Szabad Földműves, 1988. július-december (39. évfolyam, 26-52. szám)
1988-07-01 / 26. szám
1988. július 1. a SZABAD FÖLDMŰVES Barát к ozás Akt gyakran nézeget gyerekekről készült képeket, annak szinte már Ismerős ez a fotö. Sok változatban készül, mindig másképpen. Már-már időtlen a napra kiterített pokróc, a játékok és az embergyerek meg az állatkölyök kedves együttese. Ml felnőttek, szeretnénk hasonlóan felhőtlennek, természetközeltnek elképzelni az egész gyerekkort. És ha nem is mindig ilyen, Jó, hogy különleges alkalom nélkül és egyszerű kellékekkel is megvalósítható ez az idill. A kiskutyát óvva ölelő gyerekkéz, valami ősi összetartozást sugall. A „nagy" gyerek eddigi élete legfontosabb élményét osztja meg a kutyakölyökkel: ahogy őt szerették, simogatták, most ő szerethet, babusgathat. De jó alkalom ez mindfürt egy kis „étetes* tanulásra is. Hiszen a kutyakölyköt azért nem szabad egész nap dögönyözni, és ha valamelyik felnőtt nem figyelmeztetné erre a kislányt, az anya kutya, morogva, előbb-utóbb úgyis közbeavatkozik. Addig nyugodtan folytatódhat a játék, lehet ölelgetni, szeretni a selyemszőrű kis jószágot. És közben azért valami — reméljük — mélyen rögzül a kutyával barátkozó kisgyerekben, hogy az élőlények, az állatok, de a növények is szeretette méltók és oltalomra érdemesek. Biztosan nem gondolja, nem gondolhatja ilyen, kicsit fennkölt módon végig, de éppen ezt gyakorolja a kislány. És éppen jókor, mert a természet szeretetére, tiszteletére való nevelést nem lehet elég korán és nem lehet hatásosabban elkezdeni, mint ezzel a barátkozással. : A legszebb álmom * Meseországban virágok közt Jártam. A virágok királynője voltam. Kedves Gyerekek! Ä’ meséket, verset és a rajzokat a štúrovói Major István Pionírcsapat lapjából, a Nyitnikékből válogattuk. Mindannyiotoknak jó nyaralást, élményekben gazdag vakációt kívánunk! Reméljük, most is beszámoltok majd olvasóinknak arról, hogyan telt a nyár, mit láttatok, tapasztaltatok, mi jelentett felejthetetlen, kedves vagy mulatságos élményt számotokra. Várjuk leveleteiketl VAKÁCIÓ Hurrát Itt a vakációi Örültök-e gyerekek? Vár reánk a labda, játék, elrakjuk a könyveket. Tanítónőnk kedves arccal, mosolyogva integet. Szeptemberben vár bennünket. Addig játsszunk eleget! Elindul a gyereksereg. Élményeket gyűjtenek. Ha majd ismét találkoznak, mesélhetnek széjseket. Kénesy Renáta 4. b Ä ruhám színes virágokból készült, és nagyon illatozott. A koszorúm margarétából volt fonva. A palotában, ahol laktam, még a falak Is rózsából álltak. A virágokból melegség áradt. Az ibolya nagyon szerény virág, mindig szót fogadott nekem. Sokat segített. Egyszer elmentem a tó partjára sétálni, és e kardvirág a kardjával véletlenül levágta az egyik szirmomat. Szomorúan érkeztem haza. Minden virág segítségemre sietett. Az Ibolya nagyon megsajnált, és könnyeivel visszaragasztotta a szirmomat. Ezért a jótettéért megjutalmaztam, leányommá fogadtam. A többi virágot is meghívtam, hogy megünnepeljük a szép napot. A kaktusszal is táncoltam, de nem sok örömet leltem benne, mert megszúrt a