Szabad Földműves Újság, 1991. március (1. évfolyam, 11-36. szám)
1991-03-18 / 25. szám
4 1991. március 18. Menedzserképzés Ausztriában A jovo: az alternatív mezőgazdaság Az elmúlt év végén a Nyitrai Nevelési és Művelődési Intézet egyhetes ausztriai menedzserképző tanfolyamot szervezett, amelyen 40 hazai mezőgazdasági szakember vett részt. A csoport Burgenland tartományban ismerkedett meg közelebbről az ottani mezőgazdasággal. Programúkban kutatóintézet, mezőgazdasági szaktanintézet, feldolgozóüzem, valamint farmergazdaságok megtekintése szerepelt. A piac meghatározó ereje Az Oberwarti járásban mintegy 3500 mezőgazdasági üzem működik, kiterjedésük átlagosan 15 - hektár. Tíz-tizenöt évvel ezelőtt ezen a vidéken tejtermelésre szakosodtak, de fokozatosan alkalmazkodtak a piaci kereslethez. Az utóbbi években a gabonatermesztés mellett előtérbe került a repce-, valamint a napraforgó-termesztés. A marhahúsfelesleg szükségessé teszi egyéb gazdasági állatok tenyésztését is, például a pulyka-, a lúd- vagy a szarvasmarha tartást. Érdekességként jegyezzük meg, hogy Ausztriában egy mezőgazdasági dolgozó 30 személy számára biztosít élelmet. Lagorhaustól nem messzire a gazdálkodók közös összefogással repcefeldolgozót építtetnek, ahol a repcét bioüzemanyaggá, olajjá és kenőanyaggá dolgozzák majd fel. Ez az új technológia az alternatív növényekre épül, tekintettel a kőolaj növekvő árára. A LAXENBURG ISA kutatóintézet munkatársai széleskörű tevékenységet folytatnak. Energetikai programjukat 2030-ig szeretnék megvalósítani. Ez magába foglalja az energia összes fajtájának (nap-, szél-, víz-, biológiai) felhasználását. Foglalkoznak továbbá környezetvédelmi kérdésekkel és az alternatív mezőgazdaság lehetőségeivel is. Laxenburgban, de más városokban is, a különböző hulladékot különböző tartályokban gyűjtik. Ha valamelyik lakótelepen, városrészben ezt összekeverik, magasabb szállítási díjat fizetnek az ottlakók. A szakemberképzés is elsődleges A güsseli mezőgazdasági szaktanintézet évente 10 tanuló számára teszi lehetővé a továbbtanulást. Jelenleg viszont mindössze 50 diákja van, mivel a mezőgazdászok száma állandóan csökken. Az elméleti oktatás két évig tart, majd a diákok 16 hónapot töltenek a termelésben, ebből négyet idegen mezőgazdasági üzemben. A gyakorlat letelte után 6 hónap iskola következik, majd a tanulók mestervizsgát tesznek. Az állattenyésztésben és a növénytermesztésen kívül elsajátítják a lakatos-, az asztalos-, valamint más mesterségek alapjait is. Az iskolához nyolcvan hektáros gazdaság tartozik. A tíz alapterményen kívül alternatív növényféléket is termesztenek. A mintegy 150 kísérleti parcellán fajta- és trágyázási kísérleteket végeznek. A gazdaság állatállománya szarvasmarhából és sertésből áll. Ezeket saját fogyasztásra is tenyésztik. Csúcstechnika és tej mi nőség Az ausztriai tanulmányút résztvevői felkeresték az oberwarti tejüzemet is. Az itt dolgozók a mezőgazdasági kamarához tartoznak. A tej minőségének vizsgálata automatikus berendezésekkel (FOSSOMATIK) történik, amelyekhez számítógép csatlakozik. A mintákat megfelelő előkészítés után elektronmikroszkóppal vizsgálják, s állapítják meg a fehérjetartalmukat. A BACTOSCAN-6000 típusú berendezéssel a bakteriológiai vizsgálatokat végzik. A tej felvásárlása ez ideig zsírtartalma alapján történt (4 százalékos zsírtartalom mellett 5,70 schillinget fizettek 1 literért), de 1991. január elsejétől figyelembe veszik a fehérjetartalmat