Szabad Földműves, 1983. január-június (34. évfolyam, 1-25. szám)

1983-05-21 / 20. szám

к J 8 SZABAD FÖLDMŰVES. 1983. május 2Í. A tavaszi fáradtság ellen Néhány élelmiszer C-vitamin-tartalma 100 grammra J kelte nyugta kelte nyugta J 1 6. p. ó. p. ó. p. ó. p. Május 23 Hétfő DEZSŐ ! ZELMlRA i 1 3 59 19 23 15 37 2 43 Május 24 Kedd ESZTER ' ELA 1 j 3 58 19 25 16 49 3 05 Május 25 Szerda ORBÁN J URBAN i 3 57 19 26 18 00 3 28 Május 26 Csütörtök FÜLÖP 1 DUŠAN ( 1 3 56 19 27 19 11 3 54 Május 27 Péntek HELLA IVETA [ 3 55 19 28 2018 4 24 Május 28 Szombat EMIL, CSANÄÖ VILIAM 1 3 54 19 29 21 20 5 01 Május 29 Vasárnap MAGDOLNA VILMA ] ' 3 53 19 30 22 14 5 43 Miért kel! mindig vitatkozni?­­mindjárt: — addig-addig, mtg a mos­'—4 dásra, lefekvésre kerül a sor és a cipő sáros marad. Nem egyszer: nap mint nap. Anya restellt magát: így elengedni ezt a gyereket! És már­­-már kezében a tisztítószer, minek annyit vitatkozni, gondolja, rendbe kell tenni a cipőt, így nem lehet jár­ni. Hanem — szerencsére — mégis meggondolja magát. Másnap néhány perccel korábban ébreszti Gyuszlt. Ekkor ismét elhangzik a rövid pár­beszéd: — A cipői — Mindjárt! — És Gyuszi megintcsak sáros cipővel indul útnak. Mi a teendő? Hagyni? Megcsinálni helyette? Naponta összeveszni? Kínos kötelességgé tenni azt, ami magától értetődő kellene, hogy legyen? A szokások kialakítása nem könyj nyű feladat. Legyen akár a fogmosás­ról, mosdásról, időben való lefekvés­ről vagy a cipőpucolásról szó. Mi­nél korábban kezdjük el, annál ter­mészetesebben épülnek az életrendbe. De így is adódhatnak nehézségek. Ilyenkor jő, ha azokhoz a kis neve­lési trükkökhöz fordulunk, amiknek a segítségével vidámabbá, játékosab­bá tehetjük a „kell“-t. Verseny: ki­nek a cipője a legfényesebb? Ki ké­szül el leghamarabb? Dicséret, aján­dék a „kimagasló teljesítményért“ és így tovább, mindaddig, míg a tenni­való magátólértetődővé, szokássá nem válik. Horgoljunk kendőt! Tavaszi öltözékünket változatossá tehetjük néhány könnyen elkészíthető, színes kendővel. Ahány szín, ahány kendő, annyi „új ruha“. Pulóvert, ruhát, kabátot egy­aránt felújíthatunk ily módon. A Jól megválasztott színek az esti vagy a színházi ruhát is újjávarázsolják. Hozzávalók: 1 motrtng hímzőfonal, 1-es horgolótű. A készítés módja: a kendő láncszemekből és rövid­pálcikákból készül. 1. sor: 307 láncszem. A fordulásnál rövidpálcikával leöltünk a 300-lk láncszembe. 2. sor: 7 láncszem, az 5-ik láncszembe leöltve. Ez a minta Ismétlődik a sor végéig. A fordulásnál 3 láncszem, amelyet a 2. sor utolsó 7 láncszeme által kialakított háromszög középső (4) láncszemébe öltünk. 3. sor: 7 láncszem, rövldpátcával leöltve, a 2. sorban készített, 7 láncszemből állő háromszög közepébe (4). Gyuszi nyolcéves, ö a harmadik a sorban, a kicsi, de már nem egészen az, hiszen önállóan közlekedik, egy kis segítséggel maga javítja a kerék­párját és első lett az olvasási ver­senyben. De vannak bizonyos dol­gok ... bizonyos aprócska, Gyuszi vé­leménye szerint teljesen lényegtelen dolgok, amelyeknél a kisfiú önálló­sága csődöt mond. Itt van például a cipőpucolás. Tavasz van, esik az eső, az utca latyakos, és Gyuszi rá­adásul még szereti is a pocsolyákat. Az ő eredetileg fényesbarna, jó vas­tag gumitalpú cipője mindig a legsá­­rosabb. A csizmatísztítás, cipőtisztí­tás már régen a gyerekek dolga. El is végzik esténként, hogy reggel ne legyen vele gond. Kivéve Gyuszit. — Mindjárt! — feleli a figyelmez­tetésre és kicsit