Szabad Földműves, 1980. január-június (31. évfolyam, 1-26. szám)

1980-06-07 / 23. szám

if Uj készítmény, vágott virágok tartósítására. Külföldi szaküzletekben a közelmúltban került forgalomba a vágott virágok tartósítására szolgáló Floreal készítmény. Használata Igen egyszerű: a virágot műanyag dobozba helyezzük és lassan teljesen beszórjuk a tartósító szerrel. A dobozt lezárjuk s kb. hét nap múlva kivesszük belőle a virágot. A kezelt virágok tapintásra pergamenpapírhoz hasonlóak, de alakjukat és színüket megőrzik. Egyetlen hátrányuk, hogy nagyon óvatosan kell velük bánni, mert könnyen lepereg a levelük. A több ízben is felhasználható készítmény segítségével állítólag több hónapra konzerválni lehet a vágott virágot.

if Mit veszítünk, ha ... Nagy 'általánosságban véve, a zöldségből főzés közben 30 % kalcium, 20—40 % magnézium, 20—50 % foszfor és ugyancsak 20—50 % vas megy veszendőbe. A hideg vízbe helyezett káposztából az ásványi anyagoknak 50 százaléka kilúgozódik, de ha forrásban levő vízbe tesszük, akkor csupán 33 százalékos a veszteség. Vagy itt van a krumpli. 11a a hámozott krumplit néhány órán át hideg vízben tartjuk és csak azután tesszük fel főni, a fehérjéknek 52 százalékát, az ásványi anyagoknak pedig 38 százalékát veszítjük el. Ha héjában főzzük a burgonyát, gyakorlatilag teljesen elejét vesszük a veszteségnek. Sokan kiöntik a zöldségfélék főzővizét, s ezzel a legértékesebbet dobják el, a kilúgozott anyagokat. A zöldséget tulajdonképpen csak párolni kéne, s ha már főzzük is, legalább használjuk fel a főzővizet leves vagy főzelék készítéséhez.

if Párválasztás — levelibékáéknál. A mocsarakban, a tavak szélén í— főleg éjjel !—i több hónapig szól a hím levelibéka hívő hangja. A hívó hang egykét percig zeng, utána szünet következik, s végleg akkor szűnik meg, amikor a nőstény rátalál a hímre. A nőstény ugyanis a hangja alapján választja ki a párját. Megfigyelték, hogy a hímek csoportja a nőstények közelében tartózkodik. Egy -egy hím vezeti a kórust, az 6 hangja erősebben és hoszabban szól. öt megfigyelt csoportban a nőstények zöme a kórusvezető, a hangadó hím békát választotta. A hírből sajnos nem derül ki, hogy fejlődési, családalapítási szempontból is értékesebb e az erősebb hangú hím, vagy pedig csak könnyebb megtalálni.

if Lengyelországban a Rumia községben élő Hinz házaspárnak van leggazdagabb kaktuszgyűjteménye. A több mint 2400 fajtát tartalmazó gyűjteményt ‘— elsősorban cserék útján — tovább gazdagítják.

Fordította: dek

Vyóktenyésztés. A tojáster■ melés csökkenő tendenciát mutat; ez különösen a kétéves tyúkoknál figyelhető meg. Az egyéves tyúkoknak csak körülbelül egyharmadát hagyjuk meg a további évre. Az a tenyésztő jár el helyesen, akinél az állomány kétharmadát fiatal jércék, egyharmadát pedig kétévesnél nem idősebb tyúkok képezik.

A tyúkok tömeges kotlása hátrányos. A kotlást megszüntetni nem lehet, de helyes takarmányozással csökkenthetjük a kotló egyedek számát. Egyes tenyésztők a kottás megelőzésére vagy megszüntetésére helytelen módszereket alkalmaznak. Különösen elterjedt a tyúkok hideg vízben való ' füvösztése. Ez a módszer nem szünteti meg a kotlást, sőt igen ártalmas a baromfi egészségére. Kielégítő eredménnyel jár azonban a következő megoldás. Egy •— lécekből vagy dróthálóból készült ■— ládát felfüggesztünk, ebben helyezzük el a kotlót, s takarmányt és vizet bőségesen biztosítunk számára. Két-három nap után a kotlás általában elmamarad.

