Szabad Földműves, 1981. július-december (32. évfolyam, 27-52. szám)
1981-10-31 / 44. szám
19M. Oktober 31. .SZA*A® FÖtBWÜVES. ♦ 1 A mezőgazdasági és <kM—ripsri komplekszumnak társadalmunkban a dolgozó milliók ellátása szempontjából pótolhatatlan szerepe van. Nagy felelősség ez, tehát halaszthetatlannl szükséges az élelmiszertermelés körültekintő tervezése, szervezése, a nyersanyagok feldolgozása és a készletnek a fogyasztókhoz való eddiginél rugalmasabb eljuttatása. Az élelmiszertermelés és forgalmazás kérdése hazánkban azért került a feladatok homlokterébe, mert a tőkés világ országai — nemzetközi szinten — az élelmezés Igényel és lehetőségei között felmerülő kisebbnagyobb ellentmondásokat a saját politikai célkitűzéseik érvényesítésére, illetve másokra vájó rákényszerítésére, tehát stratégiai fegyverként akarják felhasználni. Napjainkban ezért felmérhetetlen Jelentősége van pártunk és a szocialista nemzetközösség kommunista pártjai arra irányuló törekvésének, hogy az élelmiszerellátás hazai bázisainak a létrehozására és tökéletesítésére törekedjünk. Ezzel tulajdonképpen közvetve a közélelmezés világméretű problémáinak az enyhítésére is törekedünk. Köztudott ugyanis, hogy napjainkban a fejlődő országok kétharmadában kevés az élelmiütszAzmilliö ember Éhezik A felmérések alapján ötszázmillió ember éhezik, vagy csak részben jut élelemhez, s ez nagyon aggasztó. A tőkés országok az élelmiszerek juttatását zsarolásra, vagyis saját politikájuk térhódítása érdekében szeretnék kihasználni. Annak tudatában teszik ezt, hogy a hetvenes évek végétől s a nyolcvanas években világviszonylatban évente valószínűleg 2,4 százalékkal növekednek az élelmlszarlgények, nem számolva a népesség mintegy két százalékos ée a vásárlóerő nagyon minimális növekedő séveL A vázolt időszakban előreláthatóan ■ fejlődő országokban az élelmiszerszükséglet 3,6, a fejlett országokban pedig 1,5 százalékkal nő. Ez azt jelent}, hogy 1970—1985-ös években a fejlett országokban 26, a fejlődő országokban pedig 70 százalékkal több élelmiszerre lesz szükség, mint korábban. A fentiek arra figyelmeztetnek, hogy minden hozzáférhető módszerrel segítsük elő az élelmiszerszükaéglet saját alapokból való kielégítését. Ez pedig a rendelkezésre álló tekintélyes termelési és nyersanyagalapok optimális kihasználását követelt meg. Szocialista mezőgazdaságunk termelésének a fellendítésére jelentős tartalékok állnak rendelkezésre, részint a termőföld, részint az öntözés, valamint a műszaki erőforrások szervezettebb kihasználásával, beleértve mindennemű veszteség és költség csökkentését, továbbá a tudományos műszaki ismeretek még Jobb kihasználását. Nemrégen hallhattuk, hogy Járásonként nagy földterületek kihasználatlanok. Időszerű, hogy a lokálpatrióta érdekek felszámoláséval minden talpalatnyi föld gazdára, megművelőre leljen, tehát azt a célt szolgálja, amire hivatott. A TEJ FONTOS ÉLELMIMER A tejnek és a tejtermékeknek főleg a fiatalok élelmezése szempontjából van nagy jelentősége. Talán nincs Is olyan család hazánkban, ahol naponta ne igényelnék a tej alapanyagból készült élelmiszereket. Megcáfolhatatlan tény, hogy a tejtermelés és forgalmazás az utóbbi években országszerte javult. A nyugat-szlovákiai kerületben például az előző ötéves tervidőszakban egy tehén