtjei és bogyói közepesek. Bogyóhéja vékony. Korán érik, rothadékony. Cukortartalma közepes, savtartalma csekély. Borának cukormentes extrakttartalma, illat- és zamatanyag-tartalma kicsi. Egy köbméter hány kg? Qabonamag 680-840 Kukorica, csöves 450-550 Kukorica, morzsolt 780-870 Gabonaszalma 45-55 Szalma, préselt 250 Pillangós széna 75-80 Réti széna 65-95 Répa 580-630 Répalevél 360-400 Répaszelet, nedves 600-700 Répaszalet, száraz 250-300 Szilázs 650-800 Zöldtakarmány 350-400 Dara 600 Korpa 270-320 Melasz 1400-1500 Marhasó, sajtolt 1800 Trágya 840