A továbbtenyésztésre szánt csibéket különválasztjuk a levágásra szánt egyedektől és idejében lábgyűrűzzük őket. Figyeljük az állatok viselkedését: a meghúzódó egyedeket selejtezzük ki, mert csak a mozgékony, állandóan kapirgáló egyedek alkalmasak továbbtenyésztésre.

Kacsa- és lúdtenyésztés. A

növendék kacsák tágas kifutóban, a libák viszont a ludakkal együtt a legelőn tartózkodnak egész nap. A libákat naponta

háromszor etetjük daraféleséggel. A hizlalásra vagy levágásra szánt kacsákat, libákat kisebb kifutóban, vagy rácsozott padozatú ólakban helyezzük el, és kiadósán takarmányozzuk. A takarmányadag felét apróra vagdalt zöldtakarmány alkossa.

Galambtenyésztés. Ott, ahol a galambpárok már a harmadik kelésű fiókákat nevelik, a galambdúc könnyen túlzsúfolttá válhat. A fiókákat még a kirepülés előtt szemrevételezzük, csak a standard-követelményeknek megfeleő egyedeket hagyjuk kirepülni. A levágásra szánt egyedeket még kirepülés előtt kell levágni.

A galambok szívesen csipegetik a fiatal zöldségféléket, különösen a salátát. Ezért a zöldség kelése idején Zárjuk el a galambokat, és adjunk nekik nagyon apróra vagdalt zöldtakarmányt.

Nyúltenyésztés. A nyúlfiókákat hat-nyolc hetes korukban választjuk el. Az elválasztást fokozatosan végezzük: naponta egy- esetleg két fiókát vegyünk el az anyától. A tovóbbtenyésztésre szánt egyedeket csak nyolchetes korukban választjuk el és külön helyezzük a hizlalásra szánt egyedektől. Nem szükséges őket táppal etetni, hagyományos takarmányozás esetén is időben elérik a szükséges fejlettséget. Fontos, hogy még az anyjuknál, tehát nyolchetes korukig, tetováljuk őket.

Kecske- és juhtenyésztés. A

kecskék és a juhok a nagy melegben sokat szenvednek. A legeltetést ezért kétszer végezzük: a reggelit hét és tíz óra között, a délutánit négy és nyolc óra között. A legeltetési szünet alatt az állatokat árnyékot adó fák vagy bokrok alá kell terelni és gondoskodni kell az ivóvízről is. A patakok, pocsolyák vize alkalmatlan a juhok és a kecskék itatására, mivel elősegíti a belső élősködők elszaporodását.

Egzotikus madaraink a fiatalok nevelésével vannak elfoglalva. A szokásos mageleség mellett naponta juttatunk nekik valamilyen zöldet, a papagájoknak pedig zsenge faágakat és fiókanevelő lágyeleséget.

BALÄZS FERENC

Bodzavirág - kirántva

Korunk tudománya vitathatatlanul bebizonyította, hogy a népi gyógyászatban nem véletlenül játszott fontos szerepet a fekete bodza. Eleink valaha az egész növényt hasznosították, mert minden része gyógyított valamint náthaláz, idegfájdalom, migrén, izzadság- és vizelethajtó stb.). Most a virágját lehet hasznosítani, melyről sokan csak annyit tudnak, hogy szárítva teát lehet főzni belőle. Azt már kevesen tudják, hogy a friss virágból finom, pezsgős limonádé is készíthető. Négy liter vízben feloldunk 1$ kg cukrot, hozzáadunk 2 db karikára vágott citromot, ezzel leöntjük a 250—300 gramm bodzavirágot, és vászonnal lekötött ötliteres befőttesüvegben 3—4 napig állni hagyjuk a napon. Utána a vászonon keresztül megszűrjük, palackozzuk (a dugót dróttal rögzíteni kell) és kis ideig érleljük, vagy azonnal fogyasztjuk. Talán még finomabb italt nyerünk, ha az említett négy liter vízben 100 gramm fekete bodzát, ugyanannyi hársfavirágot, 50 gramm borsmentát és 2Ö gramm száraz komlót áztatunk.

És végül megkérdezzük — evett-e már kirántott bodzavirágot? Egyes vidékeken valaha közkedvelt csemege volt. Friss

virágból kell készíteni. A kemény virágszárat eltávolítjuk, a virágot leöblítjük és hagyjuk megszáradni. Közben elkészítjük a bundázáshoz szükséges tisztát: Vi liter tejfölt, 3 tojássárgáját és 100 gramm sima-' lisztet összekeverünk, megsózzuk, hozáadunk egy kanál citromiét, majd belekeverjük a három tojás fehérjéből készült habot. A tésztába mártott bodzavirágot vajon pirosra sütjük, mini a rántott szeletet. Krumplipürével és fejes salátával tálaljuk, de cukorral meghintve, tészta helyett is kínálhatjuk.

KAREL KUMSTÝR, (Zahrudkáf 5/1980)

A dísztök

A dísztök kitűnően megfelel a kert vagy az udvar kevésbé látványos részeinek eltakarására. A trágyatelepen vagy a komposztrakáson termelt dísztöknek azonban fontosabb küldetése is van; nem csupán eltakarja a trágyát, illetve a komposztot, hanem egyúttal beárnyékolja azt, tehál segít megőrzni az érési folyamathoz nélkülözhetetlen nedvességet.

Fotó: *— bor

*

Kertészet©Kižállattenyésgtés )

i

Jk sajátos éghajlati és talajviszonyok a gatántai járásban is kedveznek a társadalmi szempontból is nagyon fontos ős hasznos háztáji kertészkedésnek. Az egyre terebélyesedő és színvonalasabbá váló kertbarát mozgalom eredményei fémjelzik, hogy az itt élő emberek igyekeznek hatékonyan kihasználni a kedvező adottságokat. A Szlovákiai Kerteszkedók Szövetségének 49 alapszervezete van e járásban, a ezekben a szervezetekben §200 háztáji kertészkedő fejt ki közhasznú tevékenységet. Az egyes alapszervezetek, illetve a munkájukat összehangoló és Irányító huszonkilenc fős járási bizottság nagy figyelmet szentel a fiatalok kertészkedés iránti érdeklődése felkeltésének és ápolásának. A járásban működő ifjú kertészkedők klubjai t— összesen kilenc van belőlük í— sokrétű támogatásban részesülnek. S ami ugyancsak örvendetes: a járásban csaknem négyszáz aktív nő tagja van a szövetségnek.

A Szlovákiai Kertészkedők Szövetsége járási bizottságának élén, Sebő František személyében, tapasztalt szakember — a járási mezőgazdasági igazgatóság növénytermesztője — áll. Tőle érdeklődtünk, mivel járultak hozzá a járás kertészkedői a fogyasztói piac kínálatának bővítéséhez? — Járásunkban a kertbarátok tavaly is elismerést érdemlő munkát végeztek —* hangzott a válasz. — Az alapszervezetek tagjai igyekeztek ésszerűen kihasználni a rendelkezésre álló földet, megtermelni a család szükségletét kielégítő gyümölcs- és zöldségmenynyiséget. Tagjaink közül sokan foglalkoznak szerződéses árutermeléssel, s bár a felkínált áru felvásárlása nem volt mindig zökkenőmentes, tagjaink mégis több mint 6,7 ezer tonna zöldséget és közel 4,9 ezer tonna gyümölcsöt értékesítettek. Más szóval: ennyivel járultunk hozzá az ország közellátási gondjának enyhítéséhez.

# Hallhatnánk valamit az Idei elképzelésekről is?

s— Első helyen említeném, hogy 8,2 ezer tonna zöldséget ígérnek piacra adni kertészkedőink. Gyümölcsből is többet szeretnénk értékesíteni, de ez csak kedvező Időjárás esetén lehetséges. Tavaly a kertbarátok 445U gyümölcsfát és 8200 szőlőoltványt telepítettek, hogy az elkövetkező években a háztáji gyümölcstermelés is fellendüljön. Munkánk eredményesebbé tétele érdekében Igyekszünk kihasználni a körzetesítés előnyeit. Vagyis: a téli szakoktatás keretében nem csupán a növényvédelemmel foglalkozunk, hanem a legfrissebb tudományos ismereteket is népszerűsítjük, s felhívjuk a termelők figyelmét, hogy az adott körzetben legeredményesebben termelhető zöldség- és gyümölcsfélékre összpontosítsák figyelmüket. A tanulmányutak is nagyban hozzájárulnak kertészkedőink szakmai látókörének bővüléséhez. A nádszegi (Trsticej szövetkezetben például

tik a hajtató-berendezéseket, s általában az elsők között kezdik szállítani a keresett csemegét. Dicséret jár érte, hogy a takarékosságról sem feledkeznek meg: hulladékfával fűtik a fóliasátrakat. Az idén 1400 tonna uborka értékesítésére kötöttek szerződést. A jókai (jelka) kertésztársak 600 tonna zeller eladására tettek ígéretet. A patai és a šintavai kertbarátok a fűszerpaprikát helyezik előtérbe, és valóban

fáradozásuk a köz javát szolgálja

meghonosították a feketefóliás talajtakarássul történő karfioltermelést. Kerlészkedőink megnézték, megismerték és már már széles körben alkalmazzák ezt a módszert.