később újból: —• ÍERÉSZTBEJTVÍHY £gy cseresznyefa állt a kert szélén. Nem ültette senki. Sanyi sze­rette, gondozta, öntözte. Nyáron főtt ám a rigó cseresznyéznil A legpirosabbat csemegézte el. Igaz, hálából olyan kacskaringós örömet rikkantott, hogy a kerti virágok odakapták a felüket. A fűszál is felnevetett, és piros lókedve bújt a tuli­pánok közé. A fa vendégül látta a cinkét. Hellyel kínálta a verebet. A szél ha nem volt rohanó kedvében, hosszan eltársalgott vele. Egyszer a déli szél — 5 volt a kedvence — leült az egyik ág szélé­re és azt kérdezte: — Mondd meg, de igazán, hogy le. hét kibírni azt, hogy soha sem _ mozdulsz el a he- J'ty lyedról, mégis mosolygós vagy és úgy tűnik, mintha mindig valami öröm bujkálna benned. A fát váratlanul érte a kérdés. A déli szél folytatta. — Bn tönnt, menni szerelek. Egyszer itt, máskor ott, az egész nagy vi­lág az enyém. Nem tudnám beérni egy kicsi kert kicsi szögletével. A fa mondani akart valamit, de a déli szél nagyon belemerült a be szédbe. — Arra gondoltam, elvinnélek magammal, úgy ahogy a mesében lenni szokott. Estefelé érted fövök. Es a szürkületben már új életet kezdesz. Szár nyomra veszlek és viszlek, amerre az én utam vezet. Megmutatom neked, hogy a kerten túl milyen a világ. — Hallottam már ilyesfélét — felelte a fa —, a szürkület mesélt erről. 'A szürkület nagy mesemondó, mindig van egy-egy érdekes meséje. — Hát akkor szürkületkor, mesemondások idején lövök érted — mondta erre á szél, és már ott sem volt. Szürkületkor, mesemondás Idején lőtt ts a szél. A cseresznyefa így kezdte a beszédet: — Nem megyeki Sehová nem megyeki rA szél csodálkozott. A cseresznyefa folytatta: >— Képzeld, délután büjócskát játszott Sanyi, a barátaival. Sanyi Ide bújt a lombjaim közé. Amíg keresték, átölelte az ágamat, az arcát ide szó ritotta egészen. Amikor megtalálták, leugrott az ágamról. A szeme ragyo­gott. Kezével a törzsemet simogatta és azt mondta barátainak: <— Ez az én cseresznyefámI Oda nem adnám semmiértI e- Ugye megértesz engem, déli szél? A szeretet a világnál többet ért Láng Etelka DONÄSZ MAGDA: Május van Fönn az égen áll a báli Léggömb röppen, labda száll. Sebes röptű papírsárkány útnak ered hártyaszárnyán. Könnyű szárnyán, szellő szárnyán, néz utána: rlgő, sármány. Csalogány ts vele szállna, a magasba, lárl-fárl lármát csapna: dallal Írná íel a napra — Május vanl — TARJÄN IZA: Május Május: aranyhajú lány, üldögél a domb oldalán. Ha rázza haja aranyát, fény suhan a hegyeken át. Arvécska-arcú leány: május mosolyog reám. Szoknyája száz tulipán, gyöngyvirág lánc a nyakán, lépdel a város felé, két húga szalad elé: Petúnia és Viola, köszöntik hajbókolva, köszöntik hajbókolva. f.j. 15. Fém. 16. .. .-faktor. 17. Fa­nyar ízű ital. 18. Izomkötők. 20. Mé­ter. 21. „A“ fedél. 23. Gramm. 24. A- zonos betűk. 25. Edény. 27. Kert kö­zepe. 28. ltterbium. 30. Lombos ág mint IT“ a tavasz ősi jelké­pe, névelővel. 34. Dán pénznem. 36. Faluban vanl 37. Rádiusz. 40. Anyós. 42. össze-vissza les. 44. Az indiai nők felsőruhája. 45. A középkort Magyar országon a határo kát védő terület sáv. 47. Ilyen fel hő is van. 49. Fo goly. 50. Cserje , 53. Móka fele. 54 Kötőszó. 50. Hőemelkedés. 57. Azonos ember. 61. Madridi labdarúgó csapat. j betűk. 59. Dísznövény. 62. Benyújt. 62. Város az NSZK-ban. 63............rmál, 64. Varsa része. 65. Kutya. 67. Folyó eltorzít. 66. Bór, nikkel. 67. Ital. 69. Olaszországban. 68. Szárnyalás — Varróeszközök. 70. Néma bál. 71. Ar­­\ szlovákul. 73. Bor alkoholtartalmának gó közepe. 72. A gadolinium jele. mértékegysége. Beküldendő a vízszintes 13., vala­. , „ , . mint a függőleges 23. számú sorok FÜGGŐLEGES: 1. japán algahalász- megfejtése, továbbá a vers címe füg­­j nő. 2. Lápon élő. 3. Javasol. 4, Ragu gőleges 20. I fele. 5. Magyar festő. 6. Vasút. 7. Tő­számnév. 8. Erődftmény. 9. Indulat j szó. 10. Zug szélei. 11. É. Y. D. E 12. Vaddisznó merev szőre, 19. Épü letszárny. 20. A vers címe. 22. Beteg ség. 23. Az idézet második sora. 25 Kirándulóhely Szlovákiában. 26. Luté ctum. 29. Angol utópista szocialista 31. E napon. 32. Kétes! 33. Vadászku tya. 35. Gyümölcs. 38. Elektromosság 39. Szénhidrát. 41. Rágcsáló, névelő vei. 43. Magyar festő. 46. .. apa. 48 MEGFEJTÉS — NYERTESEK A lapunk 17. számában megjelent keresztrejtvény helyes megfejtése: Örökünk vagy, május, Piros szabadság — juss! Zászlód leng fölöttünk, Dalolva köszöntünk. Nyertesek: Horváth Teréz, Diószeg Kettősbetü. 51. Tova. 52. Talajművelő f Sládkovičovo), Zala Zsuzsanna. Ipoly­­eszköz. 55. India tagállama. 58. A Tu- ság (Šahy), Matúš Éva, Malé Straci­­randot Ifjú tatár hercege. 60. öreg ny. Alma 5 mg; burgonya, vöröshagy­ma, liba- ég kacsahús 10 mg; sava nyúkáposzta, cékla 12—13 mg; hóna­pos retek, spárga 20—25 mg; máj 25—30 mg; lecsőkonzerv 30 mg; cit­­rom, sóska, paraj 40—45 mg; fejes­káposzta, vöröskáposzta 45—50 mg; kelbimbó 90 mg; karalábé 140 mg; friss csipkebogyó 200 mg: A szervezet C-vitamin-szükségletét folyamatosan kell kielégíteni, me,rt a bevitt fölösleget a szervezet tárolni nem tudja, a vesén keresztül kiüríti. A C-vitamin-szükséglet életkoronként és a végzett munka minősége, fajtája szerint különböző. Az 1—4 éves gyermek igénye na­ponta 50 mg, az 5—10 évesé 60 mg, a 11—15 évesnek napi 85—70 mg kell, a 16—20 évesnek 75 mg, és az idős embereknek napi 65 mg. A 14—18 éves ipari tanuló 90 mg; a 18—24 éves egyetemi hallgató 80 mg; az ülő foglalkozású 70 mg; a kö­zepesen nehéz munkát végző pedig 80 mg C-vitamint igényel. A terhesség és a szoptatás növeli a C-vitamín-szükségletet; a terhes nő 85, a szoptató pedig 90 mg-ot igé­nyel. A kora tavaszi hónapokban még sok főzelékfajta kapható amelyeknek C-vitamin-tartalma Jelentős; de van C-vitamin bizonyos gyümölcsökben is, sőt a belsőségek Is értékes C-vita­­mlnforrások. Ezek a nyersanyagok egész télen rendszeresen szerepeltek a család ét­lapján, így a „tavaszlas jelleget“ csak más ételkészítési módszerrel, más íze­sítéssel lehet biztosítani. A írissen, héjában megfőzött, forrón tálalt bur­gonya ízét javítja a fogyasztás köz­ben rádobott friss vaj; a finomra vá­gott metélóhagyma; a sóval, finomra ■ vágott metélőhagymával és zöldpetre­zselyemmel összekevert vaj; a para­dicsompürével, sóval összekevert vaj. i A sós vízben főtt, leszűrt kelbimbó vajon pirított zsemlemorzsával, vajas morzsával és tejföllel vagy egysze­­rüen pecsenyelével leöntve készíthe­tő. A céklából tejes-vajas rántással, sok zöldpetrezselyemmel, citrommal készített főzelékpüré, tejszínnel dú­sítva párolt húsokhoz, sültekhez ki­tűnően Illik, jó Ízű köret a zsíron vagy olajon megpárolt petrezselem­­gyökér + sárgarépa + zeller + ka­ralábé apró kockákra vágva, sok, fi­nomra vágott petrezselyemzölddel együtt. Izletesebb, ha víz helyett csontlével párolják. A héjában főtt, tisztított, karikákra vágott burgonyát lecsókonzervvel, kolbásszal, tejföllel rétegezve is meg lehet sütni, úgy mint a hagyományos rakott burgo­nyát. Az ételkészítő, hőkezelő eljárások a nyersanyagok C-vitamtn-tartalmát csökkentik, a párolás a főzelékeknél 35—40 százalék, a burgonyánál 15— 20 százalék csökkenést okoz. A főző­folyadékban oldódik ki a C-vttamin 15—20 százaléka. A C-vitamin a leg­érzékenyebb tápanyagok közé tarto­zik, bomlását nemcsak mindenfajta hőkezelés és a hőkezelés időtartama gyorsítja, hanem’ a napfény, a leve­gő oxigéntartalmának hatása Is. Je­lentéktelen lesz viszont a bomlása savas közegben, cukor jelenlétében. A tavaszi táplálkozás legfontosabb, legértékesebb alkotóeleme a külön­böző anyagokból készített nyers sa­láta. A téli főzelékfélék rostjai a táro­lás során merevebbek, szívősabbak lesznek, azért kell igen apróra vág­ni, vagy reszelni, hogy réghatóbb,­emészthetőbb legyen. A nyers, reszelt káposztából készített hagyományos, ecetes saláta értékesebb lecsókon­zervvel vagy paradicsompürével ke­verve, díszítve; a tormareszelőn meg­reszelt petrezselyemgyökér, sárgaré­pa, zeller, karalábé keverékéhez ]61 illik az olalos-cltromos-sós-zöldpetre­­zselymes salátalé vagy a citromos­­-mézes-darált dióval kevert mártás. A reszelt karalábé ízét jól kiegészíti a méz, a citromlé, a hámozott, darált mandula. A petrezselyemlevél saláta­alapanyagként is szerepelhet, főtt, aprőra vágott tojással, párizsival ke­verve, joghurttal, kefirrel leöntve akár önálló ételként is. A téli burgo­nyából készült hagyományos salátá­hoz az újhagyma, az újhagyma szá­ra, a metélőhagyma íze kitűnő, főtt karikára vágott tojássel vagy apróra vágott főtt tojásfehérjével keverve, összetört, főtt tojássárgájával meg­szórva étvágygerjesztő, önálló étel Is lehet. A karikára vágott újhagyma sós-ecetes-olajos salátalével készül. Minden étkezésnél szerepelhet a hónapos retek. A déli étkezéshez le­ves mellé illik vagy jól magmosva, vékony karikára vágva, ecetes vagy citromos, olajos, sós salátalében sül­tek, párolt húsok kiegészítőié lehet. Reggeli, délutáni, esti étkezéshez a vajas kenyér, sajtos»vajas, túrós, mái­krémes, körözöttes kenyér jóízű, szép színű, értékes kiegészítője. A tavasz jellemző főzelékei a paraj és a sóska. Általában főzeléknek, mártásnak készítik, de jól megmos­va, lecsurgatva, vékony metéltre vág­va tejfölös, tejfölös-maionézes saláta­mártással, tejszínes-citromos majoné­­zes salétamártással, főtt tojással kü­lönlegesség lesz az asztalon. Betegség esetén mennyi a szerve­zet C-vitamin-szükséglete? Lázas ál­lapotban a szükséglet 200 mg. A be­tegség utáni feltápláló étrend tartal­mazzon napi 120 mg-ot. Megjegyez­zük: a gyógyszertárban szabadon kapható C-vltamin-drazsé 1—2 szeme csaknem a napi adagot tartalmazza. Felesleges tehát gyermeknek napi 1/2—2 szemnél, felnőttnek pedig na­pi 1—3 szemnél többet szednie. Ez a minta Ismétlődik a sor végéig (a 2. sor utolsó hé romszögének középsó láncszemébe leöltésig). Fordulás kor azonos a 2. sornál leírtakkal. 4., 5., 8. tor: azonos a 3. sorral. 7. sor: kezdődik — megfelelő fogyasztással — a ken­dő formájának kialakítása. A fogyasztás úgy történik hogy minden 2. sorban az előző sor utolsóelőtti három­szögének középső láncszeménél fordulunk. Ezt ez el já­rást addig folytatjuk, amíg a kendő csúcsáig (1 három­szög elérünk. A leírt módszerrel készült kendő mérete: 90X55X55 centiméter. Rojtozás: 30 cm hosszú szálakat vágunk. Két szálat egybefogva félbehajtunk és a horgolótűvel kb. 3 ütm­enként a kendő záró láncszemébe burkoljuk.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents