Szabad Földműves, 1980. július-december (31. évfolyam, 27-52. szám)
1980-08-02 / 31. szám
1980. augusztus 2, SZABAD FÖLDMŰVES 11 Stratégiai irányvonalunk TERMÉKEINK MINŐSÉGÉNEK ÄLLANDÖ JAVÍTÄSA zerszeletek aratták. E készítményből 1978-ban a tervezett négy és fél tonna helyett 13,3 tonnát gyártottunk. További új készítményünk, amely szintén bővíti az áruválasztékot, a szilvás-mákos rétes, amelyből 1975- ben 40,7 tonnát hoztunk piacra. Ez is, mint a többi rétes, alumíniumtálcán, csomagolva kerül forgalomba és tartóssága három nap. ■ A CSKP Központi Bizottságának 14. plenáris ülése határozatában komoly politikai feladatként jelölte meg a hazai piac kellő ellátását, hogy az élelmiszerek minőségét és választékát tekintve zökkenőmentes, folyamatos ellátást biztosítsunk. E jelentős politikai feladat megvalósítása terén élelmiszeriparunk keretében fontos szerep hárul malom- és sütőiparunkra. A malom- és sütőipar termékeivel a lakosság élelmiszer-ellátásában a kalóriaszükségletnek csaknem 40 százalékát biztosítja. A kenyér és a sütőipar egyéb termékei a napi élelmiszerszükséglet nélkülözhetetlen elemét képezik. Termékei ilyen vagy olyan formában naponta megtalálhatók dolgozóink asztalán. A sütőipar termékeinek minősége pedig a nagyközönség állandó ellenőrzése alatt áll. Éppen ezért a CSKP KB 14. plenáris ülésének határozatait felbontva a minőség kérdésére rendkívüli figyelmet fordítottunk. A malom- és sütőipar termékeinek minősége a legutóbbi esztendők során folyamatosan javuló irányzatot mutat. Míg 1978-ban termékeink minőségének értékelésekor 71,9 pontot szereztünk, az elmúlt évben a minőségi mutatók alapján 78,8 pontos eredményt értünk el. Idei célunk: legalább a 80 pont elérése. A cél elérésének módozatait a legjobb eredményt biztosító intézkedésekkel alapoztuk meg. Sajnos, termékeink minőségét dolgozóink igyekezetén kívülálló okok is befolyásolják. Hiszen termékeink minősége jelentős mértékben az alapanyag, tehát a búza és a rozs minőségének függvénye. Nem minden esetben sikerül a legjobb minőségű alapanyagot beszerezni. A gabona sikértartalma, ami a jó minőségű liszt nélkülözhetetlen tényezője, egyre alacsonyabb. A sikértartalom az utóbbi évek huszonhat százalékáról 1978-ban 23 százalékra csökkent. Ezt a hiányt külföldi behozatallal igyekeztünk megoldani. A világpolitika helyzete azonban arra késztet, hogy hazai nyersanyagokból Igyekezzünk kiváló minőségű lisztet előállítani. Ehhez azonban az őstermelők megértése és kellő hozzáállása szükséges, hogy a lakosság ellátására a legjobb minőségű gabonát szerezhessük be. Hiszen nem is oly nagy mennyiségről van szó, évente hozzávetőlegesen 650 ezer tonna búzára és mintegy 100 ezer tonna rozsra van szükség. A CSOMAGOLÁS PROBLÉMAI Termékeink minőségi kérdéseinek megoldásakor tartósságuk fokozására is gondoltunk. Bevezettük továbbá a kisebb cipók gyártását. Ezzel az intézkedéssel bizonyos mértékig a kenyérrel való pazarlást is szerettük volna kiküszöbölni. Ezt a célt szolgálja, hogy fokoztuk a fekete rozskenyér gyártásának arányát is. Eddigi tapasztalataink azt igazolják, hogy a fogyasztók megkedvelték a kisebb cipókat, az egy kilogrammos kenyeret. Már az idén 25—30 százalékát teszi ki össztermelésünknek az egykilós kenyér. Ezzel párhuzamosan a nagyobb, néhány kilós cipók gyártását lényegesen csökkentettük. Igyekszünk megoldani gyártmányaink csomagolásának kérdését is, habár e téren lényegesebb javulás nem várható. Tovább