Szabad Földműves, 1988. július-december (39. évfolyam, 26-52. szám)
1988-10-14 / 41. szám
19B8. október 14. SZABAD FÖLDMŰVES 13 DSSZTÁRSADA1M! KÉRDÉSEK napirenden Ä Szlovák Nemzeti Tanács mezőgazdasági és élelmezésügyi bizottsága legutóbbi, 19. ülésén a szlovák kormány 1988. Július 4-én meghirdetett Programnyilatkozata teljesítésének megvitatását tűzte ki napirendre. A programnyilatkozat egyebek között alapvető célfeladatként Jelölte meg a mezőgazdasági-élelmiszer ipari komplexum számára az alapvető élelmiszerekből való önellátottság növelését, a termelési költségek egyidejű csökkentése, valamint az élelmiszerpiac minőségi szintjének emelése mellett. Ä felvetett témakörrel kapcsolatban Július Varga, az SZSZK mezőgazdasági és élelmezésügyi minisztere tájékoztatta a képviselőket.' Elmondta, hogy az eltelt két és fél év folyamán az egyes népgazdasági ágazatok közül éppen az agráripari komplexumban vitték véghez a legdinamikusabb fejlődést. A mezőgazdasági bruttó termelés mintegy 4,6 százalékkal nőtt, s ez a 8. ötéves tervidőszakra vetítve több mint ötvenszázalékos növekedést jelent. Jóllehet a termelés növekedése kedvezően alakult, azonban mégis valamivel elmaradt a tervezett szinttől. Ez az eltérés a növénytermesztés rovására Írható. Habár a nő* vénytermesztés szakaszán figyelemre méltó előrehaladásnak lehetünk tanúi, elsősorban a gabonafélék, az olajnövények, a hüvelyesek és a zöldségfélék termelésében továbbra sem sikerült gyökeres fordulatot elérni a burgonya- és a cukorrépa-termelésben, ahol a nagymértékű lemaradás ^már súlyos gondokat vont maga után. E két lemaradozó ágazatban az életbe léptetett intézkedések hatására azonban bizonyok előrehaladás tapasztalható. Amint a miniszter elmondotta, sikerült mind a két növénytermesztésben leállítani a termőterület csökkenését, s a termésbecslések szerint úgy tűnik, hogy az előző évhez képest, az idén már nem szorulunk a burgonya behozatalára, a cukortermelés Is feltehetően fedezi majd a szükségletet. A tárca által hozott Intézkedések az elkövetkezendő évre is érvényesek, sőt mindkét növénykultúrát kedvezőbb felvásárlási áron értékesíthetik majd a gazdaságok. 'Az állattenyésztés szakaszán eredményesen teljesítette az ágazat áruértékesítést feladatát. Bizonyos mértékú lemaradás csupán a tejtermelésben jelentkezett. A tárca átfogó intézkedési programot fogadott el a szarvasmarha-tenyésztés Intenzív fejlesztése érdekében. A fejlesztés rugójaként ebben az ágazatban Is főleg a gazdasági »szabályozókat érvényesítik. Mindent összevetve, a gazdasági mutatók ts kedvezően alakultak a mezőgazdaság területén. A gazdaságok bizonyos mértékben csökkentették az anyagi költségeket s növelték a nyereségképzést. Az alapvető élelmiszerellátás tekintetében jőlehet kiegyensúlyozottnak mondható a piac, korántsem lehetünk a jelenlegi helyzettel elégedettek. Főleg nem a kínált választékkal, az élelmiszerek minőségével, a csomagolással. Aránylag szegényes a tejtermékek választéka, hiányoznak a tartós péksütemények, elégtelen a gyermektápok és a diakészítmények választéka Is. Hiányoznak az olcsóbb, de az atraktlvabb élelmiszer-ipari termékek is, amelyek választékosságukkal, tartósságukkal, dietetikus értékükkel hozzájárulhatnának az ésszerű táplálkozáshoz. A miniszter rámutatott arra, hogy éppen az új gazdasági mechanizmus, amelynek