Szabad Földműves, 1982. július-december (33. évfolyam, 26-52. szám)
1982-09-04 / 35. szám
Szeptejnber már a szüret kezdetét jelzi, de a hónap végén vagy októberben érő fajtákat (Hárslevelű, Pozsonyi fehér, Olasz rizling, Kecskemét virága stb.) még megpermetezhetjük. A kései fajtákban mindenekelőtt a bagolylepke és a tarka szőlőmoly, illetve a szürkepenész tehet kárt. Szürkepenész ellen a Fundazol és a Topsin 0,12 százalékos, az Eupárén 0,15 vagy a Ronilan 0,1 százalékos töménységű oldata nyújt védelmet. Ezek bármelyikéhez 0,1 százalék Bi 58-at vagy 0,3 százalék Soldepot adhatunk, s akkor a molykártételnek is elejét vehetjük. Anynyit mindenesetre jó tudni, hogy szisztemikus és szerves kénkészítményeket legfeljebb 3—4 héttel a szüret előtt használhatunk utoljára. A múlt évinél gazdagabb szüretre van kilátás, és a szőlő behozta a fejlődésben tapasztalt tavaszi késést is. A korai borszőlők (Bouvier, Irsai Olivér, Müller-Thurgau) már szeptember elején beérnek. A bor alkoholtartalma a must cukorfokától függ,' ezért mindig csak tökéletesen beérett szőlőt szüreteljünk. A nagy munkát csak akkor kezdjük, ha már mindent előkészítettünk. Ha a csapadékos időjárás hatására fellép a penészedés vagy rothadás, gyors szürettel igyekezzünk megmenteni a termést. A leszedett szőlőt mielőbb — lehetőleg még aznap — dolgozzuk föl. A jó minőségű, jól eltartható bor legalább 12 alkoholfokos. ilyen bor 22 cukorfo kos mustból nyerhető. Ha a must nem éri el a kívánt cukorfokot, cukorszirup hozzáadásával kell feljavítani. Egy cukorfoknyi javításhoz hektoliterenként 1,15 kg cukor szükséges. A feljavíA SZŐLŐBEN tás azért elengedhetetlen, mert a későbbi gyenge alkoholtartalmú bor minden bőrbetegségre hajlamos, és tárolás idején csak gondunk és bajunk lesz vele. A szőlő feldolgozásakor a cefrét ajánlatos kénezni, hog> elejét vegyük a nem kívánatos oxidációnak, illetve a káros élesztők és ecetbaktériumok elszaporodásának. Egy hektoliter cefréhez 10—20 gramm bor ként kell adni, s azt lehetőleg még daráláskor jól belekeverni. A törkölyt mielőbb préseljük ki. A cefrét nem csupán tanácsos, de föltétlenül fontos kénezni, ha rothadt vagy fertőzött szőlőt dolgozunk föl. Ilyenkor a kénadagot 20—30 grammra növeljük, s a nyert mustot nyálkázzuk. A kénezett cefrét azonnal szűrjük és préseljük, a mustot gyengén kénezett hordóba tesszük, lehetőség szerint hideg pincében. Az idő járástól és a musttól függően 24—48 órai pihentetés után a letisztult mustot óvatosan lefejtjük az üledékről. Ha fejtés után nehezen indulna meg az erjedés, adjunk hozzá fajélesztőt. Egészséges szőlőből préseljünk ki 10—15 liter mustot, melegebb helyiségben tároljuk s amikor erjedésben van, töltsük a lenyáikázott mustba. Itt az erjesztőgombák gyorsan elszaporodnak és a must erjedésnek indul. A nyálkázásnak kellőn előnye, hogy a nem kívánatos anyagok (növényvédőszer-maradványok, föld stb.) szintén leülepednek és eltávolíthatók a mustból. A fölösleges anyagoktól megtisztított must lassabban és egyenletesebben erjed, nincsen túlmelegedés, és kisebb az erjedési veszteség (alkohol, zamat, illat). Hogy az újbor erjedés után gyorsabban letisztuljon, erjedéskor 50—60 gramm bentonitot kell adni száz liter musthoz. Erjesztéshez kotyogót célszerű használni. Ez azért szüksé ges, hogy a képződő gázok eltávozhassanak, viszont a hordóba ne jusson levegő. Így elejét vehetjük annak, hogy a bor felszínén elszaporodjanak a káros ecetbaktériumok. Kisebb edényhez boltban vehetünk üvegből készült kotyogót. A na gyobb hordóhoz házilag készíthetünk segédeszközt: a hordó akonanyílásába beillesztjük a gumitömlő egyik végét, a másikat pedig« meghajlítva a hordó tetején elhelyezett, vízzel megtöltött edénybe vezetjük úgy, hogy a tömlő visszahajlított vége fölött legalább 5—6 cm-es vízoszlop legyen. VARGA JÓZSEF A GYÜMÖLCSÖSBEN Az utóbbi hetekben lehullott sok-sok csapadék eszményi életfeltételt teremtett a korábbi szárazság által kordában tartott gyomok és betegségek számára. így a gyümölcsöskertekben szeptemberben is bőven akad tennivaló. Rendszeresen kell irtani a gyomot, kaszálni a füvet, és bizony a téli tárolásra szánt almát-körtét ífe ajánlatos megpermetezni. Ha eddig nem kerítettünk rá sort, most már föltétlenül elő kell készíteni a gyümölcs tárolására szolgáló helyiséget. Alapos takarítás után a falakat be kell meszelni, a polcokat, ajtót, ablakot fertőtlenítő (lúgos) vízzel lemosni. Ha tavaly meszeltünk, akkor most elég fertőtlenítő permetezést végezni (Kuprikol, Fundazol). Kevésbé hatásos, de ugyancsak elterjedt módszer a kénezés, amit a gyümölcs betárolása után megismételhetünk. Egy köbméter légtérre egy kénszeletet kell számítani. A ládákat mossuk meg és napos helyen hagyjuk száradni (a napsugarak fertőtlenítenek). A kertészkedők gyakran kérdezik, mit jelent a szakirodalomban emlegetett színelőszedés. Így nevezzük azt a szüretet, amikor körszedést végzünk érés elején, és a részben vagy teljesen beérett, kiszínéződött gyümölcsöket szedjük le. Alkalmazásának hátránya, hogy vontatott a szüret, egy fáról,többször kell szüretelni. A kertészkedőknek mégis ajánljuk, mert előnyös. Igaz, hogy idő- es munkaigényes, de Így zömmel minőségi, tökéletesen kifejlődött és kiszínéződött gyümölcsöt szüretelhetnek. Az aromatikus és festékanyagok a gyümölcsben közvetlenül az érés előtt fejlődnek ki, tehát a háztájiban mindenképpen érdemes megvárni ezt az időpontot. Mivel ez a fejlettségi fok a korona felületén korábban következik be, mint a lomb sűrűjében, a folyamatos szedés feltétlenül előnyös. A Golden Delicious fajtánál mi a helyzet, kérdezhetnék sokan. Itt is érdemes körszedést végezni? A válasz igen, mert a fejlett termések begyűjtése után az apróbb gyümölcsök tovább növekednek. Az elterjedten termesztett fajták szedés! sorrendje: Jonatán, Starking, Starkrtmson, Boskoopi piros (zöld), Ontário, Staymared, valamennyi piros és színes fajta, s végül a Golden Delicious, esetleg a Golden spur. A kezdőknek figyelmébe ajánlom, hogy az almát mindig szárral szedjük és óvakodunk a gyümölcs megnyomásától. A termést azonnal válogatjuk, hogy a téli tárolásra szánt gyümölcsöt ne kelljen többször kézbe venni. Ajánlatos előre eldönteni, mi lesz az alma sorsa: magunk fogjuk raktározni vagy eladjuk. Nagyon fontos, hogy az alma mielőbb állandó raktárba kerüljön. Ha a gyü\ előtt valamilyen gombaölő szerrel (Dithane, Fundazol, Kuprikol, bordói Jé) érdemes kezelni. Aki hozzájut a Stop-scald készítményhez, elsősorban a möics hűtőtárolóba kerül, sze- jonatánt kezelje vele (fekete dés és betárolás között lehető tennivalók pontosodás ellen). Belucz János agrármérnök, a mezőgazd. tudományok kandidátusa leg csak órák teljenek el. .az alma érettsége a színező désen túl leginkább a magvak színe szerint határozható meg. Ha a magok már barnák, kezdetét veheti a szüretelés. Ez általában szeptember dereka után esedékes. A tárolásra szánt fajtákat október második feléig ajánlatos begyűjteni. Ha valaki, mi, kertészkedők igazán tudjuk, mennyi fáradságba és költségbe kerül a gyümölcs megtermelése. Éppen ezért elsősorban a mi érdekünk, hogy a tárolásra alkal-. inatlan, férges vagy hullott alma se kerüljön a szemétdombra. Az Ilyen gyümölcsből falnia, körte) kompótot, rétesreszeléket, cefrét, mustot, gyümölcslét stb. készíthetünk. A napsugarak még segítségünkre lehetnek az aszalásban, legfeljebb az utóaszalást sütőben végezzük. Akinek kedve tartja, a szilvamag helyére diőgerezdet tehet, így különösen finom az aszalt szilva. Szeptember van, még kedvünkre kertészkedhetünk. A hónap elején befejezzük a szemzést, ellenőrizzük a korábbiakat, elvégezzük az ifjltó és átvilágító metszést (cseresznye, meggy, szilva, ringló), majd megkurtítjuk (30—40 cm) az őszibarack július végén meghagyott hajtásait, hogy azoknak az alsó harmada rakódjon be legközelebb gyümölccsel. Ezt követően sort keríthetünk a bogyósok (egres, málna, ribiszke) ritkítására. Vigyázatl A fekete ribiszke az egyéves, viszont a piros és fehér fajták a két- és hároméves vesszőn adnak kielégítő termést. Nem ártana próbát tenni a levágott hajtások győkereztetésével, úgyis kevés az ültetőanyag. Akinek van, aranyribiszkét gyökereztessen s a nyert alanyt jövőre oltsa be (zölden). A dió metszését befejezzük, a fa alatt lekaszáljuk a füvet és a gyomot, hogy könnyebb legyen a dolgunk szüretkor. Szeptember elején befejezzük a szamóca telepítését. A korábbi telepítést gyommentesen tartjuk, szárazság esetén öntözünk (15 mm). Az előrelátó gazda már most beteremti az őszi munkához szükséges dolgokat (istállótrágya, műtrágya, facsemeték stb.), és konkretizálja a telepítési tervet. Ha úgy döntöttünk, hogy a hónap elején még megpermetezzük a fákat (Dithane, Perozin), akkor ne feledkezzünk meg a Bi 58-ról, mert az alma moly harmadik nemzedéke ilyenkor is károsíthat. A tapasztaltok szerint javasolni lehet még egy szüret előtti kezelést. A tárolásra szánt almát és körtét pár nappal szüret A Nálunk is közkedvelt a magyar Fehérözön csemegepaprika Fotó: -bor Ha az uborkán vagy a dinynyén atkákat észleltünk, a szárat égessük el. Gyűjtsük be és csépeljük ki a babot, ha van rebarbaránk, töosztással szaporíthatjuk. A hónap végén fölszedhetjük a zellert; a levelét letépjük (ebből télire Is száríthatunk. gyökereit pedig megkurtítjuk. A gumók pincében homokba ágyazva, esetleg üres melegágyban tárolhatók. A megüresedett melegágy földjét komposztkészítésnél hasznosíthatjuk, a melegágyban pedig zöldséget tárolhatunk. Az ágy alját kicsit fölger^jlyézzük és vékonyan meghintjük homokkal. Az így előkészített melegágyban előnevelt zöldségpalánta is teleltethető. Aki szereti a spenótot, tíznaponként vessen egy keveset, így folyamatos lesz a betakarítás. Ha a növényzetet szalmával és fóliával védjük, a hónap elejei vetés már december elején fogyasztható termést nyújt. tkr) — Javak a háztájiból — Akárcsak hazánk más vidékein, a nitrai járásban Is elismerést érdemlő munkát végeznek a kertészkedők és kisállattenyésztők. A háztáji termelők ez évi szorgalmát dicséri, hogy ebben a járásban az első félévben 215 tonna gyümölcs — túlsúlyban cseresznye, szamóca, meggy és ribiszke ——, illetve 420 tonna zöldség (saláta, zöldhagyma stb.) került értékesítésre, mégpedig szerződéses alapon. Az állattartók összesen 87 tonna vágóállatot adtak át a fölvásárlással megbízott szervezeteknek. A járás szerződéses állattartással foglalkozó lakói hat hónap leforgása alatt 141 hízott marhát, 79 sertést és 218 juhot értékesítettek, a Branko pedig közel 15 ezer pecsenyenyulat kapott a kisállattenyésztőktől. A baromfitartók a jelzett 800 ezer étkezési tojás helyett 997 ezer darabot szállítottak. lrnl i I Szeptember elején azokat i zöldségeket, melyek késő őszis a helyükön maradnak, Cererit tel vagy szuperfoszfáttal fejtrá gyázhatjuk. Betakarítás után e káposztafélék szárát, gyökéréi kihúzzuk a talajból. Ha egész ségesek, akkor komposztáljuk viszont ha gyökérgolyva-fertőzést észlelünk, akkor e növény! maradványokat legjobb eléget ni. Elvethetjük a teleltetésre szánt salátát és retket. A hónap végén a kis növénykéket majd kiegyeljük és 15 cm-es tőtávolságra áttűzdeljük. Ha elég hideg van, a hónap végén elvethetjük a korai sárgarépát, petrezselymet, vöröshagymát és spenótot, így — az enyhe tél után — kora tavasszal gazdag termést nyerünk. A hónap végén — jól előkészített, tápanyagokban gazdag földbe, 20—30 cm-es sor-, Illetve 4—6 cm-es tőtávolságra — elduggathatjuk a fokhagymát. Kerüljük a frissen istállótrágyázott ágyúsokat és trágyaleves locsolást se alkalmazzunk, mert a fokhagyma ilyesmire nagyon érzékeny. A gerezdeket ültetés előtt 6—12 órán át öt százalékos Sulka-oldatban tanácsos csávázni. A fokhagymát soha ne ültessük olyan területre, ahol az előző években mér termeltük. Tőosztással most keli szaporítani a metélőhagymát. Jó, ha egy-két virágcserépbe Is ültetünk belőle, így télen is lesz friss zöldünk. A cserepeket csak akkor vigyük be a lakásba, amikor az idei szár lefagyott, utána eredményesen hajtatható. Ha az elszáradt száron még van éretlen paradicsom, paprika, a növényt tépjük föl és vigyük fagytól védett helyre, hogy a termés beérhessen. Szeptemberben már előfordulhatnak átmeneti fagyok, tehát a melegkedvelő növényeket ajánlatos idejekorán letakarni fóliával. A védett növényzet-61 még novemberben is szedhetünk termést (paprika, paiadicsom). —s f