is fennáll a göngyöleganyag hiánya, hiszen szállítóinktól még a tervezett mennyiséget sem kapjuk meg. Hasonló a helyzet a csomagológépek és berendezések terén is. Az 1980-ig tervezett és megrendelt ötvenhét csomagoló automata közül csupán nyolc berendezés leszállítására számíthatunk. Az 1 idei terveink szerint az egykilós kenyér 13,5 százalékát, a feketekenyér 37 százalékát, a finom péksütemény 18,3 százalékát és cukrásztermékeink 25 százalékát tudjuk majd csomagolni. a választék bővítése Gyártmányaink minőségének állandó javítása mellett igyekszünk termékeink választékát is bővíteni. Szlovákiában jelenleg 71 féle pékterméket és 232 cukrászkészítményt adunk piacra. Termékeink nagy választéka ellenére állandó feladatunk a választék bővítése és új készítmények forgalmazása. Hogy ez kifizetődik, azt a számok is bizonyítják. Hatodik ötéves tervidőszakunk legutóbbi esztendeiben ötvenkét új készítmény előállítását kezdtük meg. Az új és felújított termékek gyártási terve szerint a hatodik ötéves tervidőszak első három évében 33 millió korona értékű terméket kellett volna forgalmaznunk. Ezzel szemben üzemeink az említett időszak alatt negyvenkilenc millió korona értékű új árut adtak piacra, bővítve a malom- és sütőipar termékeinek választékát. Pékiparunk legsikeresebb terméket között említhetjük a feketekenyeret, a BEVIT csomagolt rozskenyeret, amely jelentős közkedveltségnek örvend. Ezt a kenyérfajtát sörgyári élesztő és savó hozzáadásával készítjük. Már 1977- ben, amikor e kenyér gyártását megkezdtük, a tervezett négyszáz tonnával szemben több mint ezer tonnát adtunk piacra. E kenyérfajtából 1978- ban már 1700 tonnát forgalmaztunk, ami szintén e gyártmányunk kelendőségét igazolja. ÚJ KÉSZÍTMÉNYEK Sütőiparunk hasonló sikert könyvelhet el a finom péksütemények csoportjában , a bratislavai rétes néven forgalomba hozott új készítménnyel, amelyből 1976-ban a tervezett 185 tonna helyett 645 tonnát gyártottunk. Lényegesen túlszárnyaltuk a lekváros táskák gyártását előirányzó tervet is, ugyanis 1978-ban a tervezett 47 tonna helyett 185 tonnát adtunk piacra. Dietetikus készítményeink közül igen kelendő a bardejovi dia-kétszersült, valamint a diabetikus túróskalács. A cukrászipari termékek közül ebben az időszakban hat új készítményt hoztunk forgalomba, amelyek közül a legnagyobb sikert a gyümölcsös lin-Az új termékek bevezetésének és a termékfelújításnak 1980-as terve 15 millió korona értékű áru forgalmazását szabja meg. Habár ez az előző esztendőkkel összehasonlítva valamivel kevesebb, megvalósítását felelősségteljesen végezzük. Az idei évre 33 új gyártmány forgalmazását tervezzük, legtöbbjük saját kutatóintézetünk által kifejlesztett új termék. Akad köztük teljesen új nyersanyagokból készített is, mint amilyen a meggyes torta, a sárgarépa-kalács, a meggyhabos-szelet és mások. Bővítjük a sós, sajtos készítmények választékát is. Ilyenek a sajtos rudacskák, a brindzás- vagy roquefort-krémmel töltött leveles tészta. A rétes féleségek közül új készítménynek számít a mákos-cseresznyés, valamint a diós-cseresznyés rétes. Cukrászipar! termékeink közül a választék bővítését célozza a bratislavai mákos, diós és gyümölcsös kalács, amelynek tartósságát hét napra sikerült meghosszabbítani. Bővült a tartós teasütemények választéka is. Oj termékünk a gesztenyés csemege, és egy új vajas teasütemény kerül legközelebb a piacra. Így sorolhatnánk tovább pékiparunk új gyártmányait, amellyel a