Szabad Földműves, 1985. július-december (36. évfolyam, 27-52. szám)
1985-08-24 / 34. szám
/ 8 SZABAD FÖLDMŰVES. 1985. augüszfus 21, RECEPTAJÁNLA TUNK ZÖLDBORSÖS TÖLTÖTT CSIRKECOMB Hozzávalók: 4 db csirkecomb, 4 db zsemle, 2 db tojás, 1 csomó petrezselyemzöld, 2$—30 dkg kifejtett zöldborsó, 5 dkg vaj, só, bors. A csirkecombokat besózzuk és félretesszük. A megáztatott és kinyomott zsemléket összekeverjük a tojásokkal, fűszerezzük sóval, borssal, Ízlés szerinti fűszerekkel. Ä zöldborsót vajban megpároljuk, vágott petrelyezsemzölddel meghintjük, ebből 1—2 evőkanálnyit a töltelékbe teszünk, a többit köretként tálaljuk. 'Az összekevert tölteléket a combok bőre alá töltjük, kevés vajjal megkenjük és grillsütőben (sütőben) megsütjük. Köretként párolt zöldborsón kívül más, vajban párolt zöldfélét, kevert salátát, sült burgonyát is adhatunk. TÖLTÖTT PAPRIKA Hozzávalók: 10 db zöldpaprika, 2 db tojás, 40 dkg darált sertéshús, 5 ,dkg liszt, 5 dkg vöröshagy. ma, pirospaprika, 15 dkg paradicsompüré, 50 dkg paradicsom, 10 dkg zsír, só, hors, 10 dkg rizs, 5—6 dkg cukor. Ä darált húst összekeverjük a félig megpárolt rizzsel. Ízesítjük sóval, borssal; hozzáadjuk a tojóst, és a vöröshagyma felét finomra vágva, pirítva, összedolgozzuk és megtöltjük vele a kicsumázott zöldpaprikát. A zsírból, lisztből és paradicsompüréből paradicsommártást készítünk. Beletesszük a hagyma másik felét (amit nem vágtunk apróra), a friss paradicsomot szétvágva; ízlés szerint kis darabka zellert. Belerakjuk a paprikát és addig főzzük, míg a héjuk kicsit ráncos nem lesz. Végül ízesítjük kevés cukorral .Tálalásnál kevés főtt sás burgonyát adunk hozzá. gyerekeikért Ä vérszegénység tüneteit a* okozza, hogy csökkent a szervek, a szövetek és a sejlek oxigénellátása; ezt ugyan minden szerv megsínyli, mégis elsősorban az életfontosságú feladatokat ellátó szív, tüdő és agy károsodhat. Emiatt jelentkeznek a beteg szubjektív panaszai is: hamar elfárad, szédül, fullad, gyengének érzi magát. Részben már ennek következménye a nyugtalanság, álmatlanság, fejfájás, idegesség, étvágytalanság. A vérszegénység sokféle okból keletkezhet. Megszüntetni az ok feltárása ntán lehet. A vashiány és a vérszegénység összefüggése azon alapszik, hogy a gázcserét végrehajtó vörös vértestek ezt a feladatukat a vérfesték, a hemoglobin révén látják el; a hemoglobinnak viszont egyik nélkülözhetetlen alkotórésze a vas. A sokféle, vérszegénységet okozó ok közül viszonylag még mindig a vashiány az, ami a leginkább leküzdhető, bár a vashiányterápia mindmáig a nem könnyen lebonyolítható gyógyeijárások közé tartozik. A vashiányt is több tényező okozhatja: beszélhetünk relatív vashiányról, amikor bejut ugyan a normális mennyiség, de megemelkedett a szervezet szükséglete (pl. terhességben). Serdülőkorban is több vasra van szükség, különösen áll ez a lányokra: az első menstruáció után a vérrel rendszeresen ürül vas is, amit természetesen pótolni kell. Vashiányt okozhat másfajta vérzés (pl. gyomorvérzés) is. Előfordulhat, hogy megfelelő a vaskinálat mennyisége, csak éppen a felszívódásban tapasztalható valamilyen zavar (még jó, ha csak múló és nem idült gyomor- vagy bélhurut). Rendellenességek keletkezhetnek a vas szervezeten belüli szállításában, végül beépítésében is. • • • Megtörténhet az is, hogy a táp-Vérszegénység és vashiány látókban van kevesebb vas. Ezt egy ideig a szervezet pótolja a saját vasraktáraiból, azonban ha ezek kimerültek, akkor ugyancsak vashiány keletkezik. Régebben azt hitték: ilyesmi csak háborúban, koncentrációs táborokban fordulhat elő. Kitűnt azonban, hogy nem kellően vezetett diétás kúrák, sőt: a nem jól megválasztott étrend is okozhat táplálkozásból eredő vashiányt. Itt kell utalnunk arre, hogy a vérképzéshez még а Вб, Bi2 vitamin, valamint a fólsav kellő mennyiségű jelenléte is nélkülözhetetlen. Terheseknek megelőzésképpen a vas mellé ezért adnak vitaminokat is. A fogamzásgátló tablettákat szedő nőknél gyakran tapasztalható Be vitamin- és fólsavhiány, mert ezek a hormontartalmú készítmények akadályozzák az említett vitaminok felszívódását. A vasszükséglet étrend útján való biztosításához jó tudni, hogy mig egy felnőtt férfi napi vasszükséglete mindössze egyetlen miligramm, addig a nők ennek mintegy kétszeresét, a terhesek pedig négyszeresét igénylik. Ahhoz, hogy az étrendből ezt fedezni lehessen, annak bőven kell tartalmaznia húst, belsőségeket (májat, vesét], zöld és színes főzelékeket, gyümölcsöket. Érdemes egy tévhitre is rámutatni: a sóska és a paraj (spenót) nem „gyógyszer“ a vérszegény gyermekek számára. Nagy oxálsav tartalmuk éppenséggel gátolja a belekből a vas felszívódását. • • • A vasinnokat tartalmazó modern gyógyszerkészítmények abban különböznek a régebbiektől, hogy egyrészt gyógytechnolúgiai módszerekkel hosszú — mintegy 6 órás — időtartamra húzódik el a bevett gyógyszerből a vas kioldódása. Ez azért kedvező, mert minél gyorsabb a vas kioldódása a gyógyszerkészítményből, annál rosszabb lesz a felszívódás aránya; ennek egyenes következménye az, hogy feleslegesen bevitt vasionok lepik el a gyomorból rendszer nyálkahártyáját. A modern készítmények másik jellegzetessége, hogy úgynevezett mukoproteúzt is tartalmaznak, ami a juhok bélnyálkahártyájából kivont anyagokból: fehérje és cukorféleségekből, valamint szerves kénvegyületekből áll. A két vegyértékű vasinnokat a mokoproteóz megköti és megvédi attól, bogy a táplálék bizonyos alkotórészeivel olyan vasvegyületet képezzen, ami az emésztőrendszer nyálkahártyáin át nem képes felszívódni. Akadályozza egyúttal azt is, hogy a két vegyértékű vasionok három vegyértékűekké oxidálódjanak, az oxidált vas ugyanis hatástalan a vérképzés számára. A mukoproteóznak egyébként gyomornyálkahártyát védő hatása is van, ezáltal a vas helyi károsító hatását is csökkenti. * A vashiányos vérszegénység gyógykezelése orvosi feladat; ez a betegség okának a felderítésével kezdődik. Helytelen, ha a beteg saját maga — vagy tanácsok alapján — határozza el, hogy „vasat fog szedni“, és ezt orvosi ellenőrzés nélkül teszi. Lehetséges, hogy nem is vérszegény, és az is lehetséges, hogy vérszegény ugyan, de azt nem vashiány, hanem egészen más okozza. Vastartalmú gyógyszerrel ugyanis csak vashiányon alapuló vérszegénység kezelhető eredményesen. — Csp —» fgyszer a kisegér nagy bátran odaállt a mogorva macska elé és így szólt: — Kedves kandúr bátya, rossz néven ne vedd tőlem, de ha meg nem sértenélek, azt kérdezem tőled, miért üldözöl engem? — Mrrrl — mordul mérgesen a macska. — Hogy miért? Hát szóval, hogy is mondjam? Azért, mert haragszom rád. •— Mit vétettem ellened? —• kérdezte szipogva az egér. — Mit, mit? Semmit. Az a baj, hogy neked olyan szép dús bajuszod van, nekem meg mint látod, csupasz az orrom alja. Nagyon meglepődött a kisegér, mert mindenre számított, de erre Igazán nem. Hogy lehetne segíteni rajta? Már arra gondolt, elmegy a patikába és kér valami bajusznövesztő szert a macska számára, de eszébe jutott, a minap éppen arról beszéltek a televízióban, hogy bajusznövesztó szert még senkinek sem sikerült jeltalálni. — ö, én szegény szerencsétlenI — sírta el magát. — Miért sajnálod magad olyan nagyon? Ahelyett, hogy az egereket itatod, inkább gondolkodnál — bólcselicedett a macska. — Hiszen azt teszem, de semmi eredménye. — Akkor takarodj előlem, mert mindjárt bekaplak. Ha a macska ilyet mond, annak bizony fele sem tréfa. Ügy eliszkoit az egér, hogy füst sem maradt utána. De hiába bújt el a kamra legtávolabbi zugába, a macska ott Is rálelt és folyton zaklatta. Kimenekült szegény a mezőre, ám a macska mindig a nyomában volt. Egy napon aztán elhatározta, hogy válakitől tanácsot kér. Elment az öreg vakondhoz, aki nagy gondolkodó hírében állt a földalatti világban. Mese a macska három szál bajszáról 'A vakond szívesen is fogadta a kis cincogót. Mikor meghallgatta a panaszát, így szólt: — Ml sem könnyebb, mint segíteni a bajodon, rágcsáló öcsém. Legközelebb ha találkozol a macskával, kínáld jel neki a bajuszod jelét. — ’A jelét? •—1 rökönyödött meg az egér. — Ahogy mondom. ■— Akkor ml marad nekem? — A másik jele. — Ezt már mégsem tehetem, bátya. Rajtam nevetne az egész állatvilág. A macska meg biztosan jelnyársalna érte, ha ilyen ajánlattal állítanék elé. — Nem értem, ml ebben a rossz. Innen ts leveszed jele bajuszodat, meg amonnan ts, ami pedig megmarad, éppen elég ilyen cseppecske orr alá. — ja, már. értemI w kiáltotta A Safárikovói Állami Gazdaságban az utóbbi években fokozott aktivitással láttak hozzá a szociális program megvalósításához. A dolgozókról való sokrétű gondoskodást állandó folyamatként értelmezik, s az igényekhez közelítve Igyekeznek — az anyagi lehetőségek maximális kihasználásával — a gondoskodás színvolán javítani. A gazdaság vezetőinek figyelme a dolgozók kulturális, egészségügyi és szórakozást kívánalmainak a kielégítése mellett azok családtagjaira (főleg gyerekeikre) is kiterjed. A kedvezményes juttatások közé tartozik többek között a nyári üdültetés. Mivel a múltban csak körülményesen lehetett biztosítani a dolgozók gyerekeinek változatos programot ígérő nyári táborozást, a šafárikovóiak úgy döntöttek, hogy saját üdülőtelepet építenek. A felsőbb szerveknek is tetszett az ötlet, sőt némi anyagi hozzájárulást Is biztosítottak a nagyszabású vállalkozáshoz. Egy hasznavehetetlen területen, a Sajó régi, kiszáradt medrében 1980-ban rakták le az alapkövet. Az AG 70-tagú építészeti csoportjából átlagosan mintegy 20—25 személy kisebbnagyobb megszakításokkal (anyaghiány miatt) azóta építgeti az üdülőt. Fontosabb létesítményeit néhány hónappal ezelőtt adták át, hogy az idei nyári szezonban végre már szerephez jussanak. Az első vendégek — 69 tanuló — a Rimaszombati Járási Szakszervezeti Tanács ajánlására Námestovóról jöttek. Csereképpen a „hazai“ Igénylői? (ötvenen) ugyanakkor egy szlovák táborban tölthettek vakációjuk egy részét. A következő gyermekcsoport egy magyarországi árvaliázból érkezett. A gazdasági dolgozók gyerekei közül pedig hatvanan üdülhettek déli szomszédunknál. Tehát a Sajó-parti táborhely elsődleges jelentősége: a kölcsönös üdültetés folyamatos, színvonalas biztosítása. De térjünk vissza a táborba. Az „első fecskéket“, egy csőrepedés miatt, az állami gazdaság autóbuszával kirándulni vitték a Rozsnyói (Rožňava) járásba. Csendes lett volna a terep, ha az építők nem buzgólkodtak volna az udvar minden szögletében; a vizet szolgáltató eltörött csővezeték kicserélésével bajlódtak, betonozták az udvart stb. Kovács László építésvezető mutatta be a táborozóhelyet. Ä főépület földszinti jén hatalmas ebédlő, mell lette modern berendezésekkel felszerelt konyha, a konyhában a gyerekek kedvéne szakácsnője, Bene Klára néni, aki á rimaszécst alapiskolából szegődött Ide két hónapra. Egy folyosón át jutunk el az ízlésesen berendezett klubhelyiségbe, ahol kényelmes fotelok, színes televízió és rengeteg olvasnivaló található. A r. emeleten kaptak helyet a szociális helyiségek, az irodák, az orvosi rendelő és a betegszoba. A háromszobás, tizenöt férőhelyes szálláshelyek [a gyerekeken kívül a felügyelő nevelő részére Is van egy hálőfülke) mindegyikében található szociális helyiség, zuhanyozóval. Egyelőre öt ilyen lakóhelyiség készült el, s még ugyanennyi vár befejezésre. Most építik a kazánházat és a sportpályát. A beruházás 7 millió korona értékű. A berendezésekre eddig félmilliót költöttek. Ha az üdülőközpont teljes egészében elkészül — remélhetőleg hamarosan —, akkor azt üdültetésen kívül gyűlések, értekezletek, konferenciák, továbbképzések, kultúrműsorok megrendezésére is igénybe lehet majd. venni. Korcsináros László az egér. — Miért nem mondtad mindjárt, hogy vízszintesen jelezzem? — S még megköszönni is elfelejtette a tanápóot, úgy rohant nyomban a macskához. — Kedves bátyámuram, ha meg nem sértenélek... — kezdte volna megint církalmazni a mondandóját, de a macska közbevágott: — Csak nem a fele bajuszod kínálod jel nekem? Az egérnek még a lélegzete is elállt. — De — nyögte ki nehezen. ■— Nem bánom, hát ide velel —> S ahogy felillesztette magának az ajándékbajuszt, odacammogótt a csirkeitató vályúhoz, hogy megnézze magát a víz tükrében. Ám mihelyt bepillantott,, rögtön el is kapta a tekintetét. — Valami baj van? —- kérdezte az egér. — Kevés. ■— Kevés baj az nem baj.,, — Nem a baj kevés, hanem a bajusz. Nem látod, hogy csak három szál? — Az arcod egyik jelén. De a másik oldalon is van három szál. — Add ide a többit ts, mert kettéharaplak, te kamrák rémei —« kiáltotta mérgesen. Ugye, ezt már az egér mégsem tehette? Ha odaadja a macskának minden bajuszszálát, neki semmi sem marad. Inkább szedte jaz irháját és uccu, elszaladt. A macska meg azóta még morcosabb, mert három szál bajusz bizony kevés a szépséghez. Még akkor ts, ha mind a két oldalon ugyanannyi van, Csicsay Alajos A MEGFEJTÉS — NYERTESEK A lapunk 32. számában megjelent rejtvény helyes megfejtése: A becsület meg a szorgalom olyan, mint a jé szél, előre hajtja az embert. Nyertesek: Horváth Melinda, Kürt (Ohrady), Kosztur Irén, Bo< rogszerdahely (Streda nad Bodrogom), Kunstár Mária, Felsőszeim réd (Horné SemerovcéJ.
