Szabad Földműves, 1983. január-június (34. évfolyam, 1-25. szám)
1983-02-19 / 7. szám
3 SZABAD FÖLDMŰVES, 1983. február 19. A tojás mint táplálék (II. R£SZ) A tojásfehérje — 87 százalék víz- és II százalék fehérjetartalma mellett — gyakorlatilag zsiradékmentes. Átlátszatlanságát a friss tojásban a széndioxid okozza. Fehérjetartalma az ovoalbumin nevű vagyaiét formájában van jelen, amely vízben jól oldódik, és 64 Celsius-fokon csapódik ki. A tojássárgája túlnyomó részét (50 százalék) szintén víz, illetve zsiradék (33 százalék) alkotja. Szintén tartalmaz fehérjét, méghozzá elég jelentős arányban (16 százalék). A tojásfehérjétől eltérően itt a fehérjéket a vitelin nevű vegyület képviseli, amely kis mértékben foszfort is tartalmaz. Mindent összevetve, a tojás fehérjetartalma felöleli a szervezet szempontjából pótolhatatlan összes aminosa-. vat, és az ilyen szempontból történő összehasonlítás a hússal, vagy akár a tejjel egyértelműen a tojás mellett szól. Az ásványi anyagokat illetően elsősorban a tojássárgája foszfor-, kalcium- és vastartalmát kell kiemelnünk. Emellett a tojás azon igen kevés élelmiszereink közé tartozik, amelyek a fogzománc épsége szempontjából nélkülözhetetlen fluórt is tartalmazzák. Számottevő ezenkívül a tojásfehérje kén-, nátrium- és káliumtartalma is. A tojás egyben fontos vitaminforrás is. Legnagyobb mértékben B- és А-vitamint tartalmaz (ez utóbbi menynyisége a tojássárgája színteltségének függvénye), ezenkívül kisebb mennyiségben D-, E- és К-vitamint is. A C-vitamin a tojásban csupán nyomokban fordul elő. A tojássárgája színezőanyagai, az ún. karotenuidok túlnyomó részben szintén biológiailag aktív anyagok, amelyek a szervezetben А-vitaminná alakulnak át. Meg kell azonban jegyeznünk, hogy a felsorolt adatok egyfajta statisztikai átlagot képviselnek. Az egyes összetevők mennyiségét a tojásban több tényező befolyásolhatja, mint például az évszak, a takarmány minősége és összetétele, a tojók fajtája, hozama és így tovább. Így például a D-vitamin mennyiségét — amelynek a halhús után éppen a tojás a leggazdagabb forrása — döntő módon befolyásolja az, hogy a tojók milyen mértékben vannak kitéve az ibolyántúli sugarak, tehát a napfény hatásának. Ez a magyarázata annak, hogy a téli hónapokban a tojás általában kevesebb D-vitamint tartalmaz. Ugyancsak az elmondottakból következik, hogy a takarmány minősége közvetlen kihatással van a tojáshozamra, éspedig nemcsak a menynyiség, de a minőség terén is. Gyakorlati tapasztalatok igazolják, hogy a legjobb minőségű tojás a nyári időszak végén — augusztus elejétől szeptember közepéig — „gyűjthető he“. MVDr. BAČO JOZEF — Vigyázz magadra kisfiam! — így búcsúzik minden reggel anya Gyurkától. Az iskola nincs messze, a kisfiú nem tévedhet el, htszen évekig a mellette levő óvodába járt, oda kísérte anya, s főtt érte apa vagy nagyapa. De most már hogy iskolás lett, nem kell kísérgetni, szépen, fegyelmezetten közlekedik, a környék nem forgalmas, nem történhet baj. De mégis... „Vigyázz magadra, kisfiam" mondja anya, s hangjában minden reggel egy kis aggodalom, féltés bujkál és persze szeretet. Hiszen a figyelmeztetés nemcsak a reggeli útra vonatkozik, hanem az egész hosszú napra, amíg nem látják egymást, amíg Gyurka másutt van és amíg nem anya vigyázhat rá. — Minek annyit figyelmeztetni azt a gyereket? — mondja apa — nagyfiú már, tud 6 magára vigyázni, igaz Gyurka? A kisfiú bólint és anyjához bújik. Tudja 6 jól, hogy ez a minden reggeli figyelmeztetés, nem olyan, mint a „ne tedd oda“, „ne nyúlj hozzá", „fogd meg jobban a ceruzát" és a többi. Nem. Ez afféle szertartás már őnáluk. Amilyen az esti mese, a jóéjszakát puszi vagy a játékos „hamm bekaplak“, ha Gyurka piszkálgat a tányérján. Meg aztán erre a búcsúfigyelmeztetésre nem is Gyurkának van szüksége, inkább talán anyának, ö ezzel, így fejezi ki azt az aggodalmas szeretelet, amit másképpen — ha ez egyáltalán lehetséges lenne — csak nagyon sok szóval mondhatna el. A kis szertartások hozzátartoznak az életünkhöz. Többségüket mi is ké szén kaptuk szüléinktől, s úgy adtuk tovább, másokat magunk alakítottunk kt. Formulák, amiknek a jelentéséi értjük, s amelyek megtartásához ragaszkodunk mi is, a gyerekeink is. Egy napon Gyurka a lépcsőházból jött vissza. Aggodalmasan állt meg az ajtóban: — Anyu, ma nem mondtad, hogy vigyázz magadra, kisfiam ... A mosásról «—i A mosnivalót tároljuk száraz és szellös helyen. A mosás előkészítése az egyes darabok csoportosításával kezdődik. Agynemű, színes fehérnemű és munkaruha. — A megperzselt fehérneműt nyomkodjuk hideg vízzel, szórjuk meg sóval. Kis ideig hagyjuk állni és mossuk ki újból. — A fehérneműt ne facsarjuk, dörzsöljük, keféljük hosszú ideig, mert gyorsan tönkremegy. í— Ne mossunk túl sok mosóporral, mert az árt a rostszálaknak. — Mosás előtt vizsgáljuk meg a színtartósságot. — A szintetikus anyagok hőérzékenyek, tartsuk be a megfelelő kezelési utasításokat. Ne facsarjuk, centrifugázzuk. Mosás után azonnal tegyük száradni, mert az anyag nem simul ki, és gyűrött marad. — A kimosott fehérneműt alaposan öblítsük ki, mert a mosópormaradéktól elveszti színét. — Mosás után a színes fehérneműt teregessük azonnal ki, mert kifakul. FEBRUAR Február 21 Hétfő ELEONÓRA ELEONORA Február 22 GERZSON Kedd ETELA Február 23 ALFRED Szerda ROMAN Február 24 MÁTYÁS Csütörtök MATEJ Február 25 Febr. Győzelem Péntek (1948) Február 26 EDINA Szombat VIKTOR Február 27 ÁKOS Vasárnap ALEXANDER I kelte nyugta kelte nyugta t ó. p. ó. p. ő. p. 6. p. 1 6 41 17 16 10 47 126 1 6 39 17 17 1130 2 38 ! 6 37 17 19 12 25 3 47 1 6 33 17 21 13 31 4 50 i 633 17 22 14 48 5 41 ) 6 32 17 24 16 10 6 22 [ 6 30 17 23 17 32 6 57 R л ámszerű adatunk nincs, de az az 'gazság, hogy sok ember szenved a kellemetlen szájszagtól. Szenved valóban, mert az emberi kapcsolatoknál nincs kínosabb, mint amikor a partner távolabb húzódik. Ez kishitűséget, depressziót válthat ki. Mi okozza? Előidézője lehet sokféle betegség: gyomorsav-elégtelenség, lelki izgalom (például az első randevú), de erős dohányosoknál is elő-A kellemetlen szájszag fordulhat. Gyakran a túlságosan száraz otthoni vagy hivatali levegő (télen a fűtött helyiség) idézheti elő. Vannak esetek, amikor a máj- vagy a cukorba) „vészjelzője.“ Szerencsére ritkán ered a gyomorból — az ugyanis komoly betegségre utalhat —, hanem a legtöbbször a szájüregből. Reggel, ébredés után a legtöbb ember lehelete kellemetlen, mert az éjszaka folyamán a szájban levő baktériumállomány megváltozik, a fogak között megbúvó ételmaradékok rothadásnak' indulnak. Különösen azokat az egyéneket érinti ez, akik éjjel — orrsövényelferdülés vagy megfázás miatt — nyitott szájjal alszanak. A foghúsgyulladásban szenvedők lehelete is gyakran kellemetlen. Mit tehetünk ellene? 1. Mossunk gyakran, alaposan fogat, lehetőleg minden étkezés után. 2. A dohányosok fokozottabb mértékben ügyeljenek a száiüreg tisztán tartására. 3. Fogyasszunk jó, kiadós reggelit. Rágjuk meg jól reggelente a péksüteményt, ez gyakran enyhíti a szájszagot. Sok felnőtt félvállról veszi a foghúsgyulla'dás első jeleit: a fogmosásnál jelentkező vérzést. Pedig ez vezet később a foghússorvadáshoz, a fogak lazulásához, és végső soron a kellemetlen szájszaghoz. Ma már szfjBblítők és különböző, a fogorvos által előírt módszerek segítenek a megszüntetésén, dé itt ts szabály a korát felismerés és a kezelés. Az idősebb generáció, a „harmadik fogak“ viselői számára is érvényes, hogy ne hanyagolják el a szájhigiéniát és rendszeres öblögetései, a fogak speciális tisztítószeres karbantartásával kerüljék el a kellemetlen szájszagot. Iskolaújságot, mégpedig a nagymácsédi (Velká Mača) Ján Nálepka nevet viselő pionírcsapat lapját kézbesítette a postás. A 11 oldalas Figyelőt lapozgatva az Iskolaújság első száma átgondolt szerkesztésre, s alapos szervezési munkára következtet. Az újság születésének körülményei nagyon szerteágazók, annál is inkább, mivel régen felmerült megjelentetésének gondolata. 1980. szeptemberében kezdett a régi v'°y valóra válni. Gál István pedagógus és Andrássy Ferenc pionírvezető irányításával aktivizálódtak az Iskola legügyesebb rajzoló és fogalmazó pionírjai, Lant István, faliújságszerkesztővel az élen. Megbeszélték a fő teendőket, s meghatározták a lap tartalmát. Az iskolaújságot böngészve elismeréssel kell szólnom a lap szerkesztőiről: pedagógusokról, pionírokról egyaránt. Dicséretes az a kezdeményezőkészség, mely az iskolát, s annak pionírjait egyaránt jellemzi. A VHCka' MAČA-1 /NAGYMACStD/ , JÁN NÁLÍPKA YPT. PIOmCSAPAT FOLYÓIRATA Neked „Kedves Figyelő“ pedig azt kívánom, hogy legyen sok mondanivalód azok számára, akik oly nagy buzgalommal olvasnak. Ápoljanak olyan szeretettel, amilyennel ntadra bocsátottak. Légy tanulságos, szórakoztató és hosszú életű! NAGY MIHÁLY Asztaliteniszverseny A Diószegi (Sládkovičovo) Pionírház a község megalakulásának 730. évfordulója alkalmából nagyszabású asztalitenisz-versenyt rendezett. A rangos mezőny 42 résztvevője három kategóriában versenyzett. Fiatalabb fiúknál Csambál Péter; az idősebb fióknál Cicha Вгайо; a lányoknál pedig Csanaki Dóra győzedelmeskedett. A színvonalas mérkőzésen élménvszámba menő labdameneteket és adogatásokat láthatott a szép számú közönség. A győztesek a hnb elnöke által felajánlott kupa elnyerésén kívül könyvjutalomban Is részesültek. nm. állatbarát pionírok lekkel Rudi bácsi kezdeményezésére tavaly Mulyadon (МиГа) megalakult az ifjú vadászok szakköre. A szakkör tagjai ősszel a mezei vadak számára etetőket készítettek a Kopasz nevű hegytetőn, s télen a hasznos madarak védelméről, etetéséről sem feledkeznek meg. Rudi bácsi vezetésével rendszeresen ellenőrzik az etetőket: ilyenkor a szakkör minden tagja visz magával szénát, répát, szemes takarmányt, melyekkel feltöltik az etetőket. Legutóbbi ellenőrzésük alkalmából meggyőződhettek arról, hoy az enyhe tél ellenére is igénylik vadjaink és madaraink a védelmet. NAGY JÓZSEF . 8. osztályos tanuló VÍZSZINTES: 1 Közmondás a ta karékosság fontos ságáröl; első rész 12. Doktrína. 13 Folyó a szovjet kínai határon. 14 Mezőgazdasági épü let, névelővel. 17 Kelmét készít. 18 Rag. 19. Lengye labdarúgó. 20. Rész vénytársaság. 22 Alvadt. 24. „A“ pa ripa. 25. Vastag szaruképződmény. 27. ... Kazan, filmrendező az USA- ban (ELIA). 28. Protaktinium. 29. Bokáig érő bő férfikabát. 31. M. C. J. 32. Hidrogén. 33. Francia forradalmár. 34. Folyó végei 36. Imre, Ödön. 37. Szándék. 39. Szovjet-orosz fiziológus. 41. E napon. 42. Fém. 43. Állat. 44. Hangnem. 46. „A“ bonyodalom. 48. Kádi azonos hangzói. 49. 0 betűvel az elején szálas műanyag. 51. Táplálékot kívánó. 52. Tea — németül. 53. Siralom. 55. Római súlyegység. 56. Laza humusz. 57. Zokni részel 58. Fényforrás. 60. Utolérem. 62. ...rum, a felszínnek a földrengés fészke fölötti pontja. 65. Cirka közepe. FÜGGŐLEGES: 1. Kálium. 2. Vályú. 3. A Pireneusi félsziget leghosszabb folyója. (TAJO). 4. Tölt. 5. Az eurőpium jele. 6. T. S. S. 7. Buksza részel 8. Vissza: a mostnit megelőző. 9. Luna fele. 10. Hagyomány. 11. Fejfedő. 15. Tetőfedő. 16. Palesztin politikus. 21. Azonos betűik. 23. Város az NSZK- ban. 25. Folyó Dél-Amerikában. 26. Majdnem azonos betűk. 29. A tőke támasztéka. 30. Makacs. 32. A közmondás befejező része. 33. Mostanában. 35. Hegycsúcs a Mátrában. 38. Az elbeszélő költészet múzsája az ókori görög mltológiiában (KALL10P). 39. Olasz író. 40. Azonos mássalhangzók. 43. Indiai csillagász. 45. Lakoma. 47. Kezében van! 48. Hal, 50. Város Franciaországban (ék. f.j. 52. TURKU. 54. Rembrandt tanítványa. 56. Mázsái). 59, Kevert nép. 61. Az ENSZ első főtitkára. 63. Az indium jele, 64. Tangens rövidítése. Beküldendő a vízszintes 1., valamint a függőleges 32- számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉS — NYERTESEK A lapunk 4. számában megjelent keresztrejtvény helyes megfejtése: A kerék feltalálja ismeretlen, ám a haladás fékezőivei nap mint nap találkozunk. Nyertesek: Kosztra Arpádné, 8a-lázsfa (Blážóv), Franko Tilns, Lédec, (Ladice), Viczén István, Tornaija (Šafárikovo).