fogyasztók fokozott igényeinek maradéktalan kielégítésére törekszünk. Oj gyártmányaink jegyzéke azonban még nem végleges, mivel továbbiak forgalmazását készítjük elő, hogy az idén még gazdagabb választékot nyújthassunk. MIELŐBB A FOGYASZTÓHOZ Feltétlenül szükséges azonban, hogy a jó minőségű pék- és sütőipari termékek idejében, minél hamarább és frissen kerüljenek a piacra, a fogyasztóhoz. Ezt az égető kérdést is igyekszünk fokozatosan megoldani, a kereskedelmi hálózatot már az idén készítményeink bő választékával és a nap folyamán folyamatosan szeretnénk ellátni. Minden igyekezetünk arra irányul, hogy főképp a városokban, a járási székhelyeken, de a távolabb eső községekben is a friss sütemény még aznap eljusson a boltba. Ennek érdekében minden lehetőt megteszünk, de elvárjuk, hogy a kereskedelem dolgozói is támogassák ezt az igyekeztünket. Reméljük, hogy ez a célkitűzésünk így közös erővel megvalósul. A siker zálogát abban látjuk, hogy dolgozóink döntő többsége tudatosítja, milyen jelentős szerepet tölt be malom- és sütőiparunk a lakosság folyamatos, zökkenőmentes élelmiszerellátásában. Ennek ékesszóló bizonyítéka az, hogy termelési-gazdasági egységeink keretében a szocialista verseny különböző formáiba tizenegyezer háromszázhét dolgozónk kapcsolódott be, azaz az alkalmazottak 93,7 százaléka. Naponta 471 szocialista brigád versenyez azért, hogy asztalunkra a legjobb minőségű kenyér és sütemény kerüljön. Ebben pedig a CSKP XV. kongresszusa határozatainak konkrét megvalósítását szorgalmazó igyekezet eredményét láthatjuk. Dr. Sladovník József, a Malom- és Sütőipari Tröszt tudományos dolgozója. Agrokomplex ’80 A Zobor alatt meghúzódó Nyitra (Nitra) még néhány évtizeddel ezelőtt kisváros volt. Napjainkban korszerű, szép nagyvárossá alakult. Jelentőségét növeli, hogy szocialista mezőgazdaságunk szellemi központja lett az itt székelő mezőgazdasági főiskola fennállásának negyedszázada alatt. Szép hagyománnyá vált az is, hogy újabban öt évenként itt rendezik meg a szlovákiai országos aratóünnepélyt. Van azonban még egy olyan jellegzetessége, amely nevét nemcsak országos, hanem európai viszonylatban is egyre ismertebbé teszi Az pedig az Agrokomplex Országos Mezőgazdasági Kiállítás. A kiállításnak már többéves hagyománya van. Az idén már hetedszer nyitja meg kapuját. A hazai és külföldi látogatók, szakemberek növekvő száma bizonyítja, hogy a kiállításra szükség van, mert a korszerű propagandának egyik leghatékonyabb formája. Nemcsak a mezőgazdaság dolgozóit, hanem a nagyközönséget is szolgálja; új ismereteket kínál. Az Agrokomplex '80 az idén a következő jelszó jegyében valósul meg: „Speciális mezőgazdasági termelés és a vadászat — az ésszerű táplálkozás fontos tényezői!“ A kiállítás eszmei irányvonalát jelentős politikai évforduló határozza meg: hazánk felszabadulásának 35. évfordulója. Éppen ezért a kiállítás témagazdagságával pártunk gazdaságpolitikáját kívánja a látogató elé vetíteni, azt az igyekezetét, amelyet a mezőgazdasági és tudományos-műszaki vívmányok egyre eredményesebb felhasználásával fejtenek ki. Az idei országos mezőgazdasági kiállítás negyven hektárnyi területen mutatja be népgazdaságunk fejlődéi sét, a kitűzött igényes feladatok teljesítéséhez vezető utat, a tudomány és a gyakorlat szoros egységét. Azt, hogy a műszaki haladásnak a termelést, a gyakorlatot kell mindenekelőtt szolgálnia. ' Az Agrokomplex ’80 kiállítás több részből tevődik össze, tartalmilag négy témakörre van osztva. A bevezető témakör hazánkat mint fejlett iparral és közlekedéssel rendelkező országot mutatja be. A második témakor a csehszlovák szőlészet és borászat hagyományait és főképpen azt a fejlődést igyekszik bemutatni, amelyet mezőgazdaságunk a szocializmus építésének időszakában elért, s melynek következtében a szocialista nagyüzemi termelés szerves részévé vált. A harmadik témakörben betekintést nyerhetünk a genetikai kutatásba, a zöldség- és gyümölcstermesztés nemesítésébe s megismerkerhetünk a tudományos ismeretek alkalmazásának eredményeivel. A negyedik témakör komplex képeket nyújt majd a hazai vadászszervezetek hagyományairól és tevékenységéről. Ezen a kiállításon láthatjuk a nemzetközi vadásztrófeákat is. A kiállítás keretében а В pavilon a KGST országok mezőgazdaságának és élelmiszeriparának eredményeit öleli fel. Itt kapnak helyet a szovjet- és az NDK-beli, a magyarországi, a lengyelországi, a bulgáriai stb. kiállítók. A kiállítás elsődleges célja, átfogóan tájékoztatni a látogatót arról, milyen összetett feladat kielégíteni társadalmunk igényeit, illetve egyre javítani a termékek minőségét. Igyekszik majd bemutatni a dolgozók lelkes és elkötelezett igyekezetét, munkáját. A kiállítás szerves részét képezik a különféle szakmai akciók: szimpozionok, szemináriumok, előadások, konferenciák, a kiállítás tematikájához kapcsolódó filmvetítések, gazdag kulturális és sportrendezvények. A belépőjegyet, szállást, közlekedést s az egyéb szolgáltatást a Čedok irodái biztosítják a látogatók számára. Az Agrokomplex '80 országos méretű kiállítás idei látogatói kellemes környezetben igen sok hasznos, új ismeretet gyűjthetnek, értékes tapasztalatokat szerezhetnek majd az augusztus 23-tól szeptember 7-ig nyitva tartó rendezvényen. nt—< А г utóbbi évtizedben az élelmiszeripar egyetlen ágazata sem fejlődött olyan gyors ütemben, mint a tejipar. A tejtermékek igen rövid idő alatt teret hódítottak, közkedveltekké váltak a lakosság körében, olyannyira, hogy ma már napi fogyasztásuk természetes. A népgazdasági érdekekkel összhangban a mezőgazdasági üzemek vezetői és dolgozói igyekeznek olyan tehénállományt kialakítani, amely biztosítja a magas tejhozamot. A feldolgozó üzemek csakis úgy tudják teljesíteni kötelességüket, ha megfelelő mennyiségű és jó minőségű „nyersanyag“, vagyis tej áll rendelkezésükre. A közelmúltban azzal a céllal látogattunk el a galántai tejfeldolgozó üzembe, hogy felmérjük, miként tesznek eleget küldetésüknek a tejüzem dolgozói. Perec Gyula elvtárs, a tejü*em Igazgatója elmondotta, hogy az idén a tervek szerint a tejüzemnek összesen 38 millió 880 ezer liter tejet kell felvásárolnia a hatáskörébe tartozó mezőgazdasági üzemektől. Ez a múlt évihez viszonyítva hat százalékkal több. Fél év alatt a felvásárolt tej mennyisége meghaladta a 19 millió litert; a féléves tervet maradéktalanul teljesítették. Ennek következtében a tiszta jövedelem 102,3 százalék, ami a múlt évihez viszonyítva egymillió 300 ezer korona többletet jelent. Örvendetes az is, hogy az utóbbi időben a galántai járásban javult a tej minősége. Ez szintén a féléves eredményekből tűnik ki. A SZMÉM kához való jobb viszony segítette elő. De az igazgató elvtárs rámutatott arra is, hogy igen fontos a berendezések helyes kezelése, karbantartása és tisztítása. Ahol a minőségi követelményeknek eleget tettek, betartják az előírásokat, azokban a gazdaságokban a tej minőségével nincs probléma. Meg kell jegyezni azonban azt is, га©тн1ёгагёЫ( 123/76-os hirdetményének értelmében a felvásárolt tejmennyiség 63,2 százaléka I., 28,1 százaléka II. és 8,4 százaléka а III. minőségi osztályba került. A tejüzem laboratóriumának dolgozói már csak elenyésző százalékban állapítottak meg tejvizezést, így szankciókat egyre ritkábban alkalmaznak. A minőségi javulást egyrészt a kedvező árszabályozás, másrészt a termelés korszerűsítése, és a technológiai fegyelem betartása, valamint a munhogy a tej minőségét legtöbb esetben szubjektív tényezők befolyásolják, amelyeket a hibák felismerésével, annak elhárításával könnyen ki lehetne küszöbölni. Ugyanez mondható a tej és tejtermékek minőségéről is, hiszen ezen a szakaszon is akad kifogásolni való. Például, még mindig nagy tartalékok rejlenek a tej és a tejtermékek csomagolása terén. A legutóbbi vizsgálatok során — amelyeket a felsőbb szervek a közelmúltban végeztek — a galántai tejüzemben selejtterméket nem észleltek. A tejüzem száztíz dolgozója példásan végzi munkáját és becsületesen teljesíti feladatát. Ehhez nagyban hozzájárult a tej minőségének javulása. A felvásárolt tejből — napi negyvenezer literből — három és fél százalékos tartósított és két százalékos fogyasztási tejet gyártanak és szállítanak az üzletekbe. Összesen háromszázhúsz üzletet, üzemi étkezdét kell ellátniuk tejjel és tejtermékekkel. A tejen kívül fő termékeik közé tartozik a sajt, a vaj, a túró, továbbá a tejföl, tejszín, joghurt stb. A Salaš és Poľovník márkájú sajtot főleg a nyugat-szlovákiai kerületbe és Csehországba szállítják. Mivel e két termék iránt nagy az érdeklődés, a jövőben fokozzák a gyártását. Rövidesen rátérnek a párolt sajt gyártására is, de nagyobb mennyiségben csak akkor, miután Sereden üzembe helyezik a tejporgyárat. Ezzel ugyanis lehetővé válik a tejtermékek választékának bővítése, a minőség további javulása és nem utolsó sorban a galántai tejfeldolgozó üzem korszerűsítése, ami már jelenleg is folyamatban van. A közelmúltban felújították a kazánházat, rövidesen sor kerül a tartályok felújítására is. Épül egy új részleg a „tasakos“ tej gyártására, majd fokozatosan felújítják a sajtkészítő részleget. Tehát a jelenlegi fő feladat, a közi ellátás problémáin kívül, a termelés korszerűsítésére irányul és arra, hogy az új tejporgyár megfelelő létszámú szakmunkással rendelkezzen. Ennek érdekében már megtették a szükséges intézkedéseket, az új dolgozók Iskolázásokon vettek részt, hogy az új gépi berendezéseket kezelni tudják. A galántai tejüzem féléves tervfeN adatát száztíz dolgozójával teljesítet-1 te. A dolgozók nyolcvankét százaléka nő. A tejüzemben széleskörű munkakezdeményezési mozgalom bontakozott ki. öt szocialista brigád tevékenykedik. A szocialista munkaversenyben a dolgozók hetven százaléka kapcsolódott be. Hazánk felszabadulásának 35. évfordulója tiszteletére 680 ezer korona értékű kötelezettséget vállaltak, melyek a gazdaságos termelést, a tej és tejtermékek minőségének javítását szorgalmazzák. Feltételezhető, hogy az üzem korszerűsítésével, de a kereskedelem rugalmasabb közreműködésével a növekvő igényeknek megfelelően tovább bővítik a választékot. Nagy Teréz ^^ЛЛЛЛЛЛЛАЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛАЛЛЛЛЛАЛЛАЛЛЛАЛЛЛЛЛАЛАЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛААЛЛЛЛАЛЛЛЛЛЛ^Л^^^^^^^^^^УУУУУУУ A felvásárló üzemek előtt gabonával megrakott tehergépkocsik várakoznak. Fotó: г^-ita^
