Szabad Földműves, 1984. július-december (35. évfolyam, 27-52. szám)
1984-09-22 / 38. szám
SZABAD FÖLDMŰVES, 1984. Szeptemtíer 23, 12 A nemzetközi borverseny tanulságai X Bratislava! Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet a Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium megbízásából és a Párizsi Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Szervezet védnökletével augusztus első hetében tartotta meg a sorrendben immár V. nemzetközi borversenyt Ez azon rendezvények egyike, amelyekre a kutatóintézet fennállásának 60. évfordulója alkalmából került sor. A borversenyen öt kontinens huszonkét országának részvételével összesen 1173 bormintát értékelt a két tizanegytagé nemzetközi zsűri. A borversenyen a legnagyobb arányban hazánk, Portugália, Spanyolország és az USA részesedett. A vizsgált mintáknak mintegy 57,8 százalékát a fehér borok, 27 százalékát pedig a Vörös borok képviselték. A minták hátra lévő részét a sárgaborok, a pezsgők, a dúsított és fortlfikált, valamint az aperitif borok alkották. A minták borfajták szerinti megoszlásának aránya alapjában véve megfelelt az egyes borcsoportok világviszonylatú termelésének és fogyasztásának. Ä pontozásos rendszer szerint történő értékelés során az egyes borminták tisztaságát, illatának és zamaténak Intenzitását és minőségét, továbbá a bor harmóniáját, vagyis az összbenyomást vizsgálták. A zsűri összesen 59 nagy aranyérmet, 208 aranyérmet, 548 ezüstérmet — mindegyikhez pedig nagy elismerő oklevelet — osztott ki. Továbbá 307 bormintát elismerő oklevéllel értékeltek. A versenyből 33 bormintát kizártak, mert valamelyik értékelt mutatóban nem feleltek meg a követelményeknek. A borverseny nyertese az 1977-es évjáraté fehér Chateau Lumiere japán bor volt. A csehszlovák bormintákból összesen 604 került értékelésre. A versenyen képviselt boraink 17 nagy arany-, száz arany- és 291 ezüstérmet nyertek. Ez annyit jelent, hogy összesen 412 borminta, vagyis az összmannyiségnek 88.2 százaléka érmet, illetve nagy elismerő oklevelet szerzett. A borminták 26,3 százaléka csupán II. osztályú elismerő oklevelet és egy százaléka oklevelet érdemelt ki. A versenyből 27 bormintát, azaz az összmennyiségnek 4,5 százalékát kizárták. Ha a borversenyen hazai borainkkal elért eredményeket az átlagértékekkel hasonlítjuk össze, akkor kiderül, hogy az átlaggal szemben 1,3 százalékkal több ezüstérmet szereztünk az aranyérmek rovására és a versenyből kizárt borminták száma 1,7 százalékkal több volt az átlagnál. Ebből arra lehet következtetni, hogy főleg minőségi borok tekintetében bizonyos mértékben elmaradunk a világszínvonaltól. Célszerű lenne, ha a borverseny eredményeit, melyeket külön katalógusban közlünk majd, az egyes szőlő- és bortermelők maguk is részletesebben elemeznék a hazai borok minőségének javítása érdekében Ugyanis egy-egy ilyen nagyarányú nemzetközi borverseny mindig kiváló alkalom a gyakorlati és elméleti jelentőségű tapasztalatok és ismeretek gyarapításéra. Mindenekelőtt módot nyújtanak Fotö: Vasa Betakarításra vár a szemes kukorica és a cukorrépa Fotő: —dek + archív Ősz a földeken Terhének egy részét leadta már a föld. Magtárban a kenyérnekvaló. Lelesz (Lelek) határában az Idén gazdagon termett a gabona. Lántrán László agrármérnök, növénytermesztési főágazatvezető sorolja: — A 230 hektár tavaszi árpa hektáronként 5,1 tonnát, az 500 hektár őszi búza öt tonnát, az 50 hektár