bevezetésére a mezőgazdasági-élelmiszer-lpari komplexumban két évvel korábban kerül sor, mint a népgazdaság többi ágazatában, hivatott a szociális és gazdasági fejlesztés meggyorsításához kedvező feltételeket teremteni. A gazdasági szabályozók rendszere már ismert. Jelenleg a szervezési és szervezeti kérdések megoldása van folyamatban. E tekintetben a tárca az optimálisan működő szerkezeti felépítés kialakításán fáradozik. Az erdőgazdaságban és a vízgazdálkodásban — a tárca képviselőjének tájékoztatása szerint — összességében véve eredményesen teljesítették feladataikat. A legnagyobb előrehaladást az erdőgazdálkodásban érték el. Az eddiginél nagyobb figyelmet szenteltek az erdők,védelmének és az erdősített területek bővítésének. Alapjában véve a vízgazdálkodásban is a terveknek megfelelően haladtak a munkák. Sajnos a feladatok teljesítésének az értékrendjében továbbra Is az ökológiai építkezések szorultak háttérbe. Csak Igen lassan haladnak előre azok az építkezések, amelyek a víztisztításra és az altalajvizek védelmére lennének hivatottak. Habár a vízszennyezők ez Ideig 28 millió korona bírságot fizettek, úgy tűnik, a pénzbüntetés nem eléggé hatásos eszköze a környezetszennyezés megakadályozásának. Az Idei évtől kezdve az SZSZK^Srdőgazdaságl és Vízgazdálkodási Minisztériumához a feldolgozó ipar Is hozzátartozik. Az átszervezés abból az ésszerű megfontolásból indult ki, hogy a fakitermelés és a fafeldolgozás egy fedél alá kerüljön, aminek végő soron a hatékonyabb gazdálkodáshoz, a jövedelmezőbb nyersanyagfeldolgozáshoz kell vezetnie. A fafeldolgozó vállalatok helyzete ma azonban olyan pontosabban fogalmazva annyira veszteségig. hogy félő, nem lesznek képesek átállni an önfinanszírozásra. A képviselők felszólalásukban elsősorban az élelmiszer-ellátás kérdéseivel foglalkoztak. Felvetették, hogyan lehetséges az, hogy miközben a mezőgazdaság elegendő nyersanyagot, terményt szállított az élelmiszeriparnak, mégis aránylag gyakran akadozott az ellátás és a választék sem felelt meg a fogyasztói követelményeknek. Többen hiányolták a húsboltokből főleg ez olcsóbb tőkehúsokat, a nagyobb választékú húskészítményeket. Hasonló Igények merültek fel a pék- és a tejipart termékekkel kapcsolatban Is. Bírálóan szóltak a morálisan elöregedett és csak igen lassú ütemben korszerűsített élelmiszeriparunkról, mely messze elmarad a korszerű technológiáktól. Szóba került a tejminőségi szabvány, amely ez ideig paradox módon csupán a mezőgazdasági 'vállalatokra érvényes, azaz a gyengébb minőségért csakis a tejtermelőket sújtja az anyagi veszteség. Attól a pillanattól kezdve, amikor a tej a szállító ciszternákba kerül — összeöntve a kiváló, a standard és a fogyasztásra alkalmatlan tejet —, a tej minősége már senkit sem érdekel. КЦ szolgál tehát a szabvány tulajdonképpen? A képviselők úgy vélekedtek, hogy a talajvédelemmel kapcsola.tos rendeletek, jogszabályok, még mindig nem eléggé hatásosak, Jőlehet európai viszonylatban Is a mienk a legkiterjedtebb törvénycsomag. Csak az elmúlt évben Szlovákiában a mezőgazdasági terület további kétezer hektárral csökkent. Ez év eleién még mindig 21 ezer 500 hektár ideiglenesen meg nem művelhető területet tartottak nyilván. Tovább romlott a talaj természetes termőképessége. a leverő és a víz szennyeződése köyetkeztében. Hatásosabb védelemre