Szabad Földműves, 1985. január-június (36. évfolyam, 1-26. szám)
1985-05-11 / 19. szám
8 .SZABAD FÖLDMŰVES. 1985. május ti. Tavaszi eiészsépédelem A’ kora tavaszi hetekre lassan kiürülnek a szervezet vitaminraktárai. Ezért fontos, hogy az étrendbe gyakran iktassunk be zöldséget, gyümölcsöt és főzeléket. Igen egészséges a nyers savanyított káposzta, a csipkebogyóból készült tea, a különböző gyümölcslevek, a sárgarépa, a tejtermékek és a paraj fogyasztása. A melegebb napok az idegrendszert is megviselik. Sokan panaszkodnak fejfájásra, szédülésre, fáradtságérzetre, álmosságra. E jelenségek csökkentik a kellemes közérzetet, rontják a munkateljesítményt, de jól ellensúlyozhatók több mozgással. Egy-egy kiadós esti kocogás és séta segíti az etalvást, s ajánlatos többet szellőztetni, a szoba levegőjét többször is cserélni. Az elegendő alvás az idegrendszer egyensúlyban tartásának a legjobb gyógyszere. A szervezet a hőmérséklet-változásokhoz nehezebben alkalmazkodik. Kerülendő a tnlöltözüttség, de a melegebb ruhaneműk túl korai levetése is. A célszerű, réteges öltözéket vékonyabb és ritkább szövésű ruhákból állítsuk össze, különben könnyen meghűlhetünk. Ez a betegség az orrnyálkahártya. a garat, a gége és a légcső gyulladását okozza. Legtöbbször bő orrváladék képződik a garatban kaparó-égö érzés támad, a hang rekedt, fátyolozott lesz. A légcső nyálkahártyájának izgalma karcoló érzéssel és száraz, gyakran rohamokban jelentkező, fájdalmas, mély hangú köhögéssel jár együtt. A betegség szövődménymentes esetekben három-hét napig tart. Ilyenkor az antibiotikumok és sznlfnnamidnk hatástalanok, így bevételük nemcsak hiábavaló, de káros is. A híiléses hurut gyógykezelésében fontos az ágynyugalom, az egyenletes hőmérséklet és nagy C-vitamin-tartalinú italok fogyasztása | citromos tea. limonádé, gyümölcsszörp).' A tea hatásosabb kezdetben, ha forrón fogyasztjuk, ugyanis a keletkező vérbőség a bőrben fokozott verejtékezést hoz létre, ami a betegség kimenetelére kedvező hatású. Garat-, gégevagy légcsőgyulladás esetén kamillateás inhalálás is szóba jöhet. Nem jó — mert köhögésre ingerel —, ha a szoba levegője túlságosan száraz. Páratartalmát párologtatással növelhetjük. Hatásos kezelés a torok fertőtlenítése is. Több. recept nélkül is kapható készítmény áll rendelkezésre. Kalóriában szegény, de vitaminban gazdag étrenddel, friss levegőn tartózkodással, esti vagy reggeli rövid tornákkal az évszakváltással együtt járó nehézségek könnyebben leküzd hetök. —N— Jó tudni ■ A sötét mártásban a hús, a hal és a főzelék főzési ideje hosszabb, mint a világos mártásban. ■ Az aszalt gyümölcs áztatási ideje a gyümölcs tárolásától függ. Hosszabb ideig tárolt szárított gyümölcsnek körülbelül 12 óra, a frisss, puha, leveses szárított gyümölcsnek legfeljebb 2 óra az áztatási ideje. ■ Az élelmiszerek penészedését elkerülhetjük, ha kis mennyiséget vásárolunk és gyorsan elhasználjuk. A kenyértartót tartsuk tisztán: mosogatószerrel, majd ecetes oldattal alaposan töröljük ki. A