tüskéje, és felébredtem. Ipolyi Melinda Szeressétek az állatokat! Múlt héten szombaton az ut- hagyták a meggyötört kutyát, cánkban sétáltunk. Nagyon vt- Majd mindnyájan hazamentünk, dámak voltunk. Egymásnak me- Csak otthon jöttem rá, miséltük, hogy mi minden tör-- lyen nagy hibát követtem el. tént velünk az Iskolában. Már teljesen besötétedett, de még mindig az járt az eszem- Hirtelen arra figyeltünk fel, ben, mi lehet a kiskutyával, hogy két fiú egy aranyos kis- Elmondtam édesanyámnak, kutyát kerget. Mi is futottunk hogy déjután ml történt. Kérsegíteni, hogy megfoghassák, tem őt, jöjjön el velem, és néz- Végül ez egyik fiúnak sikerült zük meg ott van-e az a szeelkapnla. Először csak játszót- gény állat. Szerencsénk volt, tak vele, de később nagyon megtaláltuk! Hazavlttük, és admegkfnozták. Szegény kiskutya dig ápoltuk, míg meg nem gyófájdalmasan nyüszített Mi is gyűlt. végignéztük, hogy mit művel- Ekkor megfogadtam, hogy az nek a fiúk Sajnos, egyikünk- állatokat ezentúl még jobban nek sem jutott az eszébe, hogy fogom szeretni, és ha kell, segítsen a kutyuson. Mikor a megvédem őket. fiúk megúnták a dolgot, ott- Križán Annamária, 6. o. Ä sütés fortélyai A kugléfot úgy borítjuk ki, hogy a forma tetejére tányért vagy lapos tálat szorítunk, és a formát megfordítjuk. Ha a kuglóf nem esik mindjárt ki a formából, hideg vízbe mártott törlőruhával hűtsük le a forma külső falát. Így a kuglóf elválik a formától, Jól kiborítható, anélkül, hogy eltörne. Ä plskótatekercset mindjárt sütés után kenjük meg lekvárral és csavarjuk össze. Ha vajas krémmel akarjuk bekenni, hagyjuk kihűlni, hogy a tekercs ne töredezzen, tegyük még melegen nedves papírra vagy törlőruhára, és így göngyöljük össze. Ha kihűlt, könnyedén széttekerjük, a krémet felkenjük és újra összecsavarjuk. A tortákat szétszedhető formában sütjük. A tésztát a tortaforma szélén magasabbra toljuk, a sütésnél a felszín kiegyenlítődik. Ha a tésztát a forma közepe leié tolnánk, a sütésnél a torta teteje kidagadna és megrepedezne. Ä felvágott tortalapokat széles tortalapáttal helyezzük ét. Egy papírlapot Is csúsztathatunk a lap alá, és ezen helyezhetjük át a tortaľapot baj nélkül. Ha tudni akarjuk, hogy a torta megsült-e már, szúrjunk bele egy kötőtűt vagy togplszkálőt, ha nem ragad rá 8 tészta, a torta megsült. y A fánk nem szív magéba sok zsiradékot, ha a tésztába egy kanál rumot vagy tiszta alkoholt keverünk. A behabaráshoz használt liszthez keverjünk egy kevés sőt. így nem csomósodik. Ha kártevők kerülnek a lisztbe (pl. llsztmoly stb.}, szitáljuk át, és forró sütőben, tepsire szórva hevítsük át. Így a csírákat is elpusztítjuk. A süteményt lisztbe kevert sütőporral lazítjuk. Ne keverjük a sütőport soha folyadékba, mert kipárolog, és elveszti lazltőképességét. A leveles tésztának csak a tetejét kenjük meg tojással, az oldalait ne, mert az egyes rétegek összeragadnának, a sütésnél dagadhatna a tészta, nem lenne leveles. A leveles tésztát forró sütőben süt jük, melyet ló percig nem nyttunk ki. Ha a tészta sütés közben lehűl, félbeszakad a párolgása, dagadása, alacsony