lenne szükség, hogy a káros anyagok ne kerüljenek be a táplálkozási láncba. Sajnos ezekből a mezőgazdaság még mindig nagy mennyiséget használ fel. Szorgalmazni kell a biológiai védekezési módszereket, a másik oldalon viszont az iparnak Is többet kell tenni a kevésbé káros anyagok, vegyszerek fejlesztésében. KLAMARCSIK MÄRIA Gépipari újdonságok Az Agrozet konszern üzemei az utóbbi időben több új géppel, berendezéssel mutatkoztak be a hazai és külföldi kiállításokon, vásárokon. Így például a Brnóí Nemzetközi Gépipart Vásár idei 30. évfolyamán az Agrozet Pelhrimovi üzeme az úi SP 9—08П típusú rotációs kaszálőgépet mutatta be. Az új kaszálógép előállítása annak a fejlesztési munkának a folytatása. amelynek keretében beindult a gyakorlatban már közismert és Jól bevált ŽTK 165-ös és a ŽTR 130 as típusú kaszálógépnek a gyártása. A tárcsás kaszálógép a nagy telje-1 sítményö és üzembiztos gépek közé tartozik. Szerkezetének hidraulikus elemei leegvszerűsítik a gép kezelését. Főleg a szálastakarmányok kaszálására alkalmas. Előnye, hogy aránylag kis veszteséggel a megdőlt növényzetet Is Jól kaszálja. A háromtárcsás és 2100 milliméter munkaszélességű kaszálógépre bz AZC 215-ös típusó rendrerakő berendezés felszerelhető. A pelhflmovi özem az idén több mint száz darabot gyárt ezekből a korszerű kaszálógépekből, egyelőre sajnos többnyire csak exportra. Az Agrozet PFelouöl üzeme egy érdekes gépúidonsággal Jelent meg az idei nitrai Agrokomplex országos mezőgazdasági kiállításon. A Veľké Bites-! gépipari üzemmel egvtittműkndve fejlesztették ki a DO 420 V Jelű dekanter centrifugát, amely különböző oldatok szilárd részecskéinek az elválasztására alkalmas A berendezésnek igen széles körű a felhasználási lehetősége. Alkalmas a szennyvizek tisztítására, a trágya híg és szilárd részeinek a szétválasztására, de jól érvénvesülhet a cukor-, olaj- és kemányftólparban is. A dob étmérője 420 milliméter, percenkénti fordulatszáma háromezer, telfesffménye pedig 28 köbméter óránként. Kép és szöveg: —ik-* Az SP 9—080 jelű tárcsás kaszálógép A PQ '420 v dekanter oentrilnga A biosertéshús termelése nemzetközi szemmel A biogazdálkodás egyre nagyobb teret hódít a fejlett mezőgazdasági kultúrával rendelkező országokban. Különösen a növénytermesztési és kertészeti kultúrákban tart előbbre a tudomáhyosan is megalapozott naturális gazdálkodás szervezése. Az Egyesült Államokban például a biogazdálkodás egyik ágazatára, az úgynevezett regeneratív termelés szélesebb körű elterjesztésére hívják fel a kisebb területtel rendelkező farmerek, figyelmét. Legeredményesebben a kaliforniai gazdák dolgoznék, tudományos megalapozottsággal egyre kevesebb Ipari anyagot, műtrágyát, növényvédő szert, termelést fokozó hormonkészítményt használnak a növénytermesztésben. Mindenekelőtt a naturális erőforrásokat, a természetes tartalékokat aktivizálják a terméshozamok fokozása érdekében, mint a szerves trágya, klasszikus vetésforgórendszerek. célszerű növénytársítások. Az eredményes gazdálkodás fő célja nem a maximális, hanem az optimális mennyiségű és kiváló minőségű termékek előállítása. Az Amerikai Egyesült Államokon kívül egyre jobban terjed és népszerűvé válik a biotermelés Európa legfejlettebb országaiban is. Fokozatosan növekszik az Igény a növényi termékeken kívül a tojás- és hústermelés naturális megteremtése és termelésének bővítése érdekében Is. Hollandiában például a Királyi Mezőgazdasági Minisztérium Európában elsőként, már 1978-ban külön szabályozta a természetes állattartás és termék-előállítás követelményrendszerét. Kezdődött a tojástermeléssel, vagyis é natúr vagy „fenmészetszerű tyúktojás“ fogalmának és termelési módjának meghatározásával, A minisztériumon kívül a holland parasztszövetség, az állatvédő egyesület és a. kereskedelmi szervek együttesen pénzügyi alapítványt Is létrehoztak. Szigorúan ellenőrzik a tyúktartás feltételeit és külön márka- és elmer* képpel látják el a természetes körül* mények között tartott állomány tojásait. Melyek a speciális tartási és takarmányozási követelmények? A tojótyúkokat nem lehet ketrecekben tartani, csak almozott padozaton, ahol a tyúkok kapirgálni tudnak. Fészekbe tojatnak és az Ilyen tojásokat megkülönböztethető csomagolással és speciális címkével — tisztes felárral hozzák forgalomba. BIOSERTÉS EGYESÜLÉS Hollandiában nagy arányban terjed a sertéshúst fogyasztók igényeit kielégítő biosertés-tenyésztés, ahogy ők nevezik, a „scharreľ* sertés tartása. Az Ilyen sertést tartók külön érdekközösségbe tömörültek és megalkották a „Holland SCHARREL Sertést Tartők Egyesületét“. Külön szövetkezetét Is alapítottak a speciális sertéshús forgalmazására és értékesítésére,, koordinálják a tenyésztők és a hizlaló farmerek munkáját. Az egyesület fő törékvése, hogy ,a ,naturális tojáshoz hasonlóan az ő biosertésük is megkapja a megkülönböztető védjegyet és címert. A holland sertéstartók egy része mintegy két éve kezdte e! a speciális biosertés tenyésztését és hizlalását. Ma már hetente 600—1000 közötti biosertést vágnak, de a „scharel“ sertés Iránti piaci Igényt 6—7 ezerre becsülik. A szupermarketek felmérése alapján a kommersz sertéshúst vásárlók 80—85 százaléka szfvesebben-vásárolná az ízletes, minden hozamfokozótól mentes, úgynevezett natúr húsféléket. Az Ilyen bloéertéshús ugyan drágább, de a tenyésztő és hizlaló ts többet kap érte. Tavaly például a normál, az általánosan jellemző Intenzív lapály fajtájú maierqk ára 73 gulden fi gulden '= körülbelül. 1 NSZK márka), a „scharrel“ malacoké pedig 119 gulden volt. A hl* zott sertéseknél ebben az évben kilogrammonként 1,10 guldennel többet fizetnek, mint a normál hfzott sertések esetében. A felár ugyan <esáhft6, de a speciális biosertéshűs-szabvány követelményei igen szigorúak. Az ilyen hús értékesítésére vállalkozó hentes például üzletében másféle húst nem árulhat. A nagykereskedők ts kötelesek elkülönítve tartani, Illetve tárolni a biosertéshúst. Terjed a biosertéshús Iránti speciális Igény ez NSZK-ban ts, ahol „bio" jelzéssel, árulták. Több gazdaság foglalkozik Ilyen sertések tenyésztésével és hizlalásával. A würtenbergi sertéstenyésztők egy része mér szövetségbe tömörült és a különleges ízű. zarnatű és porhanyós búst adó fekete fehér svébhallei fajtájú sertést használják fel keresztezés! partnerként a deltkátesz jellegű sertéshús előállítására. Ä skandináv államokban, különösen ez egyik legintenzívebb tenyésztési múlttal rendelkező országban, Dániában, nagyarányú kampányt kezdtek a sertéshús naturális minőségű „Image“ének megismertetésére. Az új, speciális minőségi igényeket Is kielégítő, íz- és zamatanyagokban gazdag húst „An* tonius“-nak nevezték el. A dán ser* téstenyésztő gazdáknak az ilyen minőségi hűsért az alapáron felül 5—7 százalékkal többet fizetnek. Angliában a Mark—Spencer üzlet hálózatában a „jobb módú“ lakosság körében igen keresettek az ínyencek különleges Igényét is kielégítő’ biosertéshúsfélék. SZtGORÜ KÖVETELMÉNYEK Ä biosertéshússal szemben elvár* ]ák, hogy legyen zamatos, porhanyős, márványozott, vörös színű és kevés fiziológiai vizet tartalmazzon. Szalonnája legyen érett, vajpuhaságú, de nem kenőcsszerű és természetes só* zás, pácolás és hidegfüstölés után nyersen Is élvezettel fogyasztható. A tartástechnológiájuk Is speciális Igé* nyéknek tesz eleget. Minden korcso* portnál és hasznosítési formában csak a kis- és középfatkák kialakítása jöhet számításba (8—16 egyed). Kifutóval összekötött, fedett szállások kel* lenek az^üres és vemhes kocáknak, de kivételt lehet tenni a szoptató kocáknál. Előírás a tömör padozatú fék* hely szajimaalmozással, de el kell kü* lönítenf a fekvő- és trágyázőhelyet. Az Istálló épülete legyen természetes megvilágítású és azonos szellőzésű rendszerrel épüljön. A kocák és ka* nők napi rendszeres mozgatása természetes feltételek mellett alapvető követelmény. Az etetés naponta két* szeri, vagy adagolt ad libitum etetés száraz és nedves takarmánnyal. A takarmánybázis alapja a gazda* sági abrakfélék, vagyis a természet* szerűség, a keverék nem tartalmazhat antibiotikumokat, kemoterápiás hozamfokozőkat (hormonokat). A ma* lacok számára 30 kilogrammos élő* súlyig a mesterséges vas, réz és cink utánpótlása megengedett. A zöldtakar* mányok, répafélék, tök és kobakosok takarmánykiegészítésre javasoltak. Szénafélék etetése Is célszerű, —> előnyben részesítve, a pillangósokat. Lehetőleg természetes anyagokkal kell pótolni a gyógyszereket, védő* oltások csak szigorúan indokolt ese* bekben megengedettek. Az elhelyezés és az optimális férő* hely a bfosertések előállításának szt* gorúan ellenőrzött alaptechnolőgiájához tartozik. BIZTATÓ TERMELÉSI EREDMÉNYEI? összefoglalva a biosertéáek nem* zetközl szerepét, egyértelműen meg* állapíthatjuk, hogy a természetes íz* és zamatanyagokban gazdag naturá* lís hús a fogyasztók egyre növekvő reális igénye lehet a világ minden táján. Előállításában sehol sem a „nosztalgiaszemlélet“ dominál, hanem az egészséges életmód egyik alapkövetelménye, a „természetesség“* Magyarországon is mérhető igényekkel, reális feltételek mellett megkez* dődött a speciális, delikátesz jellegű .biosertések szervezett tenyésztése és hizlalása. A termelési eredmények és a vágási minősítések egyértelműen biztatóak és bizonyítják a célok távlati megalapozottságát is. Magyarországon a vegyszerek és műtrágyák nélküli, pihentetett és savas esőktől mentes, optimális talajvizet tartalmazó talajon előállított növénytermesztési és kertészeti bioter* mékek hazai előállítása már lelentő* sebb mennyiségű. A csaknem 2000 hektáron termelt biogabona és -gyümölcsfélék. az egyre növekvő hazai igényeken túl már eljutnak az Igé* nyes külföldi vásárlókhoz is. A tőkés piacon 30—40 százalékkal Is többet fizetnek az ilyen technológiával előállított búzáért, rozsért, kölesért, vagy szójáért. Keresett termékek közé tartozik a magyar bloszllva és -alma is. Elsősorban a Benelux államokba, Ausztriába, Franciaországba és az NSZK-ba exportálunk Ilyen termékeket, (Magyar Mezőgazdaság)' I к 4.
