Szabad Földműves, 1986. július-december (37. évfolyam, 27-52. szám)
1986-10-04 / 40. szám
í A GYÜMÖLCSÖSBEN Az időjárás siettette a természetet. Amennyiben még nem fejpztíik be az alma. körte és a birs szedését, most már befejezhetjük, hiszen a fán túlérlelt gyümölcs tovább él, akárcsak a burgonya, és rendes anyagcserét folytat. A gyümölcsben levő cukrok egy része átalakul széndioxiddá és energiává. Mine' optimálisabb tárolási feltételeket tudunk biztosítani a pincében (tárolóban), ez a folyamat annál lassúbb, és az alma tovább eltartható. Az jopti-Q=! FD-részvétellel tudjuk biztosítani, így meg kell ragadnunk minden lehetőséget arra, hogy a kertünkben felhalmozott füvet, gyomot, levélzetet, vékonyabb koronanyesedéket komposztoljunk. Néhány marék nitrogénes műtrágyával, évi néhányszor! mális feltételek: 0-----1-2 C fokos. és DG — 45 százalékos páratartalom Házi. kertészkedő; körülmények között mi ezt csak megközelitő'eg tudjuk biztosítani. mégpedig úgy. hogy csak éiszaka szellőztetünk, amikor hidegebb van. s a talajt gyakran locsoljuk, esetleg a rekeszeket fóliával takarjuk. Nagyüzemi »árólókban a hűtőgének közömbösítik a felszabadult melegét (energiát 1. s mivel nem ke'! szellőztetni, felgyülemlik a széndioxid, elfogy az oxigén s ez 'nagyon kedve-' zően hat az alma életfolyamatainak - '«lassítására. Mi azonban azzal is sokat segítünk, ha a tárolóba egészséges és nem túlérett gyümölcsöt rakunk Ügyeltünk arra. hogy egerek ne férienek a gyümölcshöz és a gom ha betegségek ellen időnként égessünk ei néhány kénszalagot Persze kertünket sem hagyhatjuk még magára. A leszüretelt fákkal, az évközben felhalmozót alommal (lekaszált fú gvom. lemetéit lomb), kertünk talajával és az új telepítések kel *ko'l még foglalkoznunk Több helyütt probléma az isiállótráeva. Van ahol már a trágva behordása a kertbe is gondot okoz. Márpedig talajunk termőképessége attól függ. mi- Ive.n a talaj élete, a falai életét viszont csak szervesanyagátkeveréssel és öntözéssel siettetni lehet az összegyűlt komposzt érését (lebomlását J. A szüret befejeztével menjünk át a kerten, metéljük le a letört gallyakat, szedjük le a múmiákat és ássuk ki a kivágásra szánt fákat. Ezután pillantsunk bele jegyzetfüzetünkbe és nézzük meg melyik részeket kell trágyázni, komposztolni. Lehet, hogy a fák alját vagy annak egy részét zöldségtermesztésre használjuk. Ebben az esetben a zöldség vetésforgója diktálja az istállótrágyázás szükségességét. A csak gyümölcstermesztésre használt kertet 2—4 évenként szükséges trágyázni. Használjunk érett trágyát. Ezúttal szórjuk ki a kombinált műtrágyát — áranként 8—10 kg-ot , — s még aznap szántsuk be. Kombinált műtrágya 4 hiányában 4—6 kg szuperfoszfátot és 5—7 kg kálisót használjunk. Ha a talajunk savanyú (pH-7 alatt), ősszel még meszet is használhatunk. Télire ormosra hagyjuk a kertet. 'Iparkodjunk ezt a trágyázást és szántási müve letet közvetlenül a levélhullás után beütemezni, hogy a lehullott levél is a talajba kerüljön. Figyeljük a friss szamócaültetvényt, lehet, hogy hernyók jelenléte miatt még permetezni kell Metationnal. de Fundazolt is tegyünk a permetbe a betegségek - megelőzésére. Többszöri öntözés folytán a talaj cserepeseden, ezért lazítsuk fel a sorközöket rotációs kapával. A 2—3 éves szamócásban. amennyiben nem fóliára telepítettük, télire meg kell ásni a sorközöket, egyúttal műtrágyát is beleásva (NPK), hogy képes legyen a téli csapadékot befogadni. Most már kiáshatjuk a gödröket az új ültetéshez. A talajforgatás nélküli kertekben ajánlatos 60X60 cm átmérőjű és 1 m mély gödröket ásni. A termőréteget és az altalajt Is külön rakjuk. Nézzük át a kerítést, hogy a tél folyamán ne legyen gond a nyúlkárral. A megvásárolt csemetéket még az ősz folyamán el is ültethetjük, de amennyiben elsáncoljuk, tegyünk a gyökereik közé mérgezett búzát. BELUCZ JÁNOS agrármérnök, kandidátus A ZOLDSÉGESKERTBEN Az októbert már az őszi időjárás jellemzi, így ez a hónap elsősorban a betakarítás időszaka és a talaj telelésre való felkészítésének ideje. Ennek ellenére nem szabad megfeledkeznünk a fagyok beállta előtt az áttelelésre szánt zöldségek ápolásáról sem. A salátát és a spenótot kigyomláljuk, és egy kicsit ritkítjuk. A fagyok beálltáig 4—6 levélnek kell kihajtania. A nyár végén ültetett zöldségféléket szintén kigyomláljuk és körülbelül 50 mm vastagon betakarjuk száraz tőzeggel. Az egész télen szedhető zöldségek közé tartozik még a fodroskel, póréhagyma, torma, de a fagynak ellenáll a metélőhagyma, spárga, téli fejes saláta, spenót és rebarbara is. A felsorolásból látható, hogy kiskertünkből a téli hónapok alatt is elláthatjuk magunkat friss zöldséggel. A fagyok beállta előtt felszédhetjük és elraktározhatjuk a gyükérzöldséget is. Vigyázzunk mert a korán felszedett gyökeret nehéz tárolni. Szedés előtt már nem szabad öntözni, és lehetőleg száraz napos időt válasszunk a betakarításra, mert a nedvesen, sárosán felszedett gyökerek betegségekre hajlamosak a tárolás során Az eredményes tárolás alapfeltétele a teljesen ép és egészséges gyökér, amit száraz homokban tartunk a pincében. Ha prizmázott pincénk nincs, a tárolást megoldhatjuk ügy is, hogy 0,7 m mély árkot ásunk, és száraz homokba rakjuk a gyökérzöldséget, majd homokkal, szalmával vagy tőzeggel hefedjük. így védve a fagykártól. A kései karalábét is felszedjük már. Szintén a pincében tároljuk a homokba szorosan egymás mellé rakva, gyökérzet és levelek nélkül. Póréhagymából csak annyit szedünk fel, amennyit télen elfogyasztunk. A gumós zeller igen jó! bírja a hideget, a kisebb ősz: fagyok nem ártanak neki. A gumók október végén már nem nőnek tovább. így nyugodtan felszedhetjük őket. Árokban, föld feletti prizmában vagy pincében tárolható. Az optimális tárolási hőfoka 4—5 C-fck. Elkezdjük a savanyításra szánt késet káposzta szedését. Ep és kemény fejeket válaszszunk ki. Az alsó leveleket eltávolítjuk, viszont 3—4 fedőlevelet hagyjunk meg. és éles késsel vágjuk le a torzsát. Szárítsuk. Bűvös, szellő? helyen, majd pincében vagy prizmában tároljuk. Tárolható gyökerestől is. A feleket rakjuk 10—20 cm-es árokba gyökérrel fölfelé, és takariuk be földdel. A káposztaféléket száraz időben szedjük. A sérült káoosztufejeket inkább savanyítsuk le A kínai kelt a júliusi vetésből szedjük október második és november első felében Rögtön válogassuk ki az egészsétennivalók ges, legalább 0,6 kg súlyú tárolásra szánt fejeket. Szintén pincében tárolhatjuk. Néhány bimós kelt is érdemes elraktároznunk, mivel sok vitamint tartalmaznak. Itt az ideje, hogy gondoljunk a jövőre is. A fertőzött, kártevők által károsított, beteg növényeket gyűjtsük össze és semmisítsük meg. Termelési elképzelésünknek megfelelően az egyes ágyasokon komposztot, Istállótrágyát és műtrágyát (káliumot és foszfort tartalmazót) szórjuk szét. Azután ássuk fel vagy szántsuk meg a megtrágyázott földet. A felásoít vagy megszántott ágyasokat hagyjuk barázdába áttelclni így a téli fagy jobban szétporlasztja a talajt, amely így a téli csapadékot jobban hasznosítja és tavasszal könynyen művelhetővé válik. MAGDA VALSlKOVA mérnök, kandidátus A SZŐLŐBEN Kedvező időjárás esetén a szőlőtőke levelei még októberben is asszimilálnak. Ebben a hónapban azonban a levélnyél alapi részén már megkezdődik a leválasztó sejtréteg kialakulása. A levelek mindinkább öregednek, a levéllemez a fajtára jellemzően színeződik. A leválasztó réteg teljes kialakulása. majd egy-egy hideg éjszaka után gyenge szélfűvás hatására is lehullanak a levelek. A szőlő szigetelését többnyire még lombhullás előtt befejezzük. Az étkezési szőlőt válogatva szédítik, mivel a tőkének nem minden fürtje színeződik. érik egyszerre. Ügyeljünk arra, hogy a fürtök teljesen szárazak legyenek. A nedves szőlőfürt szállítás közben vagy a tárolóban hamar penészedik, rothad. Takarítsuk ki a csemegeszőlő tárolására szánt helyiséget, meszeljük ki. mossuk fel és kénezzük. Köbméterenként 2—3 g ként égessünk el, A szőlő eltartására az a helyiség alkalmas. amely jól szellőztethető, levegőiének hőmérséklete 2—10 C-fok közöttf, relatív páratartalma pedig 80—85 százalékos Legtovább a laza fürtű, vastag héjú, húsos bogyójú, nehezen rothadó fajták teljes érésében levő fürtje tartható el, A tárolt csembgeszőlőt rendszeresen ellenőrizzük. A romló bogyókat azonnal távolítsuk el, nehogy a többi fürt is rothadásnak induljon. A tárolókamrában fertőtlenítés céljából kéthetenként 2—3 g ként égessünk el. A szüret utáni kedvező időjárást használjuk ki az őszi talajművelésre és tápanyagpótlásra. Lényegében már a jövő évi termés megalapozásáról van szó. A rendszeres tápanyagpótlást a szőlő gazdag terméssel, szebb fürtökkel hálálja meg. Őszi talajműveléskor dolgozzuk a talajba a foszfor- és káliumtartalmű műtrágyákat, valamint az istállótrágyát vagy komposztot. A téli csapadék hatására, nedves környezetben a trágyafélék a szőlő számára felvehetővé válnak, és a trágyázást követő vegetációban hatásuk érvényesül. A foszfor- és káliummütrágyákat jegalább 30—35 cm mélyen munkáljuk a talajba. Hektáronkénti 10 tonnás terméshozam mellett évente 35— 45 kg foszfort és 120—150 kg káliumot kell a talajba visszajuttatni tiszta tápanyagban kifejezve, ami 200—250 kg 18 százalékos szuperfoszfátnak és 250—300 kg kénsavas kálinak (síran draselný) vagy ugyanennyi 50 százalékos kálisónak (draselný sol) felel meg hektáronként. A megfelelő talajszerkezet kialakulását 4—5 évenkénti istállótrágyázással segítjük elő. A rendszeres istállótrágyázás javítja a talaj víz- és levegőgazdáikodását is. Termo szőlőben áranként 0,5—1.0 tonna istáilótrágyát használunk. Az új telepítések és pótlások talaját igyekezzünk megfelelően előkészíteni. A területről távolítsuk el az esetleges szemetet, köveket, bozótot, az öreg, hasznavehetetlen gyümölcsfákat. Ezt kövesse a 60— 70 cm mélyen végzett talajforgatás és a bőséges trágyázás. A talajmunkák során áranként 0.8—1.2 tonna istáilótrágyát vagy komposztot, valamint 30— 50 kg Cererítet. vagy ennek megfelelő mennyiségű szuperfoszfátot és kénsavas kálit kell adagolni. A levelek lehullása után végezzük el a szőlő fedéséi. A fedés elvégzése elsősorban Halai ültetvényekben és sík fekvésű szőlőkben fontos. 15—20 cm magas kupacokkal védjük a hajtásokat a téli fagy káros hatása ellen. Termő szőlőben a fedést ekével, bakhátason végezzük. Lehetőleg száraz földdel fedjük. Sáros földdel vagy fagyos rögökkel történő fedéskor a rügyek megsérülhetnek^ és kipállhatnak. Fedés után a sorközöket mélyen lazítsuk fel, hogy elősegítsük az őszi. téli csapadék könnyebb beszivárgását a talajba. Pótoljuk a hiányzó tőkéket. Ha beteges, pusztuló tőke akad a szőlőben, azt is cseréljük, ki. ne várjuk meg. amíg önmagától elpusztul. A BOROSPINCÉBEN, A borospincében az erjesztőedényeket ! hordókat, demizsonokatj űrtartalmuk háromnegyed részéig töllsük musttal, Foto: blm majd figyeljük az erieues iefolyását. Ügyeljünk arra hogy a must hőmérséklete az erjedés alatt ne emelkedjen 29 C-fok fölé. mert káros tejsavas erjedéskor esetleg ecetesedés léphet fel. Ha a must nehezen vagy egyáltalán nem Indul erjedésnek. szerezzünk be fajélesztőt. Az erjesztést a must felkeverésével és levegőztetésésével is elősegíthetjük Kelet-* keznek mérgező mustgázok is, ezért kellő elővigyázatossággal közlekedjünk a pincében. Az erjedés befejeztével a borokat feltöltögetjük, majd a hordókat könnyedén bedugjuk. Kezdetben hagyunk még néhány űjjnyi űrt — számítva az utóerjedésre — később azonban teljesen teletöltjük a hordókat, hogy elejét vegyük az oxidációnak (barnatörésnek). Tovább folytatjuk nz óborok' töltöget évét és az üres hordók Ránézését törőlgetését A szüret befejezése után tisztogassuk meg a szüreti felszerelést, majd rakjuk el lövőre.' KORPÁS ANDRÄS agrármérnök 3
