Szabad Földműves, 1987. július-december (38. évfolyam, 26-52. szám)
1987-07-04 / 26. szám
1987. július 4. ----------------------------------------------------------—---------- SZABAD FÖLDMŰVES ............................. ............................................................ 1 \ A korszerű és esztétikus csomagolás a piaci siker fontos előfeltétele Élelmiszer-ipari együttműködés Az agráripari komplexum feldolgozó ágazatai (hús-, te)-, édes-, növényolaj-. konzerv-, sütőipar) fontos szerepet töltenek be a KGST-tagországok népgazdaságában legnagyobb jelentőségek abban rejlik, hogy ezek az ágazatok biztositják sok száz millió tonna mezőgazdasági termék időben történő feldolgozását A tagországok mindegyike másként oldja meg az agráripari komplexum fejlesztésével kapcsolatos problémákat, melynek során nemzeti sajátosságaikból, lehetőségeikből és hagyományaikból indulnak ki. Mnricn országban jellemző az a törekvés, hogy biztosított legyen a mezgazdasági nyersanyagokat ésszerűen feldolgozó és abból kiváló minőségű élelmiszert előál lító íeidolgozóipar kieme't jelentőségű fejlesztése. A KGST-tagországok gazdasági és tudományos-műszaki együttműködésének szervezésével — az agráripari komplexum feldolgozó ágazatainak fejlesztése érdekében — immár több mint 20 éve a KGST Élelmiszer-ipari Együttműködési Állandó Bizottsága foglalkozik A KGST-tagországok gazdasági és tudományos műszaki együttműködésé nek fő Irányait az elmúlt ötéves időszakra közösen kidolgozott dokumentumok szabták meg. Ilyen dokumentum például a KGST-tagországok együttműködése további elmélyítésének és tökéletesítésének é&.a szocialista gazdasági integráció fejlesztésének komplex programja, a hosszú távú együttműködési célprogram a KGST-tagországok mezőgazdasági és élelmiszer-ipari együttműködése további tökéletesítésére, valamint komplex együttműködési intézkedések a KGST-tagországok lakossága élelmiszer-elláiásónak javítása érdekében E programadó dokumentumok megfe lelő intézkedéseinek megvalósítása kézzel fogható eredményeket hozott a közösség országai agráripari komplexumába tartozó feldolgozó ágazatok fejlesztése területén. Az említett területen fólytatott együttmüködés elősegítette a kölcsönös élelmiszer forgalom fejlesztését: egészében az elmúlt ötéves Időszakban, s így több mint 30 százalékkal nőttek a kölcsönös élelmiszer-szállítások. A KGST-tagországok felső szintű gazdasági értekezletén elfogadott határozatnak megfelelően a KGST Élelmiszer ipa rí Együttműködési Állandó Bizottsága az utóbbi években fő figyelmét a „Komplex együttműködési intézkedések a KGST-tagországok lakossága élelmiszer ellátásának javítása érdekében“ című dokumentumból következő feladatok végreha|tására összpontosította, különös tekintettel azokra, amelyek az élelmiszer-feldolgozó ágazatok anyagi-műszaki bázisának megszilárdításához nyújtanak segítséget. A speciális berendezések szállítási volumene a KGST-tagországok közötti megállapodásnak megfelelő; 1985-ben * KGST a feldolgozó ágazatok vonatkozásában meghaladta a 920 millió rubelt. A feldolgozó-ipari berendezések kölcsönös szállításának teljes volumene pedig az elmúlt ötéves időszakban 5,7 milliárd rubel értékű volt és körülbelül 1,5-szerese az azt megelőző ötéves tervidőszakban elért eredménynek. A megkötött szerződések és megállapodások alapján a cukor-, növényolaj-, konzerv-, hús- és tejipar területén 52’ új típusú berendezést alakítottak ki. Az elmúlt ötéves tervidőszakban az élelmiszer-ipart tudományos-műszaki együttműködés fő Iránya a technológia és technika fejlesztése volt az anyag) erőforrások és elsősorban a mezőgazdasági nyersanyagok takarékos felhasználása érdekében. Ez számos hulladékmentes termelési módszer kidolgozását eredményezte a hús-, tej-, növényolajipar területén és az erjedésipar ágazataiban Ezeknek a technológiáknak a bevezetése lehetővé teszi a KGST tagországok szá mára a nyersanyagok tüzelőanyag- és energiaforrások jelentős mértékű megtakarítását, a feldolgozó ipari üzemek elhelyezkedési területeinek ökológiájára gyakorolt kedvezőtlen hatás jelentős csökkentését. A hulladékmentes technológiák be vezetése a legfontosabb élelmiszerek gyártásában a közeli lövőben lehetővé fogja tenni az ezek kidolgozásában résztvevő KGST-tagországok számára, hogy pótlólagosan, termeljenek 6 millió tonna kiváló minőségű tejterméket, 60—80 ezer tonna .burgonya- és kukoricakeményítöt, 120 ezer tonna fűlisztet és számos egyéb terméket. Az előzetes számítások szerint a sokoldalú tudományos műszaki munkák eredményeinek bevezetéséből származó gazdasági eredmény a hulladékmentes termelés fejlesztése területén körülbelül 1,8 milliárd rubel értékű lesz. A bizottság a KGST-tagországok együttműködését az agráripari termeléshez tartozó feldolgozó ágazatok területén a tudományos-műszaki haladás eredményei bevezetésének meggyorsítására irányította, ennek során konkrét eredményeket sikerült elérni, így például az édesipar területén kidolgoztak és megvizsgáltak egy mérő-adagoló berendezést a répa cukortartalmának meghatározására, egy kombinált műszert és egy ioncserélő állomást légtisztításhoz, továbbá egy műszert a technológiai paraméterek folyamatos automatikus ellenőrzésére és egy polarizációs cukoranallzátort. A konzerviparban kidolgoztak és megvizsgáltak egy folyamatos működésű prést az alma préselésére és egy berendezést a lé fermentációs derítésére, ami lehetővé teszi a termelés többszörösére növelését, a minőség javítását és a munkaráfordítás csökkentését.- Kísérleti mintavevőket alakítottak ki. amelyek a nyersanyagból és a félkésztermékből történő mintavételre szolgálnak és segítik a szállítókkal történő elszámolást. Szállítóeszközöket vizsgáltak a paradicsom féltermék csíramentes szállítására. A komplex nyersanyag-feldo'gozás érdekében a húsiparban 26-féle berendezés mintapéldányát készítették el, többek között gépesített berendezéseket a marhahús-feldolgozáshoz, nagy tel josítményú gépsorokat főtt és féligfüstólt felvágottfélék gyártásához. A növényolajipar területén analitikus méréseket végző műszerkomplexumokat alakítottak ki a napraforgómag minőségének meghatározására, automatikus berendezéseket mintavételre a magvakat szállító gépkocsikból és vasúti szállítóeszközökből, amelyek a mintát az automatizált rendszerbe továbbítják gyorselemzésre . A tejiparban a tudományos-műszaki együttműködés számos ú) technika kidolgozásai és vizsgálatát tette Iphetővé, többek között egy sajtkészttő tartályét, egy sajtsűrítroényt formázó berendezését, egy komplex vonalét. Vizsgálták továbbá egy', a száraz tejtermékek kiszerelését végző, automata berendezés kísérleti darabjait, lemezes hűtőket, technológiai berendezések válogatás né'küli mosására és fertőtlenítésére szolgáló automatizált állomást. A rövid száraztészta-készítményeket gyárló 1000 kg/őra teljesítményű technológiai vonal kidolgozásának és gyártáskooperációjának meggyorsítása érdekében az érdekelt országok megkeresték a lehetőségeket a tervezési és kísérleti munkák határidejének két évvel való lerövidítésére. Az édesvízi halászat területén kidolgoztak egy technológiát az áruhal nevelésére halastavakban 3.5—7 tonna ha teliesítménnvel. Nagy fontosságot tulajdonítanak az élenjáró termelés: tapasztalatok cseréje szervezésének. Az országok körülbelül ezer élelmiszer mintáit cserélték kt. kölcsönök megá’lapodások alapján több mint másfél ezer egészen különböző rendeltetésű új termék receptúráját adták át egymásnak: gyermekélelmezési és diabetikus élelmiszereket, gyorsfagyasztott késztermékeket. turista-készítményeket stb. A KGST-tagországok tudományos-műszaki együttműködésének szervezése során a feldolgozó ágazatok területén az Állandó Bizottság meghozta a szükséges intézkedéseket az egvüttmíiködés formáinak éš módszereinek tökéletesítésére és szerződéssel biztosította a KGST-tagországok és Jugoszlávia több mint 120 tudományos kutató és tervező intézete közötti együttműködést és knoperá ciót. Ebben az Időszakban aktivizál dott a KGST-tagországok gépgyártási szervezeteinek részvétele számos, a feldolgozó ágazatok anyagi műszaki bázisának fejlesztésével összefüggő, komplex probléma megoldásában. Az elmúl! ötéves tervidőszakban s KGST-tagországok a gazdasági együtt működés terén is értek el eredményeket. A bizottság ajánlására megkötött megállapodásoknak megfelelően a KGST-tagországok biztosították számos élelmiszer kölcsönös szállítását. Így,’ például, nőtt a feldolgozott citruszfélék. a fehérje műbél, édesvízi hal-génalap stb. szállítása. A feldolgozó ágazatok tudományosműszaki fejlődését a KGST-tagországokban elősegítő együttműködés egyik fontos iránya az új, hatékonyabb csomagalóanvagok közös kidolgozása és bevezetése. Ez lehetővé teszi az élelmiszerek minőségének jobb megőrzését, jelentős mennyiségű eszköz-megtakarítást biztosít. Így például egyedül az alacsony óntartalmú és ónmentes csomagolóanyagok bevezetése több, mint 98 millió rubel megtakarítását tesz lehetővé a KGST-tagországok számára. A KGST felső szerveinek megbízásai alapján a bizottság állandóan foglalkozik Vietnam, a Kubai Köztársaság és Mongólia feldolgozó ágazatai fejlesztésével összefüggő kérdésekkel javaslatokat készítettek a KGST-tagországok együttműködésére a fe'dolgozó ágazatok gyártási kapacitásának további fejlesztésére és hatékony kihasználására, előirányozták a feldolgozóüzemek termelési állóalapjainak felújítását a megfelelő berendezéstípusok. anyagok szállításával. segítségnyújtással a szakemberek és szakmunkások képzéséhez. Az elmúlt ötéves tervidőszakhoz hasonlóan a bizottság fő figyelmét jelenleg is a komplex együttműködési intézkedések, a KGST-tagországok lakossága élelmiszer-ellátásának javítása érdekében, valamint a mezőgazdasági és éle^iiszer-íparí egyezmény megvalósítására fogja fordítani, Iránytűként ellogadva a KGST-tagországok felső szintű gazdasági értekezletének határozatát. A bizottság leefőbb feladatának tekinti az országoknak nyújtott segítséget a feldolgozó ágazatok anyagi műszaki bázisának fejlesztéséhez, ezért erőfeszíféseit elsősorban a tudományos műszaki haladás meggyorsítása területén folyó együttműködés szervezésére fogja Irányítani. (A Nemzetközi Mezőgazdasági Szemle alapján) Ax új információk gyors ütemű hasxnnsitása és tárolása során nagy segítséget jelent a korszerű sxámítástdchnika (Fotó: archívum) A Szlovákiai Kereskedelmi Felügyelőség kelet-szlovákiai kirendeltségének igazgatóságán jáo Kováiéi igazgatótól a kereskedelmi ellenőrzések terén bevezetett újdonságokról, valamint a felügyelőség dolgozóinak tevékenységéről érdeklődtem a közelmúltban • Hazánkban számos ellenőrzési szervezet működik. Közismert. hogy van népi, szövetkezeti, társadalmi, vállalati, illetve üzemi ellenőrzés. Milyen szerepet töltenek be a Szlovákiai Kereskedelmi Felügyelőség dolgozói, s mely területekre összpontosítok figyelmüket? — A ml munkánk eléggé sajátos, hiszen szlovákiai ellenőrző szerv révén a kereskedelem egész területére kiterjed működésünk Ml, a Kelet -szlovákiai kerületben látjuk el az ellenőrzéssel fáró tdőszerű feladatokat, legfontosabb feladataink közé tartozik az előforduló hiányosságok feltárása, pontosabban fogalmazva a vásáriók. fogyasztók védelme jelenleg a minőségi követelmények következei betartásának ellenőrzésére fektetünk nagv sűlvt A közvéleményben eltec jedtekkel ellentétben nemcsak az árdrágítást, súívcsonkítást vizsgáljuk, hanem a kiszolgálás kulturáltságát az áru tárolásának feltételeit. s magában a gyártási folyamatot is figyelemmel kísérjük. Az úi intézkedéseknek köszönhetően már a termeléssel kapcsolatos problémák elhárításából is kivesszük részünkéi. A közétkeztetés színvonalának emelése érdekében is felhívjuk az illetékesek figyelmét az előforduló hibákra és hiányosságokra. Az elmúlt évben például tizennyolc kereskedelmi egységnél végeztünk széles körű ellenőrzést A központilag meghatározott feladatok mellett természetesen mi magunk is számos területen végzünk ellenőrző tpvékenvséget. A Mi a belvzet az élelmiszer ipari termékekkel kapcsolatosan a Kelet szlovákiai kerületben? — Mivel Irtvedelmünk jelentős részét költjük élelmiszerek vásárlására, nagyon lényeges, és egészségügyi szempontból is meghatározó, hogy pénzünkért milyen minőségű terméket vásárolunk A minőségi követelmények több tényező összességéből tevődnek össze A tápérték, az összetétel, a súly az érzékszervi fulaldonságok. az eltarthatóság, Illetve fogvaszthatőság mind mind lényeges szempont a minőség megítélésekor Dolgo zótnk a múltban is mindig nagy figyelmet fordítottak az élei miszer ipari termékekkel kapcsolatos ellenőrzésekre, s az elkövetkező időszakban szintén az elsődleges feladatok közé soroljuk a vA'<',1k I<ivias7tók védelmét 9 Kitől vagy mitől kall a vásárlókat, illetve fogyasztókat megvédeni? Az ellenőrzés megszigorítása — Ha azt mondanám, hogy az ágazattal kapcsolatban levő vállalatoktól és gazdaságoktól, ez azt jelentené: ellenfélnek számítanak. Szó sincs erről, mert a mi feladatunk az ellenőrzések során az emberi hibák, mulasztások időbeni feltárása, mielőtt azok komolyabb problémát idéznének elő. „Fizetett A Szlovákiai Kereskedelmi Felügyelőség dolgozóinak figyelme a csomagolt húsipari termékek készítésére is kiterjed ellenségnek“ csak ott tekintenek bennünket, ahol van ok a félelemre. Természetesen az ellenőrzések során hiányosságokra derül fény, amelyek előbb-utóbb problémákhoz vezetnének. Ezért főleg a megelőzésre, vagyis az árusítást megelőző fázisra helyezzük sok esetben a hangsúlyt. A Ennek ellenére mégis előfordul, hogy nem megfelelő termék kerül a belkereskedelmi üzlethálózatba . .. — Ez Igaz, ám azt ts tudatosítani szükséges, hogy ml nem tudjuk teljes mértékben megakadályozni a hibák elkövetését. Mi sok esetben csak jelezni tudjuk a hibákat, a többi már nem a mi fő feladataink közé tartozik. Nézzük például a sokakat érintő kenyér-esetet Hiába sütnek a sütőipar dolgozót megfelelő minőségi kenyeret, ha a jelenlegi szállítási módszerek nem felelnek meg a korszerű áruszállítási követelményeknek. Mire a kenyér az üzletek polcaira kerül, gyakran összenyomódik. formátlanná válik Ugyancsak a szállítás okoz nagy gondokat a mélyhűtött áru esetében. Elég, ha a hütőlánc egyetlen láncszeme nem működik megfelelően, s máris jelentős a minőségromlás. Ez természetesen nem jelenti azt, hogy szemet hunyunk az Ilyen jellegű hiányosságok észlelése esetén. A Milyen szankciókat alkalmaznak a hibázókkal szemben? — A szankcionálás formája és módszere mindig az esettől függ. Olyan esetek is előfordulnak, amikor a mulasztások miatt egész üzemrészlegeket vagyunk kénytelenek leállítani. Ilyenkor a termelés csak a hiba elhárítását követően Indulhat be. Az élelmiszer-ipari termékek komplex analízisét végezve is több esetben különböző Intézkedések foganatosítására van szükség. A termékhigténa sok helyen okoz jelentős problémákat. Vidéken például sokszor fejtörést okoz kánikula esetén a sör tárolása. Az utóbbi tdőbep főleg a higiéniát előírások következetes betartására ügyelünk Ott. ahol nem veszik komolyan a figyelmezetetést, gyakran alkalmazzuk a pénzbírság kiszabását. A Milyen az együttműködés a vásárlókkal, fogyasztókkal? — Mindenekelőtt a társadalmi tulajdonnal való visszaélésre és az irányítás hiányosságaira hívják fel a figyelmünket. A lakossági bejelentéseket harminc napon belül kivizsgáljuk, s a névtelen figyelmeztetéseknek is utána járunk. Az összmunka javításával remélhetőleg az elkövetkező időszakban is sikerül megakadályoznunk a negatív jelenségek elterjedését, s így hozzátárulnunk a belkereskedelmi áruellátás színvonalának eme-Illés Bertalan t