hűtőszekrényt havonta egyszer tisztítsuk ki alaposan és ugyancsak ecetes oldattal töröljük át. ■ A pizza és a gyümölcsös sütemény ízesebb, ha mintegy 20 perccel a sütés ideje előtt alufóliával lefedjük. A fólia levétele után a süteményt még 10 percig barmi-ni hagyjuk. ■ A szálkátlanított halszeletet tejbe áztassuk be. így az erős halszagot elveszti, húsa puhább és gyengébb lesz. MÁJUS 1 , kelte nyugta kelte nyugta , o. p. ó. p. ó. p. 6. p. Május 13 Hétfő SZEŔVÄC i SERVÄC I 1 4 10 19 12 2 05 12 32 Május 14 Kedd BONIFÁC BONIFÁC 1 4 09 19 13 2 23 13 38 Máju* 15 Szerda ZSÓFIA ‘ j ŽOFIA j i 4 07 19 )4 2 37 14 43 Május 18 Csütörtök MÓZES I SVETOZAR 1 1 4 06 19 15 2 52 15 48 Május 17 Péntek PASZKÄL I GIZELA 1 4 05 19 17 3 08 16 53 Május 18 Szombat ERÍK 1 VIOLA 1 I 4 04 19 18 3 25 18 00 Május 19 Vasárnap IVÖ, MILAN I GERTRÜDA i 4 03 1919 3 45 19 08 Tárolás a mélyhűtőben í> IERESZTREJTVERY i иш1мпт»дмжшмш1вямна*ва MEGFEJTÉS — NYERTESEK A lapunk 17. számában megjelent rejtvény helyes megfejtése: Én őt dicsérem csak az élet anyját; Kitől jövendő győzelmünk ered. Nyertesek: Farkas Erzsébet. Hidaskürt (Mostová], Varga Károly, Lédec (Ladicej, Koszi Zsuzsanna, Tardoskedd (Tvrdošovce j. [jjondatez^ >7.*nr«ZT« Létrehoz ralMit Romai ezer PÁLYÁZAT • PÁLYÁZAT PÁLYÁZAT PÁLYÁZAT PÁLYÁZAT A felszabadítási harcok nyomaton A fagy verneki (Zbrojníky) alapiskola J. A. Gagarin Pionírcsapa fának valamennyi raja bekapcsolódott „A béke és szabadság útján“ elnevezésű országos pionírjáték feladatainak teljesítésébe. A játék minden egyes feladatát hiánytalanul teljesítjük. Rajunk tagjai a játék harmadik szakasza második feladatának teljesítése céljából természetjáró kirándulást szerveztek és valósítottak meg felszabadított hazánk harcokra emlékeztető helyeire. Meglátogattuk Malinovszkij marsall, a ff. ukrán front parancsnokának emlékművét a Léva (Levice) melletti Siklóson. Megtudtuk, hogy Malinovszkij marsall innen irányította а П. ukrán front hadmozdulatait, ahonnan jó látási viszonyok esetén egészen a Dunáig látni. Kirándulásunk második állomása Léván a Hősök terén levő emlékmű meglátogatása volt. Itt tisz lelettel adóztunk az elesett hősök emlékének, s elhelyeztük az emlékezés és a hála virágait. Folytattuk utunkat a 11. világháborúra emlékeztető helyek nyomában. Így jutottunk Kálnára (Kalná nad Hronom), ahol meglátogattuk a Harci dicsőségek házát. Alig nyolc kilométernyire a járási székhelytől — olt, ahol a Léváról vezelő út a Garaminál (Hron) találkozik — 1Я74ig egy kopott, elhagyott ház állt. 1974. május 8-án nyitották meg falai között a Barsi Múzeum egyik expozícióját. Hogyan történt ez a változás? Erre a kérdésre a választ Kálnán kaptuk meg. 1989-ben egy becses vendég, Alexander Filipovics Kulik, egykori szovjet ka lona — aki 1943. január 24-én sebesült meg éppen a ház közelében — Kálnára látogatott. A látogatás alkalmával tőle tudta meg Káli^ lakossága, hogy a Garam túlsó partján hol rejtőztek a szovjet katonák, hol voltak állásaik és milyen hadmozdulatokat tettek