Szabad Földműves, 1986. július-december (37. évfolyam, 27-52. szám)
1986-12-13 / 50. szám
8 SZABAD FÖLDMŰVES 1986. december 13, Unnepvárás Mennyi készülődés előzi meg az ünnepet! Takarítás, vásárlások, ajándékok készítése, tervezgetés, hogy minden szép és jő legyen. Lehet, hogy megkésett Jótanács: nem érdemes betegre fáradni a karácsony előtti nagytakarításban, megfázni a súrolás, szőnyegporlás, ablaktisztítás lázában. Egyáltalán — az őszi alapos takarítás óta inkább divat, mint szükségszerűség a padlótól a padlásig újrafényesített, agyontakarított lakás. Aki egész évben rendben tartja a házat, az ne fáradjon ilyenkor, a ködök, náthalázak idején beteggé téve magát az ünnepek kedvéért, mert akkor nem sok öröme lesz az egész család által annyira várt pihenésből, együtt töltött időből. Főzni <— tehát vásárolni — is csak annyit érdemes, ami elfogy, ami nem vész kárba. Sajnos, olyan esetekről is hallani, hogy a vendégek, hazalátogató családtagok — felelőtlenül •—1 nem mennek el az ígért, vagy jelzett számban és kllószámra kerül végül a szemétbe a jó szívvel, szeretettel elkészített ünnepi étel. 'Megelőzvén az ünnepet — hogy ne legyünk ünneprontók — most juttatjuk olvasóink eszébe a karácsony, szilveszter múltán kukába hajított főtt tyúkot, óriási darab marhahúsokat, a fazéknyi töltöttkáposztákat, hogy a baromfiaknak dobált süteményeket, a tűzbe hajított szaloncukrok tömegét már ne is említsük. Ha bőségben élünk is, azért a pazarlás már vétkes könnyelműség. Számolni a háztartást vezető asszonyoknak éppúgy meg kell tanulniuk, mint mindenkinek, aki dolgozik, pénzt keres, családjáról felelősségteljesen gondoskodik. £s nemcsak számolni, beosztani, tárolni, ésszerűen felhasználni szintén. Ma. a mélyhűtő, a hűtőszekrény segítségével ez egyszerűen, ügyesen megszervezhető. Es nemcsak az élelmiszereket illetően kellene átgondoltabban, körültekintőbben gazdálkodnunk. Az ajándékozásban szintén sokan nem ismernek mértéket. A túl drága, az anyagi jólétet fitogtató, inkább divatos mint szükséges iparcikkek, a találomra vásárolt műszaki és villamosgépek sokhelyütt évekig poroskodnak a polcon, miután az ajándékozó és a megajándékozott kellőképpen kigyönyörködte magát bennük. A szükségletek és a lehetőségek összhangját a szerető figyelem, az egymással törődés teremtheti meg az ajándékozásban, az ünnepre való méltó felkészülésben úgy. hogy annak fényét ne homályosítsa el se a\ fáradtság, se a keserűség — se a gyomorrontás. fh] i — Tegyenek egyszer egy próbát. Fogfák be a fülüket, színlelték azt, hogy nem képesek beszélni. Így kísérelték meg felvenni a kapcsolatot egy egészséges emberrel ... Ezek után legalább egy töredéknyi részben bele tudják élni magukat a süketnémák problémáiba. Ogy érzem, hogy mlndannyiunk Ilelkilsmeretéhez intézétt felszólítás volt, amit Mónika Balogévá, a Rokkantak Szövetsége KB tagfa, a hallássérültek alapszervezetei szlovákiai bizottságának titkára intézett hozzánk, amikor a fentiekben idézetteket mondta. A >61 célzott kérdőmondat, hogv tudunk-e. akarunk-e szükség esetén segíteni, mozgósítani és lelkiísmeretet ébresztő volt. A felelet azonban — amint azt az alábbi tényfelsorolás is bizo- I nyitja, korántsem hízelgő a számunkra. A gondok, teendők boncolgatása előtt ismerkedjünk meg a hallássérültek és süketnémák szervezeti életével, szervezeti tevékenységével: Hazánk területén 1838-ra datálódik a süketnémák szervezett segítése. amikor a korabeli Pozsonyban Brunszvik Teréz — a kisdedóvók úttörő alapítója — megszervezte. megalapította a hallássérült és süketnéma gyermekek intézetét. Szintén itt alakult meg 1908-ban a Siketnémákat Támogató Társaság. Ennek tevékenysége főleg az első világháborúban volt számottevő, amikor a Nemzetközi Vöröskereszttel karöltve a háborúban megsebesültek gondozásában is részt vett. 1935-ben több olyan szervezet alakult, amely a hallássérülteket tömörítetté- A felszabadulás után 1948-ban alakult meg a Rokkantak Egyesülete, amelynek keretében később — 1958-ban — a hallássérültek alapszervezetét ts létrehozták. Ettől kezdve egvre tevékenyebben dolgoztak Szlovákia városaiban és nagyközségeiben a hallássérültek alapszervezetei. Számos nagyvállalat is támogatta működésüket. Máig ható érvénnyel említhetjük a Gépjármű Üzemeket Bratislavában. a Slovnaft üzemét, a Kelet-szlovákiai Vasműveket. Az SZSZK ban jelenleg hétszáz süket állampolgár él. s a Rokkantak Szövetségének jelentése szerint 5 ezer az olyan hallássérültek száma, akik csak hallókészülék segítségével képesek kapcsolatot teremteni. kommunikálni egészséges embertársaikkal. E rövid bevezető után hadd ecseteljem annak a kötetlen baráti találkozónak a hangulatát, amely a hallássérültek világnapja jegyében zajlott le. A Rokkantak Szövetségének IX. prágai kongresszusa óta eltelt időszakban komoly változások tapasztalhatók az alapszervezetek munkájában. Ugyanis megszervez-TETTEKET ték a központilag támogatott szociális-rehabilitációs programot. Erről beszélt dr. Karol Polák, a hallássérültek rehabilitációs központjának vezetője: — Az eredmények — a jó orvosi ellátás, a szervezettség — ismertek. A kongresszus határozatainak ösztönzésére jött létra tulajdonképpen az említett rehabilitációs központ is. Ahhoz azonban, hogy egy központ, egy alapszervezet tevékenykedni tudjon, elsősorban megfelelő helyiségekre van szüksége. Egészséges emberek sem képesek rendszeres, jó tevékenységet kifejteni, ha mindig könyörögni kell valamelyik szervezetnek. engedjen be a helyiségé he. hogy legyen hol találkozni. Néhány példa: Bratislavában a hallássérültek szervezetébe 400 tag tömörül. Ebből azonban csupán egyetlen körzeti szervezet rendelkezik állandó klubhelyiséggel. Ez is egy bérház pincehelyisége, amely nedves, és a javítások, tatarozás ellenére sem felel meg teljes mértékben küldetésének. Trenőínben, ahol száz tagja van az alapszervezetnek, a tagok társadalmi munkával rendbe hoztak egy helyiséget, amelyet rövid ideig használhattak csupán, mert a városi szervek önkényesen elvették tőlük. A helyzet a többi alapszervezet esetében is hasonló. Az intézet rehabilitációs osztálya is csak ideiglenes székhellyel működik, pedig előadótermekre, rendelőre, klub- és raktárhelyiségekre lenne szükségük. Több alkalommal Is komoly erőieszítéseket tettek, hogy egy régi, de tágas épületben megnyithassák a hallássérültek központi házatb A főváros illetékes szervei azonban eddig nem sokat tettek annak érdekében, hogy e jogos kérést teljesítsék. Kedvezőbb a helyzet Kassán (Košice), ahol 1984-ben hatmillió koronás beruházással elkezdték építeni a hallássérültek házát. Egészségügyi szerveink nagy gondot fordítanak a hallássérültek gyógyítására. Ahol az orvostudomány kevésnek bizonyul, ott segít a technika, a hallókészülék. Korábban ennek a beszerzése és használata elég sok gonddal és bosszúsággal j'árt, mivel minősége több kívánni valót hagyott maga után. Hogv mi a helyzet ma. arra Pázmány! Györgytől, a hallássérültek bratislavai alapszervezetének elnökétől kaptam tájékoztatást. A hallássérültek nemzetközi jele. — Régebben olyan hallókészülékek voltak forgalomban, amelyeknek javítására nem volt felkészülve az Illetékes szolgáltatóegység. Ma már kedvezőbb a helyzet. Egyrészt azért, mert jobb az alkatrészekkel való ellátás, másrészt pedig azért, mert az egészt / ségügyi szervek 'által adomány»« zott hallókészülékek minősége 13 megfelelőbb, javításuk is egyszerűbb. Most a gond másban rejlik: a legtöbb hallássérült csupán egy készüléket kap. Ha az elromlik, jő Ideig nagyon nehézzé válik a hallássérült kapcsolata környezetével. Főleg a gyerekek viselik el nehezen, pedig az ő esetükben — koruknál fogva nem tudnak ügy vigyázni a hallókészülékre: gyakrabban szorul javításra e nélkülözhetetlen eszköz. — Én azt javasolnám az egészségügyi szerveknek, hogy legalább a hallássérült fiatalokat lássák el két hallókészülékkel — mondta végezetül Pázmány! György. Milan Ruőkai nyugdíjas, hallás-* sérült példákkal szemléltette, hogy némelyik egészséges ember meny nyíre nem segítőkész, mennyire nem tudja magát beleélni hallás-sérült embertársai helyzetébe. Az egyik takarékpénztár ügyfélfogadó ablakánál egy csinos szőke lány furcsa artikulációval válaszolt a tisztviselő kérdésére. A beszéd érthető volt, de ... A lány mögött állók hangos nevetésre fakadtak és velük nevetett a tisztviselőnő is. Milan Ruőkai ezt látva felvilá-« gosította őket, hogv a lány hallássérült. de már későn volt. A kinevetett lány sírva szaladt el. Hány hallássérültet sebez meg a kíméletlenség, a tekintetnélküliség ilven és hasonló módon ... Szerencsére többen vannak azok, akik szabadidejüket feláldozva tevékenykednek rokkant és hallássérült embertársaikért. Az utóbbi időben például egész sor üzem kéri fel az Illetékesedet, hogv hal* lássérüiteket toborozzon felvételre. A BAZ-ban például olyan SZISZ üzemi szervezet működik, amely ben csupa hallássérült dolgozik. Számos pantomimcsoport tevékenykedik. amelynek taglal szintén hallássérültek. A műszaki* technikai segítség sem marad el. Készítettek például telefont is a hallássérültek számára. Van tehát mód. lehetőség a támogatásra. segítségnyújtásra, arra, hogv megkönnyítsük hallássérült, rokkant embertársaink életét. KALITA GÄBOR Sajnálkozás helyeit — A BORHABTORTA Hozzávalók: A piskótalaphoz: 3 tojás, 6 dkg kristálycukor, 8 dkg liszt, 1 evőkanál olaj. A borhabhoz: 4 tojássárgája, 5 dkg liszt, 4 dl muskotálybor, 2(1 dkg kristálvcnknr. 1 fahéjdarabka. 8—10 szem szeefüszeg, 2 dkg étkezési zselatin, 1 dl víz, 8 dl tejszín. A díszítéshez: 1 csomag vaníliás cukor. 3 dkg diébél. 1. A tojássárgáját a cukor egyharmad részével habosra keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan hozzákeverjük a tolássárgéjához. Végül könnyedén hozzáadjuk a lisztet is. Olajlal bekent, és liszttel meghintett tepsire — tortalapformának mefelelő átmérőjű — két vékony piskótalapot kenünk fel. Előmelegített, középmeleg sütőben aranysárgára sütjük. 2. A borhab készítésekor a tojássárgáját a liszttel és kevés borral simára keverjük. Közben a maradék bort a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel felforraljuk, átszűrjük majd ráöntjük a lisztes-boros tolássárgájára. Gyorsan elkeverjük. sűrűre felfözzük, majd lehűtjük. 3. A zselatint meleg vízhen feloldjuk, majd még langyosan a keményre felvert tejszínhabhoz keverjük. Végül a kihűlt krémet óvatosan összekeverjük a zselatinos tejszínhabbal. 4. К kisütött piskótalapot a tortaforma aljára fektetjük. Teletöltjük a formát a borhabbal, és a tetejére helyezzük a másik piskótalapot. A kész tortát legalább két órára hűtőbe tesszük. Felszeletelés előtt a tetejét megszórjuk vaníliás cukorral elkevert, apróra vágott dióval. A GYÜMÖLCSÖS JOGHURTTORTA Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás, 4 dkg cukor. 8 dkg liszt. A töltelékhez: 2 tojássárgája, 8 dkg porcukor. 