rozs pedig szintén öt tonnát termett. Sok ezl De mihez viszonyítva? Több a járási átlagnál és háromszorosa annak, amit Leleszen a szövetkezeti mozgalom kezdetén termeltek. Mintha megbflvölték volna a földet. Ezt mutatja, tárja elénk a szeptember eleji határ Is. Egy húsz hektáros parcellán két E-512-es kombájn vágja az étkezési babot. Elöl halad Andaházi Tamás, aki a tlszacsernői (Čierna nad Tisou) étrakodőállomáson dolgozik. Az évi szabadságát immár tizenhat éve a kombájn nyergében töltötte el. A fordulónál leállítja a motort, és mosolyogva mondja: — A bab cséplése pontos munkát igényel, nagyon oda kell figyelni, mert különben a veszteség elérheti a harminc százalékot is. • Tegnap a vasúton láttalak, ma meg itt vagy? — Műszakban dolgozom, elég sok a szabadidőm. Hacsak tehetem, akkor kihasználom; már megszoktam, és különben is várnak. Itt dolgozik Pap Ferenc is, aki szintén vasutas, és a váltőtársam. Az évek folyamán összeszoktunk. 0' Nem fárasztö? — Hosszú a tél és a tavasz, majd megpihenek. Nem a pénzért teszem, hanem kommunista öntudatból. Ruzsinszky László veterán kombájnosnak számit. Olajos kezét a nadrágjába törli, és úgy nyújtja: — Egy olyan gazdaságban, mint a miénk is, amelyben a növénytermesztési ágazat bruttó termelése 50 százalékot képvisel, az őszi munkák sokkal súlyosabb gondokkal járnak, mint a nyári betakarítás. Ilyenkor a munkanapok rövidsége és az időjárás viszontagságai' mind olyan tényezők, amelyek nehezítik a munkát, és megfeszített emberi és gépi erőre van szükség. A nagyobb igénybevétel miatt jobban elhasználódnak az alkatrészek. Ma már kétszer hibásodott meg a kombájnom. No, de azért vagyunk szakemberek, hogy megjavítsuk. Közben a fiatal Bédi István felváltja Ruzsinszky bácsit, akivel az útszéll diófa árnyékában folytathatjuk a beszélgetést. ф A gabona betakarítása jól sikerült. De vajon az őszi munkákkal kapcsolatban is elmondható-e, bogy rendben van minden? — Gépi felszereltségünk olyan jő közepes, és ha valami különösen szélsőséges Időjárási viszonyok fel nem borítják ütemtervünket, óramű pontossággal kell haladnia az őszi betakarítási munkálatoknak. Jelenleg kétszáz hektáron folyik az étkezési bab betakarítása. Ezzel egy Időben százhuszonhét hektárról gyűjtjük be a silókukoricát. Beindultak a gépek a kétszáznyolcvan hektárnyit számláló napraforgótáblákon Is. Háromszáztíz hektáron a szemes kukorica érése kissé eltolódott, a lóhere- és a lucernamag cséplése után kezdjük a betakarítását. Befejezéséhez közeledik a fűfélék második kaszálása. Közben kisebb területeken a paprika szedését és a dohány törését végezzük. A dinnye szüretelését befejeztük. Van szőlőnk Is, ahol késóbb kezdődik a szüret. — Mindezen munkák mellett — szól közbe Cap Jánoe növénytermesztési ágazatvezető — a 700 hektárra tervezett őszi gabona vetésterületéből ötven hektáron elvégeztük a talajelőkészítést. Kétszázötven hektáron végzünk altalajlazítást, 620 hektáron meszezést, 500 hektáron pedig istállótrágyázást. A felsorolt munkák befejezése után már csupán az őszi mélyszántás marad. • Hogyan alakultak a hozamok? — kérdeztem Létrán Lászlót. — Úgy néz ki, hogy az étkezési babból nem érjük el a tervezett hozamot, de napraforgóból jó közepes termést várunk. Silókukoricából hektáronként negyven tonna körüli a termés. Katkó Gyuri gyerekkorától traktoros a szövetkezetben, ma már a törzsgárdához tartozik. Általában a kaszálásokat és a vetéseket