a csapatok. Ez a beszélgetés adott alapot ahhoz, hogy múzeumot létesítsenek a harcokban megrongált házban. A szót tett követte, s a megrungált öreg ház javításához — a Barsi Múzeum dolgozóinak felügyelete alatt — hozzá is láttak a kőművesek. A tatarozás 300 ezer korona ráfordítást igényelt. A házban elhelyezett állandó kiállítás anyagának legtöbbje Írásos és tárgyi emlék, melyek a múzeum és a levéltár anyagából, valamint magángyűjteményekből tevődnek össze. A látogatók a vendégkönyvbe írják nevüket. A számtalan külföldi látogatón kívül Nyikoláj Ivanovics Nor, a Garam partján hősi halált halt felderítő főhadnagy édesanyja is ellátogatott ebbe a házba. A hős fényképe mellett ott van a hősi halált halt V. J. Szamo jlenkonak. Léva egyik felszabadítójának és díszpolgárának, A. V. Tyurenkov zászlóaljparancsnoknak, Malinovszkij marsallnak, az ellenállási mozgalom, valamint a Szlovák Nemzeti Felkelés soksok hősi harcosának a fényképe is. A Harci dicsőségek háza meglátogatása alkalmából rajvexetónk beszélt arról is, hogy a fasizmus szétzúzásában a legnagyobb áldozatot a Szovjetunió, a szovjet nép vállalta magára. Szót ejtett a második világháború emberi és anyagi veszteségeiről és borzalmairól, az árvák és özvegyek nehezen felszáradó könnyeiről. Mi soha nem feledjük el azokat a hősöket, akik a járásunk és hazánk felszabadj fásáért vívott harcokban életüket áldozták. Molnár Emőke. a fegyvernek] alapiskola 7. évfolyamának tanulója tejtrény, Ш1 k»7*p* Lángé lva iiiftl earkkutetá Fergatány Azanea »•tűk Lm«(I - -»rigai - ^enetilra-V#l»9 ondia ék.h./e Hidrogén A káliu* jtlt Fejtvény. «.rét* V A Az ezüat ▼**yjtle Hangjegy Rtjtvény, j.rétr kragyartrtzág rtgényt* £211. Rejtvény, 1.rész Kltlsz* Dél -Koreai pénznem itregém Német Änkár Pír кЗгера rtéazletea íurapai fivére* kiruccanás a tervezetbe Menyoazezeny iziget az ír-tengerien £épz8 Ugyan Város Japánban Dagály férezíve rovar A bor jele Ideget nli név Az arany vagyjele Bátya Orea кSzépé azeaef hangzei Azeaes Vetők aeemrf hangzói Filigrán íegyvere* felkel* ][ Február Caeh ayclvea PÁLYÁZAT • PÁLYÁZAT • PÁLYÁZAT • PÁLYÁZAT • PÁLYÁZAT Amikor ismerősöm végre megkapta a régóta áhított 60 literes mélyhűtőt, három héten át mindenből dupla adagot sütött-főzött. Az egyiket annak réndje-módja szerint elfogyasztották, a másikat pedig „behűtötte" akkorra, amikor házi munkától mentes szabadnapokat „csinált“ magának. Ügy gondolta, csak előveszi és kész az étel, felmelegíti, és már tálalhatta is. A meglepetés csak akkor kezdődött, amikor a családnak sertéspörköltet ígért, de véletlenül a csirkeragu csomagját vette elő. A műanyag tasakos, deres jégtömb alakját felveti ételeket nem tudja megkülönböztetni — panaszolta. Nem egyedülálló ezzel a gonddal — vigasztaltam, én is a magam kárán tanultam meg a számomra legkézenfekvőbb tárolási módot. Először is mindent kettős csomagolóanyagba burkolok. A nem folyékony anyagokat — például felszeletelt vagy aprított nyers húst, sült húst — előbb alufóliába teszem, s aztán nylontasakba. Így