átlagában 747 liter tejet vásároltak fel, s ezzel megtartották az élenjárónak kijáró elsőbbséget. Csak természetes, hogy a soronlevő öt évben a tehénállomány minőségi javításával a még jobb eredmény elérésére törekednek. Ezzel nagymértékben segítik az önellátás megvalósítását. A* érsekújvári (Növő Zámky) járás egyike Szlovákia azon körzeteinek, ahol az árutermelés és a forgalmazás terén figyelmetkeltő eredményeket értek eU A tejtermelés és forgalmazás pozitív vonásai mellett persze minőségi problémák is keletkeztek. Ezekről a kérdésekről Bogyó Sándor elvtárssal, az újvári tejfeldolgozó üzem Igazgatóhelyettesével beszélgettem, aki elmondta, hogy a párkányi (Štúrovo) fióküzemmel együtt napi feldolgozásra mintegy 275 ezer liter tejet vesznek át a mezőgazda* sági üzemektől. Az üzent hatáskörébe tartoznak az újvári járás összes gazdaságai és a komáromi járás nagyobbik felének mezőgazdasági üzemel. Az utóbbi években a közvetlenebb partneri kapcsolatok révén javult a nyersanyag mennyisége és minősége — hiszen minden gazdaságnak van korszerű fejő- és hűtőberendezése — azonban egveeek felelőtlen magatartása miatt nem olyan az átadott tej minősége, mint kellene. A párkányi fiőküzemben például keménysajtok készítésére rendezkedtek be. Ezekhez azonban kivélő minőségű tej szükséges. Sok problémát okoz a fiőküzem dolgozóinak az, hogy a körzetben tőgygyulladásos tehenek is vannak, s a fejők némelyike ezek tejét is a fertőzéstől mentes tehenek tejéhez tölti. E miatt a készlet alkalmatlan a ikeményeajtok készítésére. A MINŐSÉG JOBB LEHETNE, HA .,. Komoly fogyatékosság és felelöt* lenség az is, hogy többen a föcstejet Is a jő minőségű, biolögiai szempontból tiszta tej közé öntik, de esetenként más szennyező anyagok is a tejbe jutnak, és rontják az általános minőséget. A korábbi időszakhoz viszonyítva persze a minőség terén is van némi javulás. Ezt bizonyítja az Is. hogy az 1980-as év augusztusa végéig felvásárolt tej 69,7 százalékát az első, 23,8 százalékát a második, 6,3 százalékát pedig a harmadik minőségi osztályba sorolták, a nem minősíthető tej mennyisége azonban csak 0,4 százalék volt. Ugyanekkor 1981 augusztusa végéig a tej 76,7 százalékát az első, 16,8 százalékát a második, 6,3 százalékát a harmadik minőségi csoportba sorolták, s a nem minősíthető tej mennyisége csak 0,2 százalékot ért el. Azt kérdezhetné valaki, hogy ez már az optimum? Azt hiszem, hogy a kérdésre nemmel kell válaszolnom, hiszen még a fennálló helyzetben is lehetőség nyílt volna a minőség további javítására, ha az állattenyésztés vezetői és a fejők jobban odafigyeltek volna, a tőgygyulladásban szenvedő tehenek tejét, meg a föcstejet nem öntötték volna a jóminőaégfi tej közé. сшже^явямвжвсшк&гшв A répa begyűjtése mind a meeőgazdasági üzemek vezetői, mind dolgozói részére nagy jelentőséggel bír. Közös erőfeszítéssel arra törekednek, hogy problémamentesen begyüjtsók a termést, hiszen a kedveztőlen időjárás már nem egyszer problémát okozot a begyűjtőknek. A múlt évben például több mezőgazdasági üzemben a gépek leállítása mellett döntöttek, és kézi erővel vágták le a répa levélzetét. Ez nagyon igényes, s főleg költséges munka volt. A cukorgyárak persze tiszta ée jó minőségű nyersanyagot dolgozhattak fel. A közelmúltban František Poprieš mérnökkel, a rimaszombati (Rimav ská Sobota) cukorgyár Igazgatójával a felvásárolt répa minőségéről beszélgettünk. — Ez az esztendő cukorgyárunk szempontjából sokkal nehezebb, mint az előző évek bármelyike. Nem azért, mert négy járásbél kell átvennünk a répát, hanem főleg azért, mert az Idén új előírások értelmében vesszük át a nyersanyagot partnereinktől. — Négy járást említett. Melyek ezek, és mikor kezdődött a felvásárlás? —i A rimaszombati, a losonci (Lu- Cenec) a nagykürtösi (Veľký Krtíš), a Kassa-vidéke (Košice-vidiek) járás termesztőitől vásároljuk fel a cukor alapanyagát. Az utóbbi említett járásnak nem az egész területéről, hanem a termés nagyobb hányadáról van sző. A négy járásban 5 ezer 808 hektáron termesztenek répát. Előzetes becsléseink szerint több mint 187 ezer tonna nyersanyag felvásárlásával és feldolgozásával számolunk. Feladatainkat az ütemterv szerint szeretnénk megoldani. Az előre nemláthatő okok, főleg a szélsőségei időjárás miatt azonban sokszor tervmódosítás szükséges. De ezt mindig rugalmasan megoldjuk. A felvásárlást már szeptember tizenhatodikén megkezdtük. Teljes ütemben azonban szeptember huszonkettedikétől veszszük át a nyersanyagot. — A felvásárlóközpontokban elegendő a munkaerő? — A négy járásban tizennégy felvásárlási központot létesítettünk. E- zek többségét már korszerűsítettük. bBGTŰNK KÖVeTKEZKmSSSSSRl Talán morutául se kall, hogy több gazdaságban a hanyag magatartás miatt önmagukat károsították meg, Mezen az első és a harmadlik osztályzatot elért tej felvásárlást ára között literenként 30 fillér az eltérés. Ha tehát a jövőben nem lesznek következetesebbek, bizony tekintélyes öszsseggel károsítják meg saját gazdaságukat! Az ellenőrzések megmutatták, hogy a legnagyobb problémát a felvásárolt tej mikrobiológiai összetétele okozza. Javulás tehát csak a mechanikai tisztaság tarén észlelhető. Az OKSÜP (Központi Minőségvizsgáló és Ellenőrző Intézet) szakemberei úgyszólván havonta elemzik a mezőgazdasági üzemekből összegyűjtött tejmintákat. Ellenőrzik a minőséget, és ha rendellenességet állapítanak meg, ellátogatnak az illetékes gazdaságokba. Ott jegyzőkönyvet készítenek a fogyatékosságokról, de meghatározzák a javulást elősegítő teendőket is, majd bizonyos időn belül ismét ellenőrzést végeznek. Persze az sem ritkaság, hogy a tejfeldolgozó üzem Igazgatóhelyettese bejelentés nélkül megjelenik a fejőseknél, tejmintát vesz, s azt a laboratóriumban elemzik. Ha rendellenességet észlelnek, arról tájékoztatják a gazdaságok vezetőit, hogy minél előbb beavatkozhassanak. A RENDTEREMTÉS MÄSUTT IS FONTOS! Bogyó elvtárs arról Is említést tett, hogy a felvásárolt tej esetenkénti gyöngébb minősége még azzal is öszszefügg, hogy manapság az Alkon és Chloramin fertőtlenítőszer hiánycikk. Az elsőnek említett készítményt a fejőberendezések, a másikat meg a hűtőberendezések fertőtlenítésére használják. Az utóbbi Időben ezek a készítmények nem beszerezhetők. E miatt a tej minőségi javulása úgyszólván kilátástalan, mert a berendezések fertőtlenítéséhez más alkalmas vegyszer nincs. A szóbanforgő gyártmányok beszerzéséről és juttatásáról a Terményfelvásárlő és Ellátó Vállalatok gondoskodnak, nem kötnek azonban szállítási szerződést a mezőgazdasági üzemekkel. — Ш ммк w óta? — kérd estem VájjfS Sor<же méBKöktől, a Terményfelvásárló ós ÉÍiSjó Vállalatok nyugat-szlovákiai kerületi igazgatójától, aki a kérdésre így válaszolt: — As Alken fertőtlenítő szert a CSSZK-ból Neštealcóťéi kapjuk. Az első és a másedlk negyedévben az általunk rendelt mennyiség pontosan érkezett, S mivel a múlt évről is volt némi (készletünk, úgy a mezőgazdasági üzemek igényelt 80 százalék erejéig kielégíthettük. Nagyon boszszant minket, hogy a gyártő vállalat a harmadik negyedévre benyújtott Igénylésünket nem igazolta vissza, mert állítólag az Alkon fertőtlenítőszer gyártásához nincs nyersanyaga. Az alapanyagot ugyanis a tőkés országokból kell beszerezni, azonban a vállalatnak nincs rá kerete. Emiatt a negyedik negyedévre benyújtott igény life sorsa is kilátástalan. — Hasonló a helyzet a Chloraminnal te. amely nem csupán a tejhütőberendeaéeek, hanem egyben a ragályos állatbetegségek nélkülözhetetlen fertőtlenítőszere. Ezt a Nový Bohumín-i Lachema vállalat gyártja és szállítja, azonban az erre az évre esedékes megrendelést, csupán 30 százalék erejéig teljesíti, arra hivatkozva .hogy a gyártáshoz nem tudják besaeraeni a külföldi alapanyagot. Emiatt az illetékesek a Chloramln készletből csak a hatérmentl Járásoknak juttatnak, ahol elkerülhetetlenek a fertőtlenítéesel járó ővln- Intézkedések. Érthető, hogy Ilyen helyzetben a szőbanforgő fertőtlenítőszerek szállítására a mezőgazdasági üzemekkel nem köthetünk szerződést. Ezzel ugyanis nem enyhítenénk a fennálló helyzeten, legfeljebb tovább bonyolítanánk azt. MINDENKI VÉGEZZE FELADATAT BECSÜLETTEL Az elmondottak arra figyelmeztetik vegyiparunk vezető tisztségviselőit, de az ügyben érdekelt más szerveket le, hogy végre tegyenek hatékony Intézkedéseket, hasonló hatóanyagú fertőtlenítőszerek hazai gyártására, mint amilyen az Alkon és a Chloramin. »öepontjalkban mintegy 120 személyt foglalkoztatunk. Idénymunkásaink javarésze nyugdíjas. Ezek minden évben szívesen jelentkeznek munkára. Becsületesen, pontosan dolgoznak. — Említette, hogy új feltételek szerint vásárolják fel a répát. Beszélne erről bővebben? ■—i Az Idén eteő ízben vesszük ét az Állami Szabvány szerint. Mivel még új felvásárlást megoldásról lévén sző, ez a termelőktől Is nagyobb Igényességet követel. így aztán súrlódások is keletkeznek. A központokban mintát vesznek a szállítmányokból. Abból állapítják meg a szenynyezettsőg fokát, meg a cukortartalmat. Ha a mezőgazdasági üzem nem Ismeri el az általunk megállapított szennyezettséget, akkor az egész rakományból szúrópróbák alapján állaiítjuk meg a valóságot, vagyis a földdel, a gyomnövényekkel, vagy más anyagokkal való szennyezettséget. A gyár részére mindig a beszállított nyersanyag cukortartalma a fontos. Énnek a megállapítására nagy figyelmet szentelünk. A központokban a gazdaságok minden negyedik szállítmányából mintát vesznek. Ezt elemzés céljából elküldik a cukorgyár laboratóriumába. Ott pontosan megállapítják a répa cukortartalmát. — A felvásárlás már hosszabb, a feldolgozás azonban rövidehb ideje * tart. Akadtak a felvásárlás, vagy a feldolgozás során nehézségek? — A felvásárlásban sajnos olyan fogyatékosságok mutatkoztak, srne-Helena Šupáková, a tejfeldolgozó üzem vezető dolgozója említette, hogy a beérkezett tejtí&l többféle termékeit készítenek. Gondoskodnak arról, hogy naponta elegendő egalizált ás 3jS százalékos zsírtartalmú tejet szállítsanak a boltokba a lakosság ellátására. Naponta 45 ezer liter tejet és a tejipar termékek sokaságát szállítják a boltokba, a h átramaradó tej menynyi séget pedig feldolgozzák. Vajbői például háromfélét Is készítenek. A szokványos, vagyis az édes tejszínből ,a savanyúitejfölből (Laktofőra), továbbá az alacsony kalóriaértékű vajat készbítik itt. Érdekes, hogy a fogyasztók az édestejszínből készített vajat jobban kedvelik, mint például a Laktoférát, amely közelebb áll a házi készítésű vajhoz. Mivel a két utóbhi választékból minimális mennyiség fogy el a járásban, ezeket más körzetekbe szállítják, ahol szívesen fogyasztják. A BOLTOSOK IS TÖBBET TEHETNÉNEK A múlt évek valóságához képest a boltok tejből nem igényelnek annyit, mint amennyit a feldolgozó üzem szállíthatna. Hasonló a helyzet az üzemben készített sajtféleségekkel is. Többnyire azokat a sajtokat rendelik, amelyeket más körzetekben gyártanak. Ezekből azonban csak meghatározott mennyiséget kap az érsekűjvári tejfeldolgozó üzem. Egy-egy ellenőrzés alkalmával a tejfeldolgozó üzem szakemberei azt tapasztalják, hogy az ó gazdag választékukból a boltokban csupán egy-két fajta kapható. így a vásárlónak nincs Is rá lehetősége, hogy megismerkedjen а gyártmányok széles választékával. Ez azt jelenti, hogy egy-egy készítménynek az elterjedése a boltosok jóakaratán vagy ellenszenvén múlik. A K1VÄLÖ MINŐSÉGŰ TERMÉKEK ÜZEME Л MÉM által szervezett tejtermék bemutatón az érsekújvári tejüzem a harmadik helyezést érte el, és pénzjutalmat is kapott. Már harmadijt éve „A kiváló minőségű termékek üzeme“ büszke cím tulajdonosa. Ebben a kitüntetésben csak azok az üzemek részesülhetnek, ahol a többi tényező is kifogástalannak minősíthető, Érthetetlen tehát, hogy az üzem gyártmányai még пещ hódították meg á járásban a fogyasztókat; Mostmár a boltosokon a sor, hogy ezeket a termékeket Is megkedveltessék. HOKSZA ISTVÁN lyeket a szerződések, illetve az előírások kölcsönös betartásával elkerülhettünk volna. Például a Kassavldéke, s a nagykürtöst járás termesztői nem tartják tiszteletben a felvásárlás ütemtervét, ök a nyersanyag mielőbbi begyűjtésére törekednek, mert tartanak az ldőjáráa rosszabbra fordulásától. így a tervezettnél jóval több répát szállítottak az átvevőhelyre. A minisztériumi rendelkezés értelmében nekünk úgy kell irányítani a felvásárlást, hogy október 10-ig ötnapos készletünk legyen a feldolgozásra. A felvásárolt mennyiséggel azonban a meghatározott normát 3,5 nappal meghaladjuk, örvendetes, hogy a szóbanforgő járások vezetői már intézkedtek. Remélhető, hogy a problémák megoldódnak. A feldolgozás során gyárunk gépi berendezéseiben nem volt hiba- Tartjuk a 2 ezer háromszáz tonna napi feldolgozási tervet. A Kassavidéke járásbői gyorsított vasúti ezeredvények szállítják hozzánk a cukorrépát, a többi járásokból pedig túlsúlyban a Csehszlovák Autőforgalml Vállalat tehergépkocsiai szállítanak. A rendszeres és zökkenőmentes szállítással, továbbá а 750 dolgozót számláló kollektíva hatékony segítségével előreláthatóan száz nap alatt, vagyis december végéig befelyezzük a cukorrépa feldolgozását GARAI FEREN6 František Poprica igazgató Mozgalmas élőt a bejei (Behynce) felvásárló központban (A szerző felv.) ■ ЙШИМШШШП