és kemény marad. Ha a sütő nem elég forró, a zsiradék kifolyik a tésztából, A sütemény nem repedezik meg, ha óvatosan fürészélű vagy éles szélespengéjű, vékony acélkéssel vágjuk fel. A tortát és omlós kalácsokat éles .vékony késsel vágjuk, hogy a tészta ne morzsálódjon. A tészták tetejét felvert tojással, tojássárgájával vagy csak -fehérjével, tejjel vagy sós vízzel kenjük meg. Ennek két célja van. Egyrészt a megpuhított felszínen keresztül eltávozhatnak a sütésnél keletkezett gázok, a tészta nem reped meg, másrészt a megkent felszín könnyebben megbarnul. A tojáshabbél készített süteményeket, ha már nem frissek, sütőben átmelegltjük, hogy újbői porhanyósak legyenek. A nem zsíros tésztákat (kelt tészta, piskóta stb.) jól zsírozott és liszttel megszórt tepsiben vagy formában sütjük. Bonyolultabb formákat (kuglóf, koszorú stb.) legjobb olvasztott zsiradékba mártott kenőtollal, a forma minden hajlatában kikenni. A kétszersiilteket és kekszeket dobozokban vagy a fedővel ellátott porcelán levesestálban tároljuk, mert különben átnedvesednek és nem porhanyósak. A sütő hőfokát így állapíthatjuk meg: ha a sütőbe tett fehér papírlap fehér marad, a sütő gyengén van bemelegítve. Ha a papírlap gyorsan megsárgul, közepesen bemelegített a sütő, végül ha megbámul a papírlap, akkor a sütő forró, nagyon bemelegített. A kelt tésztának lassan, fokozatosan kell megkelníe. A hirtelen megkelt tészta a sütésnél összeesik, alacsony és kemény lesz. Ha a sót felejtettük ki a tésztából, és erre mindjárt a gyúrás után rájöttünk, dolgozzunk a tésztába egy kevés sós vizet. A piskdtatésztát lassan, mérsékelt tűzön sütjük, hogy egyenletesen süljön át, és ne száradjon ki. Ha hirtelen sütjük, gyorsan felemelkedik, de a sütés befejezésénél megrepedezik és összeesik. Ä tojáshabbél készített tésztát ne hagyjuk állni, mert szétfolylk. A sütés előtt a kész habcsókokat, -karikákat porcukorral beszórjuk. A leszűrt, főtt tésztát hideg vízzel öblítjük, és mindjárt megzsírozzuk, így nem ragad össze. fCparonűáe Rejtvény, l.réss Politikai szövetség ■felet äáziállat T Szinte, mintegy Kicsinyítő képzi Az iráni népek nyelvével foglárra: kutató Drágái! » Nyomda fele Sütőé?" "T Bulgária Tunézia sütödéié Vitamin. Háborodott Sávú tó AZ VSA tagállama j Névelő / Szándékoz на lén» £55531 Bhoaphor iBltésset jelző je Magyarországi folyó V.C.X. Aromája Hátér ! Tries Időszámításunk ;16tt,r8v ránk Szintén Város as JSA-ban További Süsü bab« főzelék töredék turjánt í 1 1 ĽOJTľľ r Sávelô i Lomtár \ Kelet Folyó Francie«» 3 rangban imper £ГТ~ Azonos betűk Ad acta 1 szövőét város Ötödrészt Angol за*fc~. kutetó urán azonof nengzot Ige-Végződés oats» Liter 1 Ottó, Tibor Tallium I Hajóhad fedtvény, 2.rész j Kálmán IrVj MEGFEJTÉSNYERTESEK Ä lapunk 22. számában közölt keresztrejtvény helyes megfeitése: „Ki gyönyörnek él — gyönyör a veszte *. Nyertesek: Kollár Gyula, Szímő (Zemné), Szőke Józsefné. Sajógömör (Gemer) Szőlőst Róbert, Ipolyság (Šahy). Kérjük kedves olvasóinkat, hogy megfejtéseiket postai levelezőlapon küldjék el szerkesztőségünk címére! -------------