gusztusosabbnak találom. A két réteg nagyobb védelmet nyújt és jobban megóvja az ételt a víztartalom-veszteségtől. A készre főzött lecsót, valamint az általam levessűritménynek nevezett párolt zöldséget kiürüli te/feles poharakba tettem az ősszel, de bármennyire jól lezártam a tetejét kétrétegű alufóliával, a jobb helykihasználás és higiéuai szempontok miatt is szükségesvek láttam a poharakat tasakolni. Kész ételek tárolását úgy tartom célszerűnek, hogy veszek egy alapőrmát, rendszerint szögletes, szilárd falú műanyag dobozt, s egy réteg seyempapírral kibélelem, ebbe helyezem a tasakot, amibe beleöntöm az ^tennivalót, legyen az babgulyástól 'cezdve töltött káposztáig, zöldbabtól zöldborsóig a legkülönbözőbb kész vagy ésak előkészített élei, illetve alapanyag. A formával együtt teszem i fagyasztóba, s miután megsziláriult, a selyempapír segítségével könyvyen elválasztom a műanyag tasakot i formától, hogy az utóbbi se foglalón helyet. Még egy zacskóba teszem íz ételt, de mielőtt bármit is a márnáik rétegbe burkolnék, becsúsztaok a kettő közé egy cédulát. Ezen üntetem fel a tartalmat, a mennyisétet, s a dátumot. Persze, sajátos jelrendszeremmel. rövidítésekkel, s színes eruzát használva. Például: Ny S kar. I sz = nyers sertéskaraj 4 szelet, >agy Sii Kacs.mell 4 szem, azaz sült cacsameü 4 személyre. Hogy könnyebben felismerjem, meyikben mi is rejlik, a nyersanyagot, téldául a húst kék ceruzával, a főtt Heleket pirossal, a konyhakészét, péliául karfiolt, zöldbabot stb. feketével rom. Az alsó rekeszben tárolom a észta- és gyümölcsfélét, míg a felsőién a húst és a zöldségeket. Emellett nég érdemes egy Ionra feljegyezni, niből mennyit tárolunk, hogy akkor már ne keressük, amikor elfogyott. A szomszéd, család úgynevezett kettős könyvelést alkalmaz; minden csomagot számmal jelöl, és egy füzetbe jegyzi be, hányas szám mit takar Amikor egy csomagot kivesz a mélyhűtőből, azt a számot áthúzza Ezt a módszert is lehet választani, vagy mást kikísérletezni, a fontos az, hogy a tárolóteret jól használjuk ki, hogy könnyítse házi munkánkat, s az sem mellékes, ha tudjuk, hogy a mélyhűtőből mikor mit vettünk elő. vagy mit találunk még benne, ha időszükében vagyunk. Az olajokról A étolaj általában hideg és meleg ételek elkészítéséhez nagyon alkalmas. Az egyes olajfajtákat más-más ételek elkészítéséhez használjuk. Néhány fajtáról: Napraforgóolaj: szagtalan, finom, semleges ízű, mártáshoz, sült készílésére használható. A napraforgóolajat ne t'orrrósítsuk túl (160—170 C-fok), mert tartalmának zsírsavtelítettsége magas. Olivaola): hidegen sajtolva nagyon aromás. Minden fűszeres ételhez használható. A majonéz alapanyagához is finom az olívaolaj. Az alacsony zsírsav (lenolajsav) tartalma telítettsége miatt (210—220 C-fokíg) forrósítható. Az olívaolajjal elkészített ételek Jól emészthetek. Gyomor- és bélbetegségeknél előmozdítja az epeelválasztást. Minden olajat hűvös, sötét helyen tároljunk. A felbontott olajat, mivel könnyen avasodik, tegyük hútősiekrénybe.
