Szabad Földműves, 1984. július-december (35. évfolyam, 27-52. szám)
1984-12-01 / 48. szám
1984. december 1. SZABAD FÖLDMŰVES Tartósított vitaminok Ä fagyasztott áru már sémimképp sem nevezhető újdonságnak a hazai élelmiszerpiacon. Nemcsak nálunk, hanem világszerte egyre nagyobb fontosságot tulajdonítanak a szakemberek a tartósított, félkész vagy azonnali fogyasztásra alkalmas fagyasztott áru szerepének. Nem kell ahhoz szakértőnek lennünk, hogy megállapítsuk: a felgyorsult életritmus, vagyis a modern kor természetes velejárója a mirelitáru élretörése az élelmiszerpiacon. Ma már a nők, asszonyok többsége állandó munkaviszonyban dolgozik és bizony minden alkalmat megragad, hogy megkönnyítse az úgynevezett második műszakban a dolgát. A Bratislavai Fagyasztóipari Vállalat 03-as nyitrai (Nitra) üzeme már lassan három évtizede szolgálja a fogyasztókat. Először csak az állattenyésztési termékek (hús, vaj, sajt) támlását vállaliák, a hatvanas években pedig fokozatosan áttértek a zöldség, illetve a gyümölcs raktározására és tartósítására. A lakossági igények gyors ütemű növekedése következtében a vállalat vezetősége az egyedüli helyes megoldást az üzem gyártási kapacitásának kibővítésében látta. A hetvenes évek kezdetétől — amikor új csarnokokat adtak át — pedig már a nyilrai iizein nemcsak a város és a környék, hanem az egész nyugat-szlovákiai kerület igényeit is kielégíti. Augustín Kníebiigl mérnök, termelési vezető látogatásomkor részletesen beszámolt az üzem eddigi eredményeiről. terveiről A kezdeti 1000— 1200 tonnás évi teljesítmény jelenleg meghaladja a 7500 tonnát. Napjainkban a kibővített és továbbfejlesztett üzemben szinte valamonnyi gyümöles- és zöldségfélét tartósítják. A zöldségfélék közül főleg a zöldborsó és a spenót dominál, melyből évente hozzávetőlegesen 800 tonnát dolgoznak fel. A félkészáru az üzem kapacitásának a 20 százalékát alkotja. A levesek közül főleg a hús. a pacal, és a gulyás iránt mutatkozik egyre nagyobb érdeklődés. Hasonlóan a félkész leveles tészták, sütemények is — amelyek kínálatát állandóan bővítik — elnyerték a háziasszonyok tetszését. Az utóbbi években fagyasztott készételekből is folyamatosan növelik a termelést, mivel a vendéglátóipar, az iskolai és üzemi étkezdék számára is jelentős mennyiségű árut készítenek. Jól bevált a nagyüzemi, húsz adagos csomagolás, a közeljövőben azonban a műszaki problémák megoldásával újabb csomagoló gépsor üzemdehelyezését te-vezik, s így pontosan a kívánt mennyiségű árui tudják majd szállítani. Készételekből jelenleg 25 félét gyártanak, melyek teljes mértékben megfelelnek a korszerű, egészséges táplálkozás szigorú követelményeinek összesen 60 féle árut készítenek, s ezenkívül más fagyasztóipari termé* Pavel Matis felvétele Штмй i kék — főleg a gyermekek körében közkedvelt jégkrémek és fagyasztott gyümölcsízek — tárolását és forgalmazását is vállalták. Ezen a téren nagyon jól együttműködnek a Milex egyes üzemeivel, ahol a jégkrémeket készítik. Sikeresen halad a termékfelújítási program megvalósítása, к ven te számos új termék kerül le az üzem szállítószalagjairól. Örvendetes, hogy viszonylag gyorsan tudnak reagálni a fogyasztók igényeire. Rövid idő alatt sikerült például piacra dobniuk a fagyasztott kulbászos babot, a húsos zöldséglevest, vagy