Szabad Földműves, 1987. január-június (38. évfolyam, 1-25. szám)

1987-02-28 / 8. szám

Az idei tél Ismét kellemetlen -meglepetést hozott e szőlőtermesztők számára. A január közepe táján (január 12—13) bekövetkezett erős lehűlés már jelezte, hogy 1385 után újra komoly károkkal kell szembenézni, m'nd a nagyüzem*, mind a háztáji termelőknek. Az említett napokon az éjszakai hőmérséklet mínusz 20—28 C-fokra csökkent, ami fajtától és területtől függően már komo'yan károsíthatja a szőlő egyes szerveit.

A szőlő Tagyérzékenysége a té’ folyamán változik. A tőke mély fiziológ'ai nyugalmának időszakában (november, december első fele) az egyes tőkerészek viszonylag k'sebb lehü'és hatására is károsodhatnak. Ebben az időszakban a tőke még nem haladt át az edződési folyamaton, s az enzimek szintet'kus tevékenysége folytán az egyes szervekben a szénhidrátok túlnyomóan keményítő alakjában vannak jelen. A fiziológiai mély nyugalmi időszak végén (december második fele) erősödik az enzimek hidroüzáló tevékenysége, minek folytán a keményítő és más szénh'drátok könnyen és gyorsan átalakulnak, cukrokká, így a kényszernyugalm! időszakban (január, február) növelik a fajták és a vesszők fagvellenállóságát. Mivel a cukorral telt sejtek fagyáspontja csökken, a méynyugalom után jelentősen nő a vesszők fagytűrőképessége. Egy adott területen a fagyellenállóság elsősorban a fajtatulajdonságtól függ, de hatással van rá az Is, hogy a tenyészidő folyamán hogyan alakulnak az időjárási viszonyok és hogy milyen a téli időjárás. A nyugalmi időszak alatt az európai fajták rügyei károsodás nélkül általában mínusz 15 C-fok körüli fagyot bírnak el. Mínusz 18 CMárok a sziloskertben-fokig a rügyek károsodása általában elenyésző, jelentéktelen. Mínusz 18 C-foknál azonban már károsodnak a rügyek, mínusz 20 C-foknál a fás részek, és mínusz 25—26 C-foknál károsodhat a gyökérzet is.

Annak ellenére, hogy a fokozatos lehűlés hatására a szőlő bizonyos mértékig hozzászokhatott (alkalmazkodhatott) a zord viszonyokhoz, mégis eléggé jelentős fagykárról beszélhetünk. Fajtánként és területenként a fő rügyek 10—70 százaléka károsodott. Ennek mértékét sokféle körülmény befolyásolja. így az alacsony hőmérsékleten kívül az előző évi termésmennyiség, a vesszők beérése, a nitrogéntartalmú műtrágyák használata, az egyes fekvések védettsége, és a tengerszint feletti magassága stb.

Érzékenyebbek a vastagbélé fajták, a peronoszpórás vagy ltsztharmatos vesszők, és a hanyagul kezelt szőlők.

Д viszonylag rövid ideig tartó (1—2 nap) erős januári lehűlés károsító hatását növelte az erős, sokszor viharos erejű szél. így a dombvídéki szőlők Is jobban szenvedtek. A kisugárzás hatására legerősebb lehűlés közvetlenül a hőtakarő fölött van. A talajszinten és a két méter magasan mért hőmérsékletek között akár 5 C-fok eltérés is lehetséges. Ebből kifolyólag jobban károsodhatnak az alacsonyabb művelésű Ültetvények. A talajszinti erős lehűlés károsíthatja a tőketörzs szöveteit, ezért, főleg az alakítás alatt lévő fiatal ültetvényekben, számolni kell a tőketörzs esetleges agrobaktériumos megbetegedésével is.

A károk mérsék’ése érdekében metszés előtt feltétlenül

végezzünk rügyvizsgálatot, fajtánként és területenként győződjünk meg a rügyek épségéről. A rügyek egészségi állapotát legegyszerűbben azok hoszszában vagy keresztben történő átvágással (zsilettpengével vagy oltőkéssel), illetve hajtatással ál'apithatjuk meg. Ha átvágáskor a rügyalap és a rügy közepe zöld, akkor a rügy egészséges. A károsodott rügy barna, sötét színű. Hajtatáskor a vesszőket egyrügyes darabkora vágjuk, vízbe állítva szobahőmérsékleten 15—20 napig hajtatjuk. A fő rügyek károsodása általában nagyobb mértékű, mint a mellékrügyeké. Bő termő fajták esetében a mellékrügyek többnyire termékenyek, termést hoznak. A mellékrügyek termékenységét ebben az évben pozitívan befolyásolhatja az 1986-os év nyarának kedvező átlaghőmérsék'ete. és a szokottnál több napfényes óra.

Nagyüzemekben a téli metszés leállítása — a rügyek károsodása m’att — tavaszi munkatorlódást okozhat, ezért a riiey vizsgálat során meeál’anított károsodás arányának figyelembevételével a metszést tanácsos folytatni. A rügyfakadáskor végzett metszés nagyüzemekben szinte mego’dhatatlan, mivel venyigelehúzás közben a fakadó rügyek erősen károsodnak, kiperegnek. Szálvesszős művelés esetén a károsodás arányának megfelelően tanácsos a meghagyott szálvesszők számát 2—3-ról 3—5-re növelni. A nedvkeringés megindulása után 2—3 szálvesszőt leívelünk, a többit rügyfakadásig lengő állapotban hagyjuk. Gyenge fakadás esetén a még lengő szálvesszőket is leíveljük, ellenkező esetben rövidcsapra vágjuk vissza, hogy elkerüljük a tőkék esetleges túlterhelését. A szálvesszőket lehetőleg a felfelé álló vesszők közül válasszuk ki, mivel ezek rügyei kevésbé károsodtak, mint a talajfelszín közelében található csüngő vesszőké. Nem minden esetben az alapi vagy az alsó rügyek az egészségesek. Sok esetben a vessző felső harmadán találhatjuk a nem károsodott rügyeket. Szá'veszszőneb a ceruza vastagságú vagy annál vékonyabb, sűrűbb szövetű vesszőket tanácsos meghagyni. Röv'dcsnpos metszés esetén a tőkéket duD’a mennyiségű csapra metsszük. Kedvező fakadás esetén a csapokat utómetszéssel megritkítjuk. valamint gondos hajtásválogatást végzünk.

Há»táii gazdaságokban m»gvárba*iuk a ríigvek duzzadását. Metszéskor azonban ügyelni keH a már fakadó rii"vek énséeére. Az ilyenkor vé»-»*t metszés ivén óvatos munkát igényel. Cé'szerű ón. előmetszést végezni. így még a rügvfakadás előtt e'távoHtink a vesszők eev részét. Ezzel a későbbi. rfievfakadásknr végzett metszést megfcönnvítiük.

Az fdei tél elsősorban a mólyfekvésü. síkvidéki szőlőket sújtotta. Az eurőnai fajták esetében mínusz 20 C-fok alatt egvre inkább háttérbe szorul a fajta fagyállósága és előtérbe kerül a terület védettsége és a tengerszint feletti magasság. A nitrogénműtrágyák sokszor indokolatlan használata növeli a fagyéŕzékenységet. A nitrogén csak akkor fejti ki pozitív hatását, ha egyúttal a talajban elegendő kálium is van. Ellenkező esetben inkább negatív hatása érvényesül. Megfelelő művelésmóddal és célszerű agrotechnikával szintén hozzájárulhatunk a téli fagykárok mérsékléséhez.

Korpás András agrármérnök

Földünknek több mint négy milliárd lakosa van, és évente további 45 millió fővel szaporodunk. Évente minden embernek több m'nt 700 kg különféle élelmiszert kellene fogyasztan a Világviszonylatban ez több mmt 210 mittió vagon élelmiszert jelent. A statisztikák szerint a világon milliók elhízottak. de tízmilliók éheznek vagy alultápláltak. Egyedüli üt, amellyel biztosítani lehetne a ke'lő mennyiségű élelmet — a növényi termékek növelése. Az állati és növényi eredetű élelmiszerek ulyan kedvező aránvát kell megteremteni, amely eleget tesz a racionális táplálkozás követelményeinek. Ezért kell növelni táp’álkozásunkban a zöldség részarányát.

A szervezetünk életműködéséhez nélkülözhetetlen hőt a nnvénvi és állati eredetű élelm 'szerekkel pótol fűk. Az embereknek áilaeosan napi 12 5afl kf energiára van szükségük (Kilójául „kJ”,, aze'őtt kilokalória, melynek átszámítása: 1 kcal = 4,1868 kJ.) Ennek fedezésére az állati eredetű élelmiszereken kívül a nagy szénhidrát-, fehérje-, és növényolajtartalmú gabonafélék, hüvelyesek és olajtartalmú növények alka'masak. A többi zöldség nem túlságosan tápláló élelmiszer, de különösen nyersen fogyasztva védi az emberi a betegségektől. A zöldség 100 g friss tömegére eső 180 kJ tartalmával, nem elégíti ki teljes mértékben az ember energaiszükségletét. Energiatartalma (ez 100 g tisztított zö’dségre értendő) szerint 5 csoportba oszthatjuk:

1. 100 k|-ig (uborka, (ejes saláta, retek spárga, paradicsom. spenót, sóska, zöldpaprika);

2. 100-200 kJ (bimbóskel, cékla, karalábé. karfiol, káposzta petrezselyemgyökér, sárgarépa, tök. vöröshagyma, zellerpvökér, zöldbab, cs'perkegomba);

3. 200—300 kJ (petrezselyemzöld, nyári káposzta);

4. 300—400 k( (burgonya, sütőtök. zöldborsó);

5. 400— és több kJ (kukorica).

A táplálkozáskutatók megállapították. hngv az állati és a növényi fehérjék optimális aránya grammokban kifejezve 55:45. A feliérjék alapösszetevői, az eminosavak, az emberi test építőanyagai. A növényi élelmiszerek közül az aminosavak teljes értékű összetétele csak a szójababban található meg. Egyes aminosavak a zöldségben hiányoznak. A növényi fehérjék bizonyos részét a zöldségfélék is fedezik. Fehérjékben leggazdagabbb a zöldborsó, a bimbóskel, a fodroskel, a zii’dbab. a fokhagyma és a petrezselyem.

A zöldségben 0,1 %-nál kevesebb zs$r (lipidek) található. Így ezek nem képeznek energiaforrást. A zsírokat, amelyekből napi 100 g-mot kell fogyasztanunk más élelmiszerekből Wezrük. A lipidek kis mennyiségben az aromatikus anyagokban találhatók meg.

Részt vesznek a zö'dség izének és illatának kialakításában.

A szacharidokat a zöldségben különféle cukrok és keményítők. cettulóz és lignin képviselik. Átlagos mennyiségük 7 Vt.

A szacharidok a zöldség energiában gazdag, legjelentősebb összetevőjét képezik.

Az egyszerű cnkrok — a glukóz és a frnktóz — majdnem minden zöldségfélében megtalálható. A két mn'ekula monoszacharidból összetevődő d'szacharid '— a szacharóz és a ealaktóz — csak némely zii'dségben van jelen. A feketegyökér, az articsóka és a kardi Inzulint tartalmaz, emelve'bizonyos mennyiségben a cukorbetegek is fogyaszthatnak.

A keményítőt, főleg a túlérőben lévő zöldborsóban, kuknricában, növénveumókban ét gyökerekben találhatjuk meg.

A cellulóz (nversrnst) minden növényi szövetnek része.

Ez a'kotja a seitfalat. Vele egvütt fordul elő a lignin A zöldségfélékben álfalában nincs több mint 30—33 százalék cél- #5) lulőz. A fiatal növények cetlit- £ lóza részben megemészthető.

A háztáji zöldség- és gyümölcstermesztést — a biodlnamikus szemléletű kertészkedés terjedésének ellenére — ma még a vegyszerek nagymérvű felhasználása jellemzi. Így nem csoda, hogy a tavasz beköszönte előtt sokan keresik fel a Chemika kereskedelmi vállalat üzleteit. Hogy az idei kínálatról, áruellátásról tájékozódjunk, fölkerestem a vállalat kereskedelmi szolgáltató részlegének vezetőjét, Karol Plankenauer mérnököd, aki Juraj Vaüo mérnök, szakcsoportvezető társaságában fogadott. Mindketten készségesen tájékoztattak üzlethálózatuk kiépítésével, terveikkel, üzleti politikájukkal kapcsolatban.

— Bunaszerdahelyen (Dunajská Streda) lévő üzletüket jól ismerem. Magam is gyakran be-benézek ide, hogy mi található a polcokon. Szlovákia más városaiban azonban még alig találkoztam a Chemika n. v. üzleteivel.

0 Plankenauer mérnök:

— üzlethálózatunk ma még nem olyan sűrű, mint az a nagy érdeklődésre valő tekintettel elvárható lenne. A fővároson és Dunaszerdahelyen kívül Nyitrán (Nitra), Prievidzán és Ružomberokban vannak üzleteink. Kelet-Szlovákiában Kassán (Košice! áll szándékunkban egy újabbat nyitni, s reméljük, hogy ez majd Zólyomban is sikerül. A 8. ötéves terv folyamán a kerületi központokban, a következő ötéves tervben pedig — a gazdasági vonzáskörzeteknek megfelelően — más városokban Is megnyílnak a Chemika üzletel. Hadd emeljem ki: a Bratislavában az Obrancov mieru úton lévő gyümölcs- és zöldségáruház második emeletén tavaly májusban megnyílt modern létesítményünket, ahol nemcsak műtrágyát, különféle permeteket, de

Fennmaradó része a faanyagokkal (lignin) és más megemészthetetlen maradékokkal kivá’asztőd!k a testből. Bár ezek a ballasztanyagok táplálékként nem szerepelnek közvetlen. de az emésztés szempontjából fontosak. A cellulóz-, és lienin-dús zöldség rendszeres fogyasztása jő kondícióban tartja az ember fogazatát és emésztőrendszerét.

A szacharidok közé tartozik a pektin is. amely a zöldség •szöveteiben a cellulózt kíséri. A tartalma 0,5 százalék körüli. Legnagyobb mennyisége a tojásgviimnlcsben, a tökben, a paradicsomban és a céklában talá'hatő A pektinek szintén csak részben emészthetek, de nagyfokú megkötőképességük szabályozza az emésztési folyamatokat. Kedvezően befolyásolják a hélnrkroflóra tevékenységét Is. Az újabb kutatási eredmények szerint csökkentik a vérnyomást, a vér knlesztern! tartalmát, és javítják az idegrendszer működését.

Magda Valiik óvá

agrármérnök, kandidátus

Oj íungicitíek és műtrágyák

A CHEMIKA N. V. IDEI AIÄNLATA

magokat, kerti szerszámokat is árusítunk, és a kereslet, a vásárlók igényeinek felmérésével is foglalkozunk.

— Dunaszerdahelyi boltjukban tapasztaltam, hogy nemcsak kertészkedéssel összefüggő árujuk van. Található ott autógumi, mosószer és más áru is.

9 Piankenauer mérnök:

— A vegyiparral összefüggő egyéb árukat is tartunk, természetesen a drogériákban szintén megtalálhatók a műtrágyák, a permetező szerek stb.

Árukészletünk, szolgáltatásaink és a piackutatás érdekében kölcsönösen előnyös szerződéseket kötöttünk a Semex szakosított vállalattal, a Gyümölcs és Zöldség üzlethálózattal és a Kertbarátok Szlovákiai Szövetségével. Hasonló szerződések megkötésére törekszünk a Sempra-val, és a Kertbarátok Csehországi Szövetségével is.

— Ne feledkezzünk meg azonban arról sem — veszi át a szót Juraj Vaňo mérnök —, hogy jobb üzletpolitikát nemcsak a mennyiségi igények kielégítésével, nagyobb választékkal lehet folytatni, de szaktanácsadással, figyelmet, érdeklődést ébresztő propaganda-kiadványokkal Is.

— Hogyan képzelik el á szaktanácsadást? — teszem fel a kérdést Vaňo mérnöknek.

— Arra törekszünk, hogy szakképzett eladói gárdát alakítsunk ki. Alkalmazottainknak szakoktatást szervezünk. Propaganda- és Ismeretterjesztő kiadványok bratlslavat áruházunkban mindenki számára díjmentesen hozzáférhetők.

— Eddigi beszélgetéseinkből kitűnik, hogy az üzlethálózat fejlesztését illetően hatékony lépéseket tettek, és további elképzeléseik is vannak. Mi okozza mégis az ellátásban tapasztalható hiányokat?

9 Vaüo mérnök:

— A fönnakadásokat az anyaghiány mellett a csomagolást és az adagolást végző gépek technikai színvonalában mutatkozó lemaradások okozták. Ezért a szilárd halmazállapotú peszticidek, a szemcsézett és por alakban gyártott műtrágyák csomagolására és adagolására szolgáló modern gépsorokat hoztunk be. így nem okoz majd nehézséget a peszticidek t—10 g-os vagy 100—500 g-os adagolása sem.

— Megváltoztatja-e az új technika az ismert termékek csomagolását, és megérzi-e ezt pénztárcáján a vásárló?

— Részben Igen pl. űj csomagolásban jelennek meg az egyes folyékony műtrágyák, a Harmavft Special, в FUovit stb., az áruk azonban nem változik — közölte az os-naty vezető

— Vegyiparunk és az iinök vállalata müven áj termekkel j»t«>it!<erik az ij'aonii?

9 Vaňo mérnök:

— Elsősorban egy új fungicidre a Novozir M—80-ra hívnám fel a kertészkedők figyelmét. Ez az új szer, amelyet a vágsellyei (Sala) Duslo n. v. gyárt, sikerrel veszi fel a versenyt a hasonló külföldi készítményekkel. Hatását tekintve tökéletesen helyettesíti az Importból biztosított Dithane M—45 nevű gombaölő készítményt.

— Vannak más fungicidjeink Is, amelyek a tavasz folyamán már kaphatók lesznek boltjainkban —szól közbe Piankenauer mérnök. — Ilyenek a Mikai M, a Rldomil + 48 WP, a Curzate K.

9 Vaňo mérnök:

— A Duslo n. v. a közeljövőben a kolorádóbogár ellen új inszekticldet dob a piacra Decemtion EK 20 néven.

— Ne haragudjanak meg, ha ezt mondom, hogy nekem mint környezetvédőnek ,aki a méreg nélküli kertészkedés, az öngyógyító veteményesek, az egészségesebb kertek híve vagyok, a hátam borsózik az újabb és újabb fungicidek, peszticidek stb. hallatára. Emlékszem arra az időre, amikor még marokszámra szórták a burgonyára a DDT-t, tonna számra permetezték a szúnyogok ellen, végül is a kolorádóbogár s egyéb kártevúk kerültek ki ebből a harcból győztesen.

— Az tény, hogy a huzamosabb Ideig alkalmazott rovarölő szerekkel szemben a kártevők rezisztenssé (ellenállóvá) válnak, és fokozott menynyiség alkalmazásával sem érünk el eredményeket, nem beszélve a környezetben, a táplálékláncban bekövetkező káros szerepükről. Közismert példa erre a hírhedt DDT. Éppen ezért kell újabb és újabb szereket alkalmaznunk, megszűntetni azokat, amelyekhez időközben a kártevők alkalmazkodtak. Véleményem szerint — hangsúlyozza VanCo mérnök — amíg a kémiai anyagokat nem tudjuk teljes egészében más módszerekkel helyettesíteni, addig környezetünk és egészségünk érdekében a háztáji kertekben Is olyan védekezési rendszereket kellene bevezetni, ahol különféle összetételű anvagok szezonról szezonra váltanák egymást, így a kártevők és a kórokozók nem vágatnának rezisztenssé. Elkerülhető lenne így az, hogy egyre nagvobb mennyiségű mérget szórjunk ki.

9 Piankenauer mérnök:

— Még több figyelmet és energiát kellene fordítanunk a felvilágosító és tanácsadó mun kákára. A műtrágyák, herblcldok fungicidek stb. helytelen használata, a’kalmazásuk Időpontiának rossz megválasztása hatásfokukat csökkenti — körnve7Ptkáro«-ttó ténykedésüket viszont növeli.

— Sa’íos tapasztalataink bizony azt mutatják, hogy a kértészkedők környezetkímélő készítményeinket nem Ismerik, vagy lebecsü'ik — sóhajt Vaüo mérnök. — Üvegházakban, fóliasátrakban a zöldség, virág vagy más dísznövény termesztésénél az Ízeltlábúak (alkák, rovarok) ellen eredményesen alkalmazható az Instop. Ezek a tenyérnyi sárga, vegyszerrel impregnált lapok zárt helyen, főleg a szívogatással károsító rovarok ellen nagyon hatásosak. 15 m3 légtérre egy, lap elegendő. (A méhészkedők azonban vigyázzanak, mert az üvegházakba tévedő mélieket is megöli. — A szerk. megjegyzése.)

— Hasonlóan csekély az érdeklődés a Chemstop nevű készítmény iránt is, amely tulajdonképpen nem más, mint egy ki nem száradó ragasztó, amely a fák törzsén elhelyezve, megakadályozza a hernyóknak a koronába való följutását. Főleg az araszolólepkék lárvái (hernyói) ellen hatásos, de a növényi tetveket ,a liszteskéket és a cseresznyelegyek imágóit (ivarérett, esetünkben szárnyas fejlődési stádium) is „összegyűjti”.

— Kevesebb vegyszert kell alkalmazniuk azoknak is, akik rendszeresen használják a CP— —Etpka nevű feromónkészítményünket. Ez nem más, mint egy jelzőcsapda, amely odacsalogatja, és befogja az almafákat károsító sodrómoly hímjeit. Segítségével pontosan meghatározható az az időpont, amikor a permetezés a legjobb hatásfokkal végezhető el. Ne feledjük el, hogy Jelzése mindig csak egy adott területre érvényes. Az egymástól több kilométer távolságban lévő kertekben beálló rajzás között több napos eltérés ts lehet. Egy távolabbi csapda tehát korábban vagy későbben jelezhet. Ha egy ilyen, távolabbi jelzés alapján permetezünk, akkor azt még — vagy már feleslegesen tesszük.

— Ne feledkezzünk meg a műtrágyákról sem. Milyen lesz ezekből a tavaszi választék, jelentkezik-e a vegyipar újabb készítményekkel?

0 Vaüo mérnök:

— A Bratlslaval Juraj Dimitrov Vegyi Művek Folimag nevű speciális, folyékony műtrágyája magnéziumot és ként tartalmaz. Használata akkor szükséges, ha a növényeknek gyorsan felvehető. nagy mennyiségű magnéziumra van szükségük. Lombtrágyaként és öntözve is használható. Nemsokára forgalomba kerül a klorózis ellen hatékony Ferovit Is. amelyet a Gömöri Cellulőzgyár állít elő.

A jövő évben pedtg új foszfor- és folyékony, nltrogéntarta'nní műtrágyát — a Vágsellvei Duslo n v termékeit — bocsátunk a vásárlók rendelkezésére.

— BefelezésOl hadd említsem még meg — közli Karol Plankenauer —, hogy dunaszerdahelvt és nvftral flz.letünkbe a té1 vévén nagyobb mennyiségű fekete mulcsfóliá* adunk Remé "lk n7zft! dél szlovák'*1 ker*és7kedőink fokozott Igényeit ts ki tudjuk elégíteni

POMiCHAL R.

A zöldség táplálkozási és energiaértéke