szokta végezni, de más munkában Is megállja a helyét. Miután nagyot kortyol a fa árnyékában lévő vízből, mosolyogva mondja: — Nincs itt megállás, több a munka, mint ahány napja van az évnek. Nekünk ez jó. Igaz a traktorosoknak már harmadik hónapja se szombatja, se vasárnapja nincs. De majd pihenünk télen. Sző esett a termelésnövelés lehetőségeiről Is. Többen mondták el a véleményüket. E tekintetben akad bőven lehetőség és feladat. Tény azonban, hogy az emberek felnőttek a feladatokhoz, értik, amit csinálnak, képesek önállóan cselekedni. Egészítsük ki mindezt azzal, ami már befejezett tény. Volt egy nagyszabású melioráció. Gépesítettek. Állandóan gyarapodott, és ma Is gyarapszik a termelés eszközállománya. A leleszi Május 1. Efsz nem a legnagyobb gazdaság a tőketerebesl (Trebišov) járásban, de a termelésben a legjobbak között vannak. Kevés a puszta szó, a szám, az érv a jogos méltatásra. A Munka Érdemrend bizonyítvány a kiváló eredményekről. ILLÉS BERTALAN A céltudatos munka gyümölcse Hazánkban a gabonatermelés mindig Is a figyelem homlokterében állt. Érthetően, hiszen a búza a kenyérnek, a legfontosabb népélelmezési cikknek a nyersanyaga. Napjainkban azonban nemcsak erről van szó. A megtermelt szemeseknek mindösze 12—14 százalékát értékesítjük közvetlen emberi fogyasztásra, a többit takarmányként hasznosítjuk. A gabona tehát a jövőben is egyik legfontosabb terménye lesz a mezőgazdaságnak. Hogyan alakult a gabonatermelés, helyzete az Idén a tőketerebesl (Trebišov) járásban, arról Anton Hrin agrármérnökkel, a Járást mezőgazdasági Igazgatóság vezetőjével beszélgettünk. • Márciusban és áprilisban még féltettük az idei gabonatermést. Az időjárás nem kedvezett a növények fejlődésének, s a szakemberek nem is reménykedtek nagy termésben. Az aratás sikeres befejeztével hogyan értékelhető járásukban az idei gabonatermesztés? — Megint Igaza lett a régi népi bölcsességnek: hűvös május asztagot rak. Más szóval, később az időjárás pótolta kora tavaszi mulasztását, s az Idén Jó termést takarítottak be a gazdaságok. A kedvező időjárás persze kevés lett volna a sikeres gabonatermeléshez. A gépekkel velő ellátás, a fajtaválaszték, a növényápolás, a növényvédelem kedvezően alakult. A járás mezőgazdasági üzemeiben valóban jól szervezték a növények ápolását és betakarítását. Mindenütt gondoskodtak az aratókról. Így semmi nem rontotta a munka ütemét. ф Az alkatrészellátás sem? Sok helyütt panaszkodtak a hiányzó alkatrészek miatt. — Tény: a gazdaságok anyagbeszerzői nem mindig és nem mindenütt azt az alkatrészt kapják, amit keresnek. De az Is Igaz, hogy ahol Jól felkészültek az aratásra, zökkenők nélkül mehetett a munka. Az alkatrészekkel kisegítették egymást a gazdaságok, jó volt az együttműködés és járási szinten nem volt szükség a beavatkozásra. ф Hogyan alakultak a gabonatermelés eredményei? — Járásunk mezőgazdasági üzemeiben az Idén 28 984 hektáron termesztettek gabonaféléket, erről a területről 129 523 tonna szemet takarítottak be. Ezzel tervezett feladatukat 37,9 százalékkal túlszárnyalták és egyidejűleg kiegyenlítették a 7. ötéves terv előző évelnek lemaradását. Hektáronkénti átlagban 4,8 tonna gabonát takarítottak be, árpából pedig 5,06 tonnát. • Mely gazdaságok érték el a legnagyobb hozamokat? — A jó eredményekhez főként a gálszécsi (Sečovce), a csicseri (Cičarovce), az abarai (Oborin), a vajáni (Vojany) és a leleszi (Leles) szövetkezet, valamint