pedig a lekvárosmákos leveles tésztát. Száraz Marián, a nyitrai üzem agronómusa, az egyik legfontosabb kérdésről, az adásvételi kapcsolatok fejlődéséről informált. Ahhoz persze nem férhet kétség, hogy jő minőségű árut, csak megfelelő alapanyagból készíthetnek. Ezért nélkülözhetetlen a termelő-feldolgozó kapcsolat elmélyítése, az együttműködés továbbfejlesztése. Az utóbbi években nagymértékben javult a szövetkezetekkel, állami gazdaságokkal és a kertészkedőkkel az cgviittmüködésiik. Legnagyobb szállítóik közé tartozik a Stupavai Gyümölcstermesztő Állami Gazdaság šuranyí üzeme, a Sókszelőcei (Seltne) Efsz, a kistermelők közül pedig a marcelbázai (Marcelova) kertészkedők. Nagy jelentőségű továbbá, hogy a Zeleniuával illetve a jednota Fogyasztási Szövetkezettel is kooperálnak, mert enélkül nem tudnák orvosolni rövid idő alatt a szállítás vagy pedig a forgalmazás felmerülő problémáit. A nyitrai üzem esetében különösképp nagy fontosságúak a termeléssel, szállítással és forgalmazással kapcsolatos kérdések, mivel a közelben az egyes zöldség-, illetve gyümölcsfélék termesztéséhez nem adottak a legjobb feltételek. Ezért töbhek között a kertészkedöknek vetőmagot biztosítanak. szövetkezetek munkáját pedig betakarítógépekkel segítik. A tésztafélék gyártásához például nélkülözhetetlen a Nyugat-szlovákiai Sütőipari Vállalat nyitrai üzemével való együttműködés. A hazai piac folyamatos ellátása mellett az üzem jelentős mennyiségű devizabevétele sem elhanyagolható, hiszen többek között Belgiumba, Ausztriába, az NSZK-ba, Hollandiába, Spanyolországba és Svájcba is rendszeresen exportálnak főleg zöldségféléket. A jövőben is több hasonló üzletkötési egyezmény aláírásával számolnak, 8 tudatosítják, hogy mindezt csakis a minőségi mutatók állandó javításával érhetik el. Természetesen a csomagolástechnika kérdéseiről sem szabad megfeledkezni, mivel a külföldi piacokon a tartalom mellett a forma, a kivitel milyensége is sokat számít. Az üzemnek 220 állandó alkalmazottja van, s az idénymunkák során a diákok segítségét is gyakran igénybe veszik. A helyi mezőgazdasági főiskola hallgatói, a gimnáziumok és az élelmiszeripari szakközépiskola tanulói mellett más városokból is érkeznek szép számmal diákok. Az évente jelentkező elhelyezési gondjaik a közeljövőben megszűnnek, mivel átadják az 50 férőhelyes, idénymunkások részére épített szállót. A beruházásokat említvén szólnunk kell az új raktárak építési tervéről, melynek megvalósítására a következő évben kerül sor. A hat szocialista brigád tagjai mnnkakezdeményezéseikkel ösztönzik az üzem többi dolgozóját, hogy minél többen bekapcsolódjanak a szocialista vnrsenymozgalnmba. Az üzem idei eddigi eredményei is arról tanúskodnak, hngv kitűzéseiket maradéktalanul teljesítik Valamennyi mutatót tekintve túlteljesítik az előirányzott tervet. A dolgozók töhb mint 200 tagú kollektívája közös kötelezettségként vállalta, hogy minden részleg meghaladja az előírt tervet és ezzel lerakják a jövő évi sikerek alapját. A számos díj, többek között az Arany Salima, a sok elismerő oklevél is bizonyítja, bogy a Nyitrai Fagyasztóipari Üzemben a minőségi mutatók terén is lépést tudnak tartani a fejlődéssel. Reméljük, hogy a jövőben még gazdagabb fagyasztott árnkínánatból válogathatnak a fogyasztók. Bárdos Gyula Felelősségteljes helytállással Takács Gézát, a Rozsnyói (Rožňava) Agrokémiai Vállalat dolgozóját, jó minőségi munkájáért, példamutató emberi magatartásáért ,,A mezőgazdaság és az élelmezésügy érdeme? dolgozója“ kitüntetésben részesítették.-----------------------------------------------------------------------------11 A munkahelyén megbecsült mezőgazdasági dolgozó PAG-7-es típusú hazai gyártmányú, önjáró permetezőgéppel nyújt megbízható szolgáltatást a járás mezőgazdasági üzemeinek. A vállalat ezzel a nagy teljesítményű géppel és egy mezőgazdasági célra átépített MIG-2-es helikopterrel képes eleget tenni a fejtrágyázásra és a vegyszeres növényvédelemre kötött szerződéses kötelezettségeinek. Míg a helikopter 11 500, a PAG-7 8500 hektáros teljesítménnyel zárta a tavalyi évet! Takács Géza tehát konkurál a MIG-2 helikopterrel. A huszonöt, méteres munkaszélességben üzemelő géppel (a nehéz terepeken is) napi 75 hektáros átlagteljesítményt nyújt. Kora tavasszal a gabonát fejtrágyázta folyékony DAM műtrágyával. Ugyanezzel a tápoldattal serkentette 2500 hektáron a legelők növényzetét. Aztán átváltott a növényvédelemre: Aniten, Retacel, Zeazin, Sys 67 Omnidel ... — Négy éve dolgozom ezzel a géppel. Az alapos karbantartást meghálálva. azóta kifogástalanul működik — dicséri „gépét“ a szakember. Ш Ilyen nagy teljesítmény mellett, egy esetleges tévedés következményeinek az árnyékában nagy felelősség hárul személyére. Nem nyomasztó ez a kockázatvállalás? — Természetesen, hogy az, ám a felkészültségem és a szenvedélyes munkaszeretetem egészen elviselhetővé szelídítik bennem ezt a félelmet. Az előző napon végzett munkámat másnap mindig ellenőrzőm, hogy feloldhassam magamban a felelősségérzet keltette feszültséget. Ezt a tevékenységet csak nagy odafigyelés és alapos szakismeret birtokában lehet huzamosabb ideig megelégedéssel végezni. Egyik alkalommal, amikor helyettesítéskor más embert ültettek a gépre egy nap alatt jelentős kár keletkezett. Nálunk tehát igaz a mondás, hogy ezzel a géppel végzett munka bizony nem gyerekjáték. ■ Hogyan készül feladatainak elvégzésére? — Mindenekelőtt tartózkodom az alkoholtól. Igyekszem magam aránylag jól kipihenni, a fárasztó, olykor 12—14 órás (hat óra engedélyezett, de kedvező időjárás esetén „túlórázunk“) műszak után. Ami pedig- a szakmai képzést Illeti: értenem kell a növényvédelemhez, mint egy agronómusnak. Minden évben kötelező szakvizsgát teszek gépkezelési, növényvédelmi (új szerek használata, hatása, adagolása stb.), és elsősegélynyújtási ismeretekből. Reggelente az agrokémiai vállalat ügyeletes agronómusa mindig felkészít a napi feladat ellátására, ami abból áll, hogy közösen megbeszéljük a tennivalókat. A teljes biztonság érdekében egy műszaki dolgozó mindig elkísér és figyeli, ellenőrzi a munkámat. Eddig még nem okoztam kárt megrendelőinknek, s remélem továbbra Is elkerül a balszerencse. ■ Használja-e az egészségét óvó védőeszközüket? —' Miután majdnem a szemem világával fizettem, a könnyelműségemért, mindig következetesen betartom a munkabiztonsági előírásokat... ■ Az igényes munka után milyen karbantartást igényel a permetezfiberendezés? — Amikor például DAM-ma! dolgozom, legyek bármilyen fáradt, a műszak után mindig kiöblítem a tartályt és átmosatom a csővezetéket. Küiönben idő előtt elértéktelenedne a gép, s az adagolás is pontatlanná válna. A nyílászáró szelepeket vezérlő elektromágneses kapcsolókat könynyen megtámadják a különböző vegyi anyagok. A szelepek működését is nagy figyelemmel kisérem és ha szükséges azokat azonnal kicserélem. Az alkatrészellátással szerencsére ninésenek problémáink. ■ Mit tesznek a környezetvédelmi előírások betartásáért? — Nézze, én gyermekkoromtól a természetben nőttem, fel és dolgoztam. Nem is tudnék más környezetben élni. Ezért úgy vigyázok az élő környezetre, a természet szépséges értékeire, mint a saját egészségemre. Ha például eldugul egy-egy porlasztószelep, vagy nyomótömlőt kell cserélni — ami azzal járhat, hogy többliternyi sűrített peymetlé ömlik a földre —, nos, az üzemzavart vízgyűjtő területen kívül (és semmi esetre sem patak, vagy forrás közelében) hárítom el. A szőke hajú, kiváló dolgozó tisztességesen végzi napi munkáját. A jövő esztendőben kilencezer hektáros teljesítménynyöjtásra készül. Gratulálunk megérdemelt kitüntetéséhez, és kívánunk számára további jó egészséget és további munkasikereket. KORCSMAROS LÄSZLÖ Alukanényei (Nenince)' Vörös Lobogó Efsz címkéivel forgalmazott bosszúnyakú borosüvegek pár év alatt országosan ismertté és keresetté váltak. Ez a siker persze nem a palack és nem Is a címke érdeme, hanem elsősorban a bor minősége hódította meg a szőlőtőkék zamatos nedűjének kedvelőit. Szüret idején kerestem fel a szövetkezet Csáb (Cebovce) határában épült és üzemelő pincegazdaságát, ahonnan menetrendszerűen Indulnak útjukra a nógrádi hegyoldalakon termett borral teli palackok. — Egyre keresettebbek boraink, melyekből az ország szinte minden részébe szállítunk, így a növekvő igényeket mind nehezebben tudjuk kielégíteni — tájékoztatott Celeng András mérnök, a pincegazdaság vezetője — A tavalyi termésből 600 ezer palackra kötöttünk szerződést, ám ezt 100 ezerrel túl szeretnénk teljesíteni Idén folyamatos volt a szállítás, főleg a cseh országrész különböző városaiba küldtünk nagyobb mennyiséget. Többek között Prágában az Internacionál és a Panoráma Szálló, a Kotve áruház, Karlovy Varyban a Moszkva Szálló is rendszeres megrendelőink közé tartozik. Szlovákia fővárosában a Bajkál és a Carlton Szálló. Kassán (Košice) az Alfa. Banská Bystrlcában főleg a Lux Szálló érdeklődik boraink iránt. Bizony, az elmúlt hónapokban a növekvő kereslet miatt vissza kellett fognunk a szállítást, hogy legyen tartalékunk arra az Időszakra is. amíg az ú] termés szállításra alkalmassá válik. ■ Mekkora területen termelnek és milyen szőlőfajták dominálnak a szövetkezetben? — Társult szövetkezetünkben a lujó partneri kanényei, csábi, dacsókeszi (Kosihovce) domb- és hegyoldalain 300 hektáron van szőlőnk. Nagyobb területen terem a Müller Thurgau, az Olasz Rizling, a Kékfrankos, a Szentlőrinci, Zöldvelteléní és a Rajnai Rizling. Van Leánykánk és Neoburgunk is, de ezeket a fajtákat nem idehaza dolgozzuk fel, hanem a Nagykürtösi (Veľký Krtís) Borászati Üzembe szállítjuk, — Az idei szüretet a csábi és dacsókeszi határban lévő Hsaival kezdtük szeptember húszadikán. Az idei esztendő nem nagyon kedvezett a szőlőtermesztőknek, a nem éppen legideálisabb Időjárás következtében a szokásosnál később kezdődhetett a szüret és a tervezettnél kevesebb és gyengébb minőségű termést takaríthattunk be. Az Hsaiból például — mely tavaly 116 tonna felett adott — idén csupán 45 tonnát szüreteltünk. A szőlő cukortartalma, hazai fokolóval mérve, 17,7 fok volt, s ez a kedvezőtlen időjárást figyelembe véve, nem is olyan rossz. A szüret az őszi munkák egyik leghangulatosabbika, persze, ha az időjárás is megfelelő. Mindez nem mondható el az ideiről, mivel az eső zavarta, késleltette a termés betakarítását. — Bizony jő szervezést igényelt a szüret, annál is inkább, mivel ezt a munkát teljes egészében kézzel kell végezni. Segítség nélkül nem ts boldogultunk volna. Hozzánk minden évben jönnek gimnazisták, főiskolások, a nagykürtösi Pieta és Jednota dolgozói, akik Vendelín Ježík mérnöknek, a szőlészet vezetőjének irányítákapcsolatok sa mellett segítenek a betakarításban. A pincegazdaság korszerű palackozójának futószalagjánál halk koccanások kíséretében vonulnak az aranyszínű nedűvel frissen töltött palackok. Zatyko Margit, Jakab Lászlóné, Zatyko Lászlóné és társaik gyakorlott mozdulatokkal végzik munkájukat, készíti a szállításra az Ipoly-vidék hegyoldalainak folyékony kincsét. A többféle munkafolyamatot végző gépsor üzembiztonsága felett Balga József őrködik, nehogy üzemzavar miatt késsen a szállítmány. A pincébe ts benéztünk, ahol a hatalmas tárolókban érlelődő és szállításra várakozó nedű minőségére Nozdrovicky János és Pintér István ügyel. Szigrvúan ellenőrzik a bor minőségét, hiszen egy-egy gyengébb szállítmány nyomán csorbát szenvedhetne kivívott jő hírnevük. A bor minőségét még az üzem laboratóriumában is rendszeresen ellenőrzi Nagy Lászlóné, így kellemetlen meglepetés nem nagyon érheti a pincegazdaságot. — Termékeink minőségével nincs baj, az elismerő oklevelek tanúskodnak arról, hogy milyen sikeresen szerepeltek boraink az egyes versenyeken, — mutat a falon levő oklevelekre az üzemvezető. — Idén a valticei borpiacon a Cabernet Sovinonunk a „legjobb vörös bor“ elismerést érdemelte ki. Nemzetközi jellegű versenyeken Bratislavában és Nyitrán (Nitra) a Cabernet Sovinon és az André nyert aranyat. Ezüstöt a Kékfrankos, a Tramín, a Fehér burgundi, az Oportó és két Rajnai Rizling szerzett számunkra. Ez az elismerés további és rendszeres minőségtartásra, sőt javításra ösztönöz bennünket. Bizonyára jól segíti majd ezt az ts, hogy a pincegazdaság 16 dolgozója idén, a jeles évfordulók tiszteletére szocialista brigádot alakított, és vállalásaik nemcsak a kitűzött feladatok túlteljesítésére, de a minőség fokozására Is irányulnak. Amint megtudtam, akadnak gondjaik is. Szűk a tárolóhelyük, ezért György László raktárosnak nem kis gondot okoz az óbor tárolása. Problémát okoz az is. hogy a Nemšovában gyártott palackokhoz a címkék több esetben késve érkeznek, ami miatt nemegyszer csak batáridőcsúszással indulhat Reznsncsek Tibor és Kukitcska Zoltán a szállítmánnyal a megrendelőkhöz. Köztudott pedig, hogy a jó partneri kapcsolatok megtartásához a minőség mellett a határidő betartása is szükséges. Ennek tudatában — ha olykor gondokkal küzdve Is — végzik mmunkájukat a pincegazdaság dolgozói, hiszen tudják, hogy a palackokba zárt finom bor az Ipoly völgyében élő emberek névjegyeként kerül mindenütt a fogyasztók asztalára. Bojtos János Borfejtés. Az előtérben Celeng András mérnök (A szerző felvétele)
