Szabad Földműves, 1987. július-december (38. évfolyam, 26-52. szám)
1987-08-01 / 30. szám
Az alma és a körte osztályozása Az almát és e körtét 3 m'nőségi osztályban vásárolják fel. A m'nőségi árn hiba nélküli, egyforma alakú, színű, nagyságú és egyformán érett legyen. A Golden Delicious és Jonathan fajtákon lehetnek barnás foltok, vagy a hé] kis mértékben hálósán rozsdás is lehet. A kocsány legyen hibátlan, január e’seje után pedig már az áru 10 százaléka kocsány nélküli is lehet. A körte kemény szemcsék nélküli kell hogy legyen. A ládában egyforma nagyságú fajtákat tegyünk, a legnagyobb és a legkisebb gyümölcs között csak U) mm eltérés lehet. A megengedett átmérő az almánál 55—Bt) a körlenéi pedig 50—B0 mm között van. Az áru E százaléka lehet olyan gyümölcs, amely külsőben és átmérőben az I. osztálynak felel meg Az e'ső osztályú árunál alakban és színben kisebb eltérések lehetnek. A héjon kis hibák — de cs?k olyanok, amelyek nem rontják a gyümölcs kiilsejéí és belsejét, valamint tárolhatóságát — megengedettek. A héjon levő hosszanti folt nem lépheti túl a 20 mm-t. egy-egv gyümölcsön semmilyen ká rosodás nem lehet 100 mm2-nél nagyobb. A varasodás, 250 mm*-néi nagyobb területű is lehet. A Go den Delicious és a Jonathan fajtákon barnás foltok lehetnek és megengedett a rozsdás hé) Is. A rozsdásodás azonh n kiterjedhet a gyümölcs felületének '/з-nál nagyobb területre. A kocsány kis mértékű károsodása megengedett. Január elseje után az áru 50 százaléka kocsány nélkül is felvásárolható. A körtében nem lehetnek kemény szemcsék. Az alma átmérője általában 55 mm. kivétel a Panenské fajta. amelynél a 45 mm is megengedett. A körte átmérője általában 45—55 mm között ingadozhat. I. osztályba sorolható Jonathan (M. S. felvétele) A felvásárlásra kínált gyümölcs 10 százaléka lehet olyan, amely a II. osztályúnak felel meg, ebből 2 százalék férges lehet. Az eltérések összessége 15 százalék lehet. A második osztályba tartozó árunak a héja lehet hibás is, de csak olyan mértékben, hogy az sem a gyümölcs húsát, sem külsejét ne károsítsa és a tárolás lehetőségét ne csökkentse. A hosszanti folt a héjon nem lépheti túl a 30 mm-t, egy gyümölcsön a károsodás nem terülhet el 250 mm2-né! nagyobb területen A varasodás 100 mm2-nél nagyobb területet nem foglalhat el. A Golden Delicious és a Jonathan fajtáknál megengedett, hogy a héj rozsdás és barna foltos legyen. A rozsdásodás a gyümölcs felszínének felét nem lépheti túl. A kocsány lehet károsított is, vagy teljesen h'á nyozhat. t-Az alma átmérője 50 mm, kivétel a Panenské fajta, ame’ynél 40 mm. a körte 45 mm lehet. A gyümölcs 10 százaléka nem kell, hogy az előírásoknak megfeleljen, de fogyasztásra legyen alkalmas: 5 százalék pedig férges lehet. Nem baj, ha az alma és a körte február- elseje után nem egészen friss kilsejú. A LEHULLOTT ALMA Ez a norma a feldolgozásra szánt almát szabványozza. Az ilyen almát egy minőségi osztályban vásárolják fel. Bármilyen fajta megfelel. Nem megengedett a penészes vagy rothadt alma. Nem baj, ha mechanikailag vagy kártevők által károsított, férges, varas vagy piszkos. A legkisebb megengedett álmérő 30 mm. Megjegyzés A minőségi osztályba sorolt Boskoopi vörös, az Ontario, a Rome Beauty (Murgenduft) minimális átmérője 65, az I. osztályba sorolandóké pedig 60 mm lehet. A Cox narancs renet és színes mutációinak átmérője a minőségi osztályba sorolható gyümölcsnél 55, az I. osztályúnál 50 mm legyen. A többi fajtánál az átmérő nem lehet 60, Illetve 55 mm nél kisebb. Vannak olyan fajták is, amelyek a minőségi osztályba nem sorolhatók be. A körtefajták közül a Clapp, Drnurd, a Hardy vajkörte, a Grossderaan, a Cliarneusi, a Krassani. a Lucas, a Vilmos körte minőségi osztályba sorolt darabjainak átmérője 60, az első osztályba sorolható 55 mm legyen. A Bőse kobakkörtéé, a Konferenc és a Thirriot fajtáké 55, illetve 50 mm lehet. A minőségi osztályba sorolt Madame Verté, a Párizsi és a Solan körte legkisebb átmérője 50, az első osztályba sorolandöké pedig 45 mm lehet. Az itt nem említett fajták „ csak az I. osztályba sorolhatók. MAGDA VALSÍKOVÄ agrármérnök, kandidátus A csemegekukorica osztályozása A norma a fogyasztókhoz kerülő csemege- és az ipari feldolgozásra való kukoricát szabályozza. Alapkövetelmény, hogy a kalászok egészek, teltek, egészségesek, friss külsejűek és tiszták, a magok fejlettek, iédúsak és tejérésben lévők legyenek. A csövek nem lehetnek töredezettek, kártevők vagy betegségek által károsítottak, befúltak, rothadtak és penészesek Nem megengedett, hogy permet maradjon a kalászon vagy pedig, hogy más ízű legyen, mint amilyennek lennie kell Teiesérés alatt értjük azt a stádiumot, mikor a körmünkkel megnyomott magból (szemből) endospermium folyik. A csemegekukoricát kétféleképpen vásárolják fel: fogyasztásra — egy minőségi, és * ipari feldolgozásra — két minőségi osztályban. A fogyasztásra termelt csemegekukorica kalászai szilárdak, alakban és a fajtára jellemzőek legyenek. A szemek a fajtától függően fehérek vagy aranysárgák. Á külső takarólevelek nem lehetnek szárazok. A kukoricacsó hossza a takarólevelek nélkül 170 mm. (Ezt a hosszúságot a torzsától az utolsó fejlett szemig mérik.) Megengedett eltérések: a kalászok 10 százaléka eltérő alakú, kissé mechanikailag károsított vagy a megengedettnél kisebb lehet. Az első osztályú ipari feldolgozásra termesztett, kukoricacsövek szilárdak, alakban a fajtára jellemzőek. Ne legyenek rajta a takarólevelek. A szemek fajta szerint fehérek vtigy aranysárgák. A kukoricacsó hossza 150 mm, a szem szárazanyag-tartalma 22,0— 29,00 százalék lehet. Megengedett eltérések: a termés 10 százaléka lehet olyan, amely egyébként a II. osztályba tartozna. A második osztályba tartozó árunál felvásárolható a fajtától eltérő alakú termés is. A kukoricacső hossza 120 mm, a szem szárazanyag tartalma 26,0 —34,0 százalék. Megengedett eltérések: 10 százalék lehet az olyan termés, ami az előírásoknak nem felel meg, de feldolgozásra alkalmas. — M V. — Még egyszer a Búvár Zsebkönyvekről Figyelemmel olvastam Bara László dolgozatát (Szabad Földműves 24. szám) a Búvár Zsebkönyvek sorozat kiadványaival kapcsolatban. A Búvár Zsebkönyvek alakjuknál fogva is, de főként színes tartalmuk révén, azon könyvek közé tartoznak, amelyek megnyerik az ember tetszését, mivel tudományt, Ismereteket kaphat belőle a körülöttünk zajló élettel, világgal kapcsolatban. A sorozat kötelei Joggal vonzzák a gyerekeket, fiatalokat. Az olvasni még nem tudó kicsik is szívesen, örömmel lapozgatják, főként az állatvilággal kapcsolatos, sokrétű és színes anyagot. Könyvszerető szlovák és cseh barátaim mindig kissé irigykedve nézeget к a Búvár Zsebkönyvek köteteit. Az utóbbi években azonban a szlovák OBZUR Könyvkiadó is jé pé dával jár elöl. Számunkra, akik ismerjük a szlovák nyelvet is, öröm volt kézbe venni az „Atlas vtákov“ 1984-ben megjelent kiadványt, amely a „Naše vtáky“ (Mi madaraink) nagy sikert aratott könyv hagyományai alapján készült. A kötet 183 madárfajt mutat be. A színes képek, rajzok némely madár hímjét és tojóját is ábrázolják. A madarak nevét a szlovákon és latinon kívül még öt nyelven, köztük magyarul is feltüntetik. Äz Obzor Könyvkiadó, az idén újabb kellemes meglepetést szerzett olvasóinak. Az „Atlas chránených živočíchov Slovenska“ (Szlovákia védett élőlényeinek atlasza) kiadvány eligazít és bevezet bennünket az élővilág védelmének, óvásának fontos feladatkörébe. A kötetben megtaláljuk a védett állatok, madarak, halak, bogarak, kabócok, lepkék színes képeit is. Természetesen nem hiányzik az élőlény rövid bemutatása, életkörülményeinek leírása, védelmének módja és feltételei, s az elpusztításáért kijáró pénzbírság ismertetése sem. A szlovák és a latin elnevezésen kívül még további hat (—Id— felvétele) nyelven is feltüntetik az ismertetett élőlények nevét. Az érdekesség kedvéért hadd közöljük a nálunk is jöi ismert színes, szép címeres madarunknak, a búbosbankának (Upapa epops) más népek nyelvében használatos elnevezését: szlovákul — dudok obyčajný, oroszul — udod, lengyelül — dudek, németül — Wiedehopf és az angol neve — hoopoe. Elejtéséért, befogásáért pedig 1000 —4000 korona pénzbírság jár-A könyv nyomatékosan felhívja figyelmünket a védelem fontosságára, a kár, a veszteség megelőzésének jelentőségére. Közismert, hogy sok régebben vadászható madarunk, a teljesen védelemre szorulók listájára került. Jelen pillanatban úgy állunk, hogy a fogoly (Perdix perdix), az egykoron oly népes állományú, őshonos madarunk léte veszélybe került, ezért nagyon kell vigyáznunk, hogy ki ne pusztuljon völgyeinkből, mezőinkről. A vadásztörvények kilövését ugyan korlátozzák, de a teljes és jogos védelmén is el kell gondolkodnunk, addig, amíg nem késő. A természetvédelem összhangot és társadalmi összefogást kíván, ami a nagyüzemi, nagytáblás mezőgazdálkodás és kemizálás, az agrotechnikai feladatok mellett nem Is olyan egyszerű. Mindezek a Búvár Zsebkönyvek ürügyén jutottak eszembe, amelyek fontos ismereteket nyújtanak számunkra. mert csak azt képes tudatosan értéke’ni és védeni az ember, amit Igazán ismer. Motesiky Árpád A rebarbara (Rheum undufatum L. j az évelő növények közé tartunk. Kelet-Szibéria és Mongólia az őshazája. Eredetileg dísz- és gyógynövény ként termesztették. Mint zöldségfélét csak a 18. században kezdték Angliában fogyasztani. Ma már szinte egész Európában nagy területeken termesztik, ha zánkban azonban csak kiskertekben ta Iá Ilin tó meg. A rebarbarának a zsenge, húsos jól fejlett levélnyeleit fogyasztjuk. A tán’áikozási értéke közepes, jelentős a kálium- és a vastartalma. A levélnyélben 94 % víz, azonkívül ásványt anyagok és 0,5—3 százalék sóskasav van. A sóska sav jelenléte nemkívánatos. ezért csont- A rebarbaia betegek nem ehetnek rebarbarát. Ennek ellenére a jelentős zöldségfélék közé tartozik, elősegíti az emberi testben a védőanyagok képző(lesét. KÖRNYEZETI IGÉNYEI A rebarbarának IegmegfeleliteiÉ rMerát (-ld- felvétele) főbbek azok a helyek, ahol biztosítva van az elegendő évi csapadék. Ezeknek a fel tételeknek legjobban az európai területek felelnek meg. A talaj mély. tápláló, agyagos és enyhén lúgos legyen. A nehéz talajokban nagyobb termést ad, könnyű talajokban azonban korábban fejlődik. A melegre nem érzékeny, ezért magasabb fekvésű területeken is termeszthető. Jól bírja a napos és félárnyékos helyeket.- SZABADFÖLDI TERMESZTÉSE A rebarbarát több éves termesztésre legmegfelelőbb kapásnövények után ültetni. Öszszel a talajt négyzetméterenként B—8 kg istállótrágyával, foszfortartaimú műtrágyák hozzáadásával trágyázzuk és 0,5— 0,6 m mélyen a talajba dolgozzuk. Szeptemberben, esetleg március végén, áprilisban ültetjük. Ültetésre az anyanövényról leválasztott, vegetációs csúccsal és 2—3 gyökérrel rendelkező részeket használjuk. A Vágott sebet szénporral vagy hipermangánnal kell fertőtleníteni. Ez a szaporítási mód akkor felel meg. ha kertünkben csak kevés rebarbarát akarunk termeszteni. Nagy területen magról termesztünk. A magot minijárt az érés után, július végén elvetjük. SZEDÉSE A harmadik évtől szedhető, arakor a levélnyél eléri a 30— 40 cm-t. A rebarbarái folyamatosan — hetente kétszer is — szedjük úgy, hogy levágunk 2—3 jól fej ett külső levelet, a levéllemezt eltávolítjuk, és a levélnyeleket egyforma hosszú ra vágjuk. A növényen 3—4 levelet hagyunk. Követelmény, hogy az I. osztályba tartozó árn legalább 30 cm hosszú és 15 mm széles legyen. A szedés végeztével a talajt műtrágyázzuk ,és fellazítjuk, azután öntözzük. Ősszel eltávolítjuk a maradék növényeket és a talajt porhanyósltjuk A rebarbarát 10 évig lehet egy helyen termeszteni. Az átlagos levélnyéltermés 100 m2-en 400—420 kg között van. A rebarbarát szedés után mindjárt fel kell dolgozni, de előtte a levélnyeleket meg kell hámozni. Hasonlóan késztíhető el, mint az alma. Csinálhatunk belőle kompótot, hideg leveseket, édes mártásokat, kocsonyát, gyümölcskrémet és kalácsba való tölteléket. HAJTATÄSA A rebarbara hajtatása nálunk nem ismert. Ez úgy végezhető el, hogy a növényeket hordóval vagy ládával márciusban letakarjuk, egy hónap múlva a zsenge levélnyelek már szedhetők. A rebarbarát pincékben vagy sötét helységekben 18—20 C-fok hőmérséklet mellett is hajtathatjuk. A 3—4 éves töveket, »’melyeket októberben szedtünk ki. homokba tesszük. A töveket el?vmás mellé rakjuk és földdel egészen a vegetációs csúcsig betakarjuk. Mikor a növény elért a 15 cm magasságot. a hőmérsékletet 12 C-fokra csökkentjük. Ez a hajtatási módszer 6 hétig tart. (M- V.)