a Király helmed (Kráľovský Chlmec) Állami Gazdaság járult hozzá. Nem fér hozzá kétség, hogy mindez az egyének és kollektívák magas fokú kezdeményezésének, politikai példamutatásának, társadalmunk Iránti elkötelezettségének eredménye. Azoké, akik az aratás Ideje alatt főleg a minőségre összpontosították figyelmüket. Anton Hrln igazgató befejezésül hangsúlyozta, hogy a gálszécsiek a 6,04 tonnás hektárhozammal igazolták azt, hogy ott, ahol nem tétlenkedtek, a jó eredmények sem maradtak el. A Kelet-szlovákiai-síkság talajai termőképességének növelését célzó beruházások nem voltak hiábavalók. Ezt bizonyítják az Idei eredmények Is. • il—< a különböző termőhelyi adottságok — kontinensek, országok, éghajlati övezetek szerinti — hatásának összehasonlítására a szőlő termését és minőségét Illetően. Hiszen a boroknak különböző színe, Illata, zamatja többnyire a fajtától, az ökológiai feltételektől, a szőlő termesztési módszerétől? valamint a borkészítés technológiájától függ. . Kedvező lehetőség kínálkozik a hozzávetőlegesen hasonló ökológiai feltételek között termelt borok különböző minőségi okainak a feltárására is, amely többnyire a szőlő feldolgozásában és a borkészítésben e tudományos-műszaki és technológiai ismeretek különböző szintű alkalmazásából ered. Főleg e tekintetben kellene részletesebb elemzést végrehajtani hasai szőlő— bortermelőinknek. A borverseny résztvevői megismerkedhettek a hagyományos és as újneraesítésfi fajtákból készült borokkal és különböző termesztési rendszerekkel is. 16 alkalom kínálkozott a hagyományos borok, valamint az újszerű természetes borok, pezsgők, aperitif borok, archfv borok, alacsonyabb alkoholtartalmú borok és fortifikált borok választékának az összehasonlítására. Az eredmények objektív értékelése nyomén feltárhatók a minőség további javításénak tartalékai. A szőlő- és bortermelők áttekintést nyerhetnek az egyes országok szerinti fogyasztói igényekről. Kedvező alkalom kínálkozik a szakemberek és a tudományos Intézmények közötti kapcsolatok megteremtésére, de nem utolsósorban a csomagolás színvonala Is összehasonlítható. \ A felsorolt tények arra utalnak, hogy a nemzetközi borversenynek nem lehet és nem Is volt kereskedelmi jellege. Sőt, bizonyos mértékben népszerűsítette az alkoholizmus elleni küzdelem módját. A' tapasztalatok arra utalnak, hogy világviszonylatban — főleg a nagy bortermelő országokban — a borfogyasztás, s ezzel egyidejűleg a termelés Is csökkent. Franciaországban például az egy főre jutó borfogyasztás 120 literről 90 literre csökkent. Ma a fogyasztó kevesebb, de jó minőségű, márkás szőlőléből készített alkoholmentes bort követel. Ezen túlmenően a szőlőléből készített alkoholmentes Italok, Illetve a kiváló minőségű, de csökkentett alkoholtartalmú borok Is őrlési konkurrenclát Jelentenek a hagyományos borfogyasztásban. Az észzerű táplálkozásban a bornak is megvan a maga helye. Azo/iban nem feltétlenül szükséges, hogy a bor magas alkoholtartalmú legyen. Ezen irányzatot követve a hazai borüzemek is megkezdték az alacsonyabb, 8—9 százalék alkoholtartalmú boroknak a gyártását. Távlatilag hazánkban ia a szülőiéből készített alkoholmentes, illetve csökkentett alkoholtartalmú italok fogyasztúsának növekedésével számolunk, a jelenlegi egy főre jutó 14 literről — 1990-ig - 18,3 literre. Prof. Ing. A. VERES, DrSc., a Bratislavai Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet
