Szabad Földműves, 1983. január-június (34. évfolyam, 1-25. szám)

1983-06-25 / 25. szám

1983. június 25.

SZABAD FÖLDMŰVES.

11

A dolgozók étkeztetése

fontos feladat

A fogyasztót szolgálják

újítás keretében hozzák forgalomba. A piacon ezek hamar tért hódítottak. Örvendetes, hogy áruiknak minősége megtelel a szabvány által támasztott követelményeknek, jól bizonyítja ezt a fogyasztói piac felvevőképessége.

Az üzemegység felújítását és bővítését 1985-ben kezdik, s a tervek alapján 1990-ben adják át az üzemet A korszerűsített üzemben lehetőség nyílik majd a járásban felvásárolt vágóállatok teljes mennyiségének a feldolgozására. Olyan hűtőkapacitást építenek, amelyben legalább 3 nap vágóállat-készlete, vagyis 2200—2400 darab tárolható feldolgozásra vagy más körzetekbe való elszállításra. A járásból a jövőben csak vágott állatokat, esetleg kész árnt szállítanak majd más körzetekbe. Ezzel elkerülhető az élő állatok szállításából eredő súlyveszteség.

Pécs elvtárs azt is szóvá tette, hogy a beszállított vágóállatok minősége néha jobb lehetne. A múlt évben megváásrolt vágómarha darabja például elérte az 540—580 kilós átlagsúlyt, most pedig legfeljebb a 420— 480 kilót. A vágósertések átlagsúlya a múltban 115—120 kiló közt ingadozott, most pedig alig éri el a 105 kilót. Ez természetesen nem általános jelenség. Vannak olyan mezőgazdasági üzemek, amelyek a takarmánykészlettel járó problémák ellenére is elfogadható átlagsúllyal szállítják a vágóhídra az állatokat A járási átlagot a sereghajtó gazdaságok rontják. Ezek gyakran 80—90 kilós sertéseket, esetleg 400 kiló körüli szarvasmarhákat szállítanak vágásra.

A járás boltjaiba hetenként kétszer szállítanak friss és füstölt árnt Az árut egy járási bizottság, továbbá a JEDNOTA Fogyasztási Szövetkezet és a ZDROJ Kiskereskedelmi Vállalat egyezménye szerint osztják el és szállítják a boltokba. Esetenként az árnt 10 tehergépkocsi hordja ki. Ezek egyenként 50—80 kilométert tesznek meg a szállítási napon.

A vágóállatok felvásárlása és a húsáru szállítása során az idei első negyedévben 81 ezer 465, a félbehasitott sertésekkel megrakott kamionok pedig 61 ezer 116 kilométert tettek meg. A kamionok az árnt más körzetekbe szállítják. Az első negyedévben Összesen 67 ezer 413 liter gázolajat és 1000 liternél több benzint használt fel a húsipari üzem szállításokra. Égető problémájnk, hogy nincs zsírsütő berendezésük. A zsiradék alapanyagot emiatt feldolgozásra az érsekújvári (Nové Zámky) üzembe kell elszállítani. Ez viszont növeli az üzemanyag-fogyasztást és a költségeket. A felújítási és korszerűsítési munkálatok után ez a probléma feltehetően megoldódik.

—hoksza —

ÉLTETŐ FÖLD ‘83

Gépek

a mezőgazdaságnak

Brattslavában az újságírók házéban a közelmúltban megtartott értekezleten a brnól AGROZET Termelési- Gazdasági Egység vezető tisztségviselői egyebek közt arról Is tájékoztatták a tömegtájékoztatási eszközök munkatársait, hogy az Idén milyen gép- és pótalkatrészellátásra van kilátás.

Dezider Cencer, a zvolení kereskedelmi kirendeltség Igazgatója nyomatékosan hangsúlyozta, hogy a múlt évi valósághoz képest a mezőgazdaság az Idén több gépet és alkatrészt kap, s az eszközök összértéke eléri az 1 milliárd 268 millió koronát. Ebből a traktorok értéke 270 millió koronára tehető.

Az Idén az AGROZET 820 ekét, tehát mintegy 300 darabbal többet juttat a mezőgazdaságnak, mint a múlt évben. Komblnátorokból és kultlvátorokból ígéret szerint viszont mintegy 250 százalékos ellátás várható. Ugyanakkor a mezőgazdaságnak 132 boronát, 561 vetőgépet, 451 hazai és 100-nál több külföldi gyártmányú talajművelő eszközt, s több fontos berendezést szállítanak.

Az NDK-ból behozott E 512-es kombájnokból 220-nál többet, E 516-osokból 100-nál többet szállítanak a mezőgazdaságnak. A trnaval és a nitrai Járás gabonaföldjein az Idén első alkalommal fognak aratni az új E 514-es kombájnok. Ezek szerviz szolgálatát az NDK FORSCHRIFT gyára biztosítja.

Korszerű, új gépeknek számít az idén a ZT-RS 310 KABAR takarmánybegyűjtő gép Is, mely a hegyi körzetekben, a Banská Bystrlca-f és a Liptovský Mikuláši járásban segít a takarmányok begyűjtésében. Az év végéig az AGROZET további öt Ilyen gépet szállít a mezőgazdasági üzemeknek.

Még ebben a hónapban szállítják a hegyi kifizetek

mezőgazdasági üzemeinek a módosított ZETOF HORAL erőgépeket, hogy megbirkózhassanak a szálas takarmányok begyűjtésével. Ugyanakkor Bulgáriából 50 darab

MURGAS gépet ls beszereznek, hogy kielégítsék a hazai

igényeket.

Eltekintve attól, hogy lényeges Javulás várható a pőtalkatrész-ellátásban, mégis gondot okoz 61 hiánycikknek számító pótalkatrész megrendelés szerinti juttatása. Ezekből a fajtákból ugyanis egy darab sincs készletben. Érthető, hogy az AGROZET vezetői legutóbbi új megoldásokhoz folyamodtak. A Szereden (Sered) szervezett pótalkatrész-börzén már arra törekedtek, hogy gyártókat találjanak a hiánycikknek számító alkatrészeknek, örvendetes, hogy a börzén felsorakoztatott alkatrészek jelentékeny hányada gyártóra talált, s van rá remény, hogy ezek belátható Időn belül elkészülnek és a mezőgazdaság rendelkezésére állnak.

Kilátás van arra is, hogy a Jövőben évente 100 darab nagy kapacitású szénatárolöt, később pedig teljes felszereléssel kistraktorokat ls kapjon a mezőgazdaság. Természetesen a gyártmányfejlesztés keretében új gépek is kipróbálásra kerülnek. Ezeknek a sorozatgyártása viszont csak később esedékes. —hal—

Щ

Á dolgozók étkeztetése mezőgazda sági üzemeinkben is jogos Igény. En nek megszervezése azonban komolj feladat. Főleg a növénytermesztés dolgozók ellátása Igényel jó szervezi munkát. A csúcsmunkák Idején a tá vol eső munkahelyre kell eljuttatn az ételt.

A fegyverneki (Zbrojnlky) Május 9

Efsz három, község — Fegyvernek Nemesoroszl (Kukučínov), Hontfü zesgyarmat (Hontianska Vrbica) — közel négyezer hektárén gazdálkodik Állandó dolgozóinak száma mégha ladja a hatszázat, s ezek többsége e szövetkezetben étkezik.

— Az állattenyésztésben dolgozók kivételével, akik a reggeli és az esti munkaidőből adódóan odahaza étkezhetnek, szinte mindenki Igénybe veszi az üzemi étkeztetést — tájékoztatott Vanek Lajos mérnök, a személyzeti osztály .vezetője. — Ez érthető, hiszen naponta 5,50 koronáért kalóriadús meleg ételhez jutnak.

A fegyverneki szövetkezet naponta többszöri étkezési lehetőséget Is biztosít a dolgozóknak. Olykor reggelit és uzsonnát Is készítenek, ha a sürgető mezőgazdasági munkák ezt indokolttá teszik. Azoknak, akik hajnalban ültek a gépre, reggelit visznek a munkahelyre, s akik este „nyújtják“ meg a munkaidőt, kiadós uzsonnát kapnak. Mindkettőt ingyen, figyelmességből adják azoknak, akik megértik a feladatok fontosságát, és többletmunkára vállalkoznak. Munkaigényes Időszak volt például a tavaszkezdet, amikor a talafelőkészltésben Tőke Sándor. Dolog Árpád, Jozef Farbiak, Michal Haščák. vagy a vetésnél Pintér Béla, Mihály András, Selmec Gyula és mások nem tudtak volna eredményes munkát végezni, ha csupán nyolc órát dolgoznak naponta.

— Milyenek az étkeztetés feltételei? — kérdeztem FrantiSek Vanöótól,

a személyzeti osztály dolgozójától, ak! a konyhavezető feladatát ts ellátja.

— Az 1980 ban átadott új irodaházunkban korszerűen berendezett konyha és 600 személyes ebédlő is épült. Így lehetőség nyílik dolgozóink étkezési Igényelnek kielégítésére. A konyhában Kovács Györgyné vezetésével szocialista brigádot alakítottak. Itt dolgozik Szluka Arpédné, Anna Mentušová és Alžbete Marčeková. A kollektíva tagja Túró István is, aki a bevásárlást és az ételek munkaheмшмшпвпмаяя’

I

lyekre velő szállítását végzi. Tennt való akad bőven, hiszen nyáron, vágj az őszi csúcsmunkáknál ötszáz fölt emelkedik az étkezők száma. Gyak ran 15—18, egymástól távol! munka helyre kell szállítani az ételt. Olykot kisegítők is érkeznek. Ezeket színtér el kell látni élelemmel. A szövetkezet területén kívül — a lévai (Levice) vagy a žemberovcei takarmányszárítóban — dolgozóknak hidegételcsomagot készítenek.

— A főzéshez szükséges nyersanyag beszerzése nem okoz gondot?

— Talán a hús beszerzése a legnagyobb probléma. Eddig amiatt sem kellett módosítani a heti étrendet. A konyhának szükséges nyersaanyag beszerzésénél nagy segítség hogy kertészetünk burgonvával. zöldségfélével, gyümölccsel kielégíti az igényeket.

Hasznos munkát végeznek a szakácsnők a konyha raktárának feltöltésében. A gvengébb minőségű gyümölcsből, zöldségféléből befőtteket, dzsemet készítenek, káposztát savanyítanak. Amit lehet, tartósítanak télire. A konyhán dolgozó brigád vállalta, hogy a gyenge minőségű nyersanyagból annyit tartósít, hogy ezzel 11 ezer koronát megtakarít a közösnek. Példásan vezetett krónikájukban olvasható, hogy a konyharuhákat és munkaköpenyeket maguk mossák, évente négy alkalommal nagytakarítást végeznek a konyhában és a hozzá tartozó helyiségekben. Ha az étkezők száma nem haladja meg az ötvenet (télen) kézzel mosogatnak. Ez szintén lelentős energiamegtakarítást eredményez. A konyhához szükséges bevásárlást ezentúl nem Léván, hanem helyben végzik, s így 150 liter üzemanyagot takarítanak meg. összegezve, a brigád vállalása 14 ezer 525 koronát tesz ki.

Tizenegy óra körül járt ■ az idő)

;i

ő

ií Porciózzék az ebédet.

I. Középen

Kovács Györgyné- látható '- (A szerző felv.)

amikor a konyhavezetővel körülnéztünk. Az ebéd már készen volt. Munkahelyenként külön-külön edényekbe töltötték az ételt s mellé került az evőeszköz Is.

— Ml jót főztek ma ebédre? —

kérdeztem Kovács Gyulánét.

— Bizonyára elégedettek lesznek: csontlevest tésztával és párizsit burgonyával, salátával.

— Máskor Is Ilyen étvágygerjesztő az ebéd?

— Gondolom, nem panaszkodhatnak. A visszajelzések arról tanúskodnak, hogy elégedettek a mennyiséggel s a minőségggel. Igyekszünk változatos étrendet összeállítani, kalóriadűs ételeket készíteni. Hetente háromszor készítünk húsételt, két alkalommal tésztafélét.

— A korszerű konyhában minden a maga helyén van. Nem látszik, hogy több mint 100 ember részére készül ebéd.

— A rend és a tisztaság itt követelmény. Megvan mindennek a helye. Ez könnyíti munkánkat. A főzést gáztűzhely, villanysütő, konyhai robot, mosogatógép segíti. Az ételek frissen tartását melegltőpult. Illetve négy hfitöbox biztosítja. A konyhában alig két éve dolgozunk, azelőtt bizony kedvezőtlenebb feltételek mellett kellett biztosítani a szövetkezet dolgozói étkeztetését.

Am, ha valaki az elmondottak után azt gondolja, hogy könnyű a szakácsnők dolga, messze jár az Igazságtól. Mintegy félezer ember „szájíze“ szerint főzni rtem könnyű feladat, arról nem Is beszélve, hogy aratáskor vagy egyéb munkacsúcsokban szombaton és vasárnap ts a kondérok mellé kell állni, az ebédnek időben az „asztalon“ kell lennie, mert ha késik, a dolgozók türelmetlenül lesik a szállítókocsi érkezését.

A fegyverneki szövetkezetben hallottakból és tapasztaltakból világo- - san kitűnik, hogy a közösben gondosan végzik a dolgozók étkeztetését. 1 Állíthatom, hogy a szövetkezet kony- , hájén készült ételek fogyasztóinak nincs okuk panaszra.

BÖJTÖS JÁNOS i

A Nyugat-szlovákiai Húsipari Vállalat komáromi (Komárno) üzemegységének dolgozói arra törekednek, hogy előirányzott feladataikat a korszerűtlen termelési feltételek közepette is a lehető legjobban teljesítsék.

Pécs József igazgatóhelyettes elmondta, hogy a múlt évben a járás mezőgazdasági üzemeitől nem kevesebb. mint 2886 tonna vágóállatot vettek át. A szállítmányoknak mintegy 80 százaléka volt hízósertés. A felvásárolt vágóállatoknak 60 százalékát saját üzemükben, 40 százalékát pedig más körzetek üzemegységeiben dolgozták fel. A vágóállatok felvásárlása és feldolgozása tekintetében az idei év első négy hónapjában nagyon eredményesen rajtoltak. Előirányzott tervüket túlteljesítették.

Attól eltekintve, hogy a járási 3 üzemegység berendezései időközben . elhasználódtak, csupán a dolgozóknak a korábbinál nagyobb erőfeszítésével képesek a jeieníeginéí több vágóállat feldolgozására, a rendelkezésre álló hűtőkapacitás viszont ezt is .csak korlátozott mértékben teszi lehe'ővé.

Az üzemegység napjainkban főleg a komáromi járás községeit látja el friss hússal és füstölt áruval. Az igények kielégítése céljából naponta mintegy 20—25 árufajtát készítenek. A fogyasztók körében legkedveltebb húsipari termékük a sonkás és a speciális diétás szalámi. Sonkás szalámiból naponta 600, diétásból pedig 400—500 kilót hoznak forgalomba. Az úgynevezett puha szalámifajták nem kedveltek a járásban. Ezekbői nagyon kevés fogy el.'

A speciális diétás szalámit, a lőcsei kolbászt, a göngyölt paprikás sonkát és a liptói szalámit a gyúrtmányfel-Ceské Budéjovicén az Idén szeptember 27. és október 11. között a tudományos elmélet, a kutatási gyakorlat, valamint a technika térhódítása jegyében szervezik meg az Éltető Föld ’83 mezőgazdasági és élelmiszeripari kiállítást.

Milan Kondrys agrármérnök, a kiállítás Igazgatóhelyettese arról tájékoztatott, hogy az Idén Ceské Budéjovicén 216 vállalat és Intézmény 67 pavilonban és 100 ezer négyzetméternyi szabad területen mutatja be a látogatóknak termékválasztékát vagy mintapéldányait.

České Budéjovicén az idén már tizennegyedszer szervezik meg az Éltető Föld kiállítást. A tapasztalatok azt mutatják, hogy az eltelt tíz évben a kiállítás területén szívesen elidőztek a látogatók, és sok tapasztalatot gyűjthettek. Az eltelt évtizedben tehát 6 millió 574 ezer ember nézte meg a kiállítás tárgyait látogatta meg a kísérő rendezvényeket.

A szocialista nemzetközi együttműködés, a baráti kapcsolatok, vagyis az azonos érdekek jegyében vesznek részt a kiállításon termékeikkel a Szovjetunió, Bulgária, Magyarország, a Német Demokratikus Köztársaság, Lengyelország és Románia vállalatai.

Az Éltetó Föld mezőgazdasági és élelmiszeriperi kiállítás területén szervezik a Nemzetközi Szövetkezeti Napot is. tgy a kisipari szövetkezetek sokasága is felsorakoztatja termékeit.

A kiállítás hat témakörbe csoportosítja a látnivalót. A tudományos témakör például a Csehszlovák Tudományos Akadémia megoldásaival; a kutatási témakör a mezőgazdasági témákkal foglalkozó kutatóintézetek gyakorlati megoldásaival; a technikai témakör a gépgyártók új alkotásaival; a börze téma a MÉM által szervezett újításokkal és találmányokkal; az élelmiszeripart témakör a CSKP XVI. kongresszusa irányelveinek gyakorlati megvalósításával hívja fel a látogatók figyelmét. A kedvtelés témakör pedig a kertészkedők, a kisállattenyésztők. a méhészek, a horgászok és a vadá...gzok figvelmét hív.

I ja fel a szabadidő f ésszerű eltöltésére.

f A kiállítók mlnt- 1 egy harmadrésze ! Szlovákiából mu- I tatja be termékeit. I A kelet-szlovákla) Š kerület napját I szeptember 3-án, a I nyugat-szlovákiai í kerületét szeptem- I bér 7-én, a közép- I szlovákiai kerület [j napját pedig szep- I tember 8-án tart- I ják meg. A szerve■ zó bizottság szá- I mft rá, hogy az I Éltető Föld mezó- I gazdaság és élel\ miszeripari kiáilí- I tásra Szlovákjából I is sokan ellátogat-