Szabad Földműves, 1979. július-december (30. évfolyam, 27-52. szám)
1979-09-01 / 35. szám
GYÜMÖLCSTERMESZTÉS Szeptemberben ugyan még lehet meleg, napfényes idő, de ez már az őszi hónapok közé tartozik. A nappalok észrevehetően rövidülnek, az éjszakák pedig már hűvösebbek. Munka azért akad bőven. Folytathatjuk a gyomok irtását. A csonthéjasok metszési munkáit is jobb ebben a hónapban végezni, sőt kényelmesebb is. A vágási felületek a tél beálltáig jól behegednek. A köszméte- és ribiszkebokrokat és -fákat is most ritkítjuk. A fák alatt trágyázást, műtrágyázást és öntözést már ne végezzünk, hogy azok jól felkészülhessenek a téli nyugalmi időszakra. Legtöbb munkát ebben a hónapban a dió, a mandula, a szilva, a téli alma és körte szedése, osztályozása, csomagolása, elszállítása vagy elraktározása igényli. Ezekre a munkákra jól és időben készüljünk fel. A raktárt, a gyümölcstárolót meszeljük ki és fertőtlenítsük. Szerezzük be a szükséges ládákat. A kiskertész'ek részére a műanyagból készült ládák a legjobbak, amelyekben 15 kiló gyümölcs fér el, de megfelelnek a fából készültek is. Ezeket is időben javítsuk ki és fertőtlenítsük. Erre a célra a 2—3 %-os szódás-lúgos víz használható. A szedéshez bélelt fém vedreket használjunk. Ezeket a szedőállványra vagy a létrára akaszthatjuk S-alakú kampóval, így két kézzel szedhetünk. A gyümölcsöt nyakba akasztható speciális műanyag szedőbe is szedhetjük, amelynek az alja könnyen lekapcsolható. A szedést mindig az alsó ágakról kezdjük. Ha már nem érjük el a gyümölcsöt, akkor létrát használjunk. A háromlábú létrák is megfelelnek, mert segítségükkel a koronába is beérünk. Az értékes gyümölcsöt kézzel szedjük, ne rázzuk le a fáról. A gyümölcsöt lehetőleg szedés közben vagy ezt követően osztályozzuk és még aznap szállítsuk vagy raktározzuk el. Az érési időpont helyes megállapítása, megválasztása nagy mértékben befolyásolja a gyümölcs minőségét és tárolhatóságát. Akkor szüreteljünk, amikor a gyümölcs húsa még kemény, rugalmas, de már a fajtára jellemző színe kialakult. Először a téli almát, majd a téli körtét szedjük. A törpe növésű fákon előbb érik a gyümölcs, mint a vadalanyon. A korán leszedett gyümölcs a raktárban ráncosodik, az íze sem lesz megfelelő. A hullott gyümölcsöt külön kell felszedni és felhasználni. A diófát szedés közben csak óvatosan szabad ütögetni. A megtisztított diót sződás vízben mossuk meg, és napon szárítsuk meg. Ezt követően padláson tároljuk. Legcélszerűbb ritka szövésű zsákokban 5—10 kilónként felakasztva úgy tárolni, hogy egér ne férjen hozzá, így tárolhatjuk a mandulát és a mogyorót is. A raktárban levő gyümölcs tárolhatóságát néhány kénlap elégetésével növelhetjük. tennivalók módszer, ha a kimért porított borként 2—3 liter mustban feloldjuk, és ez az oldatot keverve adagoljuk a hordóban levő musthoz. így már erjedése előtt megszabadítjuk a mustot az íz és zamatrontó, szennyező anyagoktól. A must két nap alatt leülepszik és akkor gumicsővel egy másik hordóba fejtsük le. Húsz-ötvenliteres üvegbalonokat Is használhatunk erre a célra. Kifogástalan és könnyen tisztántartható bortároló edények. A kénezett must lassú erje-További munkák: a ribiszke és a köszméte szaporítása tőosztással, tavasszal bújtatott gyökeres hajtásokkal, amelyeket most kell feldarabolni. Szaporíthatunk még kulcsos vagy kalapácsos dugványokat is. A ritkításnál nyert egyéves veszszők is alkalmasak szaporításra. Ezeket 20 cm hosszúságú részekre aprítsuk fel, majd 10 cm-re egymástól jó porhanyós földbe ültessük el. Vízzel jól iszapoljuk be és töltsük fel úgy, hogy csak a legfelső rügy álljon ki a talajból. A következő évben meggyökeresednek és szétültethetők. A szamóca ültetését is folytathatjuk még a hónap elején. A kis palántákat jól kell gondozni, kapálni, öntözni, míg meg nem erősödnek. A gyümölcsfacsemetéket legjobb közösen az SZGYKSZ alapszervezetein keresztül a legközelebbi faiskolánál megrendelni. Az elosztással Szlovákiában ismét a bojnicei intézet (Výskumný ústav ovocných a okrasných drevín, Bojnice) van megbízva. A talaj előkészítését, a gödrök kiásását legjobb már szeptemberben megkezdeni. A gödör minimális méretei 100 X 100X60 cm. SZŐLŐTERMESZTÉS Szeptemberben már sok szőlőfajta beérik. A fajtákat külön-külön a teljes érés állapotában szüreteljük. Az érettségi állapot megállapítása nagyon fontos. Ezt ízleléssel, próbaszürettel vagy mustfokolással végezhetjük. A kis szüretre is jól fel kell készülni. A pincét és azt a helyiséget, ahol dolgozni fogunk, jól takarítsuk ki, és a falakat meszeljük be. Száradás után égessünk el öt-hat kénlapot, az ablakokat, ajtókat legalább egy napig tartsuk zárva. Ezután szellőztessünk. A műanyag- és faedényeket, a prést, a zúzőt, a bogyózót, az új gumi- és műanyagcsöveket is 1—2 %-os szódás oldattal, kefével súroljuk meg, végül tiszta hideg vízzel öblítsünk ki mindent. Nagyon fontos a hordók szakszerű kezelése és tisztítása. A hordókat először tiszta hideg vízzel mossuk ki, addig és annyiszor, amíg az akonanyíláson át tiszta víz nem folyik ki. Utána mossuk ki forró vízzel, íjiajd lefelé fordítva hagyjuk csöpögni és szikkadni. Ezt követően kénezzünk. Hektoliterenként egy kénlapot égessünk el a hordó alján. Még az üres hordókat is havonta egyszer így kell kikénezni, mert ez megelőzi a bor betegségeit, az ecetesedést, a penészesedést, a dohosságot stb. Minden bort kell kénezni. A kén a bor egyedüli engedélyezett fertőtlenítő- és tartósítószere. A kén adagolását a szőlőhöz, a musthoz, a borhoz azonban szakszerűen kell végezni. A borkészítés menete a következő. A cefrekészítés zúzással és sajtolással vagy bogyózással történhet. A bogyózás mindig minőségjavító művelet. Ha a bogyók között penészes, rothat szemek is vannak, akkor már a sajtolás előtt szórjunk rá száz kilónként 2 dkg porszerű borként. A mustot hordóban ülepítsük és nyálkázzuk. Egészségi állapotának megfelelően tegyünk bele hektoliterenként 1—3 borkéntablettát. Jobb désnek indul. Ez jobb, mintha zajosan 25—30 fokon erjedne, mert így az íz- és zamatanyagokból alig veszít. A helyiség hőfoka 18 C-fok körüli legyen, így az erjedés három-négy hétig tart. Az erjedés megindítását és lefolyását kedvezően befolyásolja a fajélesztővel való beoltás vagy fél liter jó „burcsák“ hozzáadása. Újdonságnak számít ezen a téren a cefre enzimes kezelése. Ilyen enzimes anyag például a magyarországi Phylazim készítmény, amelyből 100 liter cefréhez 2 dl-t keverjünk. Különösen előnyös fagyott, penészes és rothadt szőlő, vagy a nehezebben sajtolható szőlőfajták (Olasz rizling, Hárslevelű, Zöld szilváni stb.) feldolgozásánál. Az így kezelt must jobban tisztul, s a belőle készült újbor is jobban deríthető, kezelhető. Ha a must kierjedt, opálos színű, azonnal fejteni -kell. Azt a hordót, amibe fejteni szeretnénk, hektoliterenként egy azbeszt kénlappal kénezzük ki. A kén a bort megvédi minden betegségtől, színe tiszta, zamata és illata kellemes lesz. A további fejtést szemmel bíráljuk el: ha a bort pohárba töltjük és már nem pezseg, újból fejtsük le és utána már tárolható vagy palackozható. Fontos szabály: bármiben tároljuk a bort, az legyen min dig tele és legyen lezárva, mert a levegő és a benne levő baktériumok hatására a bor megromolhat, megecetesedhet. A hordókban a bort időnként fel kell tölteni. Ha a hordó félig van, legjobb lefejteni kisebb hordóba, balonba. Szükségmegoldásként egy negyed kénlappal rákénezhetünk. A Golden Delicious almafajta az idén is meghálálja a termelők körültekintő gondoskodását. Fotó: :—bor Hasznos tudnivalók: a must cukortartalmának megállapítása mustmérővel történik. A mustmérő 17,5 C-fok hőmérsékletnél mutat valóságos értéket. Ha ennél alacsonyabb, némi levonást, ha viszont magasabb némi hozzáadást kell eszközölni (egyébként ez táblázatból leolvasható). Ha a mért mustfokot 0,58—< 0,65-el beszorozzuk, megkapjuk a bor várható szesztartalmát. A szőlő alá most kell előkészíteni a talajt. A szőlőt legjobb tavasszal telepíteni. ZÖLDSÉGTERMESZTÉS Szeptemberben sok zöldségféle (paprika, paradicsom, tök, uborka, karfiol, káposzta, karalábé, zöldbab stb.) betakarítását még rendszeresen végezhetjük. Egyes helyeken azonban már előfordulhatnak éjszakai fogyok, melyek hatására az előbbi zöldségfélék teljesen tönkre(Folytatás a 3. oldalon) pffiMitn tennivalók (Folytatás a 2. oldalról) mehetnek. Ha gondoskodunk á növények takarásáról (például kiselejtezett fóliával), akkor még sokáig szép termést takaríthatunk be, mert a fagyos éjszaka után rendszerint szép napos őszi idő következik, gyakran hetekig, esetleg október végéig. Néha még november elején is jó idő van. A fóliát forró vasalóval lepedő nagyságú darabokból is összeragaszthatjuk. A hónap elejétől kezdve — tíznaponként — vethetünk spenótot. Az első vetésből már decemberben szedhetünk, ha szalmával és fóliával betakarjuk. A salátát 30X30, a kelt 40X40, a tavaszi hagymát pedig 20X15 cm-es kötésben palántázzuk. Kora tavasszal fogyaszthatók. A saláta őszi hajtatását úgy célszerű időzíteni, hogy decembertől januárig legyen értékesíthető. Ilyenkor van ugyanis legjobb ára. A palántákat szabadföldben nevelhetjük, négyzetméterenként egy-két gramm magot kell elvetni a jó porhanyós talajba. A kiültetést szeptember végén már megkezdhetjük. November végéig elég fóliával takarni, természetesen a decemberi-januári hajtatáshoz már fűtés is szükséges. A jégcsap-retek szeptemberben, sőt még októberben Is vethető. Rebarbarát és petrezselymet is vethetünk még. A vetőmagot célszerű csávázni. A palántanevelésnél a foltbetegségek ellen a Recin Super 0,4, a spenótnál a peronoszpóra ellen pedig a Dithane M-45 0,2 %-os oldatát használhatjuk. VIRÁGTERMESZTÉS Ebben a hónapban í— külön csoportokba, évelőágyakba t-t ültethetjük a hagymás virágokat, így a tulipánt, a jácintot, a nárciszt, a liliomot, a sáfrányt, a gyöngyikét stb. A sáfrány gyepben is nagyon mutatós. Fontos az ültetés mélysége is. Ez a sáfránynál 5—7, a tulipánnál 7—12, a jácintnál pe-A patisszon a házikerti termesztésben most kezd tért hódítani. Sokoldalúan felhasználható. A termést legyakrabban savanyításra használják, de rántva is kitűnő. Ezen kivül fagyasztható töltve, lecsóba aprítva, különböző diétás ételként elkészítve stb. Fotó: —blm Az SZGYKSZ Vágtornóci (Trnovec nad Váhom) Helyi Szervezete — szokásos feladatai mellett — figyelemre méltó tevékenységet folytat. Az SZNF 35. évfordulója tiszteletére vállalták, hogy rendben tartják a falu közterületein levő parkokat, gondozzák, permetezik a községben ezer számra kiültetett rózsákat. Jó példájukat másutt is követhetnék. Fotó: —ita dig 12—18 cm. Ezek a hagymás virágok még ősszel új gyökereket fejlesztenek, de nem hajtanak ki. Nedvesebb talajon a hagymák közé célszerű folyami homokot szórni és csak azután földet, mert így nem rothadnak, károsodnak. Az elvirágzott kardvirág gumóit óvatosan ássuk ki. Teljes megszáradás után megtisztítva, a tavaszi kiültetésig, fagymentes helyen ládában több sorban raktározzuk. A gumós begóniát, ha már megcsípte a dér, földlabdával emeljük ki és száraz helyen, pincében vagy növényasztal alatt homokban vermelve, vagy tőzegben, esetleg fűrészporban tároljuk, raktározzuk. A gloxíniát hasonlóképpen kezeljük és teleltessük. Az e_lső fagy rendszerint „elviszi“ a dáliát és a kannát, illetve azok szárát. A gumókat szedjük fel és megszárítás után pincében homokban vagy tőzegben tároljuk. A fagy elől minden érzékeny növényt vigyünk be az üvegházba, a verandára, a pincébe stb. Így a muskátlit és a fikuszt ültessük cserépbe. Az agávét, a citromfát, a kecskerágót, a cseresznyebabért, a' leándert, a kaktuszokat, az aszparáguszt stb. szintén fagymentes helyre vigyük. Néhány évelő dugványai csak hűvös időben erednek meg, ezeket most kell szaporítani. Ilyen például a lángvirág, az ikravirág, a pázsitviola stb. Rendezzük át a szikla kertet, ültessük át a hortenziát és az Indiából származó azáleát, ez adja a tél legszebb virágát. A ciklámen a szoba száraz, meleg levegőjében nem érzi jól magát, ezért tegyük az ablakok közé. Hetekig, sőt hónapokig szebbnél-szebb virágokkal fogja meghálálni gondoskodásunkat. VARSÁNYI GÄBOR mérnök VWVSAA/WWVAA/WV/VA/VSA/V/WWWVWVS/VWWWWWVA/WVS/WWSMAAA/WWA/WWWWVWW« Jelentős a felvásárlás ■klemrégiben Benko Ľudovít elvtárssal, a ZELENINA vezérigazgatósága galántai kirendeltségének kereskedelmi igazgatóhelyettesével a kertbarátok által felkínált zöldség- és gyümölcsmennyiség felvásárlásával kapcsolatban beszélgettem. Mint mindenütt, a galántai járásban is nagy az érdeklődés a szervezett zöldség- és gyümölcstermesztés iránt. A ZELENINA vállalat az idei zöldséges gyümölcsfelvásárlással kapcsolatban a Szlovákiai Gyümölcsészek és Kiskertészek Szövetségének tizenkilenc helyi szervezetével kötött szerződést. Az adásvételi szerződések megkötésének jó példájával találkozhattunk. Minden szervezet előre benyújtja kínálatát, amelyből a ZELENINA vállalat kiválasztja a legmegfelelőbb termékeket és meghatározza ezek mennyiségét, és csak ezt követően kötik meg a végleges szerződést. A ZELENINA vállalat dolgozóinak munkáját nagyban segíti az, hogy öt (Galante, Sala, Neded, Vlčany, Sered) saját raktáruk van, s mind a tizenkilenc szervezetnek van a tagok közül külön felvásárlója. A ZELENINA vállalat a helyi szervezetek részére az áruforgalom értékének 2,5 százalékát téríti. A szervezetek lényegében ebből jutalmazzák a felvásárlók munkáját. A felvásárló vállalat a felvásárló központok számára mérleget, segédeszközöket stb. biztosít. Az SZGYKSZ alapszervezeteivel megkötött adásvételi szerződések értelmében az első félévben már néhány termék esetében teljesítették az egész évi felvásárlási feladatokat: cseresznyéből a tervezett 20 tonnával szemben 37,8, fejes salátából a tervezett 105 tonnával szemben 139, retekből pedig a tervezett 150 tonnával szemben 354 tonnát vásároltak fel. Ugyanez mondható el a salátauborkáról is. Az idén a kertbarátokkal 3000 tonna zöldség, és 300 tonna gyümölcs értékesítésére kötöttek szerződést. Az első félévi eredmények azt mutatják, hogy a kertbarátok előreláthatólag túlszárnyalják a tervfeladatot. A ZELENINA vállalatnak különösen az SZGYKSZ farkasdi (Vlöany), vágtornóci (Trnovec nad Váhom), jókai (jelka), nagyfödémesi (Veiké ÚTany), nádszegi (Trstice), sókszelőcei (Selice), peredi (Tešedíknvo) és zsigárdi (Žiharec) helyi szervezetével van gyümölcsöző kapcsolata. (blm)