2 dl joghurt, 1 citrom leve, 1,5 dkg zselatinpor, 4 dl tejszín, 10 dkg mandarinbefőtt (vagy idénygyümnicsl. 2 dkg étcsokoládé, 10 dkg pörkölt mandula. 1. A tészta hozzávalóiból a szokásos módon egy vékony piskótakarikát sütünk. Hagyjuk kihűlni. (Használhatunk készen vásárolt piskótalapot Is.) 2. A töltésekhez a tojássárgáját a porcukorral, a joghurttal, a szűrt citromlével, a zselatin kétharmadával és a tejszín felével állandó keverés közben forrásig hevítjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a lecsurgatott gyümölcs kétharmad részét. 3. A már hideg piskótát megkenjük joghurtkrémmel, és a hűtőben megdermesztjük. 4. Három óra múlva a torta oldalát beszórjuk apróra vágott, pörkölt mandulával. A tetejét zselatinnal elkevert, kemény habbá vert maradék tejszínnel feldíszítjük, kirakjuk a félretett gyümölccsel, és ráreszeljük a csokoládét. Forró vízbe mártott késsel felszeleteljük. ▲ MAZSOLÄS CSOKOLÄDETORTA Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás. 12 dkg cukor. 12 dkg liszt, 1 dkg vaj, 1 evőkanál liszt. A csokoládékrémhez: 15 dkg cukor, kb. 1,5 dl víz. 25 dkg vaj, 10 dkg főzőcsokoládé. A díszítéshez: ^ csomag mazsola, 2 evőkanál hámozott mandula, 2 evőkanál csokoládéreszelék. 1. Ä piskóta készítéséhez a 0 tojássárgáját 8 dkg cukorral habosra keverjük. Ä tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, ifiajd ezt a tojássárgájával és a liszttel könnyedén összekeverjük. A piskótamasszát vajjal kikent és liszttel meghintett formába töltjük, és középmeleg sütőben megsütjük. 2. A krémhez a cukrot kevés vízzel sziruppá főzzük. Kihűtjük, és a vajjal, valamint a felolvasztott csokoládéval habosra keverjük. 3. A kihűlt piskótát három lapra felvágjuk, és vastagon megkenjük a krémmel. A lapokat egymásra helyezzük. A torta oldalát és tetejét bevonjuk a maradék krémmel. 4. Mazsolával, hámozott mandulával díszítjük, és csokoládéreszelékkel megszórjuk. Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. A MACESZTORTA Hozzávalók: 8 tojás. 8 csapott evőkanál kristálycukor, 10 dkg darált dió, 1 citrom, fél csomag sütőpor, 8 csapott evőkanál maceszliszt, 5 dkg mazsola, 1. kávéskanálnyi vaj. 1. 'A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a darált diót, a citrom kicsavart és átszűrt levét, lereszelt héját, végül a sütőporral elkevert maceszlisztet és mazsolát. 2. 'A tojásfehérjék keményre felvert habjával óvatosan összedolgozzük, és vajazott, lisztezett tortaformába töltjük. 3. Előmelegített, forró sütőben kb. fél óra alatt lassan megsütjük. Időnként tűbeszúrással ellenőrizzük a sülés mértékét. 4. Amikor megsült, a formából kiborítjuk, hagyjuk kihűlni. 5. Tálalás előtt felszeleteljük és borsodóval kínáljuk. A torta ízlés szerint tölthető valamilyen pikáns gyümölcsízzel vagy dlőkrémmel íz. Ca rácsony híree вуекеа •Két tű* oetA T ďzeraz&t W~ Indíték w~ Caersely T f**..... Atelízaeítl üres Toitm KaabranSt •Ikotúa R- г 1 Tatai Спок Ietrlit alko *á*Ä ИOesirozs* • 4 к >*«Jcuadu* »•te JftAe* Sírnia tagal t _JL_ ЙЯ8» Stn» ki*ер» Ittrí«а Агопов totale •••aaset, aellosent Ipazils* Kilwtótsr KStSszó ЖЙЙвР Eazat w íallsat*» Has ktzape • aispoit Sssäaslk dvtt '.trüsa raa t Saades sstaf »■«а Xlyan kép is тая Szmtlju oímá» . átüss Hs&a» mt* аш* rn.n.a, allen -*erí *01 BV#4 íiunťT vitaala hatalOB AnerUrit költi Eoitb*» Тал 1 к «toll _ ífegyer téncoanl Steal! íoll»n«xs »Utójele-engyel t elentkkol seises Äijŕs. к MEGFEJTÉSLapunk 48. számában közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: „Amit egyszer megígértél, tartsd meg!“ NYERTESEK Nyertesek: Baráth Ilona, Zlaté Klasy, Csank István Nagybalog (Veľký Blh), Bettes Beáta, Zádor. I
