Szabad Földműves, 1981. július-december (32. évfolyam, 27-52. szám)
1981-12-12 / 50. szám
8 SZABAD FÖLDMŰVES 1981. december Ш Célunk, hogy sokoldalúan képzett, jó szakmunkásokat neveljünk a mezőgazdaságnak — mondta a baráti üdvözlés után Erdélyi Gábor, a Királyhelmeci | Kráľovský Chlmec) Középfokú Mezőgazdasági Szaktanintézet igazgatója, majd Így folytatta a beszélgetést. — Iskolánkban az oktatás középiskolai színvonalú, s növénytermesztési és gépkezelői szakérettségivel végződik. Ezen a szakon jelenleg huszonnégy tanulónk Van. Minden második évben nyitunk magyar osztályt. A hároméves mezőgépesítési szakon, valamint a kétéves mezőgazdasági termelés és állattenyésztési szakon pedig minden évben nyílik magyar és szlovák osztály is. Ezek szerint jelenleg százkilenc tanuló magyar nyelven sajátítja el a tudnivalókat és száznegyvenkilenc tanuló szlovák nyelvű szakoktatásban részesül. — Véleménye szerint milyen tudásszintű gyerekek kerülnek az iskolába? — A múlttal kezdem. Az elmúlt húsz év alatt tőlünk 1550 fiatal került a mezőgazdaságba. Hetven százalékából nagyon jő szakember lett. Főleg a falusi gyerekeket emelném ki, akiket vonzott a szakma, s nem kényszerből választották a mezőgazdaságot. Jelenlegi tanulóinkról elmondhatom, hogy általában jó közepesek, de a kétéves szakon a tudásszint ennél alacsonyabb. A négyéves szakon kimondottan tehetséges gyerekek tanulnak. — A CSKP KB IS. ülésének hatá rozatai hogyan nyilvánulnak meg az oktató-nevelő munkában?-s» Iskolai pártalapszervezetünk kezdeményező szerepet vállalt az új oktatáspolitikai határozatok megváló sításában. Vezetőségi és taggyűléseken egyre elmélyültebben értékeljük az oktató-nevelő munka időszerű kérdéseit, gondjait. Csöngettek, véget ért a tanítás, mi pedig kaptunk az alkalmon és néhány tanulóval folytatjuk a beszélgetést. Oravec Ottó bicéről (Licenec) — rozsnyői járás — került az iskolába. — Szüleim az iparban dolgoznak ugyan, de én mindig a természethez éreztem vonzalmat. Ezért először az erdészetibe jelentkeztem, de oda helyszűke miatt nem vettek fel, hát így kerültem ide. Bánom, hogy nem jelentkeztem rögtön ide. Hogy megy a tanulás? — Azt hiszem elég. jól, a legjobb tanulók közé tartozom. Még a szó- Oravec Ottó rakozásra is jut idő. Tíz szakkör működik, én az irodalmi kör tagja vagyok, de van tánccsoportunk és zenekarunk, sport és honvédelmi körünk is. Iskolánk tanulói már több kerületi szintű versenyben jeleskedtek. — Milyen céljaid vannak? — Szeretnék kitüntetéssel végezni és majd a főiskolára bejutni. Ovák Dénes helybeli lakos. Tőle azt kérdeztem, miért választotta a mezőgazdasági pályát? Mosolygó arccal azt válaszolta: mert szereti a gépeket s az iskolában mindent megtanulhat, ami a gépek- Ovák Dénes kel ö^zefügg. 0-lyan szakma lesz a kezében, amit tőle spha senki el nem vehet. Kovács Teréz jő beszédű lány. ö már könnyen beszél, hiszen már harmadikos, de annyit elárult, hogy a beilleszkedés az iskolai közösségbe elég nehezen ment. Arra a kérdésemre, hogy miért jött ide, csak Kovács Teréz ennyit tudott mondani: „Egy tizenöt éves gyerek az alapiskolából kimaradva vajmi kevés elképzeléssel indul az életnek. Nekem a mezőgazdasági pályát a szüleim tanácsolták. Jó, Kassán (Košice) egy zajmentes övezetben találtam meg a mozgás.sérültek Intézetét. Kertje meredek .hegyoldalra fut fel, az őszutóban is zöld akácfák közé. Az udvar egy hatalmas kibetonozott tér, a gyermekek .játszótere. Megálltam a kerítésnél, s meghatódva figyeltem a gyerekek játékát. Fociztak. Akiket nem érdekelt a labdajáték, azok tolókocsijaikkal az udvart szegélyező törpegyümölcsfák alá gurultak, s akik te. hették,a zöldségeskertben őszi nagytakarítást végeztek. Rusüáková Johanna, az intézet ' igazgatónője, miután az Irodájában fogadott, röviden a következőket mondotta: — Az intézetben kétszáztizenhárom .diák tanul, illetve részesül gyógykezelésben. Közülük tizenöten óvodások, hatvanan a helybeli közgazdasági középiskola hallgatói, a többiek .az általános iskolába Járnak. Az innen kikerülő kiváló tanulók a bratislavai gimnáziumba iratkozhatnak át. Az átlagos képességű, de jő kézügyességgel "rendelkező gyerekek különféle szakmát tanulnak, s mint órajavitök, tévészerelők, varrónők, aranyművesek helyezkedhetnek el lakóhelyük körzetében. A középiskolásokból könyvelők, titkárnők, gyorsírók lesznek, de olyan végzős is . akad, aki elvégezte a jogi főiskolát. — Az intézetnek több mint száz 1 szakdolgozója van: pedagógusok, orvosok, pszichológusok, valamint az ápolószemélyzet. Önfeláldozó tevékenységük arra irányul, hogy gyógyítsák, tanítsák, neveljék, tehát felkészítsék az életre a mozgássérülteket. A rehabilitációs részleg vezető nővére, Petričková Mária kalauzolt jól felszerelt birodalma felé. Tágas, tiszta folyosókon haladtunk, közben szünet nélkül magyarázta: — Az intézetbe került gyermekek harminchét százaléka végtagbénulással született .tizenhét százalékot tesz ki a hátgerincsérültek száma. A többiek kórképét különféle diagnózisokkal jelöljük. Nincs két olyan beteg, akit egyforma gyógykezelésben kellene részesíteni; csak egyedi esetek vannak, s ez eleve meghatározza munkánk sokrétűségét és felelősségteljességét. — A fizikai terápiás gyógyítást milyen műszaki berendezések segítik? — A sok eszközből csak néhányat említek meg. Az ultrahangos készülékektől az infravörös hősugárzókig mindenféle, e célra kikísérletezett orvosi műszer áll rendelkezésünkre. Alkalmazzuk a jótékony hatású víz alatti masszázst és a parafinos kezelést. A bénulásos megbetegedések gyógyításában szép eredményeket érünk el például a zeneterápiával. A gerincsérültek állapotán a jógagyakorlatok elsajáltítatásával Javítunk. A gyerekek többsége olyan állapotban kerül hozzánk, hogy tehetetlenek önellátásra. Legnagyob faladatunk éppen az, hogy ezt a képességet minél előbb kifejlesszük, teh4t a járáson kívül megtanítjuk őket enni, öltözködni és tisztálkodni. Az iskolai órarend lehetővé teszi, sőt előírja, hogy minden diák naponta legalább egyszer vegyen részt a diagnózisának megfelelő rehabilitációs gyógykezelésen. Délutánonként kerülsor az egyéni kezelésre. Minden nővérnek van egy csoportja, akivel foglalkozik. — Mivel fokozzák a gyógyítás eredményességét? — A sérült gyermekek önbizalmának a megteremtésével. Ehhez soksok szeretetre .türelemre és kellemes élményekre van szükségük. A szülők általában szégyenük testi fogyatékos gyermeküket* nem engedik társaságba, elszigetelik őket az egészséges külvilágtól. Ez lelki zavarokat idéz elő bennük s hátráltatja gyógyulásukat. Kétségkívül előnyösebb helyzetben, jobb környezetben élnek, gyógyulnak és kutúrálődnak, illetve szórakoznak az intézetben. — Ha szabad megkérdeznem, Önnek vagy gyermeke? — Tudom mire céloz; az empátiára. Igen, van, de higgye el, hogy rászorultságukkal ezek a gyerekek már jobban hozzámnőttek, mint a saját csemetéim. Ezt a hivatást csak olyan nő töltheti be, aki szült és nevelt gyermeket. Szatmáry Éva bogy rájuk hallgattam. Nem bántam meg, hogy ide jöttem, jól érzem itt magam. Amellett, hogy szakképesítést szerzek, megtanultam főzni, szabni-varrni és a családnevelésről is sokat tanultam. Remélem, hogy szülőfalumban, a Bodrogszerdahelyi (Streda nad Bodrogom) Állami Gazdaságban alkalmazni fognak “ Szatmáry Éva szintén harmadikos; — Milyen az iskolában a diákok élete? — Jó, itt nem unatkozunk. Jól működik az ifjúsági szervezet, különböző versenyeket, vitadélutánokat rendezünk. Szép klubunk van, úgyhogy a bentlakók a szabadidejüket gazdaságosan használhatják ki. Gyakran szervezünk kultúrműsort s különböző ünnepségeken fellépünk. Ügy röppen az idő, hogy észre sem vesszük, eltelt a három év. — Hogyan történik a gyakorlati oktatás — kérdeztem Pankovics László igazgatóhelyettestől? — A gyakorlati oktatás korszerű tanműhelyekben történik. A gépek beállítását, karbantartását stb. alapismereteit itt sajátítják el a tanulók, s kint a mezőgazdasági munkák végzése közben nincs különösebb fennakadásuk. A növénytermesztési gépesítési és állattenyésztési gyakorlati oktatás a leleszi és a nagygéresi szövetkezetben van. Jőleső érzéssel távoztam az iskolából, mert arra gondoltam, hogy az innen kikerülő fiatalok kellő szakképzettséggel fejlesztik majd tovább a szocialista mezőgazdaságot. ILLÉS BERTALAN Karácsonyi pulykapecsenye. A karácsonyi ebéddel minden háziasszony remekelni akar. A legtöbb helyen főételként pulyka kerül az asztalra, ezért ismertetjük jő elkészítésének módját. A megtisztított, kibelezett és jól megmosott pulykának éles kés élével a sarkantyútól az ízületig felvágjuk a lábát, és alulról kissé kihúzzuk a kemény inakat, ezeknek a végét aztán megfogjuk és egy főzőkanál nyelére csavarva, teljesen kihúzzuk. Minden combban hét ilyen vastag ín van. Csak ezután vágjuk le a lábfejet. A szárny utolsó ízületét a levesbe dobjuk, mert ez a sütésnél nagyon kiszárad. A szárnyakat hátratörjük. A lábakat behajlítjuk, a testhez szorítjuk és hozzákötözzük a püspökfalathoz és megsütjük. A pulykát igen gyakran meg is töltik különböző töltelékekkel, amit a begyébe és a hasába tömnek. A begy töltésénlél a nyílásokat jól ei kell zárni a hasüregnél Is és a nyaknál is, hogy a töltelék ki ne folyjon. Zsemlyetöltelék: 60 dkg zsemlye, 15 dkg szalonna, 15 dkg vaj, 3—4 tojás, szerecsendió és virágja, petrezselyem, só, kb. Víl liter tej. A szalonnát apró kockákra vágjuk, megolvasztjuk s hozzátesszük a vajat. Ha a szalonna kiolvadt, beleöntjük a tejbe, amelybe előzőleg belevertilk a tojásokat, a sót, a finomra vágott petrezselymet és a fűszereket. Mindezt jól összedolgozzuk és mély tálba, a kockákra vágott zsemlyékre