is. Naponta mintegy 5200 liter tejet vásárolnak fel. A tejüzemben mindössze 6 adminisztratív munkaerő dolgozik. A számos farmergazdálkodó közül - akiket szintén felkerestek szakembereink - csak néhányat említünk. A Schramov család például 6 hektáron kezdte a gazdálkodást. Ma 35 hektár saját és 65 hektár bérelt földön dolgozik. Az egész területet a család műveli. Szarvasmarhatenyésztésre szakosodtak. A 30 tehén átlagosan 5 ezer liter tejet ad egy laktáció alatt. A fejést Alfa-Laval berendezéssel végzik. Nikies úr és-családja 13 hektáron gyümölcstermesztéssel, elsősorban alma- és epertermeléssel foglalkozik. Betakarításkor 6 kisegítőt alkalmaz. Gyümölcsösét műanyag hálóval fedte be, amely a jégverés ellen nyújt védelmet. A metszést nyáron (augusztusban) végzi, még akkor is, ha a gyümölcs esetleg még a fán van. így a rügyek felkészülhetnek a következő idényre. A tanulmányút utolsó állomása Pardorf volt, ahol a Pioneer cég által használt vetőmag-előkészítés módjával ismerkedtek meg a résztvevők. A munkamenet a következő: előválogatás, válogatás, szárítás, mintavétel, morzsolás, tárolás, csávázás, csomagolás, szállítás. HERÉNYI BÉLA Stop az ügyeskedő kereskedőknek Korona helyett valuta? A Csehszlovák Szövetségi Köztársaság Pénzügyminisztériuma, valamint a Cseh Köztársaság Kereskedelmi és Idegenforgalmi minisztériuma a prágai kerületi hivatalokkal együtt foglalkozott a káros jelenséggel, amely kiváltotta az emberek jogos felháborodását. A magánvállalkozók között egyre gyakrabban találkozhatunk olyan „ügyeskedő kereskedőkkel“, akik valutáért árulják „portékáikat“. A törvények betartását illetőleg az ellenőrző szervek már megtették „a gyakorlati lépéseket" az üzletek ellenőreiként. A póruljártak (megbüntetettek) közé tartoznak a Vencel téren lévő Salco és a Na prikopé utcában megnyitott Kontex Grundig elektrotechnikai cikkeket árusító boltok tulajdonosai, akik tavaly december közepétől valutáért is árusították különböző külföldi cégek elektrotechnikai és háztartásbeli berendezéseit. Az illetékes szervek elrendelték a csehszlovák koronáért való árusítást és a belkereskedelemről szóló törvény alapján büntetőjogi eljárást indítottak a vétkezők ellen. ötvenezer korona anyagi bírságot fizetett a BETA csehszlovák magánvállalkozói cég, valamint a külföldi SALCO - vállalati tökével működő csehszlovák kereskedelmi cég is. A törvények megsértése senki számára sem ajánlatos. Különösen, ha azok a gazdasági reformokat és a korona belső konvertibilitását hivatottak védeni. A valutával való kereskedelmet a 370/1990. sz. törvény szabályozza. Kivételt csupán a Csehszlovák Szövetségi Köztársaság Pénzügyminisztériuma adhat ki, indokolt esetekben Amennyiben ezen engedéllyel nem rendelkezne az illető magánvállalkozó és bejelentést tesznek ellenei a megfelelő szerveknél - a Szövetségi Pénzügyminisztériumban vagy a városházán nem kerüli el a súlyos büntetést. JIRÍ PODEBRADSKY Gazdaságos és egészséges — lenne... Kecskére is fejögépet állati termékek közül a tejnek, mint teljes értékű fehérjének az élelmiszer-fogyasztásban és -ellátásban egyre nagyobb szerep jut. Táplálkozástani értékét növeli, hogy az egyes alkotórészek könnyen emészt hetőek. A tej a kecske egyik leggazdaságosabban előállított terméke. Amíg 1 liter 4 százalék zsírtartalmú tejhez az állat 271 gramm keményitöértéket és 58 gramm emészthető nyersfehérjét használ fel, addig a hízóbika 60-tól 550 kilogrammos súlyig átlagosan 2000 gramm keményítöérték és 410 gramm emészthető nyersfehérje árán állít elő 1 kilogramm húst. Ugyanakkor 1 liter tej tápértéke mintegy 45 dekagramm marhahúséval egyenlő. A tojásfehérjéhez viszonyítva a tejfehérje biológiai értéke 92, míg a húsé 74 százalékos. ( ÚJSÁG ) Delikát élelmiszer A tejféleségek között egyik legertekesebb a kecsketej, s nem véletlenül nő az érdeklődés még származékai» iránt is világszerte, hiszen fontos szerepe van a gyermekek, az idősek és betegek táplálkozásában. Az ázsiai és afrikai országokban a kecsketej népélelmezési cikk. Legtöbb esetben a termelők saját maguk tejként fogyasztják el; vagy saját háztartásuk számára tejterméket készítenek belőle. Éppen ezekben az országokban növekszik a népesség a legnagyobb ütemben. Nagy szerephez juthat itt a kecskeállomány növelése és termelésének fokozása a rosszul táplált emberek állati fehérjével történő ellátásában. Az európai fejlett mezőgazdasággal rendelkező országokban viszont a kecsketejet csak kis mennyiségben fogyasztják frissen, itt inkább delikát élelmiszerként, gyümölcsjoghurt, különleges sajtok formájában feldolgozva kerül a fogyasztókhoz. ? A FAO adatai szerint Európában a világ kecskeállományának 2,5 százalékával a világ kecsketejtermelésének 21,4 százalékát állítják elő. Ez azt bizonyítja, hogy a jobb körülmények között tartott, előnyösebb tulajdonsággal rendelkező kecskefajták termelése lényegesen magasabb az átlagosnál A belterjes kecsketenyésztés alapjait az iparilag legfejlettebb országokban, az USA-ban, Angliában, Franciaországban, Svájcban és az NSZK-ban rakták le. Számos vizsgálat igazolta, hogy a kecsketej összetétele, vitamin- és ásványianyag-tartalma megközelíti az anyatejét. Az emlősök teje - a takarmány minőségétől függően - tartalmazza a legszükségesebb aminosavak mindegyikét. A kecsketej minőségét fokozza az a tény is, hogy emészthetősége könynyebb, mint a tehéntejé, és aránylag magas cukortartalma ízletesebbé te,szi! Naponta egy liter kecsketej fogyasztásával az emberi szervezet számára fontos anyagokból a napi igény nagymértékben kielégíthető. Tejtermelés nagyüzemben is A kecske intenzíven termeli a tejet. Sok esetben elléstől ellésig fejhető. Nagyüzemi tartási viszonyok mellett a fejés módját is nagyüzemi jellegűvé, folyamatossá kell tenni, lehetőleg külön épületben vagy épületrészben, vagy az erre a célra fenntartott karámban lehet fejni. A termelt és kifejt tejből általában keveset használnak fel a termelés helyén. Nagyobb része a tejbegyűjtő és a tejfeldolgozó üzemekbe, onnan a kereskedelembe, illetve a fogyasztókhoz jut. így rövidebb-hosszabb idő telik el, amíg a kifejt tej rendeltetési helyére érkezik. Gondoskodni kell arról, hogy a tej felhasználási és feldolgozási idejéig minél kevesebb értékcsökkenő változást szenvedjen. A frissen fejt tejet kezelni kell. A legfontosabb követelmény az előírt higiéniai szabályok szigorú betartása. Háttéripar nélkül - nem megy A zsírban és kazeinben gazdag kecsketej vajjá, sajttá előnyösen feldolgozható. Mivel a kecske hajlamos aromás növények fogyasztására, egyesek véleménye szerint ez azt az előnyt rejti magában, hogy ilyen ízű növények etetésével különleges zamatú tejet és tejtermékeket állíthatnak elő. A kecske gazdaságossága, haszna értékével együtt is ellentmondásos. Ugyanis a meglehetősen mostohán kezelt kecsketenyésztés, -tartás és a termékértékesítés körül elég sok a megválaszolatlan kérdés. A kereskedelem egyfelől úgy nyilatkozik, hogy minden mennyiségben értékesíteni tudná a kecskegidákat (8-15) kilogrammos súlyban), sőt még anyakecskéket is venne. Másrészt azonban továbbra is gond a kecsketej feldolgozása, forgalmazása és értékesítése. Tejipari szakértők véleménye szerint ezt a feladatot nem oldják meg egyhamar. (Magyar Mezőgazdaság) Gazdasági és környezeti szempontok előtérben A pótolhatatlan öntözés Szlovákiában az öntözött területek nagysága csaknem 320 ezer hektár. Az öntözési rendszerek kiépítésére fordított összeg több mint 7 milliárd korona, amelynek nagy része az állami költségvetést terheli. Annak ellenére, hogy kihasználásuk nem volt mindig a leggazdaságosabb, az elmúlt 5 év átlagát tekintve hektáronként 3 ezer koronával növelték a növénytermesztés évi bevételét. Szlovákiai méretekben ez körülbelül 1 milliárd koronát jelentett. Az öntözés az új gazdasági körülmények között is az egyik legfontosabb stabilizációs és intenzifikációs tényező. A mi éghajlati-talajtani viszonyaink mellett 15—40 százalékkal növeli az egyes növények terméshozamát, és csökkenti a termésingadozást. Az öntözés nem befolyásolja negatívan a termények minőségét, és a környezetre sincs rossz hatással. Ellenkezőleg, az ökológizáció és a gazdaságosság előtérbe helyezésével az öntözésnek pozitívan kell hatnia. Jelentős tartalékok vannak az öntözővíz kihasználása, a biológiai és ökonómiai követelményeknek megfelelő öntözési rendszerek szakszerű kiépítése, a legmegfelelőbb vetésforgó összeállítása és az öntözési viszonyoknak megfelelő termesztéstechnológiák alkalmazása terén. Most, amikor mezőgazdaságunkban a belépők árai egyre emelkednek, az öntözési rendszerek üzemeltetési költségei is nőnek. Nagyon meg kelt tehát gondolni, mit és hogyan öntözzünk. Ki kell választani azokat a növénytársulásokat, amelyek a leghatékonyabban kihasználják a mesterséges csapadékot. Olyan öntözési módot kell alkalmazni, amely fiziológiai és gazdasági szempontból leginkább megfelel az adott éghajlati-talajtani viszonyoknak. Az öntözési terv teljesítését ne a kijuttatott víz mennyiségével értékeljük, hanem az öntözés hasznosságával. A szervezés terén is akad még javítani való. Az éjjeli áram nagyobb mértékű kihasználása szintén költségcsökkentő tényező. Külön ki kell emelni az öntözés jelentőségét a hajtatott és a szántóföldi zöldségtermesztésben. az intenzív gyümölcsösökben, a szőlő, a komló és a bogyósok esetében, ahol az öntözés részleges vagy teljes automatizálása sem kizárt. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül az öntözés ökológiai hatásait sem. Helyes alkalmazásakor nem következhet be a tápanyagok kilúgozódása és talajvízbe jutása, és nem hat károsan a talajszerkezetre sem. A talaj vízháztartásának szabályozása által javult a tápanyagfelvétel, gyorsabban végbemegy a mineralizáció, így gazdaságosabb a műtrágyák kihasználása. A nagyobb terméshozamokkal erősebb gyökérrendszer párosul, ezáltal szerves anyagokban gazdagodik. A köztesnövények termesztése, amely egyre inkább a modern mezőgazdaság elengedhetetlen részévé válik, a mi éghajlati viszonyaink mellett elképzelhetetlen öntözés nélkül. Szintén meg kell említeni, hogy öntözés által javul a növényvédő szerek kihasználása, és csökken a szermaradványok káros hatása. A felsoroltak azt mutatják, hogy az öntözésnek továbbra is pótolhatatlan szerepe van mezőgazdaságunkban. Ezt a nagyüzemek dolgozóinak és a háztáji gazdálkodóknak egyaránt szem előtt kell tartaniuk a tavaszi munkák megkezdésekor. MicHAL Santa mérnök
