Szabad Földműves, 1987. január-június (38. évfolyam, 1-25. szám)
1987-02-21 / 7. szám
SZABAD FÖLDMŰVES, 1987. február 2Í-8 Családi ki „Mi adott erőt édesapámnak, hogy bírja ezt a roppant nehéz életet? Hogy bírjon minden reggel jelkelni s vígan Indulni az útra, a gyűjtő útra, mint a fecske? Mért érzte, hogy soha egy, pillanatra sincs felszabadítva a kötelezettség alól, hogy ezt a raj népet eltartsa s pénzt kerítsen, ha a föld alól ts, hogy ezek meg ne haljanak éhen? Ezt nem lehet törvénybe iktatni. Ezt nem lehet kiszabni az államnak, kötelességül, hogy minden apa kötelezve van minden gyermekét elégséges élelemmel ellátni, ruházni, lakás, taníttatás stb., stb___Nálunk az apámban a naponta szükséges áramot ez a kis áramtermő telep termette ki: az, hogy együtt voltunk, s anynyi kis szív segített dobogni. Valóban a gyermekek. szive ugyanúgy kitermelte az apa s az anya munkaerejét, mint valamennyiöknek az életben való hitét és a boldogságát. A boldogság semmi egyéb, csak a fó érzés. A jó közérzés. Az az érzés, hogy érdemes az embernek élni." (Móricz Zstgmond „Életem regénye“] Házasság, család, válás Ha nem Is az íréi ihletettség szintjén, de az emlékezés bőségesen áradó érzéseivel mindannyian szeretünk családunkról, édesapánkról, édesanyánkról, nagyszületnkról, gyermekeinkről beszélni. Élmények, vagy egyszerűen csak sorsot egységes történetbe foglaló „felmondása" legkedvesebbjeink életének, néhány soros tudósítás arról, milyen ügyesen tör-farag, törődik saját háziállataival a gyerek, hogyan ért apja mesterségéhez, rajzol vagy ,fest, ennyit a tollat nehezen kézbe fogó ember is szívesen papírra vet, ha családjáról, szeme fényéről van szó. Ezért Családi ki mit tud címen vetélkedőt hirdetünk. Kérjük kedves Olvasóinkat, a gyerekeket, fiatalokat, a szülőket és nagyszülőket, kapcsolódjanak be „játékunkba”, amelvnek célja, hogy jobban megismerjék egymást a családtagok, hogy jobban figyeljenek egymásra szülők és gyerme,,iii .........................i............. .i .. kék, hogy nagvszüleink életének nehéz küzdelmei se merüljenek feledésbe. Derítsük ki közösen, mit tartunk a legtöbbre egymásban? Szülő a gyermekben, gyermek a szülőben! Legkisebb olvasóink írják meg, milyennek látják apukát vagy anyukát — vagy nagypapát, nagymamát — írjanak arról, amit szerintük ő tud a legjobban, a legszebben, a legügyesebben a világon. De írhatnak testvérről is — feltételünk, hogy a legszűkebb családi körben inaradjanak a bemutató írások, a szülők és nagyszülők, gyermekek és unokák körében. Szívesen vennénk, ha a családi tanács megbeszélése alapján küldenék al leveleiket, de ha kedves meglepetésnek szánják, úgy is örömmel fogadjuk. Feltételünk, hogy a bemutatott családtagról küldjenek fényképet (lehet családi körben is a felvétel]. Pontosan tüntessék fel a család címét, a saját életkorukat. Terjedelemhez nem kötjük a bemutatást, hiszen természetesen, rövidebben lehet írni valamely érdekes adottságról, képességről, tehetségről: például, hogy valaki a környék nótafája, a legjobb citerás. kiváló mesemondó. hogy kaktuszokat nevel vagy különleges kőzeteket gyűjt — mint ha dédszülők, nagyszülők küzdelmes és érdekes életútját írja le valaki. Nem baj, ha együtt Írják a levelet: ha a gyerekek ösztönzik a szülőket, vagy ha a szülők biztatására fog tollat akár a legkisebb olvasónk. Azonban feltétlenül tüntessék fel levélírónk. a vételkedönkbe bekapcsolódó életkorát, iskolások esetében azt is. hányadik osztályba jár, felnőttek pedig foglalkozásukat. Erre vetélkedőnk értékelésekor lesz szükségünk, amelynek felételeit későbbi számunkban ismertetjük. Addig Is — amíg a tavaszi munkák nem rabolják el minden szabadidejüket, — kérjük, kapcsolódjanak be Családi ki mit tnd círaü vetélkedőnkbe! Keressük és bemutatjuk a legügyesebb a legtehetségesebb gyerekeket, akikre büszkék a szülők és nagyszülők, édesanyákat édesapákat nagymamákat nagypapákat akikre büszkék gyermekeik é* nnokáik. Kérjük, levelükhöz mellékeljék családjuk vagy bemutatott családtagjuk fényképét. A borítékra írják rá vetélkedőnk címét, ne felejtsék el feltüntetni saját pontos elmüket. A beküldött írások közlését március 8 i számunkban kezdjük. Várjuk leveleiket, számítunk legkisebb olvasóink írásaira is! (A sserkesetőség) I. A házasság intézménye — amióta létezik — nézeteltérések tárgya. Ezrével lehetne mellett« és ellene felsorakoztatni a bölcsebbnél bölcsebb érveket, ténv, hogy ettől nem lennének sem jobbak, sem roszszabbak a házasságok. Viszont tétlenül sem szemlélhetjük a válások növekvő számát, az okok megismerése, feltárása talán elvezet azokig a hiányzó — vagy éppen felhalmozódó tényezőkig —, amelyek a szépnek induló kapcsolatot felbomlasztják. De pillantsunk bele a hazai statisztikákba: a házasságokat tólnyomórészt fiatalon kötik Csehszlovákiában, az átlag azt mutatja, hogy mind a férfiak, mind a nők 22 éves koruk táján mondják ki először az igent. A válások száma, sajnos, emelkedik. Míg 1974-ben a CSSZSZK-ban 100 házasságkötésre 21,7 válás jutott, addig 19B3-ban 2Я.7 és 1985-ben már 32. Lényeges különbségek vannak azonban a Cseh Szocialista Köztársaság és az SZSZK, nemkülönben a nagyvárosok, az ipari központok és a falvak között. Csehországban 37, Szlovákiában 17 bomlik fel minden 100 házasságból. A válási statisztikában Prága vezet, itt a házasságoknak több mint a fele válással végződik. Bratislavában száz házasságból 35 bomlik fel, a Kelet-szlovákiai kerületben pedig csak 13. A házasságok húsz százaléka nem bfrja ki az ötödik évet, s további egyötöde a következő ötöt. A probléma sály ossága nemcsak a válások magasabb számában, hanem abban is rejlik, hogy nő a többgyermekes elvált szülők száma. A válások negatívan befolyásolják a népesség ájratermelődését, hiszen a családi életben növekvő elbizonytalanodás közvetlenül hat a gyermekvállalási kedvre Is. A felbontott házasságoknak csak mintegy a negyede gyermektelen, minden egyes válás átlagosan 1.6 ellátatlan gyermek életét érinti. A legtöbb házasság felbomlására a házasélet 2—4. esztendejében kerül sor. de összességében némileg 1 meghosszabbodott az elváltak házasságban töltött éveinek száma. 10,2 év után válnak el „ágytól, asztaltól ...” A bírósági statisztikák, a járási házassági tanácsadók és a családszociológusok adatai klsebh-nagyobb eltéréssel általában az alábbi három tényezőnek tnlaidonitanak a válásokban kiemelkedő szerepet: 1. A házasfelek alapvető jellemben összeférhetetlensége. 2. Az elhidegülés. a hűtlenség. 3. A0 alkoholizmus. Közelebbről vizsgálva ezeket a tényezőket érdemes megjegyezni, hogy a jellembeli öszszeférhetetlenség, különbözőség á'talában a rövid ismeretség után. meggondolatlanul vagy a tál fiatalon, illetve a teherbeesés kényszerítő hatására kötött házasságokat jellemzi. Az elhidegülés, a hűtlenség sokszor az önálló családi élet re való felkészületlenségből, a háztartásvezetésböl, otthoni teendők ésszerű megosztásának hiányából fakadó nézeteltérésekből keletkezik, sokszor motiválják az etikátlan munkahelyi kapcsolatok, illetve a házasfelek ingázása, az élményszegény környezet, a közösen eltölthető szabadidő hiánya. A megállapított válóokok között az SZSZK-ban a férfiak alkoholizmusa az első. Ennek kísérőjelenségeként, de önálló tényezőként is komoly válóok az agresszivitás, a dttrvaság. Sokszor halmozottan rontja meg a házasságot az egyik fél felelőtlenségéből, önzéséből és durvaságából kialakuló sokféle gyötrelem és kínzás, amely végül a válással gyermekeivel egyedül maradó anyára hárítja a család fenntartásának gondját. Külön téma, hogyan és mennyi ideig képesek apák elszökni gyermekükkel szembeni alapvető kötelességük elöl, hogyan kell őket a meghatározott összeg fizetésére kényszeríteni. A váiákeresetek több mint hatvan százalékát a nők adják be, érthetően. Az esetek többségében a feleség, az anya a legtöbbet szenvedő fél. s rendszerint a már reménytelenné vált helyzetből menekülnek az anyagilag nehezebb, de nyűgöd tabb körülmények közé. Szólnunk kell azonban a nőkről olyan szempontból is. hogy családi életre való felkészültségük igencsak sok kívánnivalót hagy maga után, főként az utóbbi évtizedekben. Kevésbé felvértezettek konfliktushelyzetek elviselésére, sokan túl idealisztikus elképzelésekkel mennek férjhez. A fiatalok igényei és elképzelései és a hétköznapi élei realitásai között nagy a különbség. Feladja a „leckét” ez a tény isko'ának és szülőnek, családi tanácsadóknak egyaránt. Az alkoholizmus ellen — talán a legújabb intézkedések hatására — végre tudunk majd tenni valamit. Azonban mindezzel együtt sokkal nagyobb szakmai felkészültséggel, sokkal nagyobb őszinteséggel és a jövő családja iránti felelősségei kell házasságra nevelni a fiatalokat KORCSMAROS LÄSZLÖ A korszerű háztartás eszközei Az alufólia használata a háztartásokban ma még nem terjedt el annyira, amenynytre sokoldalú használhatósága indokolná. Pedig az alufóliába csomagolt élelmiszerek tovább megőrzik frisseségüket. (például a kenvér és a péksütemény napokig puha marad, a sajt nem szárad ki, shtb.). A hűtőben pedig* a fóliába csomagolt vagy fóliával lefedett ételek nem veszik át egymás szagát. Kiváló csomagolóanyag a kirándulásra, túrosa indulóknak. 'Az otthont főzésnél is ]6 szolgálatot tesz. A fóliában sütött étel íze, aromája megmarad, zsír nélkül süthető, és mivel nagyon kevés pörkanyag képződik, a diétás ételek készítésekor szinte nélkül.zhetetlen. Fóliában süthetünk bármilyen fölszeletelt húst. halat, vagdalt húspogácsát, virslit, rakott vagy töltött főzelékfélét. A hússzeleteket sütés elótt gyengén verjük kt, sózzuk meg, esetleg fűszerezzük, de tölthetjük darált sokával, gombás vagy zöldborsós rizzsel is. Akkora téglalap alakú darabot vágjunk, hogy a felső lap keresztben félbehajtva teljesen borítsa be a sütnivalót. A fóliát előzetesen kenjük be vékonyan olajjal, zsírral vagy vajjal, illetve a húst borítsuk be vékony csíkokra. vagy finom szeletekre vágott szalonnával. A fólia széleit dupla ráhajtással, öszefogva hajtsuk be. Vigyázzunk. hogy ne tapadjon szorosan a sütnivalóra. mert különben a sütés közben keletkező gőz szétfeszíti a csomagot. A íöllacsomagokat tegyük sütijrácsra, de biztonságosabb sütői apón vagy tepsiben sütni hogy ha esetleg kinyílna a csomag, ki ne folyjon a leve. A virsli 3—4, a má] 4—5, a halszelet 5—8, a vékony hússzelet 8—10, a feldarabolt csiike 12—13, a csirke egészben 20—25 perc alatt megsül. Illetve megpuhul. Ha néhány percig még a felnyitott fóliával visszatol]uk a húst a sütőbe, szép pirosra süthetjük. A TEFLON EDÉNYEK Ä teflon bevonatú edények előnye, hogy zsiradék nélkül vagy kevés zsiradékkal sem ragad vagy sül le bennük az étel. A bevonat karcolásálló, tehát az ételek megfordításához fémeszközök Is felhasználhatók. Vágni, szeletelni azonban ezekben nem szabad. Használat elótt a teflon bevonatot egy kevés zsiradékkal kenjük be. Használathoz a középmeleg sütőfelület a legjobb. A túl magas hőmérsékleten erős a pörzsanyag képződés, alacsony- hőfokon pedig kiszárad az étel. Az edényt védeni kell az erős hóingadozástól. Ha túlságosan átforrósodik, vegyük le a tűzről és a ragadóssá vált teflonbevonatot kenjük be egy kevés étolajjal. Ä teflon edényeket ne áztassuk mosogafószeres vízben, mert a teflonréteg károsodhat tőle. Meleg vízzel, szivaccsal vagy mosogatóruhával tisztítsuk meg, töröljük szárazra. Mivel ételmaradék, lesült zsiradék amúgy sincs a teflon edényen, karcoló tisztítószerek, súroióporok használatára nincs szükség — de nem Is használható, mert a bevonatot károsítaná. A" boltjainkban árusított teflon edényekhez fából készített, lapos kést, vagyis kanálszerű eszközt Is adnak. Sajnos, ennek használata eléggé ügyetlen, talán éppen csak a cseh fánk (tarkedlij forgatásához jó, Д fémeszközök — * palacsinta sütéséhez a kés. a hűsok forgatásához a villa óvatos használata ajánlatos. JÉNAI EDÉNYEK Ezeknek elvben több fajtája van, amelyek megfelelő jelzéssel ellátva e mutatós fóző-fálaló edények hóállóságának mértékét, fokát — ezzel felhasználásuk módját — is tudtunkra adják. Külföldön már kaphatók a fazekak, lábosok, tálak és tányérok készletei. Nálunk Is fel-feltűntek már a kisméretű fazekak, de általában a tésztafélék, hűsok sütésére alkalmas tálakat árusítják. Aki megtanulja használatukat, amelynek alapelve, hogy ne tegyük ki a Jénai edényeket erós hóingadozásnak, tehát a felforrósltott edénybe nem csöppenhetünk, önthetünk hideg foyyadékot, nem tehetjük hideg, vizes helyre, az ügyes, praktikus és mutatós konyhai segédeszközzel gyarapodik. Az egybensültek. a felfújtak, a rakott burgonva, nemcsak készfhetó és tálalható Jénai tálban, hanem tárolni, az ételeket felmelegíteni Is lehet benne. Étkezési kultúránk lehetőségeit gyarapítja, konyhai időnket takarítja meg a Jénai edény. Ha tehetjük, szerezzük be az egész főző-tála.16 garnitúrát. Szép és kellemes látvány a jénai fazékban fóvó leves, halászlé. Ezeknek az edényeknek a tisztítása rendkívül egyszerű. A nálunk Is kapható magyarországi folyékony edénysúrolókka! ragyogóra tisztíthatók és rendeltetésszerű használattal nagyon sokáig megőrzik nemcsak épségüket, hanem szépségű« két Is, Icecntoe TilaoelYoItl Jegyszer ••• j Norvég ^irályok í Vises»« viaboa ék : Irány Rejtvény, i.ré«* T Ke gyár tBrasf# T V 4 =1 Olasz; fejedelmi család i. dézsát zt mi ЕВ2Ш 1 í SéUor, Kerens ▼3 Kével« ľ.Sitľ" ! j E Oxigén H 14 Ausztriai véroe Sajtvény, 3-rás* _ 1 П 71 Rejtvény, Bejtvédy, 4.» rész — J T A. Zsidó vallás istenén* ntrre tea*■ П1 МИТШ um Slettelée része Vallást rBv. iTTj LJ f Indiai véroe Sémán sáj Ilyen ««(álló is van t |íaas* Város a Práv« mellett Hajtvá», S', rés* ‘ ! KIfaté sz Szénéivé* Bánás г SíL* SBsefc» orágig estefele Lóverseny f я»ы *?ею*щ i Sinatel-ПТППТ. szeléa Меди* £Ш«в Kevert рфВ* ■ • Sivelfl- J szlovákul 1 »mala marsall ceopart b» Hasra* I ssobráSS 1 sr* г Kínai . 1 ünaaaAla SE“ авз&ат éév*.* i ^«1 Szovjet város P&keaaété Ьш vaaí • ■*Ц' 4 lázadás Gramm Ggjan Szeméivel Bávaáa TT Uránia* »árt <U*t — ti----L MEGFEJTÉSNYERTESEK Ä lapunk 5. számában közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: .„Hírnévre többen szomjúhoznak, mint erényre.” Nyertesek: Farkas Judit, Almágy (Gern. Jablonec), Karika Vince, Csenke (Cenkovce), Vitériu» László, Nagybalog (Veľký Blh). (I