öntjük. Az így elkészített tölteléket másfél óráig állni hagyjuk, időnként óvatosan átforgatva. Ha a tej fél órán belül sem szívódott fel, kevés száraz zsemlyemorzsát adunk hozzá, és ellenkező esetben, ha a töltelék annyira száraz, hogy nem tart össze, kis tejet öntünk hozzá. Mandulás töltelék: mint a fenti, csak a végén még 10 dkg párolt, hámozott, finomra vágott mandulát adunk hozzá. Gesztenyés töltelék: mint a fenti, csak mandula helyett 20 dkg hámozott, főtt, finomra vágott marőnit (nemes gesztenye) adunk hozzá. Tálalásnál ügyeljünk arra, hogy mindenkinek jusson sötét hús, fehér hüs és töltelék egyaránt. Egy pulykából kb. 10—15 adagot készíthetünk, annak nagysága szerint. Legfinomabb melléje az őszibarack- és ribizlibefőtt, valamint almapüré. Aki inkább a savanyúságot kedvelt, az ecetes gombát fogyasszon melléje. Az ételekhez mindenféle italt Ihatunk. Az ínyencek javaslatai a következők: Aperitifet (étvágygerjesztő) étkezés előtt ajánlanak. Különösen kedvelt a fehér vagy a piros vermut fogyasztása. Sokan aperitifnek a konyakot, cherryt vagy a száraz csemegebort kedvelik. A különféle borok fogyasztására egyszerű gyakorlati szabály hívja fel a figyelmet. Általában baromfihoz a fehér bort, sertés- és marhahúshoz — Milyen gondokkal, problémákküzdenek? — Abból van elég: először is szűk a tornatermünk. A tervezők megfeledkteztek az uszodáról. Szélesebb folyosókra, pihenőkre és szórakozóhelyekre volna szükségük az Itt élő gyermekeknek. — Hogyan szórakoznak itt a gyerekek? Erre Hilgnerová Katarína, a képzőművészeti szakkör vezetője adott kielégítő választ. — Az iskolán kívüli tevékenység színes és sokrétű — mondta. — Akit érdekel, elsajátíthatja a műhelymunkát, bekapcsolódhat a sportkörök akcióprogramjába, tagja lehet bábszínházunknak. Rendszeresen színvonalas kulturális heti műsort szervezünk számukra, melyből nem hiányoznak a filmbemutatók, a hétvégi kirándulások, az álarcosbálok és a különféle művészegyüttesek szerepeltetései sem. A műterem falait rajzok, festmények borítják, a szekrények üvegablakai mögött gipszszobrok, üvegre festett képek sorakoznak. Az asztalokat gyerekek ülik körül. Festenek, rajzolnak, faragnak, fúrnak, fűrészelnek. Alkotnak nap mint nap. Remegő, sérült kezekkel törekednek a harmóniára, az önkifejezésre. A lemetjátszőból Schubert-zene árad. Nagy a csend. — A zene lelkileg feloldja a gyerekeket — folytatta a beszélgetést Hilgnerová elvtársnő, miután a gyermekek rajzait, munkáit megnézte —, bioritmusukat közös alkotó cselekvésre hangolja, komplexusaikat feloldja. A képzőművészeti alkotáson keresztül szépérzékük, érzelmi világuk gazdagodik. S én erre törekszem. A faliújságon nagy nyomtatott betűkkel a következőt olvastam: „A művészet a legnagyobb öröm, amiben az ember önmagát részesítheti." Az egyik kislány hozzámszaladt, s azt mondta: — Bácsi tessék nézni, milyen szépet rajzoltam! Erre a többiek is felbátorodtak és mintegy gyűrűbe fogva elárasztottak alkotásaikkal. Soha azelőtt nem tapasztaltam olyan ragaszkodást és szeretetéhséget. Éreztem, hogy ezek a gyerekek fokozottabban törekednek a megismerésre, a kapcsolatteremtésre. Korcsmám« László a vörös bort ajánlják. A könnyű borokat könnyű étkezéshez, a nehéz borokat tartalmas étkezéseknél igyuk. A csípős vagy fanyar ételekhez száraz borokat, az édességekhez édes borokat (habzó borok) is fogyaszthatunk. A fehér bor például minden előételhez való, továbbá baromfi-sültekhez, tyúkhoz, puulykához, valamint házinyúlhoz, borjúhúshoz, disznóhúshoz, felvágotthoz (hideg tálhoz) és utóételekhez. A vörös bor még marha- és ürüsülthöz, vadhúshoz és libához éppen úgy, mint füstölt halhoz, sonkához és sajthoz is iható. És ne feledjük: üdítő is van. Aki nem akar szeszes italt inni, ne erőltessük! Csokoládés bonbon: 10 deka cukrot 4 kanál vízben felfőzünk. 10 deka reszelt csokoládét, 10 deka őrölt dlőt és két kanál rumot adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük és utána kis golyócskákat készítünk belőle. Ezeket vagy csokoládéban, vagy kistálycukorban meghempergetjük. Tetejükre rumba mártott meggyet nyomunk és papfrtálacskákra tesszük. Finom tekercs: 20 deka darált diót, két kanál rumot és egy tojásfehérjét tálba jól kikeverünk. Porcükorral beszórt deszkán kinyújtjuk, majd jól kikevert 10 deka vajból, 10 deka porcukorból és 1 kanál eperlekvárből álló tölteléket kenünk rá és öszszetekerjük. 12 deka cukrot 2 kanál rummal jó sűrűre keverünk és ezzel az öntettel bevonjuk a tekercset. Utána megszárltjuk és hideg helyen tartjuk. Csak ha teljesen kihűlt, akkor szeleteljük. VÍZSZINTES: 1. Éle. 4. Rakja. 8. Te és én. 10. Török férfinév. 11. S-el a végén ........ Gábor nagy magy. pollt. 12. Duhaj. 13. Részvénytársaság. 14. Kutak. 15. Ezer gramm. 16. És még hozzá. 17. Lányom férje. 18. Omszk folyója. 19. Piszkos. 21. Súlyban gyarapodom. 23. Régi aprópénz röv. 24. Maga. 25. Mely személytől. 27. E- szes. 29. Főző edény. 30. Ernő Oszkár. 31. Művészet latinul. 32. Végnélkül a bál. 33. Végzet. 35 Szovjet repülőgépjelzés. 38. Idősebb. 37. Az íz egyik faja. 38. Lángol. 39. Olasz névelő. 40. Megafonban van! 41. Kettős mássalhangzó. 42. Izraeli államférfi. 44. Két fél. 48. Bratislava! autók jelzése. 47. Mutatószó. 48. Több mint meleg. 50. Női név. 51. Égtáj. . 42. Győgykenőcs. 53. Tiltósző. 54. Január 29-én ünnepeljük. 56. Lírai költemény. 57. Kerületi nemzeti bizottság. 58. Amaz szlovákul. 59. Hacsaturjan személyneve. FÜGGŐLEGES: 1. Afrikai ország. 2. Eoiyő Erdélyben. 3. Mely személy. 4. Kopasz. 5. Származik. 6. Segélykérő jel. 7. Kettős mássalhangzó. 8. Gabonaőrlő. 9- Alak. 11. Építőanyag. 12. Rőmai hat. 14. A retvény első része. 15. A rejtvény második része. 16. Kétes! 17. Szőcsata. 20. Ékezettel erős szélvihar. 21. Téves. 22. Sertéslak. 25. Acélkötél. 26. Nem jó. 28. Arany franciául. 29. Holtnyelv, 30. Csurgó. 34. Tól-től szlovákul. 35. Rangjelző. 38. ÉkI 40. Gyümölcs. 4?. Város Bécs mellett. 43. Lekvár. 44. Szélhárfa. 45. Nátriumklorid. 46. Pénzintézet. 48. Ötven százaléka. 49. Lendület. 51. Vegyjele S. 52. Gárdonyi regénye. 55. Dobásban van! 56. Órarész. Beküldendő a függőleges 14. és 15. számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉS — NYERTESEK A lapunk 47. számában közölt keresztrejtvény helyes hegfejtése: „A tartalékok feltárása időszerű feladat.“ Nyertesek: Pásztor Erika, Tőketerebes (Trebišov), Németh Hona, Ekecs (Okoő), Szabó Gizella, Alsőbár (Dolný Bárj.
