Szabad Földműves, 1988. július-december (39. évfolyam, 26-52. szám)
1988-12-16 / 50. szám
I a t SZABAD FÖLDMŰVES 1988. december 18. A fogszuvasodás megelőzése Sokszor érthetetlen és megdöbbentő látvány az idős emberek szemében jelcsillanó könnycsepp, amikor a múltról mesélnek. Ej, fiam, több világ volt az — .mondogatják. Vajon miért? Talán mert akkor fiatalok, vidámak, életerősek, munkabírók voltak. Most pedig úgy érzik, kiszolgáltatottjai másoknak, nincs már szükség rájuk. Az egyedüllét, a társtalanság, a tehetetlenség elől sokszor az emlékezésbe menekülnek. Kétség kívül jobb körülmények között él a 64 éves Biliik Péterné Vicsápapátin (Výčapy-OpatovceJ. A dolgos, szorgos asszony a háztartásban mindenhol otthagyja kezenyomát. Csak úgy sürgölődik-jorgolódik tetszetős, emeletes házuk konyhájában. Velük közös háztartásban élnek a jiáék is. Van mit csinálnia Emília asszonynak egész nap. Mégis szívesen fogadott bennünket. — Már hétéves koromban elvittek Ausztriába, ahol csak pár hónapot maradtunk. Ott a három hónapos testvéremre kellett vigyáznom, mert anyám dolgozott. Aztán vagy 12—13 éves lehettem, amikor befogtak a mezei munkába is.. Répát kapáltam, az aratásban segédkeztem. Sokat kellett dolgozni. Mégis „jobb világ voll“, mint most — emlékszik vissza a régmúltra. — Akkor munkavégeztével egybegyült a család, és esténként — minden időszakban mást: karácsonyi,-f GYEREKKONYHA Hogy ne a kapkodás jegyében teljenek az ünnepváró napok, akár tüstént nekiláthatunk. az aprósütemények készítéséhez, s ebbe a munkába örömmel kapcsolódnak be a gyerekek is. Bízzuk rájuk a formázást, díszítést, böjti, nyáron már világi ■ énekeket, máskor mesét hallgattunk. Kiültünk az udvarra, néztük a csillagokat, még jósoltunk is egymásnak. Ez a, vígság most nagyon hiányzik a fiatalságnak. Most mindenkinek megvan a külön szobája. Esténként szinte begubóznak az emberek, a tévé . elé görnyednek. Elfelejtenek még beszélni is. Csak a nagy rohanás ... Annak idején még 13-14-en is egy fedél alatt laktunk — ami konyhából, szobából és kamrából állt. Hogyan fértünk el? — mosolyítja el magát. — Dédanyám aludt a szobában, és egy mindig a siskó (tűzhely) mellett, a küszöbön. A belső kamrában elfért három ágy, de még egy kutyaágy is Isialmából font nyoszolyaf, valamint ruhásláda, lisztesláda, illésláda (bab-, hagymatároló I. Ott aludt mányika (nagymama), dodko (nagyapa), apám. anyám és mi négyen. Sokan laktunk egy rakáson, hiszen egybetartoztunk. És most? Hiányzik a szeretet. Pedig mennyi sokat hallani róla. Az emberek szinte versenyeznek, kinek van több pénze, jobb autója, szebb nyaralója. S mire oda jutnak, hogy ki is használhatnák, addigra kifáradnak, és nem tudnak örülni semminek. Ha egy nap nem 24 órából állna, még akkor sem állnának meg. Egyszóval akkor „jobb világ volt“. I T. A. nyl sót Is, és gyúrjuk rugalmas tésztává. Ha nem áll össze, egy kevés hidegvizet öntsünk hozzá. Cipóban a hűtőszekrényben egy órát pihentessük, majd 2—3 milliméter vastagra nyújtsuk ki. Most formázhattak a gyerekek: vagy kiszúrómintákkal, vagy a kartonpapírból kivágott figu-A fogszuvasodás fkáriesz) népbetegség. Hazánkban közel százszázalékos: szinte nincs ember, akinek 30 éves korára minden foga ép lenne. A tudomány mai álláspontja szerint négy tényező okozza — többnyire együttesen: a fogak és a szervezet általános állapota; a táplálkozási szokások; a mikrorganizmusok (összefüggésben a táplálkozással), továbbá minél gyakrabban éri káros hatás a fog zománcát, annál hamarabb jön létre a szuvasodás. A tennivalók tehát: « — a táplálkozás korszerűsítése: rágjunk többet, kevesebb cukrot fogyasszunk; — a szájhigiénét már kisgyermekkorban be kell vezetni rendszeres fogászati ellenőrzéssel és ellátással kombinálva; — a fogzománc ellenálló képességét növelni kell fluor adagolásával. A FLUOROZÁS Több mint negyven éve amerikai kutatók tették közzé azokat -az adatokat, amelyek szerint húsz olyan városban, ahol az ivóvíz körülbelül egy milligramm fluort tartalmazott literenként. a 12—14 éves -gyermekek köré-' ben fele annyi volt a fogszuvasodás, mint azok között," akik (más városokban) kevesebb fluort tartalmazó vagy fluormentes vizet fogyasztottak. Az ivóvíz mesterséges fluorozását 1946-ban vezették be az USA-ban és Kanadában. Az Egészségügyi Világszervezet 1970-ben megjelent tájékoztatója szerint a fluor kellő mennyiségben adagolva fokozza a -fogzománc ellenállását, keményíti a fog anyagát. Ma már 40 országban 200 millió lakos fogyaszt fluorral dúsított vizet. A szocialista országok közül a Szovjetunió és az NDK tért rá erre a módszerre. A másik módszer a konyhasó fluorokása. Hazánkban e kétféle módszer hehelyett fluorid tablettákkal védik a gyermekek fogazatát. Fontos: a tablettát a gyermek mindennap bevegye; ha ez bármely okból elmarad, nem szabad utólag pótolni. Minthogy a gyermekek között lényeges testsúlykülönbségek lehetnek, az orvos határozza meg ’az adagot. A tablettákat célszerűi helyi fluorkezeléssel kiegészíteni. E célra fogkrémek szolgálnak. KORSZERŰBB TÁPLÁLKOZÁST! Említettük már, hogy önmagában a fluorozás nem elégséges, az étkezési szokásokat is korszerűsíteni keli. Alapelv: a szénhidrátok, különösen a cukrok fogyasztását kell korlátozni. Legkárosabb a főétkezések között fogyasztót édesség (beleértve az üdítőitalokat). A cukrot a száj baktériumai bontják; savvá alakul és megtámadja a fogzománcot. Az ajánlott évi cukorfogyasztás fejenként 20 kg/ fő, mi viszont ennek közel a kétszeresét esszük, sőt a gyermekek fogyasztása 52 kg évente. Ajánlhatók a cukorpótlók: a szacharin és a szorbit. Azok az étrendi előírások, amelyek a fogszuvasodás megelőzését szolgálják, egyben igen kedvezőek táplálkozás-élettani szempontból is. A fehér liszttől készült kenyér helyett a barna, teljes(ebb) kiőrlésű gabonából készült kenyér (különösen a héja) nemcsak rágásra késztet, de több egészséges rostanyagot is tartalmaz. Ha az almát — jól megmosva — egészében, héjastól esszük, nemcsak több értékes vitamint fogyasztunk. de többet is rágunk. Az alma egyébként — savas kénhatása miatt — nem az élelem, amivel célszerű az étkezést befejezni; pontosabban: alma után fogat kell mosni. A FOGÄPOLÄS Ezzel át is térhetünk az egyik legfontosabb megelőzésre: a megfelelő fogtisztításra, szájhigiénére. A gyermekeknek már 3 éves korukban meg kell szokniuk, hogy minden étkezés után fogat mosnak. A szájápolás nemcsak a fog szuvasodását előzi meg, hanem az ínygyulladást és a fogágybet-egség kialakulását is. A fogápol^ssal tisztítandó a rágó felszín, a külső és a belső felszín. Külön-külön kell a jobb és bal oldali felső és alsó oldalt 10—10-másodpercig kefélni. A külső felszínt a fogsor leghátsó fogánál kezdjük kefélni és kis mozgásokkal a szemfogig jövünk előre. A zárt fogsorra jobb és bal oldalt 10—10, a szem- és metszőfogukra ‘ alul-felül szintén 10—16 másodpercet fordítsunk. Ezután a belső félszín következik: a hatsó fogaknál kezdjük és fokozatosan előre haladunk. Erre 20—2Q másodpercet szánjunk. Befejeaésüjphz öblítés következik. A fogkefe legyen kis fejű, közepesen kemény. A gyermekeket a kis, körkörös mozgásra kell oktatni, mert az előre-hátra mozgatás nem elég hatásos. A " gondos szülők olyankor vigyék el gyermeküket a fogorvoshoz, amikor még biztosan nincs szükség fájdalmas beavatkozásra. Ha a kisgyermek azt tapasztalja, hogy a fogorvoshoz járás nem jelent fájdalmat, nem fél a fogorvostól. A turbinás fogfúrás egyébként is sokkal könnyebben elviselhető, mint a régi fúrógépek, amelyeknek a hőhatása is előidézi a fájdalmat. Ha minden érdekelt (szülők, gyermekintézmények, fogászati megelőzés) eleget tesz a javaslatoknak, akkor a mai nehéz körülmények közt az erre fordított összeg nem lesz hiábavaló: néhány év'' -múlva legalább felére csökkenhet a fogbetegségek száma. Dr. К. K. sokat nem ronthatnak, s a néhány csámpás süteménynek még nagyobb lesz az értéke, mert az az „övé“l A tésztához 30 deka simalisztet összegyúrunk 12 deka margarinnal, 12 deka porcukorral, egy citrom levéve] meg reszelt héjával és három tojássárgájával. Teszünk bele csipetrák alakját késsel körülvágják. Sütőlemezre fektetjük a tésztákat, s erős lángnál aranybarnára sütjük. Ha kihűlt, cukormázzal hevonva színes cukorkákkal díszítjük, egy kevés vízzel (vagy tojásfehérjével) sűrűre kevert porcukorral vonalazzuk a figurákat. Száradás után zsineget fűzünk át rajtuk, így kerülhetnek a karácsonyfára. Halkülönlegességek REGÖS HALÁSZLÉ Hozzávalók: 2 ponty, só, 20 dkg vöröshagyma. 3 dkg zsír, 1 csapott evőkanál fűszerpaprika, 1 dl fehérbor, 10 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg sárgarépa, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, babérlevél, 1 gerezd fokhagyma, 1 késhegynyi törött feketebors, 1 kávéskanál paradicsompüré, 2 dl tejföl, 1 citrom. Elkészítése: 1. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, és a gerincéről éles késsel lefejtjük a halhúst. A halfiléket beirdaljuk, és 5—6 dkg-os darabokra • vágtuk; besőzzuk A fejből és a ge rincből alaplevet főzünk. Ha megfőtt, áttörjük. 2. Közben a hagymát felszeleteljük, zsírban üvegesre pirítjuk kevés fűszerpaprikával meghintjük, fehérborral felengedjük. Hozzáadjuk a vékony metéltre vágott zöldséget, a zöldpaprikát és a paradicsomot. Sóval, babérlevéllel, fokhagymával, csipet borssal, paradicsompürével izesítiük, maid annvi hatalapelvpt öntünk alá, hogy a zöldséget félpuhára párolhassuk benne 3. Az előpárolt zöldséget és a halalaplevet ráöntjük az előkészített halra, és lassú forralással 20—25 percig főzzük. Megkeverni nem szabad, csak rázogatni. Amikor a hal majdnem puha, a tejfölt egy kanál hallével elkeverjük és hozzáöntjük. Még egyszer felforraljuk. 4. A pikáns halászlevet citromkarikával tálaljuk. PONTY VÖRÖSBORBAN Hozzávalók: 12 szelet ponty, só, 12 egyforma gombafej, 2 dl vörösbor, 2 szál újhagyma, 1 késhegynyi bors, 1 babérlevél, 1 dkg vaj, 2 dl barnamártás. Elkészítése: 1. A pontyszeleteket enyhén megsózzuk, nagy átmérőjű, lapos edényben lerakjuk egymás mellé, és körberakjuk a gombafejekkel Ráöntjük a vörösbort. * 2. Az újhegyeiét összevágjuk, rászórjuk a húsra, megborsozzuk, beletesszük a babérlevelet. Egy zsírpapírt bevajazunk, és letakarjuk vele az ételt. Közepes tűzön megfőzzük. 3. Lapáttal kiszedjük a halat és a gombát. A hal főzőlevét felforraljuk, beleöntjük a barnamártást, még egyszer felforraljuk, és forrön a tálalóedényen levő halra öntjük. Szergej Szmírnov r Karácsonyi vendég című verséből ílvgzek T •• gréfj ^Hossini/ T Személyes aévmés T Zerd T~ Kómán kísér I idézünk; Rejtvény, Búzadara Kagy^r zoologu* Joli and, festi Rejtvény 1.ráess >» ' • E Furfangos * ürzékszerv > Lemásolt 5gör3g féltősénznemet ► Űmladék "Г""1 Kérd*azócska Orosc Stel Mondatazó NX.Z. Építkezési anyag » Rejtvény, L.réaz fgekötS u Ugyan ••*VÍZ Igába fogott Iraazt Kissé pisze-Liter Súlyarány, r5v Határozói rag Hellandl festi Szekundum u Afrikai foljro '' kazak íariat-» céas i JÓeskán Olyan ut, amelyen .járnak Üledékes kőzet irzen , Azonos betűk iarapj, tépj ( Becézett férfinév k ~^-JL— isméi* Utón Romai 50 ítészül. Overall réaze Ž Bizony SE Azonos betűk r_ leexmely Az ima . «éget szava iiim Vitamin, Lenátilst T ¥ • D' MEGFEJTÉS - NYERTESEK A lapunk 46. számában megjelent keresztrejtvény megfejtése: törpe guáml, vörös neonhal, kék akara, citromlazac. Г Könyvet nyertek: Hupka László, Nyitra (Nitra), Kánya Angéla, Gelle (Holice), Karászek Éva, Ajnácskő (Hajnáöka). Jobb világ volt...*5