• A körzetesítésre törekvés húzott valamilyen konkrét eredményt is?

— A termelés körzetesítését a helyi adottságok és 'hagyó-' Hiányok figyelembe vételével igyekszünk megvalósítani. Nagyfödémesen (Vefké ОГапу] például jó hagyománya van a fóliás retektermelésnek. Ezt igyekszünk ápolni és fejleszteni, mert ez a növény bizony sok munkát ad, s kevesen érdeklődnek a termelése lránt. Ebben a községben viszont akadnak kertészkedők, akik évente 10—15 ezer csomó korai retket adnak piacra. Farkasdon (VlŐany) kiváló uborkatermelőink vannak. Kora tavasszal éjszakákon át szorgalmasan fűsokat szállítanak belőle a konzerviparnak.

• Az utóbbi időben gyakran hangoztatjuk, hogy a nagyüzemi termelésre alkalmatlan földterületeket a kertbarát mozgalom keretén belül kell kihasználni. Néhol a nemzeti bizottságok nem nagyon támogatják ezt a törekvést. Járásukban e téren milyen a helyzet?

t— Mi e téren is jó tapasztalatokat szereztünk. Most csupán a Galánlai Városi Nemzeti Bizottság példáját említeném: nem csupán támogatja, hanem egyenesen szorgalmazza a kerttelepek létesítését. A városban egyelőre 330 szervezett kertbarátot tartunk nyilván, közülük 280-nak kerttelepen van kiskertje. Most további kerttelepel. létesítését tervezzük. Közös Crővel meggyfákat szeretnénk ültetni és mintakerteket kiépíteni. Egyetlen feltételünk

Falvainkon a kar*

tészkedők nem c>No pán gyümölcsöt éu zöldséget termel« nek, hanem rendet tartanak az udvaron és a ház kör« nyékén is. A leg« több családi ház előtt virágágy vagy rendszeresen ápolt pázsit van, s a kis« kertekben, az oly« kor túl díszesre sí« került vaskerítés mögött is ezernyi virág — főleg ró« zsa — pompázik.

Fotó: —bor

van: minden hétvégi háznak egyformának kell lennie!

# A kertészkedőknek általá« ban sok gondot és bosszúságot okoz a nélkülözhetetlen kellékek beszerzése. Hogyan igyekeznek enyhíteni ezeken a gondokon?

— A kellékek beszerzése bizony sok gondot okozott, de ez már a múlté. Nemrég szakból« tot nyitottunk, ahol kertészke« dőink mindent megvásárolhat« nak, amire szükségük van.

# S végezetül még egy kérdés: mivel köszöntik hazánk szovjet hadsereg általi felszabadításának 35. évfordulóját?

.— Természetesen jó munkával. Oj kerttelepek létesítésével

2,5 hektár korábban elhanyagolt földet szeretnénk művelésbe vonni. A SZISZ-szervezettel együttműködve, az Ifjúsági Fényszóró mozgalom segítségével igyekszünk felkutatni a parlagon heverő földeket, hogy mielőbb virágzó kerteket léte« síthessünk rajtuk. Szövetségünk tagjai felajánlották, hogy 20 ezer óra társadalmi munkával hozzájárulnak a települések arculatának csinosabbá tételéhez. Díszcserjéket és virágokat fogunk ültetni, s elvállaltuk a zöld övezetek gondozását. A mezőgazdasági csúcsmunkák idején 15 ezer óra társadalmi munkára vállalkozunk. Továbbá ígéretet tettünk, hogy aktívan bekapcsolódunk az útmenti cseresznyefák termésének leszüra« telésébe. Összesen hét tonna cseresznye leszedését vállaltuk magunkra. A járás kertészke« dőinek nevében ígérhetem, megtartjuk a szavunkatl

A beszélgetést köszöni!

Krajcsovics Ferdinánd