Szabad Földműves Újság, 1991. június (1. évfolyam, 87-111. szám)
1991-06-29 / 111. szám
I ( ÚJSÁG ) 1991. június 29. Riport két részben A tésztakészítő üzem és a pékműhely A Lukanyényei Mezőgazdasági Szövetkezet félgőzzel működő, halódó tésztakészítő üzemének munkájáról lapunk hasábjain már beszámoltunk, most lássuk mi újság a sütöde háza táján. 2. Amatőr gépek sikere Süssünk, süssünk valamit... Néhány hónapja a gazdaság újabb bevételi források után kutató, új munkalehetőségeket kereső vezetősége gondolt „egy merészet és nagyot“, s pékműhely létesítésébe fogott.- A jó minőségű pékáru sokáig hiánycikk volt mifelénk - magyarázta Jana Fabiánová, a tésztagyár és a sütöde vezetője -,a monopolhelyzetet élvező nagykürtösi pékségből ugyanis gyakorta eléggé kifogásolható minőségű termékeket hoztak boltjainkba. Elhatároztuk hát, hogy változtatunk ezen az áldatlan állapoton, és pékséget létesítünk, hogy elláthassuk finom friss kenyérrel és péksüteménnyel a környék lakosságát. Tudtuk, nagy fába vágtuk a fejszénket, mivel szövetkezeti dolgozóink között egyetlen szakképzett pékmester sem akadt... A közös irányító szakemberei alapos piackutatás, helyzetfelmérés után hozzáláttak a műhely építéséhez és berendezéséhez. A beruházás a berendezésekkel, gépekkel egyetemben mintegy 10 millió koronát emésztett fel. Április kilencedikén kezdődött a próbaüzemelés, a műhelyavatásra pedig tíz nap múlva került sor. Azóta két műszakban folyik a termelés.- Ha elegendő megfelelő képességű, hozzáértő gárdánk lenne - jelentette ki a részleg irányítója -, akár éjjel-nappal, megszakítás nélkül is süthetnénk. Műszakonként két kenyérsütő pék és két péksüteményeket készítő aszszony végzi a munkát. Egy műszak alatt 60 darab fehér kenyér sül ki, s 6000 ínycsiklandó, sós vagy mákkal hintett kifli és félkilós fonott kalács készül. A zsemlét sóval, mákkal, szezámmaggal, s hébe-hóba lenmaggal ízesítik. ínyencek számára a sütöde hamarosan szójadarával kevert kenyeret, no meg túrós kalácsot és fánkot is süt, továbbá rétestésztát is készít majd. Addigra természetesen újabb gépekre is szükség lesz. A szövetkezeti sütöde termékei máris keresettek járásszerte. A nyugati gépek egyelőre kifogástalanul működnek. A kenyér kivételével minden áru jól bevált osztrák recept alapján készül. Ketten a pékek közül A mindössze két lakóháznyi patyolattiszta csarnokvégben szinte minden talpalatnyi hely remekül hasznosított. Amikor kinyitottam a fémajtót, Orem József, a két „újsütetű“ ügyeletes pék egyike éppen a jól kidagasztott, megkelt kenyértésztát mérte nagy körültekintéssel. A nyényei fiatalember eddig a gazdaság szőlészetében dolgozott.- A különféle permetlevek nem tettek jót az egészségemnek - mondta a szakmát váltott ifjú mesterjelölt -, ezért, miután hírét vettem a sütöde nyitásának, azonnal megpályáztam a pékmesteri állást. Módfelett megörültem, amikor megtudtam, hogy nekem is bizalmat szavazott a részlegvezető. A munkától soha sem féltem... r Én ez ideig a lakatosműhelyben dolgoztam, és autókat, járműveket szereltem, javítottam - kapcsolódott be a beszélgetésbe társa, Simon Miroslav is. - Kíváncsi típus vagyok, minden újdonság érdekel... Osztrák szakembertől tanultuk meg a szakma alapjait. Büszke vagyok arra, hogy a mester elégedett volt a munkánkkal. Panasz eddig nem érkezett termékeinkre. A jó kenyér titka Az ausztriai mester egy héten át, tolmács segítségével oktatta a fejüket pályamódosításra adó vállakozó szellemű nőket, férfiakat. Azután hazautazott, ám kis idő múltán újfent visszatért a faluba, s ellenőrizte tanítványai termékeinek minőségét.- Oktatónk, mielőtt elköszönt tőlünk - emlékezett vizsganapjára Orem József elárulta nekünk a jó kenyér készítésének titkát. „Az ügyfelet sose akarják becsapni - magyarázta komolyan ha készítményeikből ilyen vagy olyan megfontolásból kispórolják a belevalókat, csődbe juttatják a vállalkozást is egyúttal. A kifogástalan minőségű áruhoz mindig ragaszkodni fog a vevő, s a pékség életük végéig biztos munkát, keresetet és egyúttal megélhetést nyújt majd. Persze jegyezte meg még indulófélben, - szigorúan tartsák be a gyártási technológiát is.“ Leginkább a kiflit keresik A pékség termékei közül eddig a kifli iránt mutatkozik a legnagyobb kereslet. A sütöde egyelőre éjszakai és délelőtti műszakban üzemel, s a dolgozók sem panaszkodhatnak a keresetükre. Jana Fabiánová megválogatta, kit alkalmaz a műhelyben:- Szövetkezetünk minden dolgozóját jól ismerem - jelentette ki magabiztosan tudom ki mire képes, ki állja meg a helyét, s kit kell azonnal eltanácsolnom. Dolgozóinkat igenis megválogatjuk, s csupán a legjobbakat alkalmazzuk. A piacgazdálkodás következményeihez igazodunk. A kiválasztottak helyben dói, :nak, biztos az állásuk, munkájuk révén nyereséghez jut a szövetkezet, a vásárló pedig kiváló pékárut kap. S így mindenki jól jár! INCHEBA ’91 „Környezetkímélő“ Ezt a címkét viselte az idei nemzetközi vegyipari vásáron a 2elezny Brod-i SVORNOST Mezőgazdasági Szövetkezet néhány terméke. Valamennyi újdonságnak számít a maga nemében: a STAMID fertőtlenítőszer használatát például nemrég engedélyezte a prágai Higiéniai és Epidemiológiai Kutatóintézet, miután kísérletek egész sora bizonyította hatékonyságát. Aktív klór bázisára épülő szuszpenzióról van szó, amely azonban - elsőként a hasonló hazai készítmények sorában - kifejezetten környezetkímélőnek nevezhető, hiszen klórtartalma mindössze 25 százaléka az eddig legelterjedtebben használt CHLORAMIN B-nek. Külön érdemes felhívni a figyelmet a szert ismertető szórólap egy mondatára: „Alkalmazását követően nem bűzlik és nem okoz allergiát." Ugyancsak az említett szövetkezet mutatta be a BENZITRIN nevű készítményt, amely a tehenek tőgyének fejős utáni ápolására és fertőtlenítésére szolgál. Ivóvízzel hígítandó, 1:4 arányban; a tőgycsatornába való felszívódását követően megakadályozza a mikroorganizmusok behatolását, amelyek a fertőző tógygyulladás leggyakoribb okozói. Nyugtatólag hat a tőgy bőrfelületére, ráadásul illatosító hatóanyagokat is tartalmaz. Vegyszerként teljesen közömbös, alkalmazásakor semmiféle külön óvintézkedésre nincs szükség. A LIGNOFIX-EKO a neratovicei QUALICHEM Kft. terméke. Faszerkezetek védelmére szolgál, a fa szokásos kártevői (szú, gombák, penész) ellen. Szagtalan koncentrátum, nem tartalmaz és nem is igényel szerves oldószereket, tiszta vízzel hígítandó, 1:10 arányban. Belső lakótérben is használható, ahol az említett tulajdonságainak köszönhetően nincs szükség hosszadalmas szellőztetésre. A kisebb fatárgyakat kb. 5 perc időtartamra egyszerűen belemártjuk az oldatba, a nagyobb felületeket szórópisztollyal vagy puha szőrű ecsettel kezeljük, két rétegben. A készítmény 0,5-1-5-15-50, illetve 200 literers (hordós) kiszerelésben kerül forgalomba. Végül, ám távolról sem utolsósorban jegyezzük meg, hogy a „tiszta" termékek készítői az emberre is gondoltak. A prágai JUVIMA Rt. által gyártott FORTISIM erre talán a legjobb példa. Alapanyaga a JUWIM nevű molekuláris biológiai koncentrátum, amelynek széles körű regenerációs hatását kísérletek egész sora bizonyította. Másik hatóanyaga a B-vitamin; a kettő kombinációjának köszönhetően rendszeres fogyasztása igen kedvezető hatással van a szervezetre. Ellenállóvá teszi a betegségekkel szemben, enyhíti azok lefolyását, tompítja a fájdalmakat, csökkenti a kimerültség érzetét, nyugodtabbá teszi az álmot, segít a stresszállapotok átvészelésében, minden életkorban javítja a memóriát. Hatóanyagai teljes mértékben kiürülnek a szervezetből, nem áll fenn a függőség veszélye. A cukordrazsé nagyságú tabletták kellemes ízűek, és akár rágógumi helyett bármikor és bárhol „bekaphatok"; erről a bemutató során személyesen győződhettünk meg. Az érdeklődők számára közöljük az említett termékek gyártóinak címeit, ahol közelebbi információk szerezhetők, elsősorban az árakat illetően: Zemédélské druzstvo SVORNOST, 468 22 Zelezny Brod, telefon 0428-74 041; QUALICHEM, spol. s r. o., Továrni 185,277 11 Neratovice (tel. 020698-23 89, 22 25); JUVIMA, a. s., Praha 6, Slikova 21.- állítják az amerikai Glas-Mate cég szakemberei, akik első ízben vettek részt a vegyipari seregszemlén. Az általuk kínált, gyorsan szilárduló poliuretánhabot már széles körben használják szerte a világon a legkülönbözőbb profilú tetőfelületek utólagos tömítésére, de melegvíztároló tartályok, vagy akár fürdőkádak hószigetelésére is. A kétkomponensű keverék gyakorlatilag bármilyen szilárd felületre szórópisztollyal vihető fel, maximálisan 120 méter(!) hosszú, speciális anyagból készült csővezeték csatlakoztatásával. A vezeték, a keveróberendezéssel és a kompresszorral együtt egy kisebb teherautón elfér. A kezelt felület néhány percen belül tökéletesen megszilárdul, és bármilyen módon terhelhető; kellően rugalmas, ellenálló az időjárás viszontagságaival szemben, tökéletesen vízhatlan, 100 (speciális keverék esetében 150) C-fokig hőálló. Karbantartást nem igényel, a gyártó által feltüntetett szavatossági ideje 15 év, de élettartama a gyakorlati tapasztalatok alapján meghaladja a 25 évet. Hazánkban a zlíni B & S KFt. forgalmazza (postacím B&S spol, s r. o., Vétrná 4606, 760 05 Zlín, telefonszám 067-626 61, 432 13). Négyzetméterenkénti ára (védőréteggel együtt) 250 korona. VASS GYULA ZOLCZER LÁSZLÓ
