Szabad Földműves, 1986. július-december (37. évfolyam, 27-52. szám)
1986-07-12 / 28. szám
A zöldborsó és a spenót osztályozása A hüvelyes zöldborsót két minőségi osztályban vásárolják {el a termelőktől. Az első minőségi osztályban csak azok az adott lejtőre jellemző alakú, friss és zöld szími. telt hüvelyek vásárolhatók tel, amelyekben legkevesebb 4 borsószem található. A hüvelyeknek mechanikai sérülésektől menteseknek kell lenniük. A borsó legyen fejlett, de még zsenge, kásás, férgektől mentes. A hüvelyek, illetve a borsószemek nagyságára vonatkozóan a szabvány nem tartalmaz méreteket. Az viszont feltétel, hogy az első osztályú áruban legfeljebb 5 százaléknak megfelelő mennyiségű hüvely lehet mechanikailag sérült vagy egyéh tulajdonságai miatt a második minőségi osztályba tartozó. A második minőségi osztályba sorolható, hüvelyes zöldborsó alak vagy szín tekintetében némileg eltérhet a fajtára jellemző tulajdonságoktól. Az sem baj. ha a hüvelyben a magok nem egyformán fejlettek, és nincsenek azonos érettségi állapotban, de ne legyen közöttük túlérett borsószem. Az áru legfeliehb 15 százaléknyi sérült. törött, illetve enyhén rozsdafoitos hüvelyt tartalmazhat. A megengedett 15 százalékon belül 5 százaléknak megfelelő mennyiségű áru lehet férges. A spenótnál ugyancsak a két minőségi osztály ismeretes, miközben megegyezés alapján szállítható az egész növény vagy csupán a levelek. A zsenge, szép zöld színű, a fajtával szemben támasztott követelményeknek megfelelő, tiszta spenót az első minőségi osztályban értékesíthető. U- gyancsak alapkövetelmény, hogy a növények nem lehetnek virágszárat fejlesztők. Megengedett, hogy az áruban legfeljebb 5 százaléknyi károsított vagy földes — ezen belül 2 százaléknyi enyhén sárga végű — levél legyen. Az első osztályú áru legtöbb 0,5 százaléknak megfelelő mennyiségű gyomot tartalmazhat. A második minőségi osztályban értékesíthető a fajtára kevésbé jellemző tulajdonságokkal rendelkező, ámde zöld spenót. Itt a levelek vége kissé sárga és enyhén szennyezett (az öntözéstől vagy az esőtől sáros) lehet. A leveleknek legfeljebb a 10 százaléka lehet károsított, a felsorolt követelményeknek nem megfelelő, de fogyasztásra egyébként alkalmas. Az áruhoz keveredett gyóntuk mennyisége nem haladhatja túl az 1 százalékot. Amennyiben ^ spenótot nagyobb távolságra szállítják, vagy a kiskereskedelmi bolthálózatban. közvetlen fogyasztásra hozzák forgalomba, a levelek kissé hervadtak lehetnek, de a fonnyadt vagy megsárgult áru itt sem megengedett. Magda Valšíková agrármérnök, a tudományok kandidátusa Zellert kevesen termelnek eladásra, bár a Jókai (Jelka) Radványi Jenő szerint érdemes Fotó: Oláh Gy. szervezet Ha valahol, akkor Tisoveeben igazán gazdag hagyománya van a szervezett kertészkedésnek, mindenekelőtt a gyümőlcsermesztésnek. Ugyanis a Szlovákiai Kertészkedők Szövetségének helyi alapszervezete a közelmúltban ünnepelte fennállásának fél évszázados Jubileumát. A szervezet még az egykori gyümölcstermelő társaság keretében alakult meg, melynek élén Szlovákiában Viktor Buchta szorgalmazta a kedvtelésszerű háztáji gyümölcstermelésnek hódolók szervezetbe tömörliését. Az alapszervezetnek napjaink-Kíváncsiskodjunk mór, kérem! — Hogy minek reszelem ezt a rengeteg uborkát? — kérdezett oissza T. Júlia, egyik — több mint hatvan főt számláló — vidéki kiskertész-alapszervetünk megbízott termény felvásárlója, amikor váratlanul rányitottam a kiskaput. — Nem lakodalomra, annyi bizonyos. Egyébként tavaly nyáron a fiam is ezzel kezdte, amikor hétvégén hazaugrott a családfával. Akkor is valahol itt ücsörögtem a láda sarkán, egy Jókora uborkahegy lábánál, és már a negyedik vagy az ötödik vödör uborkát aprítottam Magának is csak azt mondhatom, hogy az állatoknak készül a finom reszelék, mert senki ember fiának már nem kell. — Még jó, hogy állatok is vannak a háznál. — lónak éppen Jó, de nem ez lenne a megoldás. Arról nem is beszelve, hogy már azok is csak kerülgetik, bűzlögetik. Persze, ha mással nem nagyon kínálgatom őket, akkor reggelre csak „elkoptatiák“ a felét. — Lehet, hogy túltelített a piac? — Idén nem tudom, milyen a városi ellátás. de, hogy a múlt évben a kínálat ellenére is voltak „fehér" foltok, az biztos. A fiam elnézte egy darabig a pocsékolást, hanem aztán csak elbödtilt benne a borjú. Ha annyit dolgoztunk vele, de nem találunk rá helyben vevőt, miért nem próbálunk szerencsét másutt? Mondjuk nálunk, a Zemplínska Stranán, ahol hiánycikk az uborka. — Felpakollak? — Nem kellett kétszer mondania, hogy mentünk. Az öregemmel felszedtük, ládába raktuk a „hegyet“, több mint ötszáz kiló lett belőle. Előbb a fiamék Zsiguliját tömtük meg, azután meg a mi Skodánkat, és az éjszakát már úton töltöttük. — Érdemes volt akkora utat megtenni? — Attól függ, milyen szemszögből nézzük. Sokat kocstkáztunk, pénzünkbe is került meg el is fáradtunk alaposan, de legalább végre magunk, is meggyőződtünk róla, hogy az elosztás bizony nem olyan tökéletes, mint mondják. Lehet, hogy hihetetlenül hangzik, de ez az igazság: nem eoészen három óra alatt az egész rakományt eladtuk. Még jóformán ki sem pakoltunk, máris vagy tizenöten sorakoztak a ládák előtt. A végén, amikor már csak három láda uborkánk maradt, a sor végéről többen is előre kiabáltak, hogy csak kilónként mérjük, mert nekik nem marad. — Lehet, hogy titokban most is a fiát várja? — Ebből gondolja? — bökött Juli néni a jobbián tornyosult? uborkahalmazra. — Ugyan már, hiszen akkor kora tavasztól késő őszig a kaput leshetném. Mert ide bármikor bejöhet, a baromfiudvar állandóan tele van zöldséggel. Egyszer salátából van sok, máskor a retek, a karalábé, a kel vagy éppen a fejes káposzta nem megy. Ilyenkor mit tehet a termelő? Megenni nem bírja, kidobni vagy leszántani sajnálja a termést, hát csak kínálgatja az állatoknak. Nem vagyok éppen kíváncsi természetű, de azért jó lenne tudni, hogy idén milyen áz ellátás az ország más, a miénknél zordabb, kertészkedésre kevésbé alkalmas vidékein. Bárha a felvásárlásért, de főleg az elosztásért felelős „illetékesek" is legalább ennyire kíváncsi természetűek lennének. Mert ugye az ilyesfajta nézelődés az 6 dolguk volna. Hogy kevesebb legyen a aondunk. és egy picivel több az örömünk, termelőknek és fogyasztóknak egyaránt. (bor) ban három jól működő kerttelepe van. A hetvenes években létrehozott kerttelepeken üszszesen 115 családnak jutott kiskert. A szervezet, illetve a kerttelepek választott tisztségviselői minden Igyekezetükkel azon fáradoznak, hogy a kertészkedők szakismereteinek gyarapításával egyre kedvezőbb feltételeket teremtsenek a rendelkezésre üllő földterület ésszerű és gazdaságos kihasználásához, a családok gyümölcs- és zöldségszükségletének önerőből történő megtermeléséhez. Az évtizedek folyamán megvalósított fajtaváltással sikerült olyan perspektív fajtákat meghonosítaniuk, amelyek komoly mértékben hozzájárultak a termelés eredményesebbé tételéhez és a minőség javításához. Igyekezetüket nagyban segítette a szövetség rimaszombati (Rimavská Sobota! járási bizottságától kapott szakmai támogatás. A járási bizottság előadói testületének tagjai — főleg Ondrej t’ernay és Michal Bakotej — számos színvonalas előadást tartottak a tisoveci kertbarátok részére, és tanácsokkal Is segítették a helybeli törekvők munkáját. Jó és hasznos hagyomány, hogy a jobb években népszerűsítő terménybemutatót .rendeznek Tisovecben. Ez nem csupán arra jó, hogy a legjobb eredményeket elérők elbüszkélkedliessenek sikereikkel és egy-egy kellemes hétvéget szerezzenek a több száz érdeklődőnek, hanem arra is, hogy maguk a termelők is találkozzanak, elbeszélgessenek, és kölcsönösen kicseréljék jó vagy rossz tapasztalataikat, megvitassák örömeiket és többnyire azonos gondjaikat Említést érdemel hogy az alapszervezet — tagjainak hatékony társadalmi munkavállalásával — terményfeldolgozó központot épített, ahol a hallott gyümölcsöt, vagy jobb években a fölös termésmennyiséget hasznosítani lehet. A nyolcadik ötéves t ervidöszakban — ugyancsak Z-akci' keretében — a mustkészítő részleg mellé aszaló építését tervezik És ezen túlmenóen minden évben kiveszik részüket az életkörnyezet szépítéséből Is, amiért szintén köszönet jár a tisovec) kertbarátoknak. __ ^ Torpis József fm Öröm és gond együtt jár Ä nyúlfelvásárlással megbízott nyitrai (Nitra) Branko Közös Mezőgazdasági Vállalat 04-es rimaszombati (Rimavská Sobota) felvásárló üzemét lS82-bnn azzal a szándékkal hozták létre, hogy a Közép- és a Kelet-szlovákiai kerületben is fellendítsék a házinyúltenyésztést. Ferencz József, az üzem vezetője minapi beszélgetésünk alkalmával ekként summázta a közel fél évtizednyi igyekezet eredményeit. — Falujárással kezdtem az alapozó munkát. Kijelölt körzetemben szinte valamennyi településre ellátogattam, hogy személyesen mérjem fel a helyzetet. és népszerűsítsem szolgáltatásunkat. Az első évben két dologra összpontosítottunk: a rugalmas felvásárlás megszervezésével igyekeztünk megnyerni a tenyésztők bizalmát, és minden járásban létrehoztuk a felvásárló központot. Állítom, hogy ennek is része van a tapasztalt fellendülésben, ugyanis 1982-től a múlt év végéig a felvásárolt nyulak száma 80 ezerről közel 268 ezerre nőtt. A fejlődés még sokatmondóbb lehetne, de a Közép-szlovákiai kerület hat járásából továbbra is a 03-as nyitrai üzemegység vásárolja fel a nyulakat. Mint megtudtam, az idén a Járási felvásárlóhelyeket — hat kivételével — fel kellett számolniuk, mivel sorozatos visszaélésekre került sor. A megbízott felvásárlók olyan vágóállatökat is átvettek az első minőségi osztályban, amelyek nem feleltek meg a szigorú követelményeknek. Minderre csak a feldolgozáskor derült fény, mert a szállítmányok rendszeres ellenőrzésére nem futotta idejükből. Ä külföldi piacokon a kimon-* dottan pecseuyetípusú, fehér gereznát kínáló nyulak a legkeresettebbek, ezért a háztái ban értékesítésre mindenekelőtt ozeket a fajtákat kellene szaporítani Fotó: —bor — Az volt a célunk, hogy kizárjuk a faluról falura járást és rugalmasabbá, zavartalanabbá tegyük a felvásárlást — mondotta Ferencz elvtárs. — A kölcsönös bizalom elvéből indultunk ki, de' ráfizettünk a kezdeményezésre és a jóhiszeműségünkre. Most újra járjuk a falvakat, és magunk vásároljuk fel a nyulakat. Képzelheti, hogy ez mekkora megterhelést jelent az öt tehergépkocsiból álló járműparkunk számára. — A pccsenyenyulakat egyelőre a nyitrai feldolgozó üzembe szállítják, de már nem sokáig, hiszen állítólag ä rimaszombati központban is hamarosan átadják rendeltetésének az új vágóhidat. — Az építkezést már befejeztük, most az olasz gépsor beszerelése folyik — tájékoztatott vendéglátóm. — Ha minden tervszerűen halad, 44 dolgozóval rövidesen megkezdhetjük a próbaüzemeltetést. — Aztán ki tudják-e majd használni a korszerű létesítményt? — A kapacitás évi 600 ezer nyúl feldolgozását teszi lehetővé. Ennek körülbelül a felét termelik meg most a körzetünkben. Ahhoz, hogy a vállalkozás nyereséges legyen. Itt is ütemesebben kell fejleszteni és folyamatossá tenni a vágönyúltermelést. Ezt a célt kívánja szolgálni a január 1-jén érvénybe lépett, téli-nyári nyűlfelvásárlási ár. Télen, amikor jobb árat lehet elérni a piacon, és a termelés is költségesebb, mi is többet fizetünk a tenyésztőknek. Márciustól a nem standard vágóállatokat is felvásároljuk, s élősúly-kilogrammonként 10 koronát fizetünk a selejtezett tenyészállatokért. Persze, mindez kevés volna a cél eléréséhez, ha hiányoznak a kezdeményezés nnvagi, műszaki és tárgyi, feltételei. Ezért a felvásárló vállalat úgy döntött, hogy tovább erősíti kapcsolatait a termelőkkel és segítséget nyújt a takarmányok és a kellékek beszerzéséhez. Kedvezményes áron tenvésznyulakat is kínálnak a szerződéses hizlalásra vállalkozó tenyésztőknek. — ^Milyen elvárásaik vannak a tenyészmunkával. a vágóállatok minőségével szemben? — Ezen a téren van a legtöbb gondunk. Minden igyekezetünk arra irányul, hogy a termelés mennyiségi fejlődésével egyidőben Javuljon a minőség is. Azt kérjük, hogy a külföldi piacon legtöbbre értékelt, első osztályban értékesíthető, középtermetű (fehér szőrű) nyúlfajtákat neveljék, és hizlalják részünkre a tenyésztők. Ez._esetben is a személyes meggyőzéstől várjuk az eredményt. A hétvégeket legtöbbször az aktív termelők, illetve a nyúltenyésztésben érdekelt SZÄSZ- alapszervezotek meglátogatására fordítom. Remélem, meg is lesz az eredménye. KORCSMAROS LÁSZLÓ Fehér mályva 'A fehér mályva (Althaea officinalis) a rnályvafélék családjába tartozó évelő növény. Vadon termő változata az egész országban megtalálható, de gyógyászati célokra túlsúlyban a termesztett változatokat használják Egyenes szárú, egy méteresnél is magasabbra nő. keskeny tojásdad alakú levele, és halvány-rózsaszínű virágja van tik az egerek, ezért a szárítást és a tárolást „egérblztos“ helyen kell megoldani. Igen gyors és előnyös a legfeljebb 40 C- fokos hőmérsékleten történő, mesterséges szárítás. A fehér mályva szárát virágzás Idején kell gyűjteni. Szárítása a szokásos módon történhet. A mályvarozsda által fertőzött levelű-szárú növények nem gyűjthetők. A helyesen megszárított drog szagtalan, jellegzetesen mályva ízű. A hosszabb Ideig tárolt gyökér megbámul, penészt fog, és kellemetlen ízűvé válik, ha korábban nem szárították meg tökéletesen. Az öregebb fás gvökerek kevesebb nyálkát tartalmaznak, ezért kevésbé értékesek. '"’ilaidonképpen az egész növény gyűjthető. Leggyakrabban a gyökerét meg a virágját gyűjtik de a növény szára is felhasználható Karógyökerét amelv rendszerint csak idősebb korban ágazik el hámozva kell szárítani, tói szellőző helyiségben A málvvagvökeret sz»re-A növény legfontosabb hatóanyaga a nyálka. amelyből a gyökér tartalmaz legtöbbet (35%). A gyökérben található még 10 százaléknyi cukor a levélben némi illóolat és cseranvag a virágban pedig szintén illóolaj. A fehér mályvából nvert hatóanyagoknak nválka és hurutoldó hatásuk van amit a gvögvszeripar až asztma és a köhöeéses betozséeek evógvf fásában használ ki. Főleg a gyermekek kHh'gés elleni szimpláit lenn1 nehéz elképzelni a málvvaszlrup felhasználása nélkül Fev epv Infhtenzatárvány idején a kakukkfűből, a keskenylevelű útifűből meg a mályvából készült szirupokból fogy a legtöbb. A máiyvaszlrupot a gyógyszertárak készen kapják, de hiánya esetén maguk is elő tudják állítani Házi használat esetén a száraz gyökeret (naponkénti adagja tO gramm) hat órán át kell hideg vízben áztatni Hosszabb ideig nem tanácsos áztatni, mer* akkor nagyon sűrű és ragadós lesz a szirup Forró vizet sem tanácsos az áztatáshoz használni. mert a kioldott nválká* ban megcsomósodik a keményítő. és értéktelenné válik a szirup. A mályva levele főzhető is (15 gramm eev csésze teára 1. Köhöeésen kívül a fehér má'va még például hasmenés vese mandula és szálürepi gyulladások Ьото’Асйт-р alkalmas Mérgezéstől vagy egvéh káros mellékhatástól nem kell tartani